Ang pasta na pinainit ay kadalasang nagiging malambot, tuyo, o naglalaman din ng sobrang langis. Sa kasamaang palad, ang mga problemang ito ay maiiwasan sa isang simpleng pagbabago sa proseso ng pag-init. Alamin kung paano iimbak ang iyong mga natitira, alinman sa payak na pansit o cream sauce na madaling masira.
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Reheating Plain Pasta
Hakbang 1. Pakuluan ang tubig
Magdagdag ng sapat na tubig upang ganap na masakop ang mga pansit, ngunit huwag ilagay ang mga pansit sa palayok lamang. Maghintay hanggang sa kumukulo ang tubig.
Maaari mo ring gamitin ang pamamaraan sa ibaba, ngunit ito ang pinakamabilis at pinakamahusay para sa pasta nang walang sarsa
Hakbang 2. Ilipat ang pasta sa isang metal colander
Pumili ng isang metal na salaan na umaangkop sa iyong kawali. Sa isip, maghanap ng isang salaan na may mahabang hawakan para sa madaling paghawak.
Hakbang 3. Ilagay ang pasta sa kumukulong tubig
Karamihan sa pasta ay tatagal lamang ng tatlumpung segundo upang makabalik na sariwa. Alisin ang salaan at subukan ang langis. Kung hindi ito handa, ibalik ito sa tubig. Kunin ito at subukang muli bawat 15 segundo.
Kung ang iyong salaan ay walang mahabang hawakan, o kung wala kang oven mitts, ilagay ang salaan sa isang mangkok at ibuhos ito ng mainit na tubig
Paraan 2 ng 5: Heating Pasta sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven
Itakda ang temperatura ng oven sa 350ºF (175ºC) at hintaying uminit ito. Ang pamamaraang ito ay mainam para sa pasta at mga sarsa, ngunit maaaring hindi praktikal kung nais mo lamang gumawa ng isang paghahatid ng pasta.
Hakbang 2. Idagdag ang pasta sa grill pan
Ikalat ang pasta sa isang mababaw na plato. Ang pasta na nakasalansan nang mataas ay hindi pantay na maiinit.
Kung natuyo ang pasta, magdagdag ng kaunting labis na gatas o sarsa upang mapanatili itong mamasa-masa. Ang pamamaraang ito ay lalong mahalaga para sa lasagna
Hakbang 3. Takpan ng foil at maghurno
Gagawa ang pasta sa loob ng 20 minuto, ngunit suriin pagkalipas ng 15 minuto kung sakali. Ang foil na ito ay makakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan, sa gayon ay mabagal ang proseso ng pagpapatayo ng pasta.
Bilang kahalili, magdagdag ng pagdidilig ng Parmesan sa ilalim ng foil. Gawin ito 5 minuto bago matapos ang pasta sa pagluluto sa hurno
Hakbang 4. Suriin ang i-paste
Magpasok ng metal na tinidor sa gitna ng pasta at maghintay ng 10 hanggang 15 segundo. Kung ang dulo ng tinidor ay mainit sa pagpindot, handa na ang pasta. Kung hindi, ibalik ang pasta sa oven.
Paraan 3 ng 5: Pag-init ng Pasta sa Kalan
Hakbang 1. Iprito ang pasta sa isang kasirola sa kalan sa daluyan-mababang init
Ito ang pinakamadaling paraan upang magpainit ng pasta. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya o langis sa isang kawali, magdagdag ng pasta, at i-on ang kalan. Gumalaw nang madalas.
Magdagdag ng higit pang sarsa kung ang pasta ay mukhang tuyo
Hakbang 2. Init ang cream at sauce ng alak sa mababang init
Ang madaling masira / magkahiwalay na sarsa ay dapat na pinainit sa napakababang init. Upang mabawasan ang peligro ng sarsa na "hiwalay", tingnan ang pamamaraan ng sarsa ng cream sa ibaba.
Hakbang 3. Iprito ang lasagna
Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at ilagay sa kawali na may gupitin na bahagi. Lumiko nang madalas at painitin ang bawat panig ng piraso hanggang sa malutong.
Paraan 4 ng 5: Pag-init ng Pasta sa Microwave
Hakbang 1. Gamitin ang microwave para sa isang paghahatid lamang
Ang microwave ay nag-init nang hindi pantay, lalo na kung ang pinggan ng pasta ay naglalaman ng keso at gulay. Kapag nagpapainit ng malalaking bahagi, gamitin ang oven para sa higit na kontrol.
Iwasang gamitin ang microwave para sa mga cream sauces, wine at butter sauces, o iba pang mga sarsa na madaling masira
Hakbang 2. Ihagis ang pasta gamit ang sarsa o langis
Kung ang pasta ay naglalaman na ng sarsa, banayad na gumalaw (upang maikalat lamang ang sarsa). Kung ang pasta ay payak, magdagdag ng kaunting sarsa o langis ng oliba. Gagawin nitong basa ang pasta.
Hakbang 3. Itakda ang microwave sa katamtamang mababang lakas
Ang microwave sa buong lakas ay gagawing malambot ang iyong pasta. Bawasan ang lakas nito ng 50% o mas mababa.
