Ang pagpapatayo ng herbs ay isang mahusay na paraan upang mapabuti ang kanilang panlasa. Ang mga pinatuyong dahon ng bay ay may lasa na 3-4 beses na mas malakas kaysa sa mga sariwang dahon! Maaari mong gamitin ang mga dahon ng bay upang patimplahin ang mga karne, sopas, sarsa, at iba pang masarap na pinggan. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mabangong at mabangong mahahalagang langis ay ang tuyo ang mga dahon ng bay sa pamamagitan ng natural na pagpapatayo ng hangin sa kanila. Gayunpaman, maaari mo ring patuyuin ang mga ito sa isang dehydrator, oven, o microwave.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Karaniwan na ang Mga Pag-drying
Hakbang 1. Ikalat ang 1 o 2 mga tuwalya ng papel sa isang baking sheet
Gumamit ng isang kawali na maaaring hawakan ang lahat ng mga dahon upang hindi sila magkalapat. Dapat takpan ng mga twalya ng papel ang buong kawali, ngunit kakailanganin mo lamang ng hindi hihigit sa isang layer ng mga tuwalya ng papel.
Hakbang 2. Ikalat ang bay leaf sa isang twalya
Huwag isalansan ang mga ito sa tuktok ng iba pang mga dahon upang ang bawat dahon ay may silid na matuyo nang pantay. Kung maraming mga dahon, kakailanganin mong gumamit ng isa pang kawali.
Huwag ihalo ito sa iba pang mga dahon dahil ang bawat dahon ay may iba't ibang oras ng pagpapatayo
Hakbang 3. Ilagay ang baking sheet sa isang tuyo at maligamgam na lugar na may mahusay na bentilasyon
Ang perpektong lugar ay ang mesa sa kusina. Siguraduhin na ang mga dahon ay hindi malantad sa direktang sikat ng araw dahil maaari itong malanta at maging kayumanggi.
Mabuti kung ang mga dahon ay malantad sa hindi direktang sikat ng araw, ngunit ito ay mas mababa sa perpekto
Hakbang 4. Suriin ang bay leaf 1 linggo mamaya at i-turn over ito
Sa pamamagitan ng pag-on nito, ang bawat panig ng dahon ay matuyo nang pantay sa parehong dami ng oras. Kung ang anumang dahon ay mas mabilis na matuyo kaysa sa iba, markahan ang mga ito at suriin ang mga ito 3-4 na araw mamaya.
Hakbang 5. Pahintulutan ang mga dahon na matuyo sa isa pang 1 linggo
Tingnan kung ang anumang kahalumigmigan ay nananatili sa mga dahon. Kung ang dahon ng bay ay madilim pa rin berde o may galaw, maaaring kailanganin mong umupo ito para sa isa pang 3-4 na araw o isang buong linggo upang ang mga dahon ay ganap na matuyo.
Kung ang alinman sa mga dahon ay natuyo, ilabas ang mga ito at itago sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin
Hakbang 6. Alisin ang mga tangkay at itabi ang mga dahon ng bay sa isang lalagyan na hindi papasok sa hangin
Alisin ang mga tangkay at itabi ang mga dahon ng bay sa isang ziploc plastic bag (selyadong plastic bag) o isang lalagyan na hindi mapapasukan. Maaari mo ring gilingin ang mga ito kung hindi mo nais na gamitin ang lahat ng mga dahon sa isang resipe. Ang dahon ng bay ng tindahan ay umalis sa isang madilim, cool na lugar na may temperatura sa pagitan ng 18 ° C at 24 ° C.
- Kung nais mong gilingin o gilingin ito, pilasin ang dahon ng bay gamit ang iyong mga daliri at durugin ito sa likuran ng isang kutsara hanggang sa magkaroon ito ng isang magaspang, magaspang na pagkakayari. Bilang kahalili, maaari mong gilingin ang mga dahon ng bay sa isang pulbos gamit ang isang pestle at mortar.
