Lumalaki ka man ng iyong sariling mga sili o kung nais mong samantalahin ang mga murang presyo sa merkado, ang pagpapanatili ng mga sili ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang iyong mga bata sa buong taon. Pumili ng isang pamamaraan sa pagitan ng pagpapatayo, pag-aasin, pagyeyelo, o pagpepreserba ng mga sili sa langis. Ang bawat paraan ng pangangalaga ay makakapagdulot ng magkakaibang pagkakayari, ngunit ang lasa at init ng sili ay mananatiling buo kahit aling pamamaraan ang pipiliin mo.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pagpatuyo ng sili
Hakbang 1. Linisin at patuyuin ang sili
Banlawan ang mga sili sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig upang matanggal ang dumi at iba pang mga labi ng alikabok. Itapon ang mga sili na nabulok o nasira, dahil hindi sila magtatagal. Patayin ang mga sili sa mga twalya ng papel bago lumipat sa susunod na hakbang.
- Mas makakabuti kung magsuot ka ng guwantes kapag naghawak ng sili. Naglalaman ang mga mainit na paminta ng capsaicin, isang kemikal na nasusunog pagdating sa balat.
- Maging maingat na huwag hawakan ang iyong mga mata o ilong pagkatapos hawakan ang mga maiinit na sili.
Hakbang 2. Ilagay ang mga sili sa isang wire rack
Maaari mong gamitin ang isang paglamig o iba pang mga rak na may isang puwang upang payagan ang hangin na gumalaw mula sa ibaba. Kung maaari, iwasang gumamit ng isang compact tray o tray ng pagluluto, dahil ang kakulangan ng daloy ng hangin ay magpapahirap sa mga talamig na matuyo nang pantay.
- Ilagay ang mga istante o tray sa isang maaraw, maaliwalas na lugar. Ang window ng kusina sa bintana ay isang magandang lugar.
- Hayaang matuyo ang mga sili sa loob ng tatlong araw o higit pa, pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
Hakbang 3. Subukan ang pag-string at pag-hang ng mga sili
Ito ay isang madali at pandekorasyon na paraan upang matuyo ang mga ito. Kapag ang mga sili ay natuyo, maaari mong iwanan sila na nakabitin o itago ito para magamit sa hinaharap. Ito kung paano ito gawin:
- I-thread ang isang malakas na thread o linya ng pangingisda sa karayom. Putusin ang sili hanggang sa tumagos ito sa base ng tangkay upang ang sili ay malagay sa sinulid. Gawin ito hanggang ang lahat ng mga sili ay nakabitin.
- Isabit ang mga hibla ng sili sa isang maayos na maaliwalas at maaraw na bahagi ng iyong tahanan.
- Sa loob ng tatlong araw hanggang isang linggo, ang sili ay matutuyo at handa nang gamitin.
Hakbang 4. Mabilis na patuyuin ang mga sili sa oven
Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung nagmamadali ka at ayaw mong hintaying matuyo nang natural ang mga sili. Sa halip na iwanang buo ang mga paminta, mas mabuti na itong tadtarin upang mas mabilis at pantay silang matuyo.
- Gupitin ang nalinis na mga sili sa kalahating haba.
- Ilagay ang mga tinadtad na sili sa grill tray na nakaharap ang mga binhi.
- Inihaw ang mga sili sa 51.67 degree Celsius (o ang pinakamababang setting ng temperatura ng iyong grill) sa loob ng ilang oras.
- Maaari mo ring gamitin ang isang food dryer para sa mas mabilis na mga resulta.
Paraan 2 ng 4: Pag-aalis ng sili
Hakbang 1. Linisin at tadtarin ang sili
Hindi ito gaanong mahalaga. Maaari mo itong i-cut sa quarters o i-cut ito sa kalahati ng pahaba. Kung pipiliin mong pangalagaan ang buong mga sili, gumamit ng isang kutsilyo upang makagawa ng maliliit na paghiwa sa gilid ng bawat sili, na makakatulong mapanatili ang hugis ng sili. Maaari mong alisin ang mga binhi o iwanan silang mag-isa, nakasalalay sa kung paano mo nais na adobo ang sili.
Hakbang 2. Itago ang sili sa isang sterile jar
Pumili ng isang malinis na garapon ng atsara at punan ang mga sili sa isang pulgada (2.54 cm) sa ibaba ng gilid ng garapon. Siguraduhin na ang mga garapon ay may masikip na takip. Ang isang plastik na garapon ay magiging mas mahusay, dahil ang plastik ay hindi kalawang sa ref.
- Kung nais mong magdagdag ng lasa sa mga sili, ihalo ang tatlong kutsarang asin at 15 buto ng sahang sa isang garapon bago mo isara ang takip. Ito ay makakapagdulot ng panlasa na katulad ng mga atsara ng Jalapeño na hinahain sa mga restawran.