Hakbang 4. Takpan ang i-paste
Ilagay ang pasta sa isang kahon na ligtas sa microwave, mas mabuti ang isang bilog upang maiwasan ang hindi pantay na init sa mga gilid ng kahon. Isara ito sa isa sa mga sumusunod na pamamaraan:
- Takpan ng plastik na balot, ngunit iwanan ang isang tabi na bukas upang payagan ang kahalumigmigan upang makatakas. Ito ay makakapag-bitag ng init, kaya't ang pasta ay nag-init nang pantay-pantay.
- Takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya ng papel. Ang trick na ito ay mag-e-vaporize ng pasta habang umiinit ito, kaya't ang mga pansit na tuyo o may kaunting sarsa sa mga ito ay magiging mas basa-basa at hindi gaanong tuyo.
Hakbang 5. Pag-init ng maraming beses sa loob ng maikling panahon
Init ang pasta nang halos 1 minuto, pagkatapos suriin kung may kaunlaran at pukawin. Kung kinakailangan, ipagpatuloy ang pag-init ng pasta nang 15-30 segundo nang paisa-isa.
Kung ang iyong microwave ay walang umiikot na mesa, itigil at iikot ang pinggan sa isang kalahating bilog
Paraan 5 ng 5: Heating Cream o Grape Sauce
Hakbang 1. Pag-init ng tubig sa ilalim ng dobleng broiler
Ito ang pinakamahusay na pamamaraan para sa mga sarsa na nakabatay sa cream, tulad ng Alfredo. Ang hindi direktang init ay nagsisiguro ng isang mas pantay na pamamaraan na mas mabagal, binabawasan ang mga pagkakataon ng sarsa na "pag-crack" / paghihiwalay.
- Maaari kang gumawa ng iyong sariling bersyon ng dobleng broiler gamit ang dalawang pans, o isang kawali at isang mangkok na salamin na lumalaban sa init.
- Kung ang dobleng mga broiler ay hindi isang pagpipilian, gamitin ang paraan ng kalan sa napakababang init.
Hakbang 2. Ilagay ang sarsa sa tuktok ng dobleng pan ng broiler
Kung maaari, painitin nang hiwalay ang sarsa, pagkatapos ibuhos ito sa malamig na pasta o sa mainit na inilarawan sa itaas. Kung ang sarsa at pasta ay ihalo nang mabuti, idagdag ang mga ito sa kasirola. Hayaang tumayo hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig nang bahagya.
Ang pag-init ng pasta at sarsa ay hindi dapat maging isang malaking problema, ngunit may mas mataas na peligro na maging malambot o chewy ang mga pansit
Hakbang 3. Magdagdag ng cream o gatas sa cream sauce
Ang mga sarsa sa cream ay madaling "masira" / magkahiwalay dahil sa kanilang "emulsyon", o suspensyon mula sa taba at tubig. Ang isang maliit na cream o sariwang gatas ay maaaring matiyak na ang sarsa ay hindi nahahati, binabawasan ang mga pagkakataon na ang sarsa ay masyadong mataba.
Hakbang 4. Magdagdag ng mantikilya o nabawasan na cream o sarsa ng alak
Ang sarsa ng ubas ay isang emulsyon din, ngunit ang kaasiman ay nagpapalapot ng cream. Upang maiwasan ito, magdagdag ng kaunting tinunaw na mantikilya. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng nabawasan na cream, na nangangahulugang pagpainit ng cream sa isang hiwalay na kasirola hanggang sa sumingaw ang ilan sa likido.
Hakbang 5. Dahan-dahang magpainit at madalas na pukawin
Ang mas mababang init, mas malamang na ang iyong sarsa ay "pumutok" / magkahiwalay. Gumalaw ng dahan-dahan, upang maiwasan ang pagsira ng mga sangkap. Kainin mo habang mainit pa ang sarsa.
Hakbang 6. Idagdag ang mga itlog ng itlog sa isang kurot. Kung ang sarsa ay "basag" sa pag-init, patayin ang apoy at ilipat ang ilang mga kutsara sa isang mangkok
Mabilis na talunin ang mga itlog ng itlog sa isang mangkok hanggang makinis, pagkatapos ay ilipat ang halo pabalik sa sarsa.
- Kung pinainit mo ang pasta kasama ang sarsa, ang paraan ng egg yolk ay maaaring maging magulo. Subukang gumamit lamang ng kaunting harina upang makapal ang sarsa at alisin ang langis.
- Kung makakita ka ng mga bukol ng mga itlog na pinapakulo habang binubugbog, itapon ang mangkok at subukang muli na may mas kaunting likido at mas mabilis na matalo. Kung ang mga bugal ay kaunti lamang, salain ito at gamitin ang natitirang likido.
Mga Tip
- Kung sa palagay mo ay magkakaroon ka ng mga natitira, saglit na lutuin ang iyong pasta sa chewy side. Kung ang pasta ay malambot o sobrang luto kaysa dati, walang paraan ng pag-init ang makakapag-save ng pagkakayari.
- Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, kumain ng pasta sa loob ng tatlong araw mula sa araw na luto mo ito.
- Nakakagulat, mayroong ilang katibayan na ang reheated pasta ay nagtataas ng asukal sa dugo nang bahagya kaysa sa sariwang lutong pasta o malamig na pasta. Ang karagdagang pananaliksik ay isinasagawa.
Babala
- Huwag kumain ng lutong pasta na higit sa pitong araw ang edad, o pasta na may kakaibang amoy.
- Mag-ingat, dahil ang lahat ng mga mangkok at kahon ay maiinit kapag inalis mo ang mga ito mula sa microwave.
