Ang Corned beef pie ay isang masarap at hindi magastos na instant na ulam na pagkain. Pumila ng isang pie o baking dish na may shortcrust pastry at punan ito ng mga pritong gulay at naka-kahong mais na mais. Takpan ang tuktok ng pie ng isang sheet ng pastry at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang masarap na pie na ito ay napakahusay sa mga inihaw na gulay o litsugas!
Mga sangkap
Pagpupuno:
- 2 kutsarang (30 g) inasnan na mantikilya
- 300 hiwa ng sibuyas
- 230 gr diced carrots
- 125 gr mga hiwa ng kintsay
- 4 kutsarita (10 g) tinadtad na bawang
- 3 patatas, pinagbalatan at gupitin sa mga cube
- 350 g corned beef
- 450 ML sabaw ng baka
- 2 kutsarita (10 ML) toyo
- 1 1/4 kutsarita (5 g) mustasa ng Ingles
- 1 kutsarita (2 g) ground black pepper
- 3 kutsarang (10 g) sariwang perehil, makinis na tinadtad
Pastry:
- 2 1/300 g all-purpose harina
- 5 tablespoons (75 g) unsalted butter, malamig
- 5 kutsarang (75 g) mantika o puting mantikilya
- 1 kurot ng asin
- 1 kutsarita (5 ML) puting suka ng alak
- 4-6 kutsarita (60-90 ML) tubig ng yelo, pinaghiwalay
- 1 itlog, para sa grasa
- 1 kutsarita (5 ML) na tubig, para sa pagkalat
Para sa 4-6 servings
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng Pastry Dough
Hakbang 1. Ilagay ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng mantikilya, mantika at asin
Maghanda ng isang malaking mangkok pagkatapos ibuhos ang 300 gr all-purpose harina. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, 5 kutsarang (75 gramo) ng malamig na unsalted butter, at 5 kutsarang (75 gramo) ng mantika o puting mantikilya.
Pagkakaiba-iba:
Kung nais mo ang mga magaan na pastry, maaari kang maglagay ng mga temperatura sheet ng puff pastry sheet sa pinalamig na pagpuno sa halip na gumamit ng shortcrust pastry na kuwarta.
Hakbang 2. Paghaluin ang mantikilya at mantika sa harina hanggang sa ang mumo ay durog
Gamitin ang iyong mga kamay upang ihalo ang mantikilya, mantika, at harina. Kurutin at igulong ang harina kasama ang taba hanggang sa hindi mo makita ang anumang mga bugal ng taba at ang timpla ay may isang grainy na texture tulad ng mga breadcrumb.
Kung hindi mo nais na gamitin ang iyong mga kamay, ihalo ang harina sa taba gamit ang isang pastry cutter
Hakbang 3. Magdagdag ng 1 kutsarita (5 ML) ng suka at 2 kutsarang (30 ML) ng tubig
Ilagay ang suka sa isang mangkok kasama ang 2 kutsarang (30 ML) ng iced water. Gumamit ng isang kutsara, spatula, o tinidor upang pukawin hanggang maihigop ng pinaghalong likido. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang 2 hanggang 4 na kutsara (30 - 60 ML) ng tubig. Matapos makinis ang kuwarta, hindi na kailangang magdagdag pa ng tubig.
- Pipigilan ng tubig na yelo ang mantikilya at mantika mula sa pag-init at paggawa ng matigas na kuwarta.
- Kung magdagdag ka ng labis na tubig, ito ay matigas at mahirap hawakan. Iyon ang dahilan kung bakit ang tubig ay idinagdag nang paunti-unti.
Hakbang 4. Knead ang kuwarta pagkatapos ay bumuo ng isang bilog, balutin ito ng plastik na balot
Pindutin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang bilugan ito at pagkatapos ay ilagay ito sa isang sheet ng plastik na balot. Balutin nang mahigpit ang kuwarta upang hindi ito matuyo mula sa hangin.
Huwag labis na masahin ang kuwarta upang ang pastry ay hindi mahirap
Hakbang 5. Ilagay ang kuwarta sa ref ng hindi bababa sa 1 oras
Ilagay ang bilugan na kuwarta sa ref at hayaan itong magpahinga habang ginagawa mo ang pagpuno ng corned beef pie. Kung nais mong gawin ang kuwarta nang maaga, maaari mong iwanan ito sa ref ng hanggang sa 1 araw.
