Ang mga homemade tamales ay kilala sa kanilang malambot at mamasa-masa na pagkakayari. Upang magawa ito, kakailanganin mong singaw ang mga pagkaing ito sa isang steaming basket na inilagay sa isang malaking kasirola. Kung wala ka, maaari kang gumawa ng isang simpleng bapor sa pamamagitan ng paglalagay ng isang plato sa tuktok ng isang stack ng foil. Maaari mo ring singawin ang mga tamales sa isang pressure cooker o instant pot. Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay maaaring magamit upang magluto ng maraming tamales na gusto mo.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggamit ng Steamer Basket
Hakbang 1. Ibuhos ang tubig sa isang malaking palayok hanggang sa ito ay 2.5 cm taas, pagkatapos ay i-install ang basket ng bapor
Maglagay ng palayok na may sukat na humigit-kumulang 10 litro sa kalan. Ibuhos ang tubig hanggang sa ang pool ay 2.5 cm ang taas, pagkatapos ay ilagay ang basket ng bapor dito. Ang tubig ay dapat na nasa ilalim ng basket.
Kung ang iyong basket ng bapor ay dumampi sa ibabaw ng tubig, magtapon ng kaunting tubig sa palayok
Hakbang 2. Ayusin ang mga tamales sa basket upang ang mga ito ay patayo
Ilagay ang bawat tamale na nakatayo sa tuktok ng steamer basket na may nakatiklop na bahagi pababa. Dapat nakaharap ang nakalantad na bahagi. Iposisyon ang pagkaing ito upang masiksik sa basket at hindi mahuhulog.
Dapat mong mailagay ang ilang dosenang tamales sa palayok. Kung nagluto ka ng maraming, kakailanganin mong singawin ang mga ito nang hiwalay o gumamit ng maraming mga pans nang sabay-sabay
Hakbang 3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, pagkatapos bawasan ang init sa mababang
Takpan ang palayok at i-on ang mataas na init. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo sa ilalim ng palayok, babaan nang bahagya ang init. Ang tubig ay dapat na makinis na mabula.
Maaari mong sabihin kung kumukulo ang tubig kapag ang palayok ay umuusok na
Hakbang 4. Magdagdag ng tubig tuwing 20 minuto at singaw ang mga tamales ng 60 hanggang 90 minuto
Steam ang tamales hanggang sa ang flakes ay pinaghalong bahagya sa mga dulo. Kakailanganin mong ibuhos ng 120 ML ng mainit na tubig sa palayok bawat 15-20 minuto upang mapanatili itong steaming ng maraming.
Hakbang 5. Suriin ang mga tamales upang matiyak na madali silang magbalat, pagkatapos maghatid
Alisin ang isang tamale mula sa kawali at hayaan itong cool sa loob ng 1 minuto. Balatan ang balat upang makita kung ang timpla ng tamale ay malambot. Ang pagkakayari ng mga tamales ay dapat na matatag sa pagpindot at ganap na luto. Hayaang magpahinga ang natitirang tamales ng isang minuto, pagkatapos hayaan ang mga panauhing balatan ang mga ito bago kumain.
Hakbang 6. Itago ang mga tamales sa isang lalagyan ng airtight sa ref
Kung mayroong anumang mga natitira, ilagay ang mga balat na tamales sa isang lalagyan na hindi masasaklaw. Maaari mo itong panatilihin sa loob ng 2 hanggang 3 araw. Maaari mo ring ilagay ang lalagyan sa ref at iimbak ito hanggang sa 3 buwan.
Maaari mong i-reheat muli ang mga tamales sa oven. Balutin ang mga tamales at balat sa foil. Maghurno ng pagkain sa 177 ° C sa loob ng 30 minuto
Paraan 2 ng 4: Steaming Tamales na walang Basket
Hakbang 1. Maghanda ng 3 mga kumpol ng foil, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kawali
Kumuha ng 3 piraso ng katulad na laki ng foil at igulong ang mga ito sa isang bola na kasinglaki ng iyong kamao. Ilagay ang tatlong bola sa isang 10 litro na palayok.
Ang bola na ito ay dapat ayusin tulad ng isang tatsulok upang suportahan ang bigat ng plato
Hakbang 2. Maglagay ng isang hindi pinainitang plato at maglagay ng tubig sa palayok
Maglagay ng plate na lumalaban sa init sa tuktok ng foil. Ang plato ay hindi dapat umikot o ikiling sa isang gilid. Ibuhos ang sapat na tubig sa kasirola hanggang sa lumubog ito sa ilalim ng plato. Ang dami ng tubig na ito ay nakasalalay sa laki ng ginamit na palayok at plato.
Huwag hayaang dumampi ang tubig sa ilalim ng plato upang ang mga tamales ay hindi maglupasay kapag natapos na
Hakbang 3. Ayusin ang mga tamales patayo sa basket
Maglagay ng maraming tamales hangga't maaari sa plato patayo hanggang sa mapuno sila. Kung nagluluto ka lamang ng kaunting tamales at walang sapat sa kanila upang patibayin, maaari mong ilatag ang mga ito sa isang plato. Tiyaking nakaharap ang bukas na dulo at hindi hinahawakan ang tubig sa palayok.
Hakbang 4. Init ang tubig sa kalan, pagkatapos bawasan ang init
Buksan ang daluyan ng init at maglagay ng takip sa palayok. Kapag nakita mo ang pag-alis ng singaw mula sa loob ng kawali, bawasan nang bahagya ang init. Itago ang takip sa palayok upang maiwasan ang pagtakas ng singaw.
