Maaari mong matuyo ang mga sibuyas para sa pangmatagalang imbakan gamit ang isang proseso na tinatawag na "pag-aatsara." O maaari mo ring matuyo ang mga sibuyas para magamit bilang pampalasa o meryenda gamit ang oven o dehydrator. Ang bawat proseso ay medyo simple ngunit gumagamit ng bahagyang magkakaibang mga hakbang.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagpapanatili ng mga sibuyas para sa Taglamig
Hakbang 1. Pumili ng mga sibuyas na may matapang na amoy
Ang mga sibuyas na may banayad na amoy ay hindi mapanatili nang maayos, kaya't kung nais mong ma-air ang tuyo o mapanatili ang mga sibuyas para sa taglamig, ang mga sibuyas na may matapang na amoy ay isang mas mahusay na pagpipilian.
- Pangkalahatan, ang mga banayad na amoy na sibuyas ay kadalasang malaki at may mala-papel na balat na madaling malabasan. Kapag pinutol, ang mga sibuyas ay mayroong maraming tubig at ang mga singsing ay medyo makapal.
- Ang mga sibuyas na may matapang na amoy ay mas maliit sa sukat at may posibilidad na magkaroon ng isang matibay na balat. Kapag pinutol, ang mga singsing ay mas payat at magpapasimula sa tubig ang iyong mga mata.
- Ang mga sibuyas na may banayad na amoy ay magtatagal lamang sa isang buwan o isang maximum na 2 buwan kung sila ay tuyo o napanatili. Sa kabilang banda, ang mga sibuyas na may matapang na amoy ay maaaring tumagal ng lahat ng taglamig sa ilalim ng mga ideal na kondisyon.
- Ang mga compound ng asupre na nagpapatuyo sa iyong mga mata kapag nagtadtad ng mga sibuyas na may matapang na amoy ay magpapabagal din sa proseso ng pagkabulok.
- Ang mga tanyag na barayti ng pulang bowang na may matapang na amoy ay kinabibilangan ng Candy, Copra, Red Weathersfield, at Ebenezer.
Hakbang 2. Balatan ang mga dahon
Alisin ang mga nalalanta na dahon na may mga gupit o malalaking gupit at alisin ang mga ito mula sa mga ugat nang dahan-dahan sa pamamagitan ng pagkayod ng anumang malalaking bugal ng lupa.
- Ang hakbang na ito ay kinakailangan lamang kung ang mga sibuyas ay naani mula sa iyong sariling hardin. Kung binili mo ito mula sa isang tindahan, malamang na ang lahat ng mga dahon at dumi ay tinanggal.
- Tandaan na ang mga sibuyas ay dapat lamang aniin pagkatapos ng mga dahon sa halaman ay nagsimulang humina at "mahulog" pababa, na nagpapahiwatig na ang halaman ay tumigil sa paglaki. Ang mga sibuyas lamang na ganap na hinog ang dapat mapanatili para sa pag-iimbak ng taglamig.
- Tandaan na para sa pinakamahusay na mga resulta, dapat mo ring patuyuin o mapanatili ang iyong mga sibuyas sa lalong madaling ani mo sila.
Hakbang 3. Ilipat ang mga sibuyas sa isang mainit, protektadong lugar
Ilagay ang mga sibuyas sa isang solong layer sa isang kamalig o pantry sa pagitan ng 15 degree Celsius at 27 degree Celsius.
- Pahintulutan ang mga sibuyas na matuyo sa unang linggo.
- Kung ang panahon ay tuyo pa rin at mainit sa labas, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga hayop na nakakagambala sa iyong ani ng sibuyas, maaari mo ring ilatag ang mga ito sa lupa sa mga unang araw. Ngunit kadalasan, kailangan mong ilipat ito sa isang saradong garahe.
- Mag-ingat kapag inilipat mo ang mga sibuyas. Maaaring mapinsala ang mga sibuyas kung pipindutin mo ng sobra. Dapat mo ring iwasan ang pagpindot sa mga sibuyas sa paunang yugto ng pagpapatayo na ito.
- Huwag ilagay ang mga sibuyas sa direktang sikat ng araw dahil hindi sila matuyo nang pantay.
Hakbang 4. Isaalang-alang ang pagpapanatili ng mga sibuyas sa isang tirintas
Maaari mong matuyo ang mga sibuyas sa pamamagitan ng pagtula sa kanila, o sa pamamagitan ng paghabi ng mga tuktok sa mga tinirintas.
- Pag-isahin ang mga sibuyas sa pamamagitan ng pagputol ng lahat ng mga dahon maliban sa tatlong pinakabata. Itali ang lahat ng natitirang mga dahon sa isa pang tinadtad na sibuyas sa tagsibol at mag-hang patayo upang ganap na matuyo.
- Tandaan na ito ay simpleng usapin ng panlasa o mga hadlang sa puwang sapagkat ayon sa pagsasaliksik, walang gaanong pagkakaiba sa pagitan ng pagpapatayo ng mga sibuyas na flat o sa mga braids.
