Maaari kang makahanap ng itim na pangkulay ng pagkain sa mga specialty store, ngunit hindi ito karaniwan tulad ng iba pang mga uri ng tina. Gumawa ng iyong sariling mga tina sa bahay mula sa iba pang mga tina o maghanap ng mga likas na sangkap upang kulayan ang frosting / icing (cream coating ng isang cake na may asukal bilang pangunahing sangkap), mga inihurnong paninda, o maalat na pinggan.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paghahalo ng Pangkulay sa Pagkain
Hakbang 1. Bumili ng kulay ng pula, asul, at berdeng pangkulay ng pagkain
Maaari mong ihalo ang mga kulay na ito upang lumikha ng isang madilim na kulay-abo na tinain, na maaaring mas malapit hangga't maaari nang hindi kinakailangang bumili ng kulay ng itim na pagkain.
Kung gumagawa ka ng pag-icing / pagyelo, gumamit ng isang i-paste o pangkulay ng gel na pagkain. Ang pangkulay sa likidong pagkain ay hindi masyadong puro at maaaring gawing runny ang icing
Hakbang 2. Paghaluin ang pulbos ng kakaw (para lamang sa puting frosting)
Ang wakas na resulta ay palaging mas mahusay kung nagsimula ka sa isang madilim na kulay na resipe ng pagkain. Kung gumagamit ng puting frosting, maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng paghahalo sa isang kutsarang pulbos ng kakaw.
- Nagbibigay ang itim na pulbos ng kakaw ng pinakamahusay na mga resulta, ngunit ang regular na cocoa powder ay mainam para sa pamamaraang ito.
- Kung laktawan mo ang hakbang na ito, kakailanganin mong gumamit ng higit pang pangkulay ng pagkain, na maaaring makaapekto sa lasa at pagkakayari ng pagkain.
Hakbang 3. Magdagdag ng pantay na halaga ng pula, asul, at berdeng pagkain na pangkulay sa resipe
Magsimula sa ilang mga patak ng bawat kulay, pagpapakilos nang pantay. Ulitin hanggang ang timpla ay isang madilim, madilim na kulay-abong kulay, palaging pagdaragdag ng parehong halaga ng tinain.
Maaari mong gamitin ang pangkulay ng dilaw na pagkain sa halip na berde, ngunit ang mga mas magaan na kulay ay ginagawang mas mahirap para sa pinaghalong maging itim
Hakbang 4. Ayusin ang kulay
Kung nakikita mo ang mga pahiwatig ng iba pang mga kulay na kulay-abo, gawin ang mga pagsasaayos na ito:
- Kung mukhang berde ito, magdagdag ng pula.
- Kung mukhang lila, magdagdag ng berde.
- Gawin ang lahat ng mga pagsasaayos sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang patak ng tinain, at pagpapakilos nang pantay-pantay para sa bawat karagdagang patak.
Hakbang 5. Maghintay para sa pangwakas na kulay
Karamihan sa pangkulay ng pagkain ay magpapadilim sa buttercream at maglaho sa royal icing (maliban sa asukal, na ginawa mula sa mga puti ng itlog) o pinakuluang icing (ginawa ng kumukulo). Kung gumagawa ka ng huling uri ng pag-icing, isaalang-alang ang pagdaragdag ng pangkulay kalahating oras bago ihatid upang i-minimize ang pagkupas.
- Sa ilang mga lugar, ang mga kemikal sa tubig ay maaaring magbago ng kulay. Karaniwang may mas pantay na kulay ang buttercream kung gawa ito sa gatas.
- Iwasan ang pangkulay ng pagkain mula sa direktang ilaw at init, na maaaring maglaho ang kulay.
Paraan 2 ng 2: Paggamit ng Mga Likas na Sangkap
Hakbang 1. Paghaluin ang itim na pulbos ng kakaw sa batter ng cake
Ang partikular na uri ng pulbos ng kakaw, na may label na "itim" o "naprosesong ultra Dutch", ay may isang mas madidilim na kulay at mas magaan na lasa kaysa sa regular na pulbos ng kakaw. Ang pulbos ng kakaw na ito ay nagbibigay sa cake ng isang madilim na itim na kulay na may panlasa sa tsokolate. Kung nais mong palitan ang regular na pulbos ng kakaw, gawin ang mga sumusunod na pagbabago sa recipe:
- Magdagdag ng isang maliit na taba (mantikilya o langis).
- Gumamit ng 1 kutsarita ng baking pulbos (naglalaman ng sodium bikarbonate, cream ng tartar, at drying agent, katulad ng starch) sa halip na kutsarita ng baking soda (naglalaman lamang ng sodium bikarbonate).
Hakbang 2. Magdagdag ng squid ink para sa maalat na pagkain
Ang tinta ng pusit ay may maalat na lasa at hindi angkop para sa matamis o panghimagas. Ang tinta ng pusit ay madalas na ginagamit upang kulayan ang pasta, bigas, o maalat na mga sarsa. Para sa pinaka matindi na kulay, ihalo ang tinta ng pusit sa iyong lutong bahay na pinaghalong pasta (pinapalitan ang asin at ilang mga likidong sangkap). Para sa isang mas mabilis na pamamaraan ngunit may isang hindi gaanong masidhing kulay, magdagdag ng tinta sa tubig habang kumukulo ang pasta o bigas. Pukawin din ang tinta sa sarsa para sa isang mas dramatikong hitsura.
- Ang mga Fishmonger ay minsan ay magbebenta ng tinta ng pusit, ngunit maaaring gusto mong suriin sa maraming mga vendor.
- Magdagdag ng isang maliit na halaga ng squid ink. Ang tinta na ito ay lasa ng maalat at may malaking halaga ng yodo sa loob nito.
Mga Tip
- Ang mga espesyal na tindahan ng pastry ay maaaring magbenta ng pangkulay ng itim na pagkain.
- Ang mga itim na shell ng walnut ay maaaring pinakuluan para sa isang itim o maitim na kayumanggi na kulay upang palamutihan ang mga egghells. Ang pag-ubos ng mga tina na ito ay maaaring mapanganib, kaya huwag gamitin ang mga ito bilang pangkulay sa pagkain. Ang dye water na ito ay magpapahid sa iyong balat, damit, at lahat ng ito ay nakikipag-ugnay.