- Ang iba pang mga pampalasa tulad ng bay leaf o iba pang mga sariwang halaman ay maaari ring idagdag sa pinaghalong upang bigyan ang lasa ng sili.
Hakbang 3. Init ang puting suka sa kaunting pigsa
Gumamit ng halos dalawang tasa ng puting suka (473 ML), o sapat upang masakop ang lahat ng mga sili sa garapon. Habang ang suka ay mainit, ibuhos ang suka sa mga sili. Punan ang garapon ng suka hanggang kalahating pulgada (1.27 cm) sa ibaba ng takip ng garapon.
- Kung nais mo ng matamis na paminta, matunaw ang anim na kutsarita ng asukal sa suka.
- Hayaan ang mga nilalaman sa garapon cool na para sa isang ilang minuto.
Hakbang 4. Iimbak sa ref
Kung mas matagal mo itong pinaupo, mas malakas ang maalat na lasa. Masisiyahan ka sa adobo na sili bilang isang ulam o gamitin ito sa paggawa ng mga sandwich. Ang nagawang maanghang na suka ay mahusay para sa paggawa ng mga salad.
Paraan 3 ng 4: Mga Nagyeyelong Chili
Hakbang 1. Linisin ang sili
Itapon ang anumang nasirang mga sili, dahil hindi sila magtatagal sa freezer.
Hakbang 2. I-freeze ang maliit na maliit na mga sili
Kung mayroon kang maliliit na sili at nais na i-freeze ang mga ito nang buong-buo, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang bag na lumalaban sa hamog na nagyelo. Gumamit ng isang dayami upang sumipsip ng labis na hangin mula sa bag, pagkatapos ay i-seal ito nang mahigpit at ilakip ang isang label bago mo ilagay ito sa freezer.
- Seal ang bag nang mahigpit hangga't maaari, upang mayroong kaunting sobrang hangin sa bag. Mapapabilis ng hangin ang mga sili.
- Mag-freeze ng maraming buwan. Kung nais mong gamitin ang mga sili, maaari mong hayaan ang mga sili na matunaw o "paputiin" ang mga nakapirming mga sili sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo.
Hakbang 3. I-freeze ang malalaking mga sili sa mahabang piraso
Ang mga malalaking sili ay maaaring i-cut nang pahaba o parisukat upang madali mong magamit ang mga ito kapag nagluluto sa paglaon. Gupitin ang mga sili nang pahaba o mga parisukat at alisin ang mga binhi.
- Ilagay ang mga piraso ng sili sa grill tray at mag-freeze ng isang oras. Tinatawag itong flash freeze.
- Ilagay ang mga piraso ng sili sa isang storage bag at alisin ang sobrang hangin mula sa bag.
- Itabi sa freezer nang hanggang sa ilang buwan.
Paraan 4 ng 4: Pagpapanatili ng sili sa Olive Oil
Hakbang 1. Linisin at tadtarin ang sili
Upang maihanda ang mga sili na sili upang maipreserba sa langis, ang karamihan sa mga tao ay pinuputol ang haba ng mga sili. Gayunpaman, ang mas maliit na sili na sili ay maaaring iwanang buo. Ipareserba ang mga binhi ng sili ayon sa antas ng spiciness na gusto mo. Ilagay ang mga piraso ng sili sa grill tray nang pantay-pantay at huwag mag-overlap sa bawat isa.
Hakbang 2. Inihaw ang mga piraso ng sili
Maaari mong makamit ang pinakamahusay na lasa ng chili sa pamamagitan ng pagkahinog bago ito pangalagaan. Maaari mo itong ihawin gamit ang isang grill o gas stove.
- Painitin ang iyong oven o hob toaster.
- Inihaw na mga piraso ng sili hanggang sa masunog. Sa isang toaster, dapat itong tumagal ng ilang minuto. I-on ang mga piraso ng sili minsan sa prosesong ito upang ang mga sili ay lutuin nang pantay-pantay sa lahat ng panig.
Hakbang 3. Itago ang mga sili sa isang paliguan ng langis ng langis
Ilagay ang sili sa isang malinis na garapon o bote. Maaari mo ring gamitin ang pandekorasyon na mga lalagyan ng langis ng oliba. Ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok hanggang sa ganap na lumubog ang mga sili. Itabi ang mga garapon sa isang cool, madilim na lugar.
Mga Tip
- Ibalik ang mga nakapirming mga sili sa freezer pagkatapos magamit. Kung maiiwan sa labas, ang chili ay magiging malambot at basahan.
- Kung wala kang isang lalagyan na plastik, maaari kang gumamit ng isang malinaw na plastic bag.
- Siguraduhin na ang mga sili ay lubusang ibabad sa suka, kung pipiliin mo ang paraan ng suka.
