Ang paggawa ng isang hamburger patty na puno ng karne ay medyo madali. Habang ang proseso ay madali at pare-pareho sa karamihan ng mga recipe, may mga paraan upang maiiba ang mga sangkap at hakbang upang makagawa ng iba't ibang mga nilikha sa hamburger.
Mga sangkap
Pamantayang Napunan na Karne ng Hamburger Patty
"Para sa 2 hanggang 8 na paghahatid"
- 1 libra (450 g) na ground beef
- Asin at paminta para lumasa
Hamburger Slider
"Para sa 12 servings"
- 1 pounds (560 g) ground beef
- Asin at paminta para lumasa
Pinalamanan si Hamburger Patty
"Para sa 4 na servings"
- 1 pounds (675 g) ground beef
- 8 Tbsp (240 ML) gadgad na keso
- Asin at paminta para lumasa
Turkey Hamburger Patty
"Para sa 4 na servings"
- 1 libra (450 g) na ground turkey
- 1/2 tsp (2.5 ml) pampalasa asin
- 1/2 tsp (2.5 ml) asin
- 1/4 tsp (1.25 ML) pulbos ng bawang
- 1/2 tsp (2.5 ml) itim na pulbos ng paminta
- 2 tsp (10 ML) tinadtad na sibuyas
- 2 tsp (10 ML) banayad na mayonesa
- 1/2 tsp (2.5 ml) toyo
Meat Stuffed Vegetable Hamburger
"Para sa 4 na servings"
- 16 ounces (450 g) de-latang itim na beans, pinatuyo at banlaw
- 1/2 berdeng kampanilya, gupitin sa 2-pulgada (5-cm) na mga piraso
- 1/2 sibuyas, gupitin
- 3 sibuyas ng bawang, na-peeled
- 1 itlog
- 1 Tbsp (15 ML) chili pulbos
- 1 Tbsp (15 ML) cumin
- 1 tsp (5 ml) Thai chili sauce
- 1/2 tasa (125 ML) mga breadcrumb
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Karaniwang Karne ng Baburger Patty
Hakbang 1. Paghaluin ang ground beef at pampalasa
Gamitin ang iyong mga kamay upang makihalubilo tungkol sa tsp (2.5 ML) ng asin at tsp (1.25 ML) ng ground black pepper sa ground beef.
Maaari mong ibahin ang dami ng asin at paminta ayon sa iyong sariling panlasa. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa at pampalasa upang ganap na mabago ang lasa ng hamburger. Para sa isang mabilis na pagbabago, gumamit ng 1 Tbsp (15 ML) ng tapos na mix ng hamburger
Hakbang 2. Hatiin sa maraming bahagi
Para sa pamantayan, pound (115 g) pagpuno ng hamburger, paghiwalayin ang ground beef sa apat na bola o apat na pantay na namahagi ng mga bahagi.
Ang eksaktong halaga ay maaaring depende sa laki ng hamburger na gusto mo. Halimbawa, kung pipiliin mo ang isang napaka-manipis, diet-friendly hamburger na pagpuno, maaari mong hatiin ang karne sa walong servings, na gumagawa ng 1/8 pounds (60 g) ng pagpuno ng hamburger. Sa kabilang banda, kung nais mo ng napakalaking pagpuno ng hamburger, maaari mong hatiin ang kabuuang halaga sa dalawang servings, na gumagawa ng pound (225 g) ng pagpuno ng hamburger
Hakbang 3. Takpan ang plastik na amag ng hamburger
Gumamit ng aktwal na mga hulma ng hamburger, mga cutter ng bilog na cookie, mga hawakan ng plastik, o iba pang mga lalagyan na bilog na naaangkop na hugis at sukat.. Maglagay ng isang layer ng plastic wrap sa tuktok ng hulma.
- Pipigilan ng plastik na balot na ito ang pagpuno ng hamburger mula sa pagdikit sa iba pang mga bahagi ng amag ng hamburger.
