Kung gumagamit ka ng mga sibuyas nang madalas sa pagluluto, itabi ang mga ito sa freezer upang madali mong kunin ang mga ito kapag kailangan mo sila. Gayunpaman, magandang ideya na ihanda nang maayos ang sibuyas bago i-freeze ito upang mapanatili ang lasa nito. Habang madaling i-freeze ang mga tinadtad na sibuyas, maaaring kailanganin mong blanc o gilingin muna ang mga ito sa isang blender upang mapahusay ang kanilang panlasa habang ginagamit mo ang mga ito.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagyeyelo ng mga bawang sa Madaling Daan
Hakbang 1. Balatan at tadtarin ang sibuyas
Upang maihanda ang sibuyas bago magyeyelo, gupitin ang sibuyas ng isang matalim na kutsilyo tungkol sa 1 cm mula sa itaas. Pagkatapos nito, gupitin ang sibuyas sa kalahati. Alisin ang manipis na balat, pagkatapos ay gupitin ang sibuyas sa nais na laki.
- Inirerekumenda namin na huwag mong putulin ang sibuyas sa mga sukat na mas maliit sa 1 sentimeter. Maaari itong maging sanhi upang sila ay mababalot ng yelo kapag nagyeyelo dahil ang mga ito ay masyadong maliit.
- Maaari kang maghiwa ng mga sibuyas sa halip na pagpuputol ng mga ito kung nais mong i-freeze ang mga ito para magamit sa mga pinggan tulad ng fajita (Mexican roast beef).
Hakbang 2. Ilagay ang mga bawang sa isang freezer bag
Kapag ang mga sibuyas ay pinutol sa nais na laki, ilagay ang mga ito sa isang plastic freezer bag. Ayusin ang mga sibuyas sa isang patag na layer lamang upang hindi sila magkadikit kapag nag-freeze sila sa paglaon. Alisin ang hangin mula sa plastic bag, pagkatapos ay isara ito nang mahigpit.
- Kung nagyeyelo ka ng isang malaking pangkat ng mga sibuyas, ilagay ito sa isang baking sheet sa isang solong layer upang hindi sila magkadikit habang nagyeyelong. I-freeze ang ganitong paraan sa loob ng 2-3 oras, at kapag ang mga sibuyas ay halos nagyeyelo, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang plastic freezer bag nang hindi nag-aalala tungkol sa lahat ng magkadikit.
- Gumamit ng isang plastic bag na sapat na makapal upang maiwasan ang pulang sibuyas mula sa pagkuha ng freezer burn (pinsala sa pagkain dahil sa pagkakalantad sa malamig na hangin sa freezer) at upang hindi mawala ang pulang aroma sa ilalim. Kung mayroon kang manipis na bulsa, gumamit ng doble.
Hakbang 3. Isulat sa bag bago mo ito i-freeze
Bago ilagay ang sibuyas sa freezer, gumamit ng isang marker o pen upang isulat ang petsa, mga nilalaman ng bag, at kung kailan mo dapat gamitin ito. Ilagay ang plastic sa freezer flat, at tiyakin na ang mga sibuyas ay mananatili sa isang solong layer kapag inilagay mo ang mga ito.
- Maaari kang mag-imbak ng mga sibuyas sa freezer hanggang sa 6 na buwan.
- Kung nais mong i-freeze ang maraming mga bag ng mga sibuyas, maaari mong i-stack ang mga ito upang makatipid ng puwang sa freezer. Tiyaking ang mga sibuyas sa bawat plastic bag ay mananatili sa pantay na layer.
Paraan 2 ng 3: Blanching Shallots Bago ang Pagyeyelo
Hakbang 1. Balatan at tadtarin ang sibuyas
Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa sa tuktok at ilalim ng sibuyas gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos nito, alisin ang manipis na balat ng sibuyas sa pamamagitan ng pagbabalat nito. Gupitin ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo sa nais na laki.
Hakbang 2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa gamit ang isang kasirola
Ilagay ang tubig sa isang malaking kasirola at ilagay ito sa kalan. I-on ang kalan sa sobrang init hanggang sa ganap na kumukulo ang tubig, na dapat tumagal ng halos 10-20 minuto depende sa dami ng ginamit na tubig.
Ang dami ng ginamit na tubig ay nakasalalay sa dami ng sibuyas na nais mong mapula. Para sa bawat 400 gramo ng sibuyas, gumamit ng 4 liters ng tubig
Hakbang 3. Ilagay ang sibuyas sa palayok at pakuluan ng ilang minuto
Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang mga sibuyas sa palayok. Takpan ang palayok, at igulo ang mga bawang sa loob ng 3-7 minuto, depende sa dami ng pamumula ng mga sibuyas.
- Mas maraming blanched ang mga sibuyas, mas matagal ang pakuluan ang mga ito.