Hakbang 5. Ibuhos paminsan-minsan ang tubig at singaw ang mga tamales sa loob ng 1 oras
Pasingawan ang mga tamales hanggang sa madaling lumabas ang balat sa kuwarta. Kakailanganin mong ibuhos ng 120 ML ng mainit na tubig sa palayok tuwing 15-20 minuto upang mapanatili ang agos ng singaw.
Hakbang 6. Alisin ang mga tamales mula sa palayok kung ang mga balat ay madaling magbalat
Alisin ang mga tamales mula sa kawali at alisan ng balat ang mga gilid upang matiyak na luto ang mga ito. Ang tamale na kuwarta ay dapat na madaling lumabas sa balat. Maglagay ng oven mitts upang kunin ang plato na humahawak sa mga tamales. Ilagay ang plato sa isang paglamig at hayaan itong umupo ng ilang minuto bago ihatid ang mga tamales.
Kung ang plato ay mahirap alisin, maaari mong alisin ang mga tamales nang paisa-isa. Ilagay ang pagkain sa isang rak upang hindi ito masyadong mainit
Paraan 3 ng 4: Pagluluto sa isang Mataas na Pot ng Potensiyon
Hakbang 1. Magdagdag ng 473 ML ng tubig at ilagay ang basket ng bapor sa isang pressure cooker
Ibuhos ang 473 ML ng tubig sa isang pressure cooker, pagkatapos ay buksan ang basket ng bapor at ilagay ito sa palayok.
Hakbang 2. Ilagay nang patayo ang mga tamales sa pressure cooker
Ilagay ang mga tamales sa tuktok ng steamer basket patayo hanggang sa pinalamanan. Ang nakatiklop na dulo ay dapat nakaharap pababa, habang ang bukas na dulo ay dapat nakaharap pataas. Dapat mong mailagay ang ilang dosenang tamales sa palayok.
Maaari mong singaw ang mga tamales sa mga batch kung maraming masyadong lutuin nang sabay-sabay
Hakbang 3. Takpan ang cooker ng presyon at i-on ito sa mataas na temperatura
I-install ang takip ng cooker ng mataas na presyon at i-lock ito ng mahigpit. I-on ito sa mataas na temperatura hanggang sa maabot ang maximum pressure.
Hakbang 4. Bawasan ang presyon sa kawali at lutuin ang mga tamales sa loob ng 15-20 minuto
Mababang presyon ng pan sa minimum. Magtakda ng isang timer upang magluto ng 15-20 minuto, pagkatapos ay payagan ang mga tamales na magluto sa kawali.
Hakbang 5. Magbukas ng pressure cooker at hayaang umupo ang mga tamales ng 10 minuto
Patayin o tanggalin ang pressure cooker. Kung gumagamit ka ng isang electric pan, ilipat ito sa mode na paglamig. Itakda ang oras sa loob ng 10 minuto upang natural na lumabas ang presyon sa kawali.
Hakbang 6. Magbukas ng pressure cooker at suriin ang kalagayan ng mga tamales
Kapag nawala ang presyon, maaari mong alisin ang takip ng kawali. Alisin ang isang tamale at alisan ng balat ang balat upang matiyak na tapos na ang tamale. Ang kuwarta sa loob ay dapat na madaling lumabas sa balat. Kung hindi, ibalik ang mga tamales sa palayok at lutuin ng ilang minuto pa.
Maaari kang magluto ng tamales sa maraming mga session kung ang palayok ay hindi magkasya lahat nang sabay-sabay
Paraan 4 ng 4: Paggamit ng isang Instant Cooking Pot
Hakbang 1. Ibuhos ang 240 ML ng tubig sa kawali at i-install ang basket ng bapor
Maglagay ng 240 ML ng tubig sa isang instant na palayok (instant pot). Maghanda ng isang basket ng bapor o rack at ilagay ito sa palayok. Ang basket ay dapat na sapat na mataas upang maiwasan ang pagtagos ng tubig dito.
Hakbang 2. Ilagay ang mga tamales sa isang patayong posisyon
Maglagay ng maraming tamales hangga't maaari sa palayok at ayusin ang mga ito upang sila ay patayo at masuportahan ang bawat isa. Ang nakatiklop na dulo ng tamale ay dapat na nasa ilalim, habang ang bukas na dulo ay nakaharap pataas.
Dapat mong mailagay ang ilang dosenang tamales sa palayok. Maaaring kailanganin mong lutuin ito sa maraming mga session kung sobra ito
Hakbang 3. Ilagay ang takip sa palayok at i-on ang mataas na setting ng pagluluto sa loob ng 20 minuto
Ilagay ang takip sa instant na palayok at isara ito nang mahigpit. Isara ang balbula ng singaw at simulan ang engine na may manu-manong setting. Itakda sa mataas at lutuin ang mga tamales sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 4. Pakawalan ang presyon at buksan ang kawali
Payagan ang presyon sa loob na makatakas nang natural upang ang mga takip na pin ay nahulog bago buksan. Suriin ang mga tamales upang matiyak na tapos na ang mga ito. Ang tamale na kuwarta ay dapat na madaling lumabas sa balat. Pakawalan muli ang natitirang hindi lutong tamales o maghatid ng mga lutong.