- Kung gumagamit ka ng isang tunay na amag ng hamburger, piliin ang tamang sukat para sa iyong hamburger ayon sa timbang. Kung gumagamit ng iba pang mga item, tulad ng can lids, sa halip na mga tunay na hulma, pumili ng takip na mukhang mas malaki nang kaunti kaysa sa laki ng hamburger bun na iyong gagamitin.
Hakbang 4. Pindutin ang hamburger sa hulma
Maglagay ng isang hiwalay na bahagi ng ground beef sa isang plastic na may linya na hulma at pindutin ito sa hulma gamit ang iyong mga kamay. Dahan-dahang alisin ito mula sa amag sa pamamagitan ng pag-angat nito mula sa pagpuno ng hamburger na may plastik na balot.
- Siguraduhin na ang baka ay pinindot nang magkasama sa hulma upang matulungan ang mga nilalaman ng hamburger na magkadikit nang mas mahigpit.
- Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming karne o alisin ang anumang labis batay sa kung magkano ang natitirang puwang sa iyong amag.
- Kung ang amag ay hindi gumagana para sa iyo sa lahat, maaari kang bumuo ng bawat magkakahiwalay na bahagi sa isang bola at gamitin ang iyong mga kamay upang patagin ito sa isang pagpuno ng hamburger. Marahil ay hindi ito gagawa para sa isang perpektong bilog, ngunit ang lansihin na ito ay karaniwang napakahusay hangga't hindi mo sinusubukan na mapahanga ang iba sa perpektong hugis ng pagpuno ng hamburger.
Hakbang 5. Patagin, kung ninanais, para sa isang mas payat na pagpuno ng hamburger
Kung nais mong maging mas pantay ang pagpuno ng hamburger, maaari mo itong pindutin pababa gamit ang ilalim na bahagi ng isang malinis na baking sheet.
Mas partikular, ilagay ang pagpuno ng hamburger sa isang malinis na mesa, cutting board, o baligtad na baking sheet at takpan ito ng plastik na balot o pergam na papel. Pindutin pababa ang pagpuno ng beef hamburger gamit ang ilalim ng pangalawang baking sheet hanggang sa maabot nito ang kapal na gusto mo
Hakbang 6. Baluktot nang kaunti sa gitna
Gamit ang iyong hinlalaki, dahan-dahang pindutin ang maliit na indentation sa gitna ng bawat pagpuno ng hamburger. Ang indentation na ito ay hindi dapat mas malalim kaysa sa pulgada (1.25 cm).
Ang maliit na indentation o "balon" na ito ay napakahalaga, lalo na para sa normal na pagpuno ng hamburger ng karne ng baka at makapal na mga fillet ng hamburger ng baka, dahil mapipigilan nito ang pagpuno ng hamburger mula sa pagiging masyadong bubbly sa gitna sa panahon ng proseso ng pagluluto
Hakbang 7. Iimbak ang mga pagpuno ng hamburger hanggang handa nang gamitin
Sa isip, dapat mong balutin ang hamburger sa isang plastic bag o airtight plastic wrap at hayaan itong cool sa ref ng hindi bababa sa 1 oras bago mo ito lutuin.
Paraan 2 ng 5: Punan ang Hamburger Slider
Hakbang 1. Pagsamahin ang baka at pampalasa
Gamitin ang iyong mga kamay upang paghaluin ang ground beef na may tsp (2.5 ml) asin at tsp (1.25 ml) paminta hanggang sa maayos na pagsamahin.
Maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunting asin at paminta ayon sa iyong panlasa. Kung nais mong subukan ang isang bagay na naiiba, maaari mo ring gamitin ang isang handa na pampalasa halo o iba pang pampalasa at halaman upang umangkop sa iyong panlasa. Ang halaga ay nag-iiba batay sa kung gaano katindi ang nais mong maging lasa
Hakbang 2. Ihugis ito sa isang rektanggulo
Ilagay ang karne ng hamburger sa gitna ng malaking papel na pergamino. Pindutin ang pababa gamit ang iyong mga kamay, na bumubuo ng isang 6-pulgada (15.25-cm) ng 8-pulgada (20. 3-cm) na rektanggulo.
