Ang Meringue ay isang tradisyunal na panghimagas na Pransya na gawa sa pinalo na mga puti ng itlog at ilang karagdagang sangkap. Ang guwang na texture ng meringue ay napakahusay sa iba't ibang mga pagpuno, ngunit masarap din ito sa sarili nito bilang isang meryenda o panghimagas. Nagbibigay ang artikulong ito ng mga tagubilin sa kung paano gumawa ng isang simpleng meringue.
Mga sangkap
- 3 malalaking puti ng itlog
- 3/4 tasa ng pulbos na asukal
- 1/4 kutsarita na katas ng vanilla
- Isang kurot ng asin
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paghaluin ang Mga Sangkap
Hakbang 1. Ihanda ang oven at baking sheet
Painitin ang oven sa 148 degrees. Kumuha ng cake pan o tray, at iguhit ito sa pergamino. Ito ay upang maiwasan ang pagdikit ng meringue.
Hakbang 2. Talunin ang mga puti ng itlog at asin
Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang tuyong mangkok na metal. Gumamit ng isang hand mixer o isang egg beater upang mabilis na matalo ang mga puti ng itlog at asin hanggang sa mabula ang mga puti ng itlog.
- Tiyaking malinis at tuyo ang mangkok na iyong ginagamit. Kahit na ang isang patak ng tubig o iba pang sangkap sa mangkok ay mapapanatili ang puti ng itlog mula sa pagkuha ng tamang pagkakayari.
- Huwag talunin ang mga puti ng itlog nang masyadong mahaba bago idagdag ang asukal. Talunin ang mga itlog at asin hanggang sa mabula, pagkatapos ay magpatuloy sa susunod na hakbang.
Hakbang 3. Unti-unting idagdag ang asukal
Isang kutsarita nang paisa-isa, idagdag ang asukal sa pagpapatuloy mong talunin ang mga puti ng itlog. Ang puti ng itlog ay magsisimulang tumigas at mabuo ang malambot na mga gilid. Patuloy na matalo ang kuwarta.
Hakbang 4. Magdagdag ng iba pang mga sangkap
Magdagdag ng cream ng tartar at vanilla. Patuloy na talunin ang kuwarta hanggang sa ang mga puti ng itlog ay makintab at naninigas.
- Kung binago mo ang mangkok at hindi nahulog ang kuwarta, ang iyong meringue ay umabot sa tamang pagkakapare-pareho.
- Sa puntong ito maaari mong dahan-dahang tiklupin ang ilang mga chocolate chip, cocoa nibs (sa loob ng cocoa pod), beets, o iba pang halo kung gusto mo.
Paraan 2 ng 4: Bake Your Meringue
Hakbang 1. Ilagay ang kuwarta sa baking sheet sa rate ng isang kutsarita bawat binhi
Ilagay ang bawat merengue na 2.5 cm o higit pa. Ulitin hanggang sa ang lahat ng halo ng meringue sa mangkok na ilipat mo sa baking sheet.
- Para sa isang magandang meringue, i-print ang meringue gamit ang isang hugis ng bituin na icing bag. Pigain ang icing bag upang mabuo ang mga meringues isa-isa sa baking sheet.
- Budburan ang meringue ng asukal, pulbos ng kakaw, o iba pang topping kung nais mo.
Hakbang 2. Maghurno ng mga meringue sa loob ng 45 minuto
Ang tray ay dapat ilagay sa gitna ng oven upang ang mga meringue ay luto nang pantay.
Hakbang 3. Patayin ang oven at hayaang cool ang mga meringue
Hayaang cool ang oven ng meringue upang mapanatili itong makinis. Maghintay ng 1 - 2 oras, o hanggang sa ang mga meringue ay ganap na palamig, bago alisin ang mga ito mula sa oven. Alisin mula sa oven kung ang cool na meringues ay cooled.
Hakbang 4. Paglilingkod o i-save ang iyong meringue
Handa na ang meringues na kumain kaagad sa cool na. Maglingkod kaagad o mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight na imbakan ng pagkain hanggang sa 4 na araw.