- Pahintulutan ang mga sibuyas na matuyo sa posisyon na ito sa loob ng apat hanggang anim na linggo.
Hakbang 5. Gupitin ang tuktok
Kapag ang dries ng sibuyas, dapat mong i-cut muli ang nangungunang dalawa o tatlong beses habang lumiliit ang tangkay. Putulin ang natitirang leeg kapag ang sibuyas ay ganap na tuyo. Ang mga ugat ay dapat ding putulin.
- Gupitin ang nangungunang dalawa o tatlong beses sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
- Kapag ang mga sibuyas ay tapos na sa pagpapatayo / pagpepreserba, putulin ang lahat ng mga leeg.
- Matapos ang una o pangalawang linggo ng pagpapatayo, dapat mo ring i-cut ang tungkol sa 0.5 cm ng mga ugat ng sibuyas na may gunting.
Hakbang 6. Itago ang mga sibuyas sa isang cool at tuyong lugar
Sa panahon ng taglamig halimbawa, maaari mong maiimbak ang iyong mga sibuyas sa bodega ng alak.
- Ilagay ang mga sibuyas sa isang mesh bag, bushel basket, o patag na butas na karton na butas. Maglagay lamang ng tatlong mga sibuyas sa isang maliit na puwang upang ang mga sibuyas ay may sapat na puwang sa bentilasyon.
- Sa 0 degree Celsius, ang mga mabangong sibuyas ay maaaring tumagal ng 6 hanggang 9 na buwan, at ang mga mabangong sibuyas ay maaaring tumagal mula dalawang linggo hanggang isang buwan.
Paraan 2 ng 3: Oven Dry
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 70 degree Celsius
Linya dalawa o higit pang mga baking sheet na may papel na papel.
- Sa average, kakailanganin mo ang isa o dalawang karaniwang mga pans para sa bawat isang sibuyas na nais mong matuyo gamit ang pamamaraang ito. Kung ang isang sibuyas lamang ang iyong pinatuyo, maghanda ng dalawang kawali. Kung pinatuyo mo ang dalawang sibuyas, maghanda ng tatlo o apat na baking sheet, at iba pa. Mas mahusay na bigyan ang mga sibuyas ng labis na puwang, kaysa bigyan ang mga sibuyas na masyadong maliit.
- Huwag payagan ang temperatura na tumaas sa itaas ng 70 degree Celsius habang proseso ng pagpapatayo. Kung ang temperatura ng oven ay tumaas sa itaas ng temperatura na ito, magtatapos ka sa pagsunog o pag-seare ng iyong mga sibuyas sa halip na matuyo sila.
- Ang tray na ginagamit mo ay dapat na humigit-kumulang na 5 cm kaysa sa loob ng iyong oven upang payagan itong sapat na sirkulasyon ng hangin.
Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga hiwa
Ang ugat, tuktok, at balat ay dapat alisin, at ang sibuyas ay dapat na tinadtad o hiniwa sa mga singsing na 0.5 o 0.3 cm.
Ang pinakamadaling paraan upang hatiin ang isang sibuyas para sa hangaring ito ay ang paggamit ng isang mandolin. Kung wala kang tool na ito, maaari mo ring hatiin ang sibuyas nang manipis hangga't maaari sa iyong matalim na kutsilyo sa kusina
Hakbang 3. Ikalat ang mga sibuyas sa kawali
Ilipat ang iyong mga handa na sibuyas na sibuyas sa isang baking sheet at ikalat ang mga sibuyas sa isang solong layer.
Kung ang mga sibuyas ay nakasalansan sa isang baking sheet, mas matagal ito upang matuyo. Gayundin, ang mga sibuyas ay hindi matuyo nang pantay-pantay sa sandaling tapos na sila. Maaari itong maging sanhi ng mga problema sa paglaon kung hindi mo sinasadya na mag-imbak ng ilang mga sibuyas na hindi ganap na natuyo
Hakbang 4. Patuyuin ang mga sibuyas sa preheated oven
Ilagay ang mga sibuyas sa oven at tuyo para sa 6 hanggang 10 oras, i-on ang kawali kung kinakailangan upang mabawasan ang peligro ng sobrang pag-init.
- Kung maaari, iwanang bukas ang pintuan ng oven na may puwang na 10 cm upang maiwasan ang sobrang pag-init sa oven. Kung gagawin mo ito, maaari mo ring ilagay ang isang fan sa isang bukas na puwang upang pilitin ang hangin sa loob na gumalaw nang mas epektibo.
- Mag-iwan ng tungkol sa 8 cm ng libreng puwang sa pagitan ng mga tray at sa pagitan ng tuktok na tray at sa itaas na oven. Maraming sirkulasyon ng hangin ang kinakailangan.
- Panoorin nang mabuti ang mga sibuyas dahil sa pagtatapos ng proseso. Dahil ang mga sibuyas ay maaaring maging mainit kung maiiwan sa oven nang masyadong mahaba. Ang mga sibuyas na nag-iinit ay masisira ang lasa at ang mga sibuyas ay magiging mas masustansya.