- Ang mga dahon na naiwan nang buo ay maaaring panatilihin ang kanilang aroma at panlasa nang mas mahabang oras kaysa sa mga dahon ng mashed.
- Ang mga pinatuyong dahon ng bay ay maaaring tumagal ng hanggang 1 taon kung maimbak nang maayos.
Paraan 2 ng 4: Paggamit ng isang Dehydrator
Hakbang 1. Init ang dehydrator sa 35 ° C hanggang 46 ° C
Itakda ang dehydrator sa 35 ° C hanggang 46 ° C at hayaang magpainit ito ng halos 30 minuto. Kung nakatira ka sa isang lugar na may mataas na kahalumigmigan, itakda ang appliance sa 51 ° C.
Basahin ang manwal ng dehydrator upang malaman kung nagbibigay ito ng temperatura na kinakailangan upang matuyo ang mga dahon ng bay
Hakbang 2. Hugasan nang malumanay ang dahon ng bay gamit ang malamig na tubig na dumadaloy
I-on ang gripo na may mabagal na daloy at hawakan ang bay leaf. Dahan-dahang linisin ang dumi sa mga dahon. Ilagay ang mga dahon sa basket at kalugin upang alisin ang natitirang tubig. Pagkatapos nito, tuyo ang dahon ng bay sa pamamagitan ng pagtapik nito sa isang tisyu.
- Maaari mo ring ilagay ang bay leaf sa isang colander at pukawin ito gamit ang iyong mga daliri.
- Hayaang ganap na matuyo ang mga dahon ng halos 1-2 oras bago ilagay ito sa dehydrator.
Hakbang 3. Ayusin ang mga dahon ng bay sa dehydrator tray sa isang solong layer
Siguraduhin na ang mga dahon ay hindi hawakan o magkakapatong upang matuyo silang pantay. Kung maraming mga istante sa dehydrator, maaari kang gumamit ng isa pang tray ng dehydrator kung kinakailangan.
Kung ang dehydrator ay may maraming mga istante na nakasalansan, ang tuktok na istante ay ang pinalamig at nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagpapatayo. Upang mapabilis ang oras ng pagpapatayo, ilipat ang tray sa ibabang istante
Hakbang 4. Hayaang matuyo ang dahon ng bay sa 1-4 na oras, suriin ito bawat oras
Ang proseso ng pagpapatayo ng mga dahon ng bay ay maaaring tumagal ng 1-4 na oras depende sa dehydrator at antas ng halumigmig. Kung ang dahon ng bay ay hindi malutong at malutong pagkatapos ng 1 oras, ipagpatuloy ang proseso sa loob ng 30-60 minuto bago suriin muli.
Basahin ang manwal na kasama ng dehydrator upang malaman kung nagbibigay ito ng anumang payo sa oras ng pagpapatayo upang sundin
Hakbang 5. Alisin ang mga tuyong dahon mula sa dehydrator at hayaang cool
Ang mga dahon ng bay ay ganap na tuyo kung nagsisimula silang umikot o gumuho, at nahahati ang tangkay. Ilagay ang tray ng mga dahon ng bay sa counter ng isang oras upang palamig.
Huwag ilagay ang mga tuyong dahon sa direktang sikat ng araw habang pinapalamig ang mga ito
Hakbang 6. Alisin ang mga tangkay at itabi ang mga tuyong dahon ng bay sa isang lalagyan na hindi papasok sa hangin o bag
Maingat na alisin ang tangkay ng dahon ng bay. Ang lasa ng mga dahon ng bay ay magtatagal kung itatago mo sila nang buo. Gayunpaman, maaari mo ring gilingin ang mga ito kung hindi mo nais na gamitin ang buong dahon sa iyong nais na resipe.
- Ang dahon ng bay ng tindahan ay umalis sa isang madilim, cool na lugar na may temperatura sa pagitan ng 18 ° C at 24 ° C.
- Itapon ang mga tangkay sa hardin o gumawa ng pag-aabono.
