Ang Aloo paratha ay isang masarap na ulam ng sandwich na pinagsasama ang sangkap na sangkap na hilaw na tanyag sa maraming kultura, lalo na ang mga patatas. Sa katunayan, sa Urdu, ang "Aloo" ay nangangahulugang patatas. Napakadali gawin ng Aloo Parathas at mahusay para sa agahan o bilang meryenda. Maaari kang gumawa ng apat na parathas sa simpleng resipe na ito.
Mga sangkap
- 4 Pinakuluang patatas, pinatalsik at niligis.
- Asin sa panlasa.
- Zeera pulbos.
- Chili pulbos sa panlasa.
- 1 sibuyas makinis na tinadtad (opsyonal)
- Para sa Dough
- 2 tasa Maida o Tepong Trigo
- 1 kutsarang Langis (mas mabuti ang langis ng gulay)
- Sapat na tubig
- 4 tbsp mantikilya
Hakbang
Hakbang 1. Masahin ang kuwarta na may 1/2 kutsarang langis at sapat na tubig
Ang kuwarta ay dapat na bahagyang mas matatag kaysa sa average na kuwarta ng pizza.
Hakbang 2. Itabi ang kuwarta ng halos 1/2 oras
Hakbang 3. Sa iyong pinakuluang at niligis na patatas, idagdag ang lahat ng mga tuyong pampalasa, makinis na tinadtad na sibuyas at asin
Palambutin hanggang wala nang mga bugal. Siguraduhin na ang iyong niligis na patatas ay hindi runny.
Hakbang 4. Budburan ang tuyong harina sa counter ng iyong kusina
Gumawa ng mga bola mula sa kuwarta na iyong nagmasa.
Hakbang 5. Paikutin ang isang bola nang paisa-isa sa maliit, makapal na bilog
Hakbang 6. Ngayon ilagay ang bilog sa iyong kaliwang kamay, at ilagay ang niligis na patatas sa gitna
Hakbang 7. Tiklupin ang mga gilid ng bilog tulad ng gagawin mo sa isang dumpling, at tiyakin na walang pagpuno na lalabas sa kuwarta
Hakbang 8. I-roll ang kuwarta na ito upang ito ay maging isang buong bilog
Hakbang 9. Alikabok ang mga bola at countertop na may tuyong harina
Ilagay ang bola sa pisara at gamit ang iyong rolling pin, pindutin nang marahan upang makagawa ng isang uri ng plus sign. Makakatulong ito upang matiyak na ang pagpuno ay pantay na ipinamamahagi.
Hakbang 10. Malumanay na pinagsama ang bola sa isang patag na bilog hindi isang manipis
Tandaan na ang pagpuno ay hindi dapat lumabas.
Hakbang 11. Pag-init ng isang kawali hanggang sa katamtamang init
Grasa ng mantikilya, pagkatapos lutuin ang magkabilang panig ng paratha, iikot ang iyong paratha upang ang magkabilang panig ay tamang kulay kayumanggi.
Hakbang 12. Handa nang kumain ang iyong Paratha
Paglingkod sa mga atsara (Indian), yogurt, o kaunting mantikilya lamang! Ang ulam na ito ay mahusay para sa pagharap sa lamig.
Mga Tip
- Huwag mag-init ng sobra ang iyong kawali, dahil maaari nitong masunog ang parathas at hindi maluto nang lubusan. Panatilihin ito sa katamtamang init at hayaang maluto ito ng dahan-dahan.
- Sa una kumuha ng maraming kuwarta na may napakakaunting pagpuno. Kapag nasanay ka sa paggawa ng parathas, maaari kang kumuha ng kaunting kuwarta na may mas maraming pagpuno.
- Maaari mong gawing isang malusog na ulam ang parathas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gadgad na karot, (pinakuluang bago), mga mashed na gisantes, atbp.
- Huwag gumamit ng Idaho na patatas dahil may posibilidad na maging runny.
