Handa sa ilang minuto, ang egg fried rice ay isang sangkap na hilaw na hilaw na maaaring ihalo sa isang walang limitasyong bilang ng mga sangkap at may lasa na hindi nakakainis. Ang masarap na ulam na ito ay may isang simpleng recipe at maaaring magamit bilang isang mabilis na pagkain o isang mahusay na meryenda.
Mga sangkap
Tradisyonal na Egg Fried Rice
- 1 itlog
- 2 tsp linga langis
- 2 kutsara ng langis ng halaman
- 200 gr ng pre-luto na mahabang bigas na bigas
- 110 gr mga gisantes at karot
- 4 na sibuyas sa tagsibol, makinis na tinadtad
- 2 tsp toyo
Simple Egg Fried Rice
- 1 tasa ng tubig
- 1/2 tsp asin
- 2 kutsarang toyo
- 1 tasa ng hindi lutong instant na bigas
- 1 tsp langis ng halaman
- 1/2 pulang sibuyas, makinis na tinadtad
- 1/2 tasa ng berdeng beans
- 1 itlog, gaanong binugbog
- 1/4 tsp itim na pulbos ng paminta
Spicy Egg Fried Rice
- Mga binhi ng cumin
- 2 itlog
- 1/4 tsp asin
- 1 pulang sibuyas, magaspang na tinadtad
- 3 kutsarang langis ng peanut
- 2 sibuyas na bawang, makinis na tinadtad
- 1 kutsarang kintsay, makinis na tinadtad
- 1 tsp toyo
- 1 tsp na suka
- 1 tsp chili sauce
- 1 tasa na lutong kayumanggi o puting bigas
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Tradisyonal na Pinirito na bigas
Hakbang 1. Lutuin muna ang kanin
Lutuin ang kanin noong isang araw, o gumamit ng natirang bigas na nakaimbak sa ref. Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay hindi ang pag-init ng bigas, hayaan ang cool na bigas. Ang pagpapahintulot sa cool na bigas ay nakakatulong dito mula sa pagdikit. Alisin ang bigas mula sa ref bago ka magsimulang magluto.
Pumili ng mahabang bigas na bigas upang makagawa ng egg fried rice. Ang jasmine, puti, o buong-butil na bigas ay gumagana nang maayos sa resipe na ito. Maaari mo ring gamitin ang Basmati rice, ngunit ang lasa ng bigas ay mai-maskara ng iba pang mga lasa
Hakbang 2. Ihanda ang mga itlog
Bago ka magsimula, talunin ang mga itlog at langis ng linga sa isang maliit na mangkok. Pansamantalang magtabi.
Hakbang 3. Igisa ang mga gulay
Init ang langis sa isang kawali hanggang sa magsimula itong manigarilyo. Ibuhos ang mga gisantes, karot at mga sibuyas. Igisa hanggang ang mga gulay ay magsimulang mag-kayumanggi at malambot.
- Ang Sautéing ay isang paraan ng pagluluto kung saan ang maliliit na piraso ng pagkain ay mabilis na naluluto sa kaunting mainit na langis sa isang kawali sa sobrang daluyan. Ang paglalagay ng gulay sa gulay ay pinapanatili ang kanilang kulay, langutngut, at mga sustansya. Lutuin hanggang malambot ang gulay.
- Ang lahat ng mga uri ng gulay ay angkop para magamit sa pritong bigas. Subukang gumamit ng mga kamatis, broccoli, mga sibuyas, bean sprouts, karot, mga gisantes, pula o dilaw na bell peppers, batang mais, o scallions.
Hakbang 4. Magdagdag ng bigas
Ibuhos ang bigas sa paghalo ng mga gulay. Patuloy na igisa ang bigas at halo ng gulay sa loob ng 3-4 minuto.
Hakbang 5. Gumawa ng mga piniritong itlog
Gamit ang isang spatula, itabi ang pinaghalong halo sa kawali. Ibuhos ang mga itlog sa walang laman na lugar ng kawali at pag-agawan ang mga itlog gamit ang isang spatula. Habang nagluluto ang mga itlog, ihalo ang mga ito sa pinaghalong kanin at gulay.
- Isang alternatibong paraan upang mag-agawan ng mga itlog ay upang itabi ang bigas at gulay at ibuhos ang mga itlog sa kawali. Hayaang magpahinga ang mga itlog ng 10 segundo, pagkatapos ay gumamit ng mga chopstick upang pukawin ang mga gilid bago gamitin ang isang spatula upang pukawin ang buong timpla. Magpatuloy sa pagprito ng ilang minuto.
- Upang makagawa ng isang vegetarian na piniritong prutas na bigas, maaari mo lamang palitan ang mga itlog ng pritong tofu o iba pang mga mapagkukunan ng protina ng gulay.
Hakbang 6. Timplahan ang timpla
Ibuhos ang toyo sa pinaghalong at ihalo hanggang sa matapos ang pagprito. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting langis ng linga. Ilipat sa isang plato at ihain.
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Simple Egg Fried Rice
Hakbang 1. Lutuin ang kanin
Ilagay ang tubig, asin at toyo sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng instant na bigas at pukawin. Alisin mula sa kalan, takpan, at hayaang kumulo ng hindi bababa sa limang minuto.
Hakbang 2. Gumawa ng mga piniritong itlog
Init ang isang kawali sa sobrang init pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang langis. Paikutin ang langis sa paligid ng kawali upang maisuot ang ilalim. Ilagay ang mga itlog sa kawali at pag-agawan ang mga ito ng ilang minuto. Alisin ang mga itlog mula sa kawali at ilagay ito sa isang plato. Linisan ang kawali.