Paraan 3 ng 4: Mga Drying Bay Leaves sa Oven
Hakbang 1. Itakda ang oven sa pinakamababang setting ng init
Kung ang iyong oven ay maaaring itakda sa 32 ° C hanggang 43 ° C, mayroon kang perpektong oven! Kung hindi mo magawa, itakda ang oven sa pinakamababang posibleng temperatura sa pamamagitan ng pag-iwan ng pintuan nang bahagya sa buong proseso. Bilang kahalili, kung ang oven ay maaaring itakda sa isang mainit na setting o mayroon kang isang hiwalay na pampainit, gamitin ang pagpipiliang ito.
- Mawawalan ng lasa ang mga dahon ng bay kung sila ay pinatuyo sa itaas ng 43 ° C. Kaya't dapat mong iwanan ang pinto nang bahagya kung ang aparato ay masyadong mainit.
- Kung iniiwan mo ang pinto nang bahagya, siguraduhing walang mga bata o mga alagang hayop sa lugar.
Hakbang 2. Ilagay ang dahon ng bay sa baking sheet
Gumamit ng isang malinis na kawali na may sapat na lapad upang hawakan ang lahat ng mga dahon. Iposisyon ang mga ito upang ang bawat dahon ay hindi bababa sa kalahating pulgada ang layo para sa kahit na pagpapatayo.
Siguraduhin na ang kawali ay hindi naglalaman ng langis o hindi stick na spray, dahil maaari nitong hadlangan ang proseso ng pagpapatayo
Hakbang 3. Ilagay ang kawali sa pinakamababang oven ng oven
Ang pinakamagandang lugar para sa mga dahon ng bay sa kayumanggi at langutngot ay ang istante na pinakamalapit sa elemento ng pag-init. Sa kasong ito, nais mo ng maganda, malutong na dahon ng bay. Kung ang iyong oven ay may mainit o malamig na bahagi, kakailanganin mong paikutin ang tray sa proseso ng pagpapatayo.
Alisin ang anumang iba pang mga kawali sa oven na hindi ginagamit dahil maaari itong makaapekto sa sirkulasyon ng hangin at init
Hakbang 4. Iwanan ang bay leaf sa oven ng 30 minuto bago mo i-flip ang dahon
Paikutin ang bawat bay leaf upang ito ay matuyo nang pantay. Magsuot ng oven mitts upang alisin ang kawali mula sa oven o upang i-slide ito sa labas upang hindi mo ilagay ang iyong mga kamay sa oven. Maunawaan ang mga tangkay at maingat na baligtarin ang dahon ng bay.
Kung iniwan mo ang pintuan ng oven na bahagyang naka-on, paikutin ang tray upang ang dahon ng bay sa harap ay lilipat sa likuran
Hakbang 5. Maghintay ng halos 45 minuto bago mo suriin ang pagkatuyo ng mga dahon
Habang nagsusuot ng oven mitts, alisin ang tray sa oven at pakiramdam ang bawat dahon gamit ang iyong mga daliri. Kung ang mga dahon ay maaari pa ring yumuko nang hindi nababali, iwanan ito sa oven ng isa pang 15-30 minuto bago suriin muli.
Kung ang mga dahon ay pakiramdam malutong at masira sa pagpindot, alisin ang bay dahon at hayaan itong cool sa counter
Hakbang 6. Patayin ang oven kung ang mga dahon ay tuyo at malutong
Sa pangkalahatan, aabutin ka ng halos 1 oras upang matuyo ang mga dahon ng bay sa oven, ngunit mas matagal ito kung nakatira ka sa isang mahalumigmig na lugar. Kapag sila ay tuyo, patayin ang oven at hayaang cool ang mga dahon sa tray sa loob ng 1 oras.
