Ang tag-araw ang pinakamainam na oras upang gumawa ng langis ng basil, kung sariwa at mabango pa rin ang mga dahon. Ang langis ng basil ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa magaan na pinggan sapagkat nagdaragdag ito ng isang sariwang lasa ngunit hindi ito labis. Ano pa, simpleng gawin ito hangga't mayroon kang ilang mga sariwang dahon ng basil sa iyong kamay.
Mga sangkap
Pinakulo at Pinaghalong Langis ng Basil Paghahatid: 3/4 tasa
- 1 1/2 tasa ng sariwang balanoy
- 3/4 tasa ng langis ng oliba
Pinagsama at Pinainit na Langis ng Basil Leaf Mga paghahatid: 1 1/3 tasa
- 1 bungkos dahon ng basil (2-2 1/2 tasa na durog na basil)
- 1 tasa ng langis ng oliba
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Pinakulo at Pinagsamang Basil Oil
Hakbang 1. Pumili ng mga sariwang dahon ng basil
Kakailanganin mo ng kaunting mga dahon ng basil upang makagawa ng 1 1/2 tasa ng dahon na pigain. Maaari kang gumamit ng sariwang balanoy mula sa iyong hardin, supermarket, o lokal na tradisyunal na merkado.
Mayroong iba`t ibang mga dahon ng basil. Ang pinakakaraniwang uri ng basil na matatagpuan sa Estados Unidos ay ang basil basil, na mahusay para sa mga pagkaing Italyano at sopas. Ang mga dahon ng matamis na basil na Thai ay madalas na ginagamit sa lutuing Asyano, ang lasa ay medyo mas maanghang na may isang bahid ng kanela at sibuyas. Ang mga dahon ng basilong lemon ay may lemon aroma na may natatanging lasa ng basil basil. Ang mga lilang uri ng dahon ng basil, tulad ng madilim na opal basil o lila ruffles basil, ay mas spikier din kaysa sa basil. Maaari mong gamitin ang alinman sa mga uri ng dahon ng basil para sa iyong langis ng balanoy, depende sa iyong panlasa at kung paano mo ito nais gamitin
Hakbang 2. Dalhin ang isang palayok ng tubig sa isang pigsa
Punan ang isang katamtamang laki na palayok ng tubig. Pakuluan ang tubig sa kalan.
Hakbang 3. Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng basil sa tubig
Maaari kang kumulo nang mas kaunti sa 10 segundo hanggang 60 segundo. Kung mas mahaba mo ito, mas mahina ang dahon ng basil, at maaaring mawala ang lasa kung pinapakulo mo ito ng sobrang haba. Ang kumukulong balanoy ay tumutulong na mapanatili ang kulay.
Hakbang 4. Ibuhos sa isang salaan
Ibuhos ang palayok ng tubig sa isang colander at alisan ng tubig. Ibabad ang mga dahon sa ilalim ng malamig na tubig upang matigil ang proseso ng pagluluto. Ibuhos ang mga dahon sa mga tuwalya ng papel upang matuyo.
Hakbang 5. Pat dry
Maglagay ng mga twalya ng papel sa ibabaw ng basil upang matuyo ito. Huwag pisilin ang basil sapagkat ang lasa ng basil ay tatagos sa mga twalya ng papel.
Hakbang 6. Idagdag ang dahon ng basil at langis sa blender
Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang blender o food processor. Magdagdag din ng 3/4 tasa ng langis ng oliba.
Hakbang 7. Paghaluin ang timpla
Itakda ang iyong blender o food processor sa puree mode, at i-mash ang halo hanggang ang dahon ng basil ay mahusay na pinaghalo ng langis.
Hakbang 8. Itabi sa ref
Kung hindi ka agad gumagamit ng basil oil, itago ito sa ref sa isang saradong lalagyan sa loob ng 7 araw.
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Pinagsama at Pinainit na Langis ng Basil
Hakbang 1. Pumili ng ilang mga sariwang dahon ng basil
Maghanap ng mga dahon ng basil na maliwanag na berde nang walang mga brown spot. Maaari kang bumili ng mga dahon ng basil o kunin ang mga ito mula sa iyong hardin. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay, pagkatapos alisin ang mga tangkay.
Ang pamamaraang ito ay may kaugaliang gawing mas malakas ang lasa sa langis, sapagkat ang basil ay luto sa langis, hindi sa tubig
Hakbang 2. Idagdag ang dahon ng basil at langis sa blender
Ibuhos ang 1 tasa ng langis at ilang dahon ng basil sa isang blender o food processor. Mash ang halo hanggang sa makinis.
Hakbang 3. Pag-init ng isang maliit na kawali
Maglagay ng isang maliit na kawali sa kalan, at painitin ito sa daluyan hanggang sa mataas na init.
Hakbang 4. Magdagdag ng langis ng basil
Ibuhos ang langis ng basil sa kawali, at init ng halos 3 minuto. Alisin ang palayok mula sa kalan.
Huwag hayaang pakuluan ang langis. Ang init ng langis ay dapat na katamtaman, kaya bawasan ang init kung ang langis ay masyadong mainit
Hakbang 5. Salain ang langis
Maglagay ng isang mahusay na salaan sa tuktok ng isang lalagyan ng airtight na may bukas na takip. Ibuhos ang langis sa pamamagitan ng filter. Huwag pindutin ang mga butil ng dahon, dahil maaaring maging sanhi ito upang mahulog sila sa salaan. Mahinahon iling o pindutin ang salaan upang matulungan ang pagtulo ng langis.
Hakbang 6. Itago ang langis sa ref
Itabi ang langis sa ref. Ang langis ay maaaring magamit nang halos isang linggo.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng Basil Olive Oil
Hakbang 1. Ikalat ang langis sa tinapay
Gupitin ang sariwang tinapay na Pransya sa mga hiwa. Maghurno sa oven o sa grill, pagkatapos ay tumulo sa basil na langis ng oliba sa itaas.
Hakbang 2. Gumawa ng isang nakasalansan na Caprese salad
I-stack ang mga hiwa ng kamatis at mga sariwang hiwa ng keso ng Mozzarella. Mag-ambon ng ilang langis sa itaas pagkatapos ay iwisik ang isang maliit na asin upang makagawa ng isang natipon na Caprese salad.
Hakbang 3. Gawin ang paglalagay ng sopas
Kumakain ka man ng sopas na kamatis, Gazpacho, o sopas sa kasal sa Italya, ang langis ng basil ay gumagawa ng isang masarap na pag-topping para sa mga sopas na may temang Italyano. Sumirit ng kaunti sa sopas, bago ihain.
Hakbang 4. Subukan ito sa isang bukas na sandwich
Gumawa ng isang tradisyonal na agahan ng bukas na mga sandwich na may bacon at mga itlog. Ibuhos ang isang maliit na langis sa itaas para sa dagdag na lasa. Ang langis ng basil ay maayos din sa iba pang mga sandwich, tulad ng turkey at gouda sandwiches.
Hakbang 5. Paglilingkod kasama ang mga gulay
I-steam ang iyong mga gulay tulad ng dati. Ibuhos ang isang maliit na langis ng basil, at pukawin ang mga gulay hanggang sa magaan ang langis. Budburan ng asin dito.