Paraan 3 ng 4: Gawing mas Kaakit-akit ang Iyong Meringue
Hakbang 1. Gumawa ng isang sandwich cake na may matamis na pagpuno
Ikalat ang iyong paboritong pagpuno nang pantay-pantay sa meringue, pagkatapos ay kumalat ng pangalawang meringue sa itaas upang makagawa ng isang masarap na sandwich. Ang mga sumusunod na pagpuno ay mga tanyag na pagpipilian para sa paghahatid ng mga meringue:
- Tsokolate ganache. Ang mayaman, maitim na tsokolate ay nagbibigay ng magandang kaibahan sa malambot at matamis na meringue.
- Whipped cream (mabigat na whipped cream). Panatilihing malambot ang dessert na ito sa pamamagitan ng pagpuno nito ng matamis na whipped cream.
- Jam ng prutas o sariwang prutas. Ang mga sariwang strawberry o raspberry, o strawberry o raspberry jam, ay maaaring idagdag upang gawing mas masarap ang meringue.
Hakbang 2. Gumawa ng mga meringue sa iba't ibang mga lasa
Ang kuwarta ng meringue mismo ay maaaring malasa ng mga extract at pinalamutian ng pangkulay ng pagkain upang makagawa ng isang natatanging dessert. Maaari kang magdagdag ng ilang character sa isang meringue sa pamamagitan ng paghahalo sa mga piraso ng prutas o tsokolate. Isaalang-alang ang ilan sa mga kumbinasyong ito:
- Timplahan ang meringue ng orange na katas, magdagdag ng ilang patak ng orange na pangkulay na pagkain, at ihalo sa ilang piraso ng candied orange.
- Paghaluin ang pulbos ng cocoa sa pinaghalong meringue at tiklupin ito sa mini chocolate chips.
- Timplahan ang meringue ng pistachio extract at itaas ito ng ground roasted pistachios.
Hakbang 3. Gumawa ng mga meringue tulad ng mga cane ng kendi
Ang buhay na buhay na pagkakaiba-iba ay may lasa na may peppermint extract. Gawin ang mga guhit ng tubo ng kendi sa pamamagitan ng pagpipinta ng mga meringue na may mga strip ng pangkulay ng pagkain pagkatapos mong ilagay ang mga ito sa baking sheet.
Paraan 4 ng 4: Mga Pagkakaiba-iba
Hakbang 1. Ang pagdaragdag ng isang kutsarita ng instant na kape sa isang puting itlog ay lilikha ng isang meringue na may lasa ng mocha
Hakbang 2. Kuskusin ang isang tuwalya ng papel na tinulo ng isang maliit na suka sa loob ng mangkok upang ang meringue ay hindi maging patag
Hakbang 3. Bago ang pagluluto sa hurno, maaari kang gumawa ng maliliit na indentation sa bawat meringue gamit ang likod ng isang malinis na kutsarita (tungkol sa laki ng ilalim ng isang malaking strawberry)
Sa sandaling lutong at cool, ngunit bago ihain, mag-ambon ng isang glob (1.5 kutsarita sa isang kutsara na puno) ng sour cream sa mga uka pagkatapos ibuhos ito ng malinis, sariwang hinog na mga strawberry. Ang mga meringue na ito ay masarap kahit na hindi sila nagdaragdag ng anumang mga berry dahil ang natatanging aroma ng kulay-gatas ay umakma sa tamis ng mga meringue.
Mga Tip
- Ang meningues ay maaaring itago sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa isang linggo.
- Ang mga itlog ay mas madaling paghiwalayin kung malamig, ngunit ang mga puti ng itlog ay umabot sa isang mas buong dami kung naiwan sa temperatura ng kuwarto ng mga 30 minuto bago matalo.
- Upang maging matagumpay, ang mga puti ng itlog ay dapat na ganap na walang halong mga yolks at lahat ng kagamitan ay dapat na malinis. Ang mga itlog ng itlog o anumang langis ay magpapahirap sa talunin ang mga puti ng itlog.
