Ang basil (balanoy, balanoy) ay isang masarap na damo na madaling palaguin at maaaring magamit sa iba't ibang mga resipe. Ang regular na pruning ay makakatulong sa halaman na lumakas at malusog. Ang mga dahon ng basil ay maaaring ma-freeze, matuyo, o maiimbak ng ilang araw sa isang basong tubig. Ang mga mabangong damo na ito ay gumagawa ng masarap na karagdagan sa mga recipe, tulad ng lutong bahay na pesto at iba't ibang mga Pepes.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-aani ng Mga Dahon ng Basil
Hakbang 1. Pag-ani ng mga dahon pagkatapos ng halaman ay 15-20 cm ang taas
Kapag nagdidilig ng basil, sukatin ang tubig gamit ang isang sukat sa tape o pinuno upang makita kung gaano kataas ang halaman. Kapag ang pinakamataas na mga shoot ng basil ay umabot sa 15 cm, maaari mong simulan ang pag-aani ng mga dahon. Huwag hayaan ang halaman na lumampas sa taas na 20 cm bago sa wakas ay pruning.
Hakbang 2. Pumili ng ilang mga dahon, kahit kailan mo gusto
Sa sandaling lumaki ang halaman ng basil, maaari mong piliin ang mga dahon anumang oras na kailangan mo ng isang sariwang dekorasyon para sa iyong ulam. Pumili ng ilang dahon mula sa bawat bahagi ng halaman nang hindi pinuputol ang mga tangkay. Ang paggupit ng ilaw na tulad nito ay hikayatin din ang balanoy na lumago ng makapal.
Hakbang 3. Piliin ang mga dahon ng balanoy mula sa mga tangkay
Kapag pumipitas ng dahon, gawin ito nang marahan upang ang mga dahon ay hindi mapunit at ang mga tangkay ay hindi masira. Piliin ang mga dahon sa base, na kung saan ay ang punto ng pagpupulong sa pagitan ng mga dahon at ng tangkay. Dahan-dahang hilahin ang mga dahon mula sa mga tangkay.
Maaari mo ring i-cut ang mga dahon ng maliit na gunting. Mag-ingat na huwag putulin ang mga tangkay habang ginagawa ito
Paraan 2 ng 3: Mga Nag-aani ng Pag-aani at Pruning Basil
Hakbang 1. Putulin ang tangkay ng halaman mula sa itaas hanggang sa ibaba
Upang i-cut ang isang buong balanoy, magsimula mula sa itaas pababa. Sa ganitong paraan ng pag-aani, ang mga halaman ay mapuputol sa mas maraming dami. Kaya, gawin ito mula sa pinakamataas na shoot at ang makapal na bahagi. Iwanan ang mas maliliit na mga shoot sa ilalim upang panatilihing lumalaki ito. Para sa isang malaking pag-aani maaari mong gawin tuwing ilang linggo, gupitin ang hindi bababa sa isang-katlo ng kabuuang taas ng halaman.
Para sa madaling pagputol ng mga tangkay ng basil, gumamit ng maliliit na gunting
Hakbang 2. Gupitin ang tangkay sa itaas lamang ng buko ng dahon
Kapag pinutol mo ang buong tangkay ng basil mula sa halaman, gupitin ito nang malapit sa tuktok ng dahon hangga't maaari. Kung iniwan mo ang tangkay ng higit sa 2.5 cm sa itaas ng mga node ng dahon, ililipat ng halaman ang mga nutrisyon sa tangkay at malayo sa mas maliit na mga shoots na nangangailangan nito. Pipigilan nito ang paglaki ng halaman sa pangkalahatan.
- Ang mga node ng dahon ay ang mga puntos sa halaman kung saan lumalaki ang mga sanga.
- Gupitin ang tangkay tungkol sa 0.5 cm sa itaas ng libro.
Hakbang 3. Piliin ang mga tangkay at sanga ng basil
Habang nagdidilig o pumili ng mga dahon, obserbahan ang halaman nang ilang sandali. Gamitin ang iyong mga daliri upang kumuha ng mga sanga at tangkay. Ang pagpili ng ito ay magpapasigla ng malusog na paglaki at gawing luntiang ang halaman.
Hakbang 4. Putulin ang bulaklak bago ito mamulaklak
Kung nais mong magkaroon ng makapal na dahon ang iyong halaman, pigilan ang paglaki ng bulaklak. Ang basil na namulaklak ay hindi na tutubo ng mga dahon. Gupitin ang anumang mga floret na nasa halaman bago sila bumuo.
