Para sa mga aficionado ng kape, ang pagkontrol sa lahat ng aspeto ng paggawa ng serbesa upang matiyak na maabot ng kape ang pinakamagandang lasa nito ay kinakailangan. Ganun din ba Kung gayon, ang paggawa ng serbesa ng kape gamit ang pamamaraang ibuhos o mas kilala bilang pagbuhos ay dapat na subukan! Ang pamamaraan ay hindi mahirap sa lahat; Naglalagay ka lamang ng isang espesyal na tool sa paggawa ng serbesa sa tuktok ng carafe (isang lalagyan upang mapaunlakan ang lutong kape). Tiyaking pinahiran mo ang loob ng brewer ng isang basang filter upang alisin ang mga natural na langis mula sa kape. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig upang ibabad ang kape at hintayin na tumulo nang marahan ang tinimplang kape sa carafe sa ibaba. Kapag ang carafe ay puno na, itabi ang serbesa at maghatid ng masarap na mainit na kape upang samahan ang iyong araw!
Mga sangkap
- 3 kutsara mga ground ground ng kape na may medium grind scale (medium-ground coffee)
- 500 ML na tubig
Para sa: 2 tasa o 500 ML ng kape
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Basain ang Filter at Pakuluan ang Tubig
Hakbang 1. Ihanda ang mga kagamitan sa paggawa ng serbesa at bakuran ng kape na gagamitin
Ilagay ang brewer sa tuktok ng carafe (isang lalagyan upang hawakan ang ginawang serbesa). Pagkatapos nito, maghanda ng isang digital scale at sukatin ang 3 tbsp. (halos 30 gramo) ng medium ground coffee o buong beans kung mas gusto mong gilingin ang sarili mo.
- Maaari kang gumamit ng isang brewer na gawa sa baso, plastik, o ceramic. Ngunit una, alamin na ang mga plastic brewer ay maaaring mabago nang kaunti ang lasa ng kape.
- Maghanda ng isang gilingan ng kape kung gumagamit ka ng buong mga beans ng kape.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig
Ibuhos ng hindi bababa sa 500 ML ng tubig sa isang teko, pakuluan. Dahil ang tubig ay muling pinakuluan, maaari mo ring gamitin ang gripo ng tubig. Kapag kumukulo na, patayin ang apoy at hayaang malamig ang tubig sa loob ng 30 segundo bago gamitin ito upang magluto ng kape.
- Sa isip, ang temperatura ng tubig ay dapat na umabot sa 96 ° C.
- Upang gawing mas madali ang proseso ng pagbuhos, gumamit ng isang pitsel na may isang mahaba, makitid na spout.
Hakbang 3. Ipasok ang filter ng kape sa brewer
Gumamit ng isang filter na partikular na idinisenyo para sa uri ng brewer na iyong ginagamit. Kung gumagamit ka ng isang brewer na may hugis ng funnel, i-roll din ang filter upang magkatulad ito at mailagay sa loob ng brewer. Ipasok ang filter sa brewer at ilagay ang brewer sa carafe.
Hakbang 4. Banlawan ang filter ng kape
Ibuhos ang sapat na mainit na tubig upang mabasa ang filter; tiyaking ang lahat ng mga bahagi ng filter ay na-flush ng tubig. Kinakailangan upang banlawan ang filter upang alisin ang nalalabi na nilalaman ng filter paper upang walang makahoy na lasa sa iyong kape.
Bilang karagdagan sa pag-init ng carafe, ang isang mamasa-masa na filter ay mas madali ding dumikit sa mga dingding ng brewer
Hakbang 5. Itapon ang ginamit na tubig para sa banlaw at ibalik ang brewer sa carafe
Huwag gamitin ang natitirang tubig na natira sa ilalim ng carafe! Sa halip, itapon ang tubig at ibalik ang magluto sa carafe pagkatapos.
Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng Pamamaraan ng Namumulaklak
Hakbang 1. Gumiling muna ng mga beans ng kape kung gumagamit ka ng buong mga beans ng kape
Para sa pinakamahusay na panlasa, siguraduhin na gilingin mo ang mga beans ng kape bago ang paggawa ng serbesa! Sukatin ang 30 gramo ng mga beans ng kape at ilagay ito sa isang gilingan; pagkatapos nito, gilingin ang mga beans ng kape sa isang katamtamang paggiling (humigit-kumulang hanggang sa maabot ng mga bakuran ng kape ang isang pagkakayari tulad ng magaspang na butil ng asukal).
