Kung nagsawa ka na bang kumain ng payak na pritong bigas o nais na subukan ang ilang mga specialty sa Nigeria, gumawa ng Nigerian Fried Rice. Pakuluan ang bigas ng ilang minuto bago iprito upang ito ay ganap na luto. Igisa ang mga halo-halong gulay sa mga pampalasa hanggang malambot at mabango. Itapon ang lutong bigas sa kawali gamit ang mga gulay at igisa hanggang sa ganap na maluto ang bigas. Ihain ang bigas sa iyong paboritong mapagkukunan ng protina.
Mga sangkap
- 1 tasa (185 gramo) bigas
- Tubig o stock ng baka para sa pagluluto ng bigas
- 1/2 kutsarita (2.5 gramo) asin, opsyonal
- Mga pinausukang isda para sa paunang luto na bigas, opsyonal
- Mga pinausukang udto para sa paunang luto na bigas, opsyonal
- 1 kutsara plus 1 kutsarita (20 ML) na langis ng halaman
- 1/2 tasa (75 gramo) tinadtad na sibuyas
- 3 tablespoons (24 gramo) freshwater crayfish
- 1 1/2 tasa (230 gramo) gulay, diced
- 1/2 kutsarita (0.5 gramo) paminta
- 1 kutsarita (2 gramo) Nigerian o Jamaican curry powder
- 1 hanggang 3 handa na gamitin na stock (tulad ng Maggi o Knorr)
- tasa (165 gramo) pinausukang hipon o crayfish
- Tinadtad na mga scallion para sa dekorasyon
Upang makagawa ng 3 hanggang 6 na servings ng pritong bigas
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagluto ng Plain Rice
Hakbang 1. Hugasan ang bigas ng malamig na tubig
Maglagay ng 1 tasa (185 gramo) ng bigas sa isang mahusay na salaan. Ilagay ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gamitin ang iyong mga kamay upang hugasan ito ng marahan. Maaari mong gamitin ang ofada rice, basmati, white rice, o jasmine rice upang gawin ang ulam na ito.
Hakbang 2. Ibuhos ang stock ng tubig o baka sa isang kasirola at idagdag ang pampalasa sa panlasa
Ibuhos ang sapat na stock ng tubig o baka sa kasirola hanggang sa mapuno ito. Ang dami ng tubig na kinakailangan ay nakasalalay sa laki ng kawali. Kung nais mong gawin itong mas masarap, gamitin ang mga sangkap na ito:
- 1/2 kutsarita (2.5 gramo) asin
- pinausukang isda
- Usok na Hipon
Hakbang 3. Pakuluan ang stock ng tubig o baka
Buksan ang mataas na apoy at pakuluan ang likido sa palayok. Huwag takpan ang palayok habang kumukulo. Pipigilan nito ito mula sa pagtapon.
Hakbang 4. Pukawin at pakuluan ang bigas sa loob ng 5 minuto
Idagdag ang hugasan na bigas sa kumukulong tubig sa isang kasirola. Pakuluan ng 5 minuto upang lumambot at sumipsip ng tubig. Kung ang likido ay natapon, bawasan ang tindi ng init mula sa mataas hanggang sa daluyan.
Hakbang 5. Alisin ang ilan sa tubig at lutuin ang bigas sa loob ng 3 hanggang 5 minuto
Maglagay ng oven mitts at maingat na alisin ang tubig o stock mula sa palayok. Alisin ang tubig hanggang sa ang mga nilalaman ng palayok ay 2.5 cm lamang sa itaas ng tuktok ng bigas. Kumulo ang bigas sa loob ng 3-5 minuto upang pantay ang lutuin nito. Patayin ang kalan.
