Ang mga Veggie burger ay maaaring gawin sa mga beans, bigas, toyo, kabute, at iba pang mga sangkap na maaaring mabuo sa mga slab at ihaw o pritong. Ang ilang mga tao ay ginusto ang mga veggie burger na panlasa hangga't maaari sa mga burger ng baka hangga't maaari, habang ang iba ay gusto ang lasa ng mga sariwang beans at gulay para sa kanilang natatanging mga katangian. Eksperimento sa tatlong simpleng veggie burger na ito upang mahanap ang iyong paboritong uri ng burger: ang black bean burger, ang lentil burger, at ang tempeh burger.
Mga sangkap
Black Soy Bean Burger
- 2 tasa na lutong itim na beans (1 tasa = 240 ML)
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 tasa sibuyas
- 1 sibuyas ng bawang
- 1 tasa ng tinadtad na kabute
- 1/2 tasa ng tinadtad na berdeng kampanilya
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarang mayonesa
- 1 kutsarang toyo
- 2 kutsarita steak na pampalasa
- 1/2 tsp asin
- 1 tasa ng mga breadcrumb
- 1/2 tasa ng bigas
Lentil Burger
- 1 1/2 tasa na lutong lentil
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 maliit na sibuyas, makinis na tinadtad
- 3 katamtamang mga karot, makinis na tinadtad
- 3 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 kutsarita na cumin powder
- 1/4 kutsarita pulang sili
- 3/4 tasa ng mga breadcrumb
- 2 malalaking itlog, binugbog
- 1/2 tsp asin
- 1 tasa ng simpleng yogurt
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 tasa ng toyo
- 1/4 tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 3 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 kutsarang brown sugar
- 1 kutsarita tuyo na tim
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Black Soy Bean Burger
Hakbang 1. Painitin ang isang kutsarang langis ng oliba sa isang kawali
Ilagay ang kawali sa katamtamang init at painitin ang langis hanggang sa magsimula itong kumulo nang dahan-dahan.
Hakbang 2. Idagdag ang mga sibuyas at berdeng peppers sa kawali
Igisa ang mga sibuyas at paminta, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at ang mga paminta ay malambot. Aabutin ng halos limang minuto.
Hakbang 3. Idagdag ang mga kabute sa kawali
Igisa ang mga kabute na may sibuyas at bawang at lutuin ng halos tatlong minuto, hanggang sa ang mga kabute ay malambot at mailabas ang kanilang likido.
Hakbang 4. Idagdag ang bawang at lutuin para sa isa pang minuto
Kung nagdagdag ka ng bawang nang masyadong mabilis, masusunog ito; Ang bawang ay kailangan lamang magluto ng isang minuto pagkatapos maluto ang gulay.
Hakbang 5. Patayin ang apoy
Matapos maluto ang gulay, ang natitirang mga sangkap ay ihahalo sa isang food processor.
Hakbang 6. Ilipat ang halo sa isang food processor
Mag-ingat, dahil mainit pa rin ang nilalaman ng kawali.
Hakbang 7. Idagdag ang natitirang mga sangkap
Ilagay ang itim na beans, toyo, mayonesa, toyo, mumo ng tinapay, bigas at pampalasa sa kasangkapan.
Hakbang 8. Paghaluin ang halo hanggang sa maging crumbly at magaspang
Ilang pag-ikot lang, huwag magtagal. Nais mo ang pagkakayari na maging katulad ng ground beef, kaya't mag-ingat na hindi masahin ang halo nang masyadong mahaba, dahil maaaring magresulta ito sa isang runny kuwarta.
Hakbang 9. Ihugis ang halo sa mga slab
Gumamit ng isang kutsara upang makuha ang pinaghalong at hugis ito sa isang palad na laki ng palad gamit ang iyong mga kamay. Gawin ang slab na sapat na malaki upang magkasya sa isang karaniwang hamburger bun.
Hakbang 10. Init ang natitirang langis sa isang kawali
Hayaang uminit ang langis; handa na ang langis kapag nagsimula na itong pigsa.
Hakbang 11. Iprito ang mga slab
Ilagay ang mga slab sa kawali at iprito ang bawat panig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, o hanggang ang panlabas ay kayumanggi at malutong.
Hakbang 12. Ihain ang veggie burger
Ang plate na ito ay masarap na hinahain kasama ang mga hamburger buns at lahat ng mga klasikong kasamang burger tulad ng: ketchup, mustasa, atsara, litsugas at kamatis.