- Kapag nasiyahan ka sa pag-aani ng sapat na mga dahon ng basil at hindi na kailangan ang mga ito, hayaang mamukadkad ang halaman at tangkilikin ang kagandahan nito.
- Ang mga bulaklak ng basil ay nakakain, ngunit ang lasa ay mas malakas kaysa sa mga dahon at ang mga buto ng basil ay matigas at matigas.
Hakbang 5. Anihin ang lahat ng basil na nakatanim sa labas gamit ang mga gunting
Kung lumalaki ka ng isang malaking halaga ng balanoy sa labas at nais na anihin ang buong halaman, gupitin ito tungkol sa 10 cm sa itaas ng lupa. Gumamit ng mga paggupit ng gunting upang madaling mapuputol ang buong base ng halaman. Iling ang basil upang alisin ang anumang mga insekto at labi.
Paraan 3 ng 3: Pag-iimbak ng Harvested Basil
Hakbang 1. Linisin at itago ang sariwang balanoy
Kapag nakolekta ang basil, siyasatin ito at alisin ang anumang patay o madilaw na dahon. Hugasan nang lubusan upang matanggal ang dumi at iba pang mga labi. Air o pat dry na may mga twalya ng papel. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight tulad ng isang ziplock bag o plastic container.
Ang basil ay maaaring tumagal ng hanggang sa maraming linggo. Direkta lamang gamitin ang mga dahon o hiwain kung kinakailangan
Hakbang 2. Pakuluan at i-freeze ang mga dahon ng basil
Gupitin ang mga dahon mula sa mga tangkay at ilagay ito sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 5-10 segundo. Alisin gamit ang isang kutsara at agad na ilagay sa isang malaking mangkok ng iced water. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang mga dahon at ilagay ito sa mga twalya ng papel bago ilagay ito sa freezer.
- Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang lalagyan na ligtas na freezer o bag na ziplock.
- Ang mga dahon ng basil ay maaaring itago sa freezer hanggang sa maraming buwan.
Hakbang 3. Patuyuin ang balanoy
Ilagay ang mga tangkay ng basil sa isang tuyong bag ng papel at ilagay ang bag sa isang mainit, tuyong lugar, tulad ng isang attic o aparador sa kusina. Hayaan itong matuyo ng isang linggo o dalawa, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Panatilihing buo ang mga dahon at itabi sa isang garapon.
- Ang pinatuyong basil ay pinakamahusay na nakaimbak sa anyo ng buong dahon at sariwang durog-kung kinakailangan-kailan gagamitin.
- Alisin ang anumang mga dilaw o mottled na dahon bago matuyo ang balanoy.
- Ang pinatuyong balanoy ay maaaring itago ng hanggang sa isang taon o hangga't mayroon itong parehong katangian na aroma.
- Maaari mo ring matuyo ang basil sa pamamagitan ng pag-hang ng isang maliit na mga tangkay sa isang mainit at tuyong silid.
Hakbang 4. Itago ang sariwang balanoy sa tubig
Linisin ang mga tangkay ng basil at putulin ang base. Ilagay sa isang basong garapon na may 2.5-5 cm ng tubig sa ilalim. Ang mga tangkay ng basil ay maaaring tumagal ng hanggang dalawang linggo kung nakaimbak sa temperatura ng kuwarto at malayo sa direktang sikat ng araw.
Hakbang 5. Gawin ang mga bloke ng basil
Sa isang food processor, magdagdag ng 1 tasa (250 ML) ng mga dahon ng basil at 1 kutsara. (15 ML) grapeseed oil. Patakbuhin ang makina hanggang sa ang dahon ng basil ay makinis na tinadtad, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara. (15 ML) ng tubig at muling buksan ito upang makagawa ng isang i-paste. Pigain ang basil paste sa isang tray ng ice cube, pagkatapos ay mag-freeze.
- Kapag na-freeze ang mga bloke ng basil, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan na ligtas na freezer o sa isang ziplock bag para sa pag-iimbak para sa madaling paggamit.
- Maaari kang magdagdag ng mga bloke ng basil sa mga sarsa, sopas, at mga curries upang pagandahin ang mga bagay sa isang praktikal na paraan.
- Ang mga basil stick ay maaaring itago sa freezer nang halos 3-4 na buwan.
