Ang isang press ng kape, o kung ano ang madalas na tinatawag na isang pranses o isang plunger pot, ay isa sa mga gumagawa ng kape na itinuturing ng mga mahilig sa kape bilang pinakamahusay na pamamaraan para sa paggawa ng kape. Ang opinyon na ito ay tila makatwiran dahil ang paggawa ng serbesa ng kape na may press ng kape ay hindi aalisin ang lahat ng mga protina at natural na langis na nilalaman sa mga coffee beans. Bilang karagdagan, ang pamamaraan ng press ng kape ay hindi rin gumagamit ng mga pansala ng papel na may ulat na may potensyal na mabawasan ang lasa ng kape. Nais bang malaman upang magluto ng kape gamit ang isang press ng kape? Basahin ang mga madaling tip sa ibaba!
Mga sangkap
- 50 gramo ng mga coffee beans na iyong pinili
- 950 ML tubig
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Mga Bean ng Tubig at Kape
Hakbang 1. Sukatin ang mga beans ng kape
Upang makagawa ng tamang dami ng ground coffee, tiyaking sukatin mo nang tama ang mga beans. Upang makabuo ng 950 ML. o 3-4 tasa ng kape, kailangan mo ng 50 gramo ng mga coffee beans. Gumamit ng isang panukat na tasa upang mas tumpak ang iyong mga sukat.
Karamihan sa press ng kape ay may dami na 950 ML. Gayunpaman, maaari mong bawasan ang halaga kung nais mo. Upang makagawa ng isang tasa ng kape, kailangan mo ng 13 gramo o 2 kutsara. kape ng kape. Upang makagawa ng dalawang tasa ng kape, doble mo lang ang dosis
Hakbang 2. Gilingin ang mga beans ng kape upang mabuo ang mga magaspang na butil
Matapos sukatin ang mga beans sa kape, ilagay ang mga ito sa gilingan. Itakda ang gilingan upang makabuo ng mga bakuran ng kape na magaspang sa pagkakayari tulad ng mga breadcrumb.
- Para sa pinakamahusay na lasa, gilingin ang mga beans ng kape bago gawin ang serbesa (perpekto, hanggang sa 15 minuto bago mo sila serbuhin). Kung napabayaang masyadong mahaba, ang bakuran ng kape ay maaaring mabagal at sumailalim sa isang proseso ng oksihenasyon.
- Sa karamihan ng mga kaso, kung mas pinong ang texture ng mga bakuran ng kape, mas mahina ang lasa at pagkakayari ng nagresultang kape. Sa kabilang banda, ang magaspang na pagkakayari ng mga bakuran ng kape, mas malakas ang lasa. Samakatuwid, bigyang pansin ang mga setting ng gilingan ng kape na ginagamit mo upang maiayos mo ito sa susunod na oras kung ang lasa ng kape na ginawa ay hindi kasiya-siya.
Hakbang 3. Init ang tubig at pabayaan itong cool para sa isang sandali
Upang makabuo ng 950 ML. (humigit-kumulang na 1 litro ng kape), kailangan mo ng 950 ML. pinainit ang tubig sa 91 ° C o sa ibaba ng kumukulong puntong ito. Maaari mong maiinit ang tubig sa isang takure o isang kasirola; sa sandaling maabot ang temperatura na iyon, patayin ang kalan at hayaan itong cool para sa isang sandali para sa 30 segundo hanggang 1 minuto bago gamitin.
- Upang makagawa ng isang tasa ng kape, kailangan mo ng 250 ML. tubig Upang makagawa ng dalawang tasa ng kape, doble mo lang ang dosis.
- Kung nais mo, maaari mong gamitin ang gripo ng tubig upang gumawa ng kape. Gayunpaman, siguraduhing pakuluan mo muna ito upang ang tubig ay malaya sa mapanganib na bakterya at mikrobyo.
Hakbang 4. Ihanda ang iyong press ng kape
Huwag kalimutang tiyakin na ang plunger (ang pamalo na nag-uugnay sa takip ng press at filter ng kape) na gagamitin upang pindutin ang mga bakuran ng kape sa ilalim ng press ng kape ay gumagana nang maayos. Buksan ang takip ng press ng kape at ilagay dito ang mga bakuran ng kape.
