Ang ganitong uri ng pampalasa ng mayonesa ay maaaring mapalitan ng mga sangkap sa lumang recipe. Ang pampalasa ng mayonesa na ito ay maaaring ipares sa karamihan ng mga pagkain tulad ng mga karne, sandwich, salad, at marami pa. Narito kung paano gumawa aioli.
Mga sangkap
Pangunahing Aioli
- 2 egg yolks
- 2-8 na sibuyas ng bawang
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsarang puting suka ng alak
- 300 ML langis ng oliba
- Pepper, sariwang lupa
Aioli Moster
- 1 itlog ng itlog
- 1 kutsarang Dijon mustasa
- 1 sibuyas na tinadtad na bawang
- 1 tasa (240 ML) langis ng oliba
- 2 kutsarita ng tubig
- Lemon juice
- Asin at paminta
Walang itlog Aioli
- 1 kutsarita asin sa dagat
- 4 na sibuyas na bawang, na-peeled
- Lemon juice mula sa 1/4 lemon
- 1/2 tasa ng langis ng oliba, sobrang dalisay
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pangunahing Aioli
Hakbang 1. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa langis sa isang blender o food processor
Timplahan ng paminta sa panlasa.
Hakbang 2. Paghaluin o iproseso nang maikli hanggang sa makinis at mag-atas
Hakbang 3. Ibuhos nang unti-unti ang langis
Iwanan ang blender, at ibuhos ang langis sa pamamagitan ng funnel. Magpatuloy hanggang sa lumapot ang timpla. Ang halo ay magiging maputla at makintab.
Kung ang halo ay naging sobrang kapal, payatin ito ng kaunting tubig na kumukulo
Hakbang 4. Ilipat sa isang paghahatid ng mangkok
Tikman upang makita kung tinimplahan ng maayos. Gumawa ng mga pagsasaayos kung kinakailangan.
Hakbang 5. Takpan at palamigin hanggang kinakailangan
Maaaring tumagal ng hanggang 3 araw.
Paraan 2 ng 3: Aioli Moster
Hakbang 1. Gumamit ng isang palis upang ihalo ang mga itlog ng itlog, Dijon mustasa, at asin nang magkasama sa isang mangkok
Hintayin ang dilaw at ang mustasa upang makabuo ng isang laso. Idagdag ang bawang at magpatuloy na matalo.
Hakbang 2. Dahan-dahang ibuhos ang langis ng oliba sa pinaghalong, at patuloy na matalo habang nagbubuhos ka
Beat para sa tungkol sa 5 minuto upang payagan ang halo upang ganap na pagsamahin. Dahan-dahang ibuhos sa tubig upang lumikha ng isang pagkakapare-pareho habang ito ay lumalapot.
Hakbang 3. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta at ibuhos ang lemon juice sa mangkok
Itabi sa ref hanggang handa nang gamitin.
Paraan 3 ng 3: Walang itlog Aioli
Hakbang 1. Ilagay ang mga clove ng bawang at asin sa isang food processor
Sirain mo.
Hakbang 2. Paglipat sa isang ceramic o baso na mangkok
Hakbang 3. Dahan-dahang idagdag ang 1/4 tasa ng langis ng oliba
Iling kapag pagbuhos upang bumuo ng isang emulsyon.
Hakbang 4. Magdagdag ng lemon juice at talunin
Pagkatapos ay idagdag ang natitirang langis habang whisking pa rin upang pagsamahin.
Hakbang 5. Ilipat sa isang plate ng ceramic na paghahatid
Kung hindi gumagamit kaagad, takpan at palamigin hanggang kinakailangan.
