Ang pagsukat ng harina ay maaaring parang isang madali at simpleng bagay, ngunit sa totoo lang maraming tao ang nagkakamali nito. Ang isang tasa ng puting harina ay may bigat na 4 1/4 ounces o katumbas na 120.49 gramo (batay sa internasyonal na avoirdupois ounces, 1 onsa = 28.35 gramo, hindi 100 gramo). Kung mahigpit mong naiimpake ang harina, o kahit na sinubo mo ito nang diretso sa lalagyan, maaari kang magwakas gamit ang isang ganap na magkakaibang bigat ng harina kung susukatin mo ito nang maayos sa pamamagitan ng pag-scoop ng harina mula sa lalagyan patungo sa iyong aparato sa pagsukat at pagkatapos ay i-level ang itaas upang ito ay kahit Magulat ka kung paano ang tamang pagsukat ng harina ay maaaring gumawa ng isang makabuluhang pagkakaiba sa iyong mga inihurnong kalakal.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagsukat ng Hindi nabago na Flour
Hakbang 1. Gumamit ng angkop na sukat sa pagsukat ng tamang sukat
Ito ang pinakamahusay na paraan upang matiyak ang kawastuhan kapag sinusukat mo ang harina ayon sa dami. Mas magiging mahirap na sukatin nang tumpak kung gumagamit ka ng isang sobrang laking tasa ng pagsukat, dahil hindi mo magagawa ang huling hakbang sa pamamagitan ng pag-level sa tuktok na ibabaw. Kaya halimbawa kung ang iyong resipe ay tumatawag ng 1 1/2 tasa ng harina, gamitin ang parehong laki, katulad ng isang 1 tasa na tuyong pagsukat na tasa at isang tasa na tuyong tasa ng pagsukat. Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa 2/3 tasa ng harina, gumamit ng 1/3 tasa ng pagsukat ng tasa at sukatin ng dalawang beses, sa halip na gumamit ng isang mas malaking tasa sa pagsukat.
Hakbang 2. Pukawin ang harina
Ang harina ay may kaugaliang maging siksik at naka-compress sa mga pack. Kung hindi ka gumalaw bago sukatin, maaari kang makakuha ng higit pang harina kaysa sa kailangan mo para sa iyong resipe. Maglagay ng isang kutsara sa iyong lalagyan ng harina ng harina at pukawin.
Maaaring gusto mong itabi ang harina sa isang lalagyan na may takip na salamin. Plastik, o metal sa halip na itago ito sa orihinal na balot o bag. Sa ganoong paraan ang iyong harina ay hindi magkumpol, at mas madaling maabot ang loob at pukawin kung kailangan mong gamitin ito
Hakbang 3. Kutsara ng harina sa iyong pagsukat ng tasa
Gumamit ng isang kutsara upang maukit ang harina sa pagsukat ng tasa hanggang sa ito ay medyo masyadong puno. Huwag i-tamp ang harina sa baso. Gandahan nang basta-basta sa baso hanggang sa mapuno ito at isang mala-bundok na mga form na rurok.
Hakbang 4. Ihanay
Gumamit ng isang patag na ibabaw, tulad ng likod ng isang kutsilyo, upang mapantay ang ibabaw ng harina at alisin ang labis sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng kutsilyo sa sukat na tasa. Gawin ito sa tuktok ng lalagyan ng harina upang ang labis na harina ay mahulog pabalik sa lalagyan ng imbakan. Handa ka na ngayong gamitin ang sinusukat na harina sa iyong resipe. Kung kailangan ng karagdagang dami, sukatin muli sa parehong paraan.
Paraan 2 ng 3: Pagsukat ng Sifted Flour
Hakbang 1. Salain ang harina
Ibuhos ng kaunti pang harina kaysa sa kailangan mo sa isang harina, at salain sa isang mangkok o palanggana. Ang pag-aayos ng harina ay pinapalaya ang pag-aayos ng mga butil ng harina at mga traps ng hangin sa pagitan, na nagreresulta sa isang mas magaan na cake. Ito ay maaaring parang isang mahusay na bagay na dapat gawin sa anumang resipe, ngunit dapat mo lamang salain ang harina kung kailangan ito ng resipe. Para sa ilang mga tinapay at pastry, ang isang mas siksik na end product ay mas kanais-nais.
Kung wala kang isang harina sifter, maaari mo lamang itong ihalo. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at gumamit ng palis o palis upang gumalaw sandali hanggang sa ang harina ay magaan at mahimulmol
Hakbang 2. Kutsara ng harina sa iyong pagsukat ng tasa
Gumamit ng isang kutsara upang sukatin ang harina sa isang sukat na tasa ng tamang sukat. Iwasang gumamit ng isang panukat na tasa na mas malaki kaysa sa kailangan mo, dahil magiging mahirap na makakuha ng tumpak na pagsukat sa ganitong paraan.