- Pangkalahatan, mahahanap mo ang press ng kape na gawa sa baso at plastik. Kung maaari, gumamit ng isang baseng baso sa kape dahil ang plastik ay may potensyal na makaapekto sa lasa ng kape na ginawa.
- Siguraduhin din na ang iyong press ng kape ay madaling hugasan. Kung ang iyong bahay ay mayroon lamang makinang panghugas, siguraduhing ang iyong press ng kape ay puwedeng hugasan ng makina.
Bahagi 2 ng 3: Paghahalo ng Tubig at Coffee Powder
Hakbang 1. Ibuhos ang tubig hanggang mapunan ang kalahati ng press ng kape
Kapag ang temperatura ay lumamig, ibuhos ang ilan sa tubig sa press ng kape. Hayaang umupo ang timpla ng tubig at kape ng halos 1 minuto.
Hakbang 2. Gumalaw sa bakuran ng kape at tubig
Matapos itong mapaupo nang 1 minuto, ang mga bakuran ng kape ay dapat na bumuo ng isang makapal na layer na lumulutang sa ibabaw ng tubig. Pukawin ang halo ng isang kutsara hanggang sa ganap itong pagsamahin.
Subukang pukawin sa isang patayong paggalaw upang mas mahusay na ihalo ang mga bakuran ng kape
Hakbang 3. Magdagdag ng tubig hanggang mapunan ang press ng kape
Pagkatapos pukawin ang tubig at mga bakuran ng kape, ibuhos ang natitirang mainit na tubig na iyong inihanda at pukawin muli sa isang pabilog na paggalaw hanggang ang lahat ay mahusay na pagsamahin.
Kung nais mo, maaari mong ibuhos ang buong dami ng tubig nang sabay-sabay at pukawin kaagad. Gayunpaman, mag-ingat, ang pamamaraang ito ay may potensyal na gawing clump ang ground ng kape at mahirap ihalo nang maayos sa tubig
Bahagi 3 ng 3: Brewing Coffee
Hakbang 1. Brewing ang kape ng ilang minuto
Matapos ibuhos ang tubig, ilagay ang takip sa press ng kape. Huwag agad na pindutin ang plunger! Sa halip, hayaan ang kape at timpla ng tubig na umupo ng halos 3 minuto para sa aroma at panlasa upang ganap na maghalo.
Kung nasanay ka sa paggawa ng kape gamit ang isang press ng kape, awtomatiko mong mapagtanto na mayroong ilang mga uri ng kape na mas masarap kung ang mga ito ay nalikha nang mas mababa sa 3 minuto, at sa kabaligtaran. Ayusin ang oras ng paggawa ng serbesa sa iyong personal na panlasa
Hakbang 2. Pindutin ang plunger
Pagkatapos magluto ng kape ng ilang minuto, pindutin ang plunger. Gawin ang prosesong ito nang dahan-dahan hanggang sa maabot ng ilalim ng plunger ang ilalim ng press ng kape.
Kung ang paggalaw ng iyong kamay ay hindi matatag kapag pinindot ang plunger, ang mga bakuran ng kape ay madaling makihalo sa steeping na kape upang magkaroon ito ng potensyal na maging lasa ito ng mapait. Kung nakakaramdam ka ng paglaban kapag pinindot mo ang plunger, subukang iangat ito ng ilang millimeter, ituwid ito, at itulak ito pabalik
Hakbang 3. Ibuhos ang kape at ihain kaagad
Kapag ang ilalim ng plunger ay hinawakan ang ilalim ng press ng kape, nangangahulugan ito na ang masarap na kape ay handa nang ihain. Ibuhos ang kape sa isang baso, tasa, pitsel, o iba pang katulad na lalagyan, at ihatid kaagad.
Mga Tip
- Bago gamitin, subukan ang pag-init ng press ng kape sa pamamagitan ng pagbanlaw nito ng mainit na tubig. Sa ganitong paraan, magtatagal ang mainit na temperatura ng iyong kape.
- Kung hindi mo planong ubusin kaagad ang lahat ng iyong tinimplang kape, tiyaking ilipat mo ang mga natira sa isang tasa o baso. Ang pag-iwan sa matarik na kape ng masyadong mahaba sa press ng kape ay maaaring magpatikim nito.
- Subukang gumawa ng iyong sariling coffee creamer kung interesado kang gumawa ng isang natatanging lasa ng kape.
