Nais bang magluto ng bigas ngunit walang isang rice cooker? Huwag kang mag-alala! Sa katunayan, ang isang mabagal na kusinilya ay maaari ding magamit upang makagawa ng isang plato ng masarap at malambot na bigas, alam mo! Ang daya, kailangan mo lamang sukatin ang dami ng bigas na gusto mo, pagkatapos lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya sa pinakamababang temperatura. Sa loob ng 2-3 oras, isang kaldero ng malambot na bigas ang handa nang kainin!
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng Palay
Hakbang 1. Sukatin ang dami ng bigas na lulutuin gamit ang isang baso upang masukat ang mga tuyong sangkap
Ibuhos ang bigas hanggang mapunan ang baso upang mapadali ang proseso ng pagsukat sa tubig sa paglaon. Sa partikular, 200 gramo ng lutong bigas ay isang karaniwang paghahatid para sa isang tao. Kung ang bilang ng mga tao ay higit sa isa, magdagdag ng halos 100-200 gramo ng bigas para sa bawat tao na kakain nito.
Tandaan, magpapalawak ang bigas kapag luto na. Bilang isang resulta, 200 gramo ng bigas ay maaaring lumago sa 400-500 gramo ng bigas pagkatapos na luto
Tip:
Maaaring magamit ang isang mabagal na kusinilya upang magluto ng maraming uri ng bigas, kabilang ang puting bigas, brown rice, ligaw na bigas, basmati rice, o long-grains na jasmine rice.
Hakbang 2. Hugasan nang maayos ang bigas upang matanggal ang anumang labis na almirol na sumusunod sa ibabaw
Ibuhos ang sinusukat na bigas sa isang mahusay na salaan, pagkatapos ay patakbuhin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo habang pinapatuloy na ilipat ito upang matiyak na hinawakan ng tubig ang buong ibabaw ng bigas. Patuloy na gawin ito hanggang sa ang kulay ng umaagos na tubig ay hindi na maulap, pagkatapos ay dahan-dahang kalugin ang filter upang maubos ang labis na tubig.
- Kung nais mo, maaari mo ring ibabad ang bigas sa isang mangkok ng tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang maulap na bigas na nagbabad na tubig at palitan ito ng bagong tubig hanggang sa malinaw na muli ang kulay ng tubig na nagbabad.
- Kung nahugasan nang maayos, ang natitirang harina na nakakabit sa ibabaw ng bigas ay aalisin. Bilang isang resulta, ang bigas ay hindi mananatili o clump kapag luto.
Hakbang 3. Grasa sa ilalim ng kawali ng mantikilya o langis
Ang lansihin, basain ang isang piraso ng tisyu sa kusina na may 1 kutsara. natunaw na langis o mantikilya, pagkatapos ay ikalat ang langis o mantikilya sa buong kaldero. Ang patong ng pan na may kaunting taba ay nakakatulong na maiwasan ang pagdikit ng bigas kapag luto na ito.
Kung ang pan ay nilagyan ng isang patong na hindi stick, hindi na kailangang madulas ito
Hakbang 4. Ilagay ang hugasan na bigas sa palayok
Pagkatapos hugasan, agad na ilagay ang bigas sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay pakinisin ang ibabaw ng bigas sa tulong ng isang kutsara o iyong mga daliri. Siguraduhin na ang bigas ay sumasakop sa buong ilalim ng palayok!
- Habang maaaring magamit ang anumang uri ng kawali, ang isang malaki at pahaba na mabagal na kusinilya na maaaring humawak ng halos 6 litro ng tubig ay maaaring makagawa ng mas pantay na temperatura.
- Ang isa sa mga pakinabang ng pagluluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya ay ang paggamit ng mas kaunting mga kagamitan sa pagluluto at kailangang hugasan pagkatapos!
Hakbang 5. Pakuluan ang tubig bago ihalo sa bigas (opsyonal)
Ang ilang mga tao na nais magluto ng bigas gamit ang isang mabagal na kusinilya ay karaniwang gumagamit ng pamamaraang ito. Kung interesado kang subukan ito, painitin lamang ang tubig sa isang takure, pagkatapos ibuhos ito sa isang basong tasa ng pagsukat upang makuha ang tamang dosis.
- Ang pamamaraang ito ay ginagawa upang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng bigas at gawing hindi masyadong malambot o malambot ang texture ng bigas kapag luto.
- Huwag kailanman ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng cookware na gawa sa plastik o katulad na materyal upang hindi matunaw ang iyong cookware.