Ang isang burr grinder o gilingan na may isang may ngipin na talim ay may kakayahang pagdurog ng kape na may isang mas mahusay na pagkakapare-pareho kaysa sa isang grinder ng talim
Hakbang 2. Ilagay ang bakuran ng kape sa brewer at ilagay ito sa digital scale
Sukatin ang 3 kutsara. (mga 30 gramo) ng ground coffee at ilagay ito sa isang brewer na naglalaman ng isang dampened filter. Kalugin ang brewer nang malumanay upang maikalat ang mga bakuran ng kape; Tandaan, kung mas masarap ang bakuran ng kape, mas makinis ang mga resulta sa pagkuha. Pagkatapos nito, ibalik ang brewer sa carafe, pagkatapos ay ilagay ang carafe sa digital scale; Huwag kalimutang ibalik ang sukat sa 0.
Ang isang digital na sukat ay makakatulong sa iyo na makontrol ang dami ng tubig na iyong ibubuhos sa mga bakuran ng kape
Hakbang 3. Buksan ang timer at ibuhos ng sapat na tubig upang ibabad ang bakuran ng kape
Gumamit ng isang digital timer upang mas mahusay na makontrol ang tagal ng paggawa ng serbesa ng iyong kape. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa teko sa isang pabilog na paggalaw sa ibabaw ng kape sa filter; tiyaking mayroong sapat na tubig upang ibabad ang mga bakuran ng kape, ngunit hindi labis upang ang tubig ay hindi umapaw palabas ng filter.
Dapat magmukhang namumulaklak ang bakuran ng kape. Kung ang mga bula ng hangin ay nagsimulang lumitaw, huwag mag-alala; Ang mga bula ay ang resulta ng paglabas ng carbon dioxide mula sa mga beans sa kape na nakikipag-ugnay sa mainit na tubig
Hakbang 4. Ibabad ang mga bakuran ng kape sa loob ng 30-45 segundo
Maghintay hanggang sa mawala ang lahat ng gas sa bakuran ng kape upang mapalitan ng tubig ang carbon dioxide habang ginagawa ang proseso ng paggawa ng serbesa. Tiyaking lagi mong binubuksan ang timer sa buong proseso ng paggawa ng serbesa (tinatayang 3-4 minuto).
Bahagi 3 ng 3: Pagbuhos at Pag-beer ng Kape
Hakbang 1. Ibuhos ang mainit na tubig sa bakuran ng kape, ibabad ang bakuran ng kape sa loob ng 30 segundo
Dahan-dahan, ibuhos ang mainit na tubig sa mga bakuran ng kape sa isang pabilog na paggalaw; maaaring tumagal ng humigit-kumulang 15 segundo upang mapunan ang brewer ng mainit na tubig. Pagkatapos nito, hayaang umupo ang mga bakuran ng kape sa loob ng 30 segundo at pahintulutan ang magluto na tumulo sa carafe sa ibaba.
Ang pinakamagandang lasa ay nakuha kung ibabad mo muna ang mga bakuran ng kape; samakatuwid, huwag ibuhos ang tubig nang direkta sa filter ng kape
Hakbang 2. Ibuhos muli ang tubig at maghintay ng 45-65 segundo
Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig pabalik sa gitna ng mga bakuran ng kape at ilipat sa isang pabilog na paggalaw upang maabot ang lahat ng bahagi ng mga bakuran ng kape. I-refill ang muli sa brewer at payagan ang brew na tumulo sa carafe nang dahan-dahan (humigit-kumulang 45-65 segundo).
Kumbaga, ang tinimplang kape ay dahan-dahang tutulo sa carafe sa ilalim ng brewer
Hakbang 3. Ibuhos ang natitirang tubig hanggang sa umabot sa 500 gramo
Sa loob ng 35-40 segundo, dahan-dahang ibuhos ang natitirang tubig sa mga bakuran ng kape; huminto kapag ang digital scale ay umabot sa 500 gramo.
Hakbang 4. Itabi ang brewer at ihatid ang iyong masarap na kape
Matapos maabot ang serbesa sa nais na dosis, alisin ang brewer at itabi ito. Dahan-dahan, ibuhos ang magluto na mainit pa sa tasa, ihatid kaagad.