Kung nais mong maging mas makapal ang mga slider, maaari mong pindutin ang hugis-parihaba na karne ng malumanay sa ilalim ng kawali o gumamit ng isang rolling pin. Takpan ang karne ng pergamino papel bago gamitin ang alinman sa mga pamamaraan sa itaas, upang ang iyong karne ng baka ay hindi dumikit sa ilalim ng iyong mga kagamitan
Hakbang 3. Gupitin ang parihaba sa isang parisukat na hugis
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may isang pinong talim upang gupitin ang rektanggulo ng baka sa 12 parisukat na piraso, bawat isa ay may sukat na mga 2 pulgada (5 cm) ang haba at lapad.
Bilang isang tala sa gilid, maaari ding gamitin ang diskarteng ito kung nais mo ang pagpuno ng iyong hamburger na maglaman ng normal na halaga ng ground beef, ngunit nais mong maging parisukat ito. Siguraduhin lamang na ang laki ng rektanggulo na iyong nabuo ay maaaring nahahati sa mga parisukat na pantay at perpektong laki. Halimbawa, maaari mong hugis ang bacon sa isang 8-pulgada ng 8-pulgada (20. 3-cm ng 20. 3-cm) parisukat at gupitin ito sa apat na patag na pagpuno ng hamburger na 4 pulgada (10 cm) ang haba sa bawat isa tagiliran
Hakbang 4. Iimbak ang pagpuno ng hamburger hanggang sa handa itong gamitin
Ilagay ang pagpuno ng hamburger sa ref ng halos 20 minuto bago mo planong lutuin ito. Panatilihin itong sakop hanggang sa ilabas mo ito sa ref. Mas mabuti, kung gumamit ka ng isang plastic bag o airtight plastic wrapper.
Paraan 3 ng 5: Pinalamanan ang Hamburger Patty
Hakbang 1. Pagsamahin ang baka at pampalasa
Sa iyong mga kamay, paghaluin ang ground beef na may halos tsp (3.75 ml) asin at tsp (2.4 ml) na ground black pepper.
- Magdagdag ng higit pa o mas kaunting asin sa panlasa. Gayundin sa itim na paminta.
- Kung nais mo, maaari mong gamitin ang isang hamburger mix o iba pang pampalasa na maaari mong matamasa sa iyong mga hamburger, tulad ng bawang na pulbos o chili powder. Tiyaking ang pampalasa na iyong pipiliin ay makadagdag sa karne ng baka at keso.
Hakbang 2. Bumuo ng apat na bola
Basagin ang ground lumps beef sa apat na magkakahiwalay, kahit na mga piraso. I-roll ang bawat piraso sa isang hugis ng bola.
Ang mga bola ng hamburger na ito ay kailangang idikit nang mahigpit upang ang karne ay maging matatag at magdikit nang mag-isa. Kapag ginagamit ang diskarteng ito, hindi ka dapat magkaroon ng isang crumbly hamburger
Hakbang 3. Gumawa ng isang indentation
Gamitin ang iyong mga hinlalaki upang makatuon sa gitna ng bawat bola. Ang indent na ito ay dapat na sapat na malalim upang maabot ang gitna ng bola.
Kung hindi man, maaari mo ring gamitin ang dulo ng isang kahoy na hawakan o isang plastik na kutsara ng paghahalo upang hugis ang mga curve
Hakbang 4. Punan ang gitna ng keso at takpan
Punan ang bawat uka ng halos 2 Tbsp (30 ML) gadgad na keso sa cheddar. Gamitin ang iyong mga daliri upang patagin ang baka sa mga uka, takpan ang keso sa mga uka.