Kung ang dahon ng bay ay nagbago ng kulay at nararamdamang malutong, patayin ang oven at gumamit ng oven mitts upang ilipat ang tray sa counter upang payagan ang mga dahon nang hindi nag-iinit
Hakbang 7. Alisin ang mga tangkay at itabi ang bay leaf sa isang selyadong lalagyan o plastic ziploc bag
Kunin ang mga tangkay ng dahon at itapon sa hardin o gumawa ng pag-aabono. Ilipat ang mga dahon sa isang lalagyan ng airtight o plastic ziploc bag. Ang lasa at aroma ng pinatuyong dahon ng bay ay maaaring tumagal ng maraming taon kung nakaimbak nang maayos!
- Maaari mong gamitin ang mga pinatuyong dahon ng bay hanggang sa 3 taon, ngunit ang aroma at lasa ay mababawasan sa paglipas ng panahon.
- Maaari mong mash agad ang mga dahon, ngunit ang lasa ay mas mabilis na mawawala.
- Kung nais mong gamitin ito nang direkta para sa pagluluto, gamitin lamang ito. Tandaan, ang mga dry bay dahon sa maliit na dami ay maaaring makatikim ng aroma!
Paraan 4 ng 4: Paggamit ng Microwave
Hakbang 1. Takpan ang plate ng microwave ng mga twalya ng papel
Huwag gumamit ng mga recycled na twalya ng papel dahil naglalaman ang mga ito ng maliliit na metal chip na maaaring masunog sa microwave. Maaari mo ring gamitin ang isang malinis na tuwalya.
Kung gumagamit ng mga tuwalya, huwag gumamit ng mga tuwalya na may mga metal na label dahil maaari itong masunog sa microwave
Hakbang 2. Ilagay ang mga dahon sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay takpan ang mga dahon ng isa pang tuwalya ng papel
Maglagay ng mga dahon ng bay sa mga twalya ng papel, at iwasang hawakan ang bawat dahon. Susunod, takpan ang mga dahon ng isa pang twalya.
Kung gumagamit ka ng isang malawak na tela sa kusina, tiklupin ito sa kalahati at gamitin ang fold bilang isang takip. Kaya hindi mo na kailangang gumamit ng ibang tela upang takpan ito
Hakbang 3. Patuyuin ang dahon ng bay sa microwave sa mataas na lakas sa loob ng 35-45 segundo
Ang mga dahon ng bay ay naglalaman ng maraming langis kaya't magtatagal sila ng kaunting oras upang matuyo, ngunit hindi masyadong mahaba upang hindi sila masunog. Para sa isang karaniwang microwave (1,000 watts), inirerekumenda naming itakda ito sa 35 segundo. Nakasalalay sa microwave na iyong ginagamit, maaari mong bawasan ang oras sa 30 segundo o dagdagan ito sa 50 segundo.
Huwag patuyuin ang dahon ng bay sa microwave nang higit sa 70 o 80 segundo dahil maaaring masunog ito
Hakbang 4. Alisin ang mga tangkay at itabi ang mga dahon ng bay sa isang lalagyan na hindi papasok sa hangin
Ang mga dahon ng bay ay ganap na tuyo kung sila ay malutong at malutong. Kung ang mga dahon ay pakiramdam pa rin ng malambot o hindi masira kapag baluktot, ibalik ito sa microwave sa loob ng 10-20 segundo bago suriin muli.
- Kung ang dahon ng bay ay kayumanggi at may amoy ka na amoy, itapon ito at subukang matuyo ang bago.
- Ang buong dahon ng bay ay maaaring mapanatili ang kanilang panlasa sa mas mahabang oras kaysa sa durog na mga dahon ng bay.
Mga Tip
- Tandaan, ang mga tuyong halaman ay mas malakas kaysa sa mga sariwa. Kung nais mong gumamit ng mga bay dahon para sa isang resipe, ayusin ang halaga kung ang recipe ay tumatawag para sa mga sariwang dahon, ngunit gumagamit ka ng mga tuyong dahon.
- Kung nais mo lamang matuyo ang ilang mga bay dahon, gamitin ang microwave.
