Kilala ang Basil sa mga nakapagpapagaling at pagluluto nito, at para sa mabango at natatanging aroma nito. Ang Basil ay mayaman sa nutrisyon at nagdaragdag ng isang masarap na lasa sa maraming uri ng pagkain tulad ng Caprese Salad at Chicken Parmesan.
Maaari mong i-freeze ang sariwang balanoy upang magamit itong magamit sa iyong mga paboritong recipe sa anumang oras.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagyeyelo sa Pureed Basil
Hakbang 1. Piliin o i-chop ang mga dahon ng basil upang ihiwalay mula sa mga tangkay
Hindi mo kakailanganin ang mga tangkay ng basil kapag nag-freeze ka ng basil. Kung nag-aani ka ng basil mula sa iyong hardin sa kalagitnaan ng lumalagong panahon, kumuha o gupitin ng 5 hanggang 6 pulgada (12.7 - 15.2 cm) mula sa itaas upang payagan mo ang natitirang mga tangkay na magpatuloy na lumaki.
Hakbang 2. Banlawan ang mga dahon ng basil sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos
Maaari mo ring ibabad ang mga dahon ng basil sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga dahon ng basil sa isang colander at payagan itong matuyo nang ganap.
Itapik ang mga dahon ng basil gamit ang isang tuwalya ng papel upang payagan ang tubig na magbabad sa tuwalya. Ang mga dahon ng basil ay napaka-marupok, malumanay na pat o ilagay sa pagitan ng mga tuwalya ng papel hanggang sa matuyo ang basil
Hakbang 3. Ilagay ang 1-2 dakot ng mga dahon ng basil sa isang gilingan ng pagkain
Ilagay ang mga dahon ng basil sa lalagyan ng gilingan ng pagkain, ngunit hindi masyadong mahigpit.
Hakbang 4. Gamitin ang setting na "pulso" upang makinis ang mga dahon ng balanoy
Magreresulta ito sa magaspang na tinadtad na mga dahon ng basil. Kung nais mong gumawa ng pasta, gamitin ang mga setting na iminungkahi ng iyong food processor. Ang prosesong ito ay dapat tumakbo lamang ng ilang segundo. Ang mas makinis na hiwa na gusto mo, mas matagal ang prosesong ito.
Hakbang 5. Magdagdag ng langis ng oliba sa mga dahon ng basil habang gilingin mo sila
Gumagana ang langis ng oliba upang maiwasan ang pagkakalanta ng mga dahon ng basil o kahit mabulok kapag ang frozen at langis ng oliba ay nagbibigay din ng mas masarap na aroma. Mahusay na ideya na magbigay ng 2-3 tablespoons ng langis ng oliba para sa bawat tumpok ng basil na iyong giling. Ang paggamit ng langis ng oliba ay hindi sapilitan. Kung hindi mo nais itong gamitin ngunit nais mong i-freeze ang basil sa isang tray ng ice cube, maaari kang magdagdag ng sapat na tubig sa processor ng pagkain.
Hakbang 6. Ilipat ang mashed basil sa isang lalagyan ng imbakan para sa pagyeyelo o isang tray ng ice cube
Kung gumagamit ka ng isang tray, maaari mong ilipat ang frozen na basil sa yelo sa isang mas malaking lalagyan pagkatapos na mag-freeze ng higit sa 12 oras.
Hakbang 7. Gumamit ng frozen na basil
Maaari mong iwanan ang nakapirming basil sa freezer sa loob ng maraming buwan at magamit kahit kailan mo gusto, lalo na sa taglamig. Madaling mapaghihiwalay ang basil upang hindi mo mag-abala sa paglabas nito. Kung nais mong gamitin ang mga ito sa isang mainit na ulam, maaari mo lamang idagdag ang nagyeyelong balanoy at hayaan silang matunaw dito - hindi mo kailangang matunaw ito sa iyong sarili.
Kung mayroon kang masyadong maraming nakapirming basil, maaari mo itong ibahagi sa iyong mga kaibigan - magugustuhan nila ito
Paraan 2 ng 3: Pagyeyelong Sariwang Basil
Hakbang 1. Paghiwalayin ang lahat ng mga dahon mula sa mga tangkay
Maaari mong piliin ang mga ito o i-cut ang mga ito upang ihiwalay ang mga ito mula sa mga stems.