Karaniwang inirerekumenda ang keso sa Cheddar, ngunit maaari kang maging malikhain sa pamamagitan ng pagsubok ng iba pang mga uri ng keso. Maaari mo ring idikit ang mga maliliit na hiwa ng keso o hiwa ng keso sa gitna ng hamburger hangga't umaangkop ito at katumbas ng halos 2 Tbsp (30 ML) na gadgad na keso
Hakbang 5. Patagin sa pagpuno ng hamburger
Gamitin ang iyong mga kamay o isang hamburger na hulma upang patagin ang bola ng pagpupuno ng hamburger sa isang patty.
Para sa hamburger na ito, ang pinakamadaling paraan upang hugis ang pagpuno ng hamburger ay ang paggamit ng iyong mga kamay. Ngunit maaari mo pa ring gamitin ang isang patty press o hulma. Takpan ang amag ng plastik na balot, pagkatapos ay pindutin ang pinalamanan na bola na patty dito, at patagin ang karne hanggang mapunan ang hulma
Hakbang 6. Iimbak ang pagpuno ng hamburger hanggang sa handa itong gamitin
Balotin ang nilalaman ng hamburger na ito sa plastic wrap o sa isang airtight plastic bag at palamigin ng hindi bababa sa 30 minuto bago alisin ito at lutuin ito.
Paraan 4 ng 5: Pinalamanan ang Turkey Hamburger
Hakbang 1. Paghaluin ang mga sangkap nang magkasama
Gamitin ang iyong mga kamay upang ihalo ang ground turkey na may parehong tuyo at basang mga sangkap. Magpatuloy sa paghahalo hanggang sa ang mga pampalasa at halaman ay magmukhang pantay na ipinamamahagi at ang buong turkey hamburger ay mukhang malagkit at matatag.
- Ang ground turkey ay may kaugaliang maging mas tuyo kaysa sa ground beef, ngunit ang mayonesa ay maaaring magdagdag ng malagkit sa halo upang mas mahusay na magkasama ang mga bagay.
- Maaari mong iba-iba ang mga pampalasa ayon sa gusto mo. Ngunit tandaan na ang karamihan sa mga pagpuno ng Turkey na hamburger ay may mas maraming pampalasa kaysa sa mga pagpuno ng beef hamburger. Ang Turkey ay may isang mas mura, banayad na lasa kaysa sa karne ng baka, kaya ang pagdaragdag ng pampalasa ay maaaring makatulong na mapahusay ang lasa ng iyong pagpuno ng turkey hamburger.
Hakbang 2. Hatiin sa apat na bola
Para sa isang karaniwang hamburger na may laki ng pabo, paghiwalayin ang lahat ng mga napapanahong meatball sa apat na libra (115g) na mga pipi na bahagi.
Tandaan na maaari mong technikal na gawing mas malaki o mas maliit ang pagpuno ng hamburger. Habang ang kasanayan na ito ay hindi gaanong karaniwan para sa mga pagpuno ng turkey hamburger kaysa sa mga pagpuno ng beef hamburger, walang dahilan na hindi ito magagawa
Hakbang 3. Patagin sa pagpuno ng hamburger
Gamitin ang iyong mga kamay o isang hamburger na hulma upang hugis ang bahagi ng pabo sa isang patag na pagpuno ng hamburger.