Hakbang 6. Ibuhos ang 500-700 ML ng tubig para sa bawat 200 gramo ng bigas
Sa pangkalahatan, kailangan mong idagdag kahit 2x ang dami ng tubig na iyong ginagamit. Matapos idagdag ang tubig, mabilis na pukawin ang bigas hanggang sa ganap itong lumubog, pagkatapos ay takpan nang mahigpit ang palayok.
- Ang kayumanggi bigas sa pangkalahatan ay kailangang lutuin ng maraming tubig upang gawin itong malambot, habang ang puting bigas ay maaari pa ring maging malambot kahit na luto nang walang labis na tubig.
- Kung nais mong gumamit ng 700 ML ng tubig para sa bawat 200 gramo ng bigas, dagdagan ang oras ng pagluluto ng 30-45 minuto.
Bahagi 2 ng 2: Pagluto ng bigas
Hakbang 1. Takpan ang bigas ng papel na pergam bago lutuin (opsyonal)
Gupitin ang pergamino papel upang magkasya ang bibig ng palayok, at huwag kalimutang pumunta sa 7-10 cm pa mula sa gilid ng kawali. I-double check ang kalagayan ng papel upang matiyak na walang mga puwang para makatakas ang kahalumigmigan.
- Habang ang hakbang na ito ay opsyonal, walang mali sa paggawa nito upang ma-trap ang kahalumigmigan sa bigas at pigilan ang pagkakayari na matapos masyadong matuyo.
- Huwag gumamit ng plastik na balot o mga katulad na materyales. Ang plastik na balot at mga katulad na materyales ay maaaring matunaw kapag nahantad sa mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang materyal ay maaari ring ilipat ang mga lason sa bigas, alam mo!
Hakbang 2. I-on ang kawali sa mataas na init
Sa katunayan, ang klasikong palagay na ang bigas ay dapat na lutong dahan-dahan sa mababang temperatura ay totoo. Dahil ang mabagal na mga kusinilya ay sinadya upang magpainit ng pagkain sa mababang temperatura, kahit na ang pinakamataas na temperatura ay itinuturing pa ring mas mababa kaysa sa temperatura ng isang regular na rice cooker.
- Siguraduhin na ang mabagal na kusinilya ay na-install at naitakda nang tama. Siguraduhin din na walang mga bagay na malapit sa palayok at peligro na maging sanhi ng kawali na aksidenteng patayin.
- Kung nais mo, maaari mo ring itakda ang kawali sa isang mas mababang temperatura kung manatili ka sa buong araw. Gayunpaman, laging tandaan na tataasan nito ang kabuuang oras ng pagluluto ng 3-4 na oras.
Hakbang 3. Lutuin ang bigas sa loob ng 2.5-3 na oras
Habang naghihintay sa pagluluto ng bigas, wala ka talagang gagawa! Sa madaling salita, kailangan mo lamang na ilagay ang palay sa palayok, buksan ang palayok, at gumawa ng iba pang mga aktibidad hanggang maluto ang bigas. Madali, tama?
- Kung nais mo pang subaybayan ang kalagayan ng bigas, mangyaring suriin ito pana-panahon. Gayunpaman, huwag kailanman buksan ang takip ng palayok ng masyadong mahaba upang maiwasan ang pagtakas ng mainit na singaw.
- Huwag kalimutang magtakda ng isang timer o alarma upang malaman kung kailan naluto ang bigas.
Tip:
Ang bigas ay luto kapag ang anyo ay mukhang malambot at ang ibabaw ay hindi na basa.
Hakbang 4. Pukawin ang bigas bago ihain
Buksan ang takip ng palayok at pukawin ang bigas gamit ang isang mahahabang kutsara upang gawin itong isang malambot na pagkakayari. Ilang sandali lamang pagkatapos ng pagluluto, ang temperatura ng bigas ay dapat na napakainit. Samakatuwid, hayaang umupo ang bigas ng ilang minuto hanggang sa mas ligtas na kainin ang temperatura. Voila, masarap at malambot na bigas ay handa nang tangkilikin!
Malamang, ang layer ng bigas na natigil sa ilalim ng palayok ay magiging isang maliit na malutong, lalo na dahil ito ay malapit sa pinagmulan ng init. Kung ayaw mong kainin ito, kunin ang bigas na gumagalaw at itapon agad sa basurahan
Mga Tip
- Ang isang mabagal na kusinilya ay kapaki-pakinabang din para sa iyo na kailangang magluto ng mas maraming bigas kaysa sa dati. Sa partikular, ang karamihan sa katamtamang laking mabagal na mga kusinilya ay maaaring magkaroon ng halos 800 gramo ng bigas, o halos 1.5-2 kg ng bigas.
- Upang pagyamanin ang lasa ng bigas, mangyaring magdagdag ng mga sariwang halaman o iba pang pampalasa upang tikman sa palayok bago lutuin ang bigas.