Kung natikman mo ang bigas, ang pagkakayari ay dapat na matibay kapag kumagat ka rito
Paraan 2 ng 3: Pagprito at Pagkaing gulay
Hakbang 1. Igisa ang mga sibuyas sa loob ng 7-8 minuto
Ibuhos ang 1 kutsarita (5 ML) ng langis ng gulay sa isang malaking kawali o kawali at i-on ang kalan sa katamtamang init. Kapag ang langis ay mainit at bula, magdagdag ng 1/2 tasa (75 gramo) ng tinadtad na sibuyas. Pukawin at lutuin ang mga sibuyas hanggang malambot at translucent.
Maaari mong gamitin ang malalaking piraso ng sibuyas o gupitin ito sa maliliit na piraso alinsunod sa iyong panlasa
Hakbang 2. Magdagdag ng crayfish at lutuin ang halo sa loob ng 1 minuto
Magdagdag ng 3 kutsarang (24 gramo) ng crayfish sa mga nakalatag na sibuyas at ihalo nang mabuti. Lutuin ang halo sa daluyan ng apoy hanggang sa mabango.
Kung hindi mo mahanap ang crayfish, maaari mong laktawan ang hakbang na ito, ngunit ang resulta ay hindi magiging pareho
Hakbang 3. Paghaluin ang mga gulay at pampalasa
Magdagdag ng 1 1/2 tasa (230 gramo) ng mga diced gulay sa kawali, pagkatapos ay iwisik ang kutsarita (0.5 gramo) na paminta sa lupa, 1 kutsarita (2 gramo) Nigerian o Jamaican curry powder, at 1-3 handa na mga stock block (tulad ng Maggi o Knorr).
Maaari mong gamitin ang mga nakapirming gulay at ilagay ito sa kawali habang naka-freeze pa rin sila. Kung nais mo, i-chop at i-chop ang iyong sariling mga gulay. Subukang gumamit ng mga karot, mais, berde na beans, at mga gisantes
Hakbang 4. Igisa ang mga gulay na may pampalasa sa loob ng 2-5 minuto
Igisa at pukawin ang mga gulay sa katamtamang init hanggang sa ganap na maluto. Kung gumagamit ka ng mga nakapirming gulay, kakailanganin itong gawin nang halos 5 minuto.
- Huwag mag-overcook dahil mawawala ang texture ng mga gulay at mamutla ang kulay.
- Kung ang mga gulay ay dumikit sa kawali, ibuhos ito ng 1 kutsarita (5 ML) ng karagdagang langis ng halaman.
Paraan 3 ng 3: Pagprito ng Palay at Pagkakasama sa Pagkain
Hakbang 1. Ilagay ang bigas sa kawali
Ilipat ang lutong bigas sa mga napapanahong gulay at ihagis upang pagsamahin. Ang kanin na ito ay magiging dilaw kapag may halong pampalasa.
Hakbang 2. Ibuhos ang ilang langis at lutuin ang bigas sa loob ng 2 minuto
Ibuhos ang 1 kutsarang (15 ML) ng langis ng halaman sa palay at ihalo nang mabuti. Patuloy na pukawin ang katamtamang init. Ang bigas ay magluluto at sumisipsip ng mga lasa ng gulay.
Kung nais mo ng mas malutong bigas, lutuin ang bigas sa maraming mga batch upang ang kaldero ay hindi masikip
Hakbang 3. Magdagdag ng mga pinausukang prawn at ayusin ang pampalasa
Magdagdag ng tasa (165 gramo) ng pinausukang hipon o crayfish sa bigas at pukawin. Tikman ang pritong bigas na ginawa at magdagdag ng asin sa panlasa. Kung ang bigas ay masyadong matatag, magdagdag ng tasa (120 ML) ng tubig o stock ng baka at lutuin ang bigas sa katamtamang init hanggang sa gusto mo.
Kung nais mong baguhin ang lasa ng bigas, magdagdag ng higit pang crayfish, curry powder, o paminta
Hakbang 4. Paghatid sa pritong bigas ng Nigeria na may protina
Patayin ang kalan at ihain ang mainit na bigas na may pritong manok, inihaw na manok, halo-halong hipon, o inihaw na baka. Palamutihan ang ulam ng isang pagdidilig ng tinadtad na mga scallion.