Dahil ang mga pagpuno ng turkey hamburger ay may posibilidad na maging mas malagkit kaysa sa mga pagpuno ng beef hamburger, ang pagbuo ng mga hamburger na pagpuno sa iyong mga kamay ay mas madali kaysa sa paggamit ng isang hamburger press. Ngunit kung sapat kang komportable sa iyong hamburger na pagpuno ng printer, maaari mo pa rin itong subukan at may magandang pagkakataon na gagana ito. Siguraduhing takpan mo ang plastik na balot bago mo pindutin ang pagpuno dito ng turkey hamburger
Hakbang 4. Iimbak ang pagpuno ng hamburger hanggang sa handa itong gamitin
Maaari mong lutuin kaagad ang mga pagpuno ng turkey hamburger na ito, ngunit kung ibabalot mo ito sa plastic na balot o isang plastic bag at ilagay ito sa ref sa loob ng 20 minuto o higit pa, mas madali mong lutuin ang mga pagpuno ng hamburger nang pantay-pantay at hindi dumikit magkasama sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Paraan 5 ng 5: Pinalamanan na Mga Hamburger ng Gulay
Hakbang 1. Crush ang itim na beans
Ilagay ang mga beans sa isang daluyan na mangkok at gumamit ng isang tinidor upang durugin ang mga ito hanggang sa magkaroon sila ng isang mala-paste na pagkakayari.
Ang pagkakayari ng mga mani na nadurog at na-mashed ay dapat na makapal at bukol. Makikita mo pa rin ang ilan sa alisan ng balat sa pinaghalong. Gayunpaman, huwag gilingin ang itim na beans sa isang sapal sa isang blender o food processor sa puntong ito, dahil sila ay magiging masyadong runny upang mabuo sa isang hamburger na pagpuno kung gagawin mo ito
Hakbang 2. Iproseso ang mga gulay
Ilagay ang mga berdeng peppers, sibuyas, at bawang sa isang food processor. Patakbuhin ang makina sa katamtamang bilis hanggang sa ang mga gulay ay tinadtad sa maliliit, hindi makikilala na mga piraso. Ngunit huwag hayaan ang halo na maging isang sinigang o i-paste.
Kaagad pagkatapos maproseso ang mga gulay, isawsaw ang mga ito sa itim na beans na iyong na-mashed hanggang sa lubusang ihalo
Hakbang 3. Pukawin kasama ang mga itlog at pampalasa
Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, ihalo ang mga itlog, chili powder, coriander, at sili na sili, hinalo nang marahan ang isang tinidor o palis hanggang sa isama.
Ang mga itlog ng itlog at puti ng itlog ay dapat na mahusay na ihalo. Ang mga pampalasa ay dapat ding pantay na ihalo sa pinaghalong itlog
Hakbang 4. Idagdag ang pinaghalong itlog at halo ng nut, kasama ang mga breadcrumb
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa mangkok na may pinaghalong peanut. Paghaluin ang lahat hanggang sa pantay na halo-halong. Idagdag ang mga breadcrumb sa parehong mangkok at ihalo muli, tinitiyak na ang mga breadcrumb ay mahusay na pinagsama.
- Kapag tapos ka na, ang buong timpla ay dapat na medyo malagkit at dapat na magkadikit kapag pinindot sa mga bahagi nang walang abala.
- Tandaan na makakatulong ang mga itlog na magkabuklod ng lahat ng mga sangkap. Ang harina ng tinapay ay nagdaragdag ng dami sa pagpuno ng hamburger, at pinipigilan din ang halo mula sa pagiging sobrang basa.
Hakbang 5. Hatiin sa apat na bahagi ng pagpuno ng hamburger
Paghiwalayin ang halo ng gulay sa apat na servings, at patagin ang bawat bahagi sa pagpuno ng hamburger gamit ang iyong mga kamay o isang amag ng hamburger.
Ang veggie hamburger mix ay mas madaling ihuhubog sa pagpuno ng hamburger kung gagamitin mo ang iyong mga kamay, ngunit kung pipiliin mong gumamit ng isang patty press o hulma, balutin ang hulma sa plastic wrap bago gamitin
Hakbang 6. Iimbak ang pagpuno ng hamburger hanggang sa handa itong gamitin
Ang mga pagpuno ng gulay na hamburger ay karaniwang lutuin kaagad, ngunit kung magpasya kang itabi ang mga ito, balutin ito ng plastik na pambalot o isang resealable na plastic bag at itabi sa ref hanggang handa ka na magluto ng mga hamburger.
