Ang Crepe ay isang mas magaan na French pancake. Masarap ang lasa nito o walang pagpuno. Maaari mo itong punan ng mantikilya, asukal, jam, tsokolate, kahit na mga sangkap na masarap sa lasa. Ipinapaliwanag ng artikulong ito kung paano gumawa ng kuwarta, magluto at maghatid ng mga crepe kasama ang iba't ibang mga sangkap ng pagpuno.
Mga sangkap
- 1 tasa ng likidong gatas
- 4 na itlog
- 1 tasa ng harina
- 1-1 / 2 kutsarita na asukal
- 1/8 kutsarita asin
- 2 kutsarang natunaw na mantikilya
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Paggawa ng kuwarta
Hakbang 1. Talunin ang mga itlog at asin
Magsimula sa pamamagitan ng pag-crack ng mga itlog at ilagay sa isang mangkok. Gumamit ng isang palis upang ihalo ang mga itlog ng itlog at puti. Magdagdag ng asin at magpatuloy na matalo hanggang sa ang lahat ay mahusay na pagsamahin.
Hakbang 2. Halili na magdagdag ng gatas at harina
Sukatin ang kalahating tasa ng harina at idagdag ito sa pinaghalong itlog. Paghaluin hanggang sa kaunting maliliit na bugal ang lilitaw. Pagkatapos ay idagdag ang kalahating tasa ng gatas sa pinaghalong, at ihalo hanggang makinis. Magpatuloy na magdagdag ng gatas at harina na halili hanggang sa maubos ang parehong mga sangkap.
- Ang pagkatalo ng gatas at harina nang kaunti sa bawat oras ay makakatulong sa iyong pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, kung hindi man ang iyong kuwarta ay magiging bukol.
- Kapag tapos ka na sa pagdaragdag ng gatas at harina, ang iyong kuwarta ay dapat magmukhang makinis.
- Kung mas gusto mong gumamit ng gatas na mababa ang taba, maaari mo ring gamitin ito bilang isang kapalit.
Hakbang 3. Magdagdag ng asukal at mantikilya
Tapusin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya. Patuloy na pukawin hanggang ang iyong kuwarta ay malambot at walang mga bugal, at isang maliwanag na dilaw na kulay. Ang pangwakas na pagkakapare-pareho ng iyong kuwarta ay dapat na maging runny, tulad ng likidong gatas; kung mukhang pancake batter, magdagdag ng isa pang 1/2 tasa ng gatas dito.
Bahagi 2 ng 4: Cooking Crepe
Hakbang 1. Painitin ang kawali
Maaari kang magluto ng mga crepe sa isang non-stick frying pan, isang espesyal na crepe fryer, o isang regular na fryer. Pumili ng isang kawali na may diameter na 8 pulgada. Ilagay sa kalan at buksan ang daluyan ng init, hayaang magpainit ang kawali. Pagwilig sa spray na hindi stick na pagluluto, o ang iyong crepes ay mananatili sa kawali.
Hakbang 2. Ibuhos sa batong crepe
Ilagay ang tungkol sa 1/4 tasa ng batter sa gitna ng kawali. Ang pagbubuhos ng labis na batter ay magreresulta sa isang makapal na crepe, at gugustuhin mo ang isang manipis na crepe. Gumamit ng 1/4 tasa na laki o gumamit ng isang tsaa upang makuha ang tamang halaga.
Hakbang 3. I-on ang kuwarta
Itaas ang kawali at ilipat ang iyong mga kamay sa isang pabilog na paggalaw upang maikalat ang batter sa buong kawali at bumuo ng isang manipis na layer. Kung kailangan mong magdagdag ng isang maliit na batter upang mapahiran ang kawali, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa.
Hakbang 4. Hayaang magluto ang crepes
Ilagay muli ang kawali sa kalan at payagan ang crepes na magluto hanggang sa itaas na layer ay bahagyang mamasa-masa. Gumamit ng isang spatula upang dahan-dahang i-flip ang mga gilid ng crepe; Ang crepe ay dapat na madaling iangat at magkaroon ng isang maayos na pattern sa reverse side. Ito ang perpektong oras upang i-flip ang crepes.
- Kung ang crepe ay mukhang basang-basa sa gitna, maghintay ng kaunti pa.