Hakbang 5. Wasakin ito kapag tapos na
Kapag tapos na, ang mga sibuyas ay magiging malutong sapat upang durugin sa iyong mga kamay. Maaari kang gumawa ng mga sibuyas na sibuyas sa mga kundisyong ito.
- Para sa mga natuklap na sibuyas, durugin mo lamang ang sibuyas gamit ang iyong mga kamay. Para sa pulbos ng sibuyas, ilagay ang mga sibuyas sa isang plastic bag at gilingin ang mga ito gamit ang isang rolling pin.
- Maaari mo ring iwanan ang mga sibuyas nang buo, ngunit tandaan na ang mga sibuyas ay napaka-marupok at maselan, kaya madali silang mapalayo kung mahigpit na hawakan.
Hakbang 6. Iimbak sa isang cool, tuyong lugar
Ilagay ang sibuyas ng sibuyas sa isang lalagyan ng airtight at itabi sa isang ref o iba pang katulad na lugar ng pag-iimbak.
- Kung ang vacuum-selyadong, ang mga tuyong sibuyas ay maaaring tumagal ng hanggang sa 12 buwan. Sa isang bahagyang mas mababa sa airtight na estado, ang mga sibuyas ay maaaring tumagal ng 3 hanggang 9 na buwan.
- Panoorin ang halumigmig. Kung napansin mo ang anumang kahalumigmigan sa kahon sa mga unang ilang araw ng pag-iimbak, alisin ang mga sibuyas, tuyo ang mga sibuyas, at tuyo ang kahon bago ilagay muli ang mga sibuyas. Ang hamog ay maaaring maging sanhi ng matuyo na mga sibuyas na mas mabilis na mabagal.
Paraan 3 ng 3: Ang Diskarte sa Dehydrator
Hakbang 1. Ihanda ang mga sibuyas
Ang mga sibuyas ay dapat na peeled at hiwa sa hugis-singsing na mga piraso tungkol sa 0.3 cm makapal.
- Putulin ang ugat na matatagpuan sa ilalim ng sibuyas at alisan ng balat ang balat.
- Kung mayroon kang mandolin, gumamit ng pinakamaliit o pangalawang pinakamaliit na kutsilyo upang ihiwa ang mga sibuyas. Kung wala kang mandolin, gamitin ang iyong pinakamatalim na kutsilyo sa kusina upang gupitin ang sibuyas nang payat hangga't maaari.
Hakbang 2. Ilagay ang mga sibuyas sa tray ng dehydrator
Ayusin ang mga hiwa ng sibuyas sa iyong tray ng dehydrator sa isang solong pag-aayos ng layer, inaayos ang posisyon ng tray, upang ang mga sibuyas ay makakakuha ng mahusay na sirkulasyon ng hangin.
- Ang mga hiwa ng sibuyas ay hindi dapat magtambak o hawakan. Ikalat ang mga piraso upang ma-maximize ang sirkulasyon ng hangin.
- Ang mga tray ay dapat ding mailagay nang malayo sa dehydrator. Mag-iwan ng agwat na hindi bababa sa 5-8 cm sa pagitan ng mga tray upang ma-maximize ang sirkulasyon ng hangin.
Hakbang 3. I-on ang dehydrator nang halos 12 oras
Kung ang iyong dehydrator ay may termostat, i-on ito sa 63 degrees Celsius hanggang matuyo ang mga piraso ng sibuyas.
Kung ang iyong dehydrator ay luma o murang, at walang termostat, kakailanganin mong panoorin nang mas malapit ang oras ng pagpapatayo. Ang oras ng pagpapatayo ay maaaring dagdagan o mabawasan ng 1 oras o higit pa, at maaari mong suriin ang temperatura sa isang oven-safe thermometer upang masukat ang pagkakaiba sa oras na kailangan mong isaalang-alang
Hakbang 4. Itago ang mga pinatuyong sibuyas sa isang lalagyan ng airtight
Mag-imbak ng mga sibuyas sa isang cool, tuyong lokasyon. Gumamit ng mga sibuyas sa iyong pagluluto o kainin ang mga ito tulad nito.
- Kung nag-iimbak ka ng mga pinatuyong sibuyas sa lalagyan ng airtight, maaari silang tumagal ng hanggang 12 buwan. Sa mas kaunting mga kondisyon ng airtight, ang mga sibuyas ay maaaring tumagal ng 3 hanggang 9 na buwan.
- Panoorin ang halumigmig. Kung napansin mo ang anumang kahalumigmigan sa kahon sa mga unang ilang araw ng pag-iimbak, alisin ang mga sibuyas, tuyo ang mga sibuyas, at tuyo ang kahon bago ilagay muli ang mga sibuyas. Ang hamog ay maaaring maging sanhi ng matuyo na mga sibuyas na mas mabilis na mabagal.
- Maaari mo ring durugin ang mga sibuyas sa pulbos o pulbos para sa pagkain.