- Sa pamamagitan ng pagpuputol muna sa kanila, madali mong mailalagay ang mga sibuyas sa isang wire basket o metal colander at ihulog ito sa kumukulong tubig. Sa ganitong paraan, maaari mong maiangat ang mga ito sa tubig nang madali at mabilis kapag tapos ka na. Kung wala kang isang colander o metal basket, gumamit ng isang slotted spoon upang makuha ang mga sibuyas sa kumukulong tubig.
Hakbang 4. Ilipat ang sibuyas sa isang mangkok na puno ng malamig na tubig
Kaagad pagkatapos alisin mula sa kumukulong tubig, ilagay ang sibuyas sa isang mangkok na puno ng yelo o malamig na tubig. Ibabad ang mga sibuyas sa tubig na yelo para sa parehong oras na pakuluan mo sila upang ihinto ang proseso ng pagkahinog.
- Ang malamig na tubig o tubig na yelo na ginagamit para sa pagbubabad ng mga bawang ay dapat na may temperatura na hindi hihigit sa 15 degree Celsius.
- Kapag ang sibuyas ay nalubog sa malamig na tubig, pukawin ito ng ilang beses upang payagan itong cool na pantay.
Hakbang 5. Patuyuin ang sibuyas at ilagay ito sa isang plastic bag para sa freezer
Matapos mo itong palamig nang sapat, alisan ng tubig ang mga sibuyas gamit ang isang salaan. Iling ang filter upang alisin ang labis na tubig, pagkatapos ay tuyo sa isang malinis na tuwalya. Kapag ito ay tuyo, ilagay ang sibuyas sa isang plastic bag para sa freezer at ilagay ito sa freezer.
Siguraduhin na ang plastic bag ay nakasulat dito ang petsa upang makita mo kung gaano katagal ang mga sibuyas sa freezer
Paraan 3 ng 3: Pagyeyelo ng mga bawang sa lugaw
Hakbang 1. Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso
Gupitin ang tuktok at ibaba ng sibuyas gamit ang isang kutsilyo upang madali mong maalis ang manipis na balat. Pagkatapos nito, i-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso bago mo ito gilingin. Hindi mo kailangang hiwain o i-dice ang mga ito, ngunit gawin itong maliit na piraso na angkop para sa paghahalo sa isang blender.
Gumamit ng pitsel ng blender bilang isang gabay sa laki ng mga hiwa ng sibuyas na dapat mong gawin. Kung ang pitsel ay maliit, i-chop ang sibuyas sa maliit na piraso. Kung ang pitsel ay malaki, maaari mong hatiin ang sibuyas sa 8 piraso
Hakbang 2. Ilagay ang sibuyas sa blender at patakbuhin ang tool
Kapag tinadtad ang lahat, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa blender. Patakbuhin ang isang blender upang ma-puree ang sibuyas, at hawakan ang pindutan hanggang sa maging sibuyas ang sibuyas, ngunit malambot na sapal.
- Kung nagyeyelo ka ng maraming mga sibuyas, maaaring kailangan mong gilingin ang mga ito sa mga batch. Ang isang sobrang napuno na pitsel ay magpapahirap sa blender na mabisa ang sibuyas nang mabisa.
- Kung ang blender motor ay hindi masyadong malakas, maaaring kailangan mong pisilin ang sibuyas habang tumatakbo ang appliance upang makuha ang sibuyas na maabot ang kutsilyo. Upang magawa ito, ipasok ang hawakan ng metal russet sa butas ng talukap ng blender bago ilagay ito sa pitsel. Ang bilog na dulo ng irus ay dapat nasa teapot. Kaya, kapag sinimulan mong patakbuhin ang blender, dahan-dahang pindutin ang sibuyas. Dahil bilog ang ilalim, ang irus ay hindi makikipag-ugnay sa mga talim ng blender.
Hakbang 3. Ilipat ang sibuyas na sibuyas sa isang tray ng ice cube upang mag-freeze
Kapag minasa, maingat na ilagay ang mga bawang sa tray ng ice cube gamit ang isang kutsara. Ilagay ang tray ng yelo sa freezer, at hayaang mag-freeze ang sibuyas na sibuyas. Maaari itong tumagal ng humigit-kumulang na 4 na oras.
Takpan ang tray ng ice cube ng plastik na balot upang ang amoy ng sibuyas ay hindi mahawahan ang iba pang mga pagkain sa freezer
Hakbang 4. Ilipat ang nakapirming pulang sibuyas sa isang plastic bag at ibalik ito sa freezer
Kapag ang sibuyas na sibuyas ay ganap na nagyeyelo, maingat na alisin ang nakapirming sibuyas mula sa tray ng yelo. Ilagay ang mga nakapirming bawang sa isang plastic freezer bag, at ilagay sa freezer hanggang handa nang gamitin.
- Huwag kalimutang isulat ang petsa ngayon sa plastic bag upang hindi mo ito magamit nang higit sa 6 na buwan.
- Ang frozen na sibuyas na lugaw ay perpekto para sa pagdaragdag sa mga sarsa, gravy, at mga sopas.