- Huwag mag-overcook sa crepe o magiging chewy ito. Lutuin ang crepes nang kaunting panahon, karaniwang handa ang mga crepe na lumiko sa loob ng 45 segundo.
Hakbang 5. I-flip ang crepes
I-slide ang spatula sa ilalim ng crepe upang suportahan nito ang gitna at karamihan ng timbang nito. Maingat na ibaling ang crepe sa kabilang panig. Agad na tiklop at i-flip ang crepe upang ito ay lutuin nang pantay. Tumatagal lamang ito ng 20 hanggang 30 segundo upang maluto ang natitirang crepe.
- Magsanay upang maaari mong i-flip ang crepe nang perpekto. Kung sinira mo ang isang crepe, ilagay ito sa iyong bibig at magluto ng isa pang crepe.
- Ang isang sanay na chef ay maaaring i-flip ang isang crepe nang hindi gumagamit ng isang spatula. Subukan ito kung nais mo!
Hakbang 6. Alisin ang crepes mula sa kawali
Dahan-dahang i-slide ang crepe mula sa kawali papunta sa isang plato. Gumamit ng isang spatula upang matulungan ka. Magpatuloy sa paggawa ng crepe hanggang sa maubusan ka ng kuwarta.
Bahagi 3 ng 4: Paghahatid sa Crepe
Hakbang 1. Classical maghatid ng crepes na may mantikilya at pagpuno ng asukal
Ang pagpuno ng crepe na ito ang pinakatanyag sa Pransya. Ang simpleng lasa ng mantikilya at asukal ay nagbibigay-daan sa banayad na lasa ng kuwarta na talagang maramdaman. Init ang isang maliit na mantikilya sa isang kawali. Pagkatapos kapag nagsimulang matunaw ang mantikilya, idagdag ang mga crepes sa kawali. Hayaan itong magluto sa mantikilya ng halos 45 segundo, pagkatapos ay i-flip sa kabilang panig. Budburan ang isang kutsarita ng asukal sa ibabaw ng crepe. Tiklupin sa kalahati, at tiklop pabalik. Ilagay ang crepes sa isang plato at ihain.
- Ang isang maliit na lemon juice ay tikman din ng masarap para sa simpleng pagpuno ng crepe na ito.
- Subukang gumamit ng iba't ibang uri ng asukal. Ang kayumanggi asukal at pulbos na asukal ay mahusay na pamalit para sa granulated na asukal.
Hakbang 2. Ihain ang mga crepes gamit ang pagpuno ng tsokolate
Ang Crepes ay maaaring maging isang espesyal na panghimagas na may isang mayamang pagpuno ng tsokolate. Ang proseso para sa paggawa ng mga tsokolate na crepe ay simple: matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang crepes at hayaang magluto ang isang panig ng 45 segundo, pagkatapos ay i-flip. Budburan ang mga tsokolateng tsokolate o mga madilim na tsokolateng chunks sa ibabaw ng crepe. Tiklupin sa kalahati, at tiklop muli. Ilagay sa isang plato at ihain.
Hakbang 3. Ihain ang mga crepes na may pagpuno sa prutas
Ang mga strawberry, peach, mansanas at plum ay gumagawa ng isang masarap na pagpuno ng crepe, lalo na sa isang pagwiwisik ng pulbos na asukal. Maaari mong gamitin ang sariwang prutas o de-latang prutas bilang isang pagpuno ng crepe.
Hakbang 4. Ihain ang crepe gamit ang masarap na pagpupuno
Ang Crepes ay maaaring maging isang kapalit ng iyong tanghalian sandwich. Matunaw ang keso sa isang crepe, at itaas na may tinadtad na karne, asparagus, spinach, o iba pang mga gulay. Tiklupin sa kalahati, at tiklop muli, pagkatapos ihatid.
Bahagi 4 ng 4: Maging Malikhain kasama ang Iba't ibang mga Flavor ng Stuffing
Hakbang 1. Gawin ang banana flambe crepe
Ang sikat na panghimagas na ito ay mas masarap sa lasa kapag ginamit bilang isang magaan na pagpuno ng crepe. Upang magawa ito, ang kailangan mo lamang ay mga saging, brown sugar, butter at brandy. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, at idagdag ang mga hiwa ng saging. Budburan ng ilang kutsarang brown sugar at hayaang mag-caramelize ito. Kapag ang mga saging ay naging kayumanggi, ilagay ang mga ito sa crepe, ibuhos ang mainit na brandy sa itaas, at gumamit ng isang tugma upang magaan ang apoy upang makumpleto ang caramelization.