Hakbang 3. Makinis ang ibabaw ng harina
Patakbuhin ang likuran ng isang kutsilyo o iba pang patag na ibabaw sa gilid ng sukat na tasa, at hayaang mahulog ang labis na harina sa lalagyan ng pag-iimbak ng harina. Ngayon ay maaari mong gamitin ang perpektong sinusukat na harina sa iyong cake o mga recipe ng pinggan.
Paraan 3 ng 3: Pagsukat ng Flour ayon sa Timbang
Hakbang 1. Bumili ng isang maliit na sukat sa kusina
Kung nais mo o madalas na maghurno ng tinapay o cake at nais tiyakin na nasusukat mo nang tama ang iyong harina, bumili ng sukat sa kusina. Ito ay sapagkat kahit na ang pamamaraan ng pagsukat ng harina at leveling nito ay hindi kasing tumpak ng pamamaraan ng pagtimbang ng harina upang matiyak na ito ay nasa ninanais na timbang. Dahil sa kahit kalahating onsa ay maaaring gumawa ng isang pagkakaiba sa iyong mga resulta sa pagluluto sa hurno, ang paggamit ng isang sukat ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa seryosong panadero.
Hakbang 2. Alamin ang bigat ng tukoy na harina na iyong ginagamit
Ang isang tasa ng natural na puting harina ay may bigat na tungkol sa 120.49 gramo, ngunit ang iba pang mga uri ng harina ay magkakaiba ang timbang. Kung gumagamit ka ng buong harina ng trigo, nagtataas ng sarili na harina o ibang uri ng harina, alamin kung gaano ito timbang para sa 1 tasa ng harina na iyon. Narito ang mga timbang ng ilan sa mga karaniwang ginagamit na uri ng harina:
- Cake harina: 1 tasa = 113.4 gramo
- Pagtaas ng sarili na harina: 1 tasa = 113.4 gramo
- Buong harina ng trigo: 1 tasa = 113.4 gramo
- Buong harina ng pastry ng butil: 1 tasa = 95.68 gramo
Hakbang 3. Magsagawa ng isang conversion o pagkalkula upang malaman kung magkano ang kabuuang harina na kailangan mo (sa gramo)
Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa 2 tasa ng payak na harina, halimbawa, kakailanganin mong malaman kung magkano ang nasa gramo. Gumawa ng isang pagkalkula o i-convert mula sa tasa (isang sukat ng dami) sa timbang sa iyong ulo o gumamit ng isang calculator upang malaman kung magkano ang timbangin.
Hakbang 4. Gawin ang bigat ng lalagyan ng harina sa scale hanggang sa zero
Dahil ang anumang lalagyan na iyong ginagamit upang timbangin ang harina ay hindi dapat isama ang bigat ng harina, dapat mong bawasan ang bigat ng lalagyan mula sa huling bigat. Madali mong magagawa ito sa pamamagitan ng paggamit ng iyong sukat upang maipasok sa zero ang bigat ng lalagyan. Upang gawin ito.
- Kung gumagamit ka ng isang manu-manong scale ng mekanikal, ibalik ang knob sa zero na posisyon habang ang sukat ng harina ay nasa sukatan.
- Kung gumagamit ka ng isang digital scale, pindutin ang I-clear ang pindutan habang ang lalagyan ay nasa tuktok ng scale.
Hakbang 5. Dahan-dahang idagdag ang harina hanggang maipakita ng sukat ang bigat na gusto mo
Kapag ang bigat ng lalagyan ay zeroed, maaari mong idagdag ang iyong harina dito at habang tumitimbang ito. Kutsara ng harina sa mangkok hanggang maabot mo ang nais mong timbang. Kung gagamit ka ng payak na puting harina, timbangin nito ang tungkol sa 120.49 gramo bawat tasa. Kung gumagamit ka ng ibang harina, i-double check upang makita kung magkano ang dapat timbangin ng 1 tasa ng harina.
Mga Tip
- Maaari kang gumamit ng sukat sa kusina upang matukoy ang tamang dami ng harina kung ang resipe ay tumatawag para sa harina ayon sa timbang.
- Bilang karagdagan sa paggamit ng isang kutsilyo, maaari mo ring gamitin ang isang spatula o iba pang kagamitan sa kusina upang mapantay ang ibabaw ng harina kung susukatin mo ito sa isang panukat na tasa.
- Siguraduhing gumamit ng mga tuyo at malinis na mangkok, kagamitan, at pagsukat ng tasa. Ang mga maliit na butil na nakulong sa pagsukat ng tasa ay maaaring makaapekto sa kawastuhan ng mga sukat ng harina.
- Batay sa internasyonal na avoirdupois onsa na ginamit sa Amerika at UK, 1 onsa (onsa o oz) = 28.35 gramo, at ginagamit ito sa artikulong ito, hindi 1 onsa = 100 gramo, tulad ng sa Dutch metric system.
- 1 tasa (US) = 240 ML