Hakbang 2. Ibabad ang mga dahon ng basil sa malamig na tubig
Gumamit ng isang spinner ng salad upang mas madali ang iyong trabaho. Kung wala ka nito, magagawa mo ito sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga dahon ng basil sa isang mangkok at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
Hakbang 3. Maglagay ng sapat na mga ice cube sa isang mangkok ng malamig na tubig
Hakbang 4. Dalhin ang isang palayok ng tubig sa isang pigsa
Ang ginamit na palayok ay dapat sapat na malaki upang mapaunlakan ang mga dahon ng balanoy.
Hakbang 5. Isawsaw ang mga dahon ng basil sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 segundo
Mag-ingat na hindi ito isawsaw nang higit sa 10 segundo. Ilipat ang kawali sa ibang pampainit upang lumamig ito nang mabilis hangga't maaari.
Hakbang 6. Ilipat ang mga dahon ng basil sa tubig na yelo gamit ang isang salaan
Gawin ito nang mabilis upang ang proseso ng pag-ripening ng dahon ng basil ay maaaring tumigil.
Hakbang 7. Ilagay ang mga dahon sa isang tuwalya ng papel
Ito ang pinakamahabang bahagi, maging matiyaga. Maaari mong ilatag ang isang dahon nang paisa-isa gamit ang iyong mga kamay at gumamit ng isang tuwalya ng papel upang matuyo ito. Maaari mong hayaang matuyo ang mga dahon ng 5-10 minuto kung nais mo.
Hakbang 8. Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang baking tray o plato
Isa-isang ilagay ang mga dahon upang ang mga dahon ay hindi masyadong malapit malapit at hawakan. Maaaring kailanganin mong gumamit ng baking sheet kasama ang isang toaster tray.
Hakbang 9. I-freeze ang mga dahon ng basil
Ilagay ang tray o plato na may mga dahon ng basil sa freezer at hintayin ang basil na ganap na mag-freeze. Pagkatapos, alisin ang mga dahon ng basil mula sa freezer.
Hakbang 10. Ilipat ang mga dahon ng basil sa isang lalagyan ng imbakan
Maaari mong gamitin ang mga zip-lock na plastic bag, Tupperware, walang laman na mga karton ng gatas, o iba pang mga lalagyan ng imbakan na madali mong maisasara.
Paraan 3 ng 3: Mabilis na Nag-freeze ng Sariwang Basil
Hakbang 1. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay
Hakbang 2. Ibabad nang lubusan ang mga dahon ng basil
Hakbang 3. Ikalat ang mga dahon ng basil sa ibabaw at hayaang matuyo ng hindi bababa sa 30 minuto
Maaari mong gamitin ang ibabaw ng iyong kusina, isang toaster tray, o isang plato. Maaari mo ring gamitin ang mga twalya ng papel upang mapabilis ang prosesong ito.
Hakbang 4. Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang storage bag
Maaari mong i-stack ang mga dahon ng hindi gaanong mahigpit sa bag upang matiyak na ang mga ito ay ganap na matuyo at hindi magkadikit. Maaari kang gumamit ng isang zip-lock bag, Tupperware, o iba pang selyadong imbakan na lalagyan.
Mga Tip
- Maaari mong gamitin ang isang mas pinong setting sa iyong gilingan ng pagkain kung nais mong gumawa ng isang basil paste na maaari mong mai-freeze at magamit upang gumawa ng pesto. Kapag ang basil paste ay hugis sa paraang nais mo, ilagay ito sa isang resableable na lalagyan na nagyeyelong at ilagay itong patag sa iyong freezer. Maaari mo itong gamitin kahit kailan mo nais na gumawa ng pesto.
- Ang mga tray ng ice cube ay perpekto para sa nagyeyelong balanoy; ang bawat kubo ay maaaring magkaroon ng 1 kutsara (15 ML) kaya't ito ay lubos na perpekto bilang iyong panukala sa pagluluto (hal. isang resipe na nagsasabing 3 kutsarang basil, inilagay mo lamang dito ang 3 nakapirming basil).
- Gumamit ng halos 3 kutsarang (45ml) ng langis ng oliba para sa bawat paggiling mo ng isang kumpol ng mga dahon ng balanoy.
- I-freeze ang basil alinman sa buo o tinadtad sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tray ng ice cube na puno ng tubig sa freezer. Ang mga dahon ng balanoy ay magiging itim pagkatapos ng pagyeyelo, ngunit ang lasa ay kasing normal ng dati.