- Ang ulam na ito ay masarap kapag hinahain ng pinalamig na whipped cream upang balansehin ang mainit na pagpuno.
- Magdagdag ng kanela at nutmeg para sa isang mainit at may lasa lasa.
Hakbang 2. Gumamit ng hazelnut o fruit butter
Ang mga Hazelnut na tulad ng tsokolate ay isa sa pinakatanyag na pagpuno ng crepe sa Pransya at iba pang mga bansa. Ang pagpupuno na ito ay makadagdag sa kagaanan ng crepe.
- Budburan ang hazelnut butter kasama ang mga tinadtad na toasted na mani kung nais mo itong mas malutong.
- Para sa isang mas masarap na bersyon ng pagpuno, lutuin ang crepe na may tinunaw na mantikilya bago idagdag ang hazelnut jam.
- Maaari mong palitan ang hazelnut butter para sa peanut butter kung nais mo.
Hakbang 3. Gumawa ng isang malasang crepe na may salad
Ang pagpuno ng crepe ng mga masasarap na sangkap ay isa pang paraan upang masiyahan sa ulam na ito. Paghatid ng crepe sald sa tanghalian o isang magaan na hapunan. Subukan ang ilan sa mga pagkakaiba-iba na ito:
- Chicken salad crepes. Paghaluin ang lutong tinadtad na manok, mayonesa. tinadtad na ubas, asin at paminta. Maglagay ng isang sheet ng mantikang letsugas sa isang crepe, ilagay ang halo ng salad dito, igulong ito at tamasahin.
- Meat salad crepes. Pagsamahin ang tinadtad na karne, keso sa cheddar, mga sibuyas, at suka. Kunin ang halo na ito at ilagay sa crepe. Gumulong at maghatid. # * Lentil salad crepe. Paghaluin ang lutong lentil, tinadtad na kintsay, langis ng oliba at suka ng balsamic. Kumuha at ilagay sa isang crepe, palamutihan ng perehil, gumulong at maghatid.
Hakbang 4. Gumawa ng isang crepe na may pana-panahong gulay
Ang Crepe ay isang pagkain na angkop para sa lahat ng uri ng gulay. Magluto ng mga gulay na nasa panahon ng iyong paboritong pampalasa, maghatid ng keso bilang pandagdag.
- Sa tagsibol, punan ang crepe ng mga artichoke o lutong asparagus at iwisik ang keso ng kambing.
- Sa tag-araw, subukan ang kamatis at zucchini crepe na may mozzarella at sariwang balanoy.
- Para sa taglagas, punan ang isang crepe na may hinog na kalabasa o acorn squash at ihatid sa tinunaw na gruyere cheese.
- Sa taglamig, punan ang mga crepe na may igisa na kale o Brussels sprouts, pinatuyong cranberry at gadgad na keso na cheddar.
Mga Tip
-
Para sa isang matamis na crepe, subukan ang mga pagpuno na ito:
- Gadgad na tsokolate
- Mahal
- Nutella
- Peanut butter
- Sweet cream cheese
- Kung gumagawa ka ng sapat na mga crepe para sa maraming tao, ilagay ang mga crepes sa isang plato sa isang mainit na 90 C oven upang manatiling mainit sila hanggang handa ka nang ayusin ang mga ito.
- Hindi mo kailangan ng isang espesyal na kawali upang gumawa ng mga crepe. Maaari kang bumili ng isang magarbong o electric fryer, ngunit kung mayroon kang isang maliit na non-stick frying pan, makakagawa ka na ng isang crepe.
- Ang pagdaragdag ng homemade whipped cream na may prutas na pinagsama sa isang kono ay isa pang paraan upang maghatid ng isang crepe.
- Pabilisin ang proseso ng pagluluto ng crepe gamit ang dalawang kawali: Ilagay ang batter sa isang 8 "frying pan, pagkatapos ay i-flip sa isang mas malaking kawali. Pagkatapos ay ibalik ang batter sa 8" frying pan habang hinihintay ang unang crepe na lutuin.
- Magdagdag ng isang maliit na vanilla extract at cinnamon sugar sa pinaghalong. Ang dalawang sangkap na ito ay idaragdag sa tamis ng crepe.