Ang kawali ay dapat na sapat na mainit upang ang mga patak ng tubig ay maaaring sumingaw mula sa ilalim
Hakbang 3. Igisa ang mga gulay
Init ang isang kawali sa sobrang init at magdagdag ng kaunting langis. Idagdag ang mga berdeng beans at sibuyas sa kawali at igisa sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa magsimulang malutong at kayumanggi ang mga gulay.
Hakbang 4. Magdagdag ng mga itlog at bigas
Pagsamahin ang mga itlog at bigas na may gulay sa isang kawali. Igisa para sa 2 minuto, o hanggang sa ang ilan sa mga bigas ay magsimulang mag-brown.
Hakbang 5. Paglilingkod
Ilipat ang bigas mula sa kawali sa isang plato. Budburan ng paminta at ihain.
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Spicy Egg Fried Rice
Hakbang 1. Lutuin muna ang kanin
Upang maayos na makagawa ng egg fried rice, kailangang malamig ang bigas. Pinipigilan nito ang pagdikit ng bigas. Marami ang nagmumungkahi ng pagluluto ng bigas noong nakaraang araw, o paggamit ng natirang kanin mula sa nakaraang ulam. Habang ang ilan ay nagmungkahi na lutuin ang bigas ng ilang oras nang maaga at ilagay ito sa ref upang malamig ang bigas. Magpasya kung gaano karaming oras maaga nais mong lutuin ang bigas. Tiyaking inilagay mo ito sa ref ng ilang oras bago ka magsimula.
Hakbang 2. Ihanda ang bigas
Alisin ang bigas sa ref kapag handa mo na itong lutuin. Sa isang mangkok, magdagdag ng 1 kutsarang langis sa bigas. Pukawin ang langis sa bigas gamit ang iyong mga kamay o isang kutsara, hanggang sa pantay na maisuot ang bigas. Ilipat ang bigas sa isang colander at alisan ng tubig habang nagpapatuloy sa susunod na hakbang.
Hakbang 3. Ilagay ang mga sangkap sa kawali
Pagsamahin ang mga itlog at asin sa isang maliit na mangkok at talunin nang marahan hanggang sa pagsamahin. Init ang 1 kutsarang langis sa isang kawali. Idagdag ang pinalo na itlog at cumin seed sa kawali. Gumalaw hanggang sa ang mga itlog ay scrambled.
- Kapag ang mga itlog ay halos solid, ngunit malambot pa rin, alisin ang mga ito mula sa kawali. Ang nais na pagkakayari ay medyo mas mabilis kaysa sa mga scrambled na itlog. Itabi.
- Magdagdag o bawasan ang cumin seed para sa lasa.
Hakbang 4. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa kawali
Init ang natitirang langis sa kawali. Kung ninanais, maaari mong alisin ang ilan sa pinatuyo na langis mula sa bigas. Idagdag ang bawang at sibuyas sa kawali. Igisa sa sobrang init sa loob ng 5 minuto o hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent, ngunit hindi masyadong malambot. Magdagdag ng bigas, itlog, toyo, sili ng sili, suka, at kintsay. Pukawin ang lahat ng sangkap, patuloy na igisa sa mataas na init sa loob ng 1-2 minuto.
Ang paglasa ay isang pamamaraan sa pagluluto kung saan ang maliliit na piraso ng pagkain ay mabilis na niluto sa isang maliit na halaga ng mainit na langis sa isang kawali o malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Tinutulungan nito ang mga gulay na mapanatili ang kanilang kulay, langutngut, at mga nutrisyon. Lutuin hanggang malambot ang gulay
Hakbang 5. Paglilingkod ng mainit
Kutsara sa isang plato. Hinahain ang resipe na ito para sa 2-3 servings.
Mga Tip
- Ang lahat ng mga pamamaraan ng pagpapakilos na inilarawan sa resipe ay maaaring mapalitan. Piliin ang gusto mo at gamitin ito.
- Ang iba't ibang uri ng langis ay maaaring magamit upang magprito ng mga sangkap ng pagkain. Dahil ang resipe na ito ay gumagamit ng mataas na init, kakailanganin mong gumamit ng isang hindi mausok na langis madali. Ang langis ng peanut ay isang mahusay na pagpipilian at mayaman sa mga lasa, tulad ng canola at mga grapeseed na langis, na may isang mas walang kinikilingan na lasa.
- Huwag kailanman gumamit ng labis na birhen na langis ng oliba para sa saute. Ang langis na ito ay may mababang point ng usok. Maaari kang gumamit ng langis ng oliba, gayunpaman, gumamit ng labis na magaan na langis ng oliba. Kailangan mong mag-ingat kapag gumagamit ng langis ng oliba - ang ilang mga uri na may malakas na lasa ay maaaring makipag-away sa mga lasa ng iba pang mga sangkap.
- Magdagdag ng karne sa iyong pritong bigas habang igisa para sa labis na lasa.
- Ang isang normal na non-stick skillet o kawali ay maaaring gamitin sa halip na isang kawali.
- Ang kayumanggi bigas sa pangkalahatan ay mas masustansya kaysa sa puting bigas. Naglalaman ang bigas na ito ng mga bitamina, hibla at kapaki-pakinabang na mga fatty acid na wala ang puting bigas.