Paraan 2 ng 3: Lentil Burger
Hakbang 1. Painitin ang isang kutsarang langis ng oliba sa isang kawali
Ilagay ang kawali sa katamtamang init at painitin ang langis hanggang sa magsimula itong kumulo nang dahan-dahan.
Hakbang 2. Idagdag ang mga sibuyas at karot sa kawali
Igisa ang mga sibuyas at karot, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at ang mga karot ay malambot. Aabutin ng halos limang minuto.
Hakbang 3. Idagdag ang bawang at lutuin para sa isa pang minuto
Kung nagdagdag ka ng bawang nang masyadong mabilis, masusunog ito; Ang bawang ay kailangan lamang magluto ng isang minuto pagkatapos maluto ang gulay.
Hakbang 4. Patayin ang apoy
Matapos maluto ang gulay, ang natitirang mga sangkap ay ihahalo sa isang food processor.
Hakbang 5. Ilipat ang halo sa isang food processor
Mag-ingat, dahil mainit pa rin ang nilalaman ng kawali.
Hakbang 6. Idagdag ang natitirang mga sangkap
Magdagdag ng mga itlog, yogurt, pampalasa at breadcrumbs.
Hakbang 7. Paghaluin ang halo hanggang sa maging crumbly at magaspang
Ilang pag-ikot lamang ay sapat. Mag-ingat na huwag masahin ang pinaghalong masyadong mahaba, dahil maaaring magresulta ito sa isang runny kuwarta na kumakalat sa halip na panatilihin ang hugis nito habang nagluluto ito.
Hakbang 8. Ihugis ang halo sa mga slab
Gumamit ng isang kutsara upang makuha ang pinaghalong at hugis ito sa isang palad na laki ng palad gamit ang iyong mga kamay. Ang bawat isa ay dapat na mga 1/4 tasa.
Hakbang 9. Painitin ang natitirang langis sa isang kawali
Hayaang uminit ang langis; handa na ang langis kapag nagsimula itong pigsa ng dahan-dahan.
Hakbang 10. Iprito ang mga plato
Ilagay ang mga slab sa kawali at iprito ang bawat panig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, o hanggang ang panlabas ay kayumanggi at malutong.
Hakbang 11. Ihain ang veggie burger
Ang lentil burger na ito ay masarap sa isang klasikong sarsa o may sarsa ng Greek yogurt upang ihambing ang mga pampalasa.
Paraan 3 ng 3: Tempe Burger
Hakbang 1. Hiwain ang tempe sa mga bilog na piraso
Karaniwang magagamit ang Tempeh sa mga cube, na ginagawang mas madali upang hatiin ito sa mga parisukat. Iikot ang mga sulok kung mas gusto mo ang iyong burger na bilog. Ang bawat piraso ay dapat na 1.27 cm makapal.
Hakbang 2. Ilagay ang mga piraso ng tempe sa kawali
Gumamit ng isang 29.9 o 30.5 cm baking pan, depende sa kung anong sukat ay sapat na malaki upang hawakan ang lahat ng mga piraso ng tempe sa isang layer.
Hakbang 3. Painitin ang oven hanggang 191 ° C
Hakbang 4. Gawin ang halo ng atsara
Sa isang maliit na mangkok, paluin ng toyo, langis ng oliba, kayumanggi kayumanggi, at tim.
Hakbang 5. Ibuhos ang atsara sa mga hiwa ng tempe
Tiyaking ang bawat hiwa ng tempe ay nalulubog sa maraming pampalasa.
Hakbang 6. Maghurno ng tempe ng 30 minuto
Sa oras na ito, ang atsara ay tatalim at lalambot ang tempe.
Hakbang 7. I-flip ang tempe at maghurno ng 30 minuto
Sa oras na matapos mo ang pagluluto sa tempe, lahat ng pampalasa ay dapat na hinigop. Kung nakakakita ka pa rin ng likido sa kawali, ipagpatuloy ang litson ang tempe hanggang sa makuha ang likido.
Hakbang 8. Alisin ang kawali mula sa oven
Gumamit ng isang spatula upang paluwagin ang mga tempe burger mula sa kawali.
Hakbang 9. Ihain ang tempe burger
Ilagay ang mga tempe chip sa isang burger bun at ihatid na may litsugas, kamatis at keso.