Ang pag-iwan sa kuwarta ng pastry ay magpapalambot sa gluten sa pastry upang ang balat ay malambot at malutong
Bahagi 2 ng 3: Cooking Pie Stuffing
Hakbang 1. Igisa ang mga sibuyas, karot, kintsay, at bawang sa loob ng 5 minuto
Matunaw ang 2 kutsarang (30 g) ng inasnan na mantikilya sa isang malaking kasirola sa katamtamang init. Pagkatapos magdagdag ng 300 gramo ng tinadtad na mga sibuyas, 230 gramo ng mga diced carrots, 125 gramo ng hiniwang kintsay, at 4 na kutsara (10 gramo) ng tinadtad na bawang. Pukawin paminsan-minsan ang mga gulay upang hindi sila dumikit sa kawali.
Lutuin ang mga gulay hanggang sa medyo malambot at ang mga sibuyas ay translucent
Hakbang 2. Magdagdag ng 3 diced patatas at lutuin ang mga gulay sa loob ng 5 minuto
Maglagay ng 3 diced peeled patatas sa isang kasirola at lutuin hanggang malambot nang bahagya. Gupitin ang mga patatas sa halos 1.5 cm ang laki.
Kung gusto mo, hindi mo kailangang balatan ang patatas. Gagawin nitong mas simple ang hitsura ng patatas. ngunit hindi makakaapekto sa pagkakayari ng pagpuno
Hakbang 3. Idagdag ang corned beef, stock, toyo, English mustard at paminta
Magbukas ng isang 350 gramo na lata ng corned beef at ilagay ito sa isang kasirola. Gumalaw hanggang ang buko ng mais na mais. Pagkatapos nito, magdagdag ng 450 ML ng stock ng baka, 2 kutsarita (10 ML) ng toyo, 1 1/4 kutsarita (5 gramo) ng English mustard, at 1 kutsarita (2 gramo) ng ground black pepper.
Kung hindi mo nais na gumamit ng naka-kahong naka-corned na baka, maaari kang gumawa ng iyong sariling corned beef at 700g ng shredded beef
Tip:
Kung wala kang Ingles na mustasa, gumamit ng regular na mustasa at magdagdag ng isang maliit na sarsa ng malunggay, depende sa kung gaano kaikhang nais mong punan ang pie.
Hakbang 4. Dalhin ang palaman sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto
Takpan ang palayok at lutuin ang pagpuno hanggang sa magsimula itong pigsa. Pagkatapos, gumamit ng mga oven mitts upang buksan ang takip. Bawasan ang init sa katamtamang init, hintayin na ang pagpuno ay sumabog sa maliliit na piraso. Patuloy na lutuin ang pagpuno ng pie sa mababang init hanggang sa ang mga gulay ay maluto at ang karamihan sa likido ay sumingaw.
- Pukawin paminsan-minsan ang pagpuno upang ito ay luto nang pantay at hindi dumikit.
- Upang masubukan kung ang mga gulay ay malambot, butasin ang mga patatas o karot na may isang tinidor. Kung maaari itong madaling butasin ng isang tinidor, nangangahulugan ito na ang mga gulay ay luto na. Kung hindi, lutuin para sa isa pang 2-3 minuto pagkatapos ay subukin muli ang para sa doneness.
Hakbang 5. Patayin ang kalan at idagdag ang sariwang perehil
Tumaga ng 3 kutsarang (10 g) ng sariwang perehil at idagdag sa pagpuno ng pastry. Kung hindi mo gusto ang lasa ng mga sariwang damo para sa pagpuno, maaari mo itong iwanan.
Hakbang 6. Ibuhos ang pagpuno sa isang mangkok o kasirola at palamigin sa loob ng 20 minuto
Ang pagpuno ng pie ay kailangang palamig bago mo gawin ang pie upang ang mantikilya sa pastry ay hindi matunaw. Ibuhos ang pagpuno ng pastry sa isang mangkok o sa isang 25 x 30 cm baking dish pagkatapos ay ilagay sa freezer at hayaang umupo ng 20 minuto.
Baligtarin ang pagpuno habang lumalamig ito upang pantay itong lumamig
Bahagi 3 ng 3: Paggawa at Pagbe-bake ng Pie
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 200 ° C at talunin ang mga itlog ng 1 kutsarita (5 ML) ng tubig
I-crack ang mga itlog sa isang maliit na mangkok at ibuhos sa tubig. Pagkatapos, gumamit ng isang tinidor upang talunin ang mga itlog hanggang sa pagsamahin ang tubig. Itabi ang pagkalat mula sa mga itlog habang itinatakda mo ang pie.
Ang halo ng itlog na ito ay gagamitin para sa grasa ng pastry. Ang pagkalat na ito ay gagawing ginintuang kayumanggi ang pastry habang nagluluto ito
Hakbang 2. Ilabas ang kuwarta ng pastry at ihanda ang pie pan
Alisin ang kuwarta ng pastry mula sa ref at buksan ang plastik. Ilagay ang kuwarta sa isang gaanong na-floured na ibabaw at kumuha ng isang 25 cm cake na lata o 1.5 litro na lata ng baso.
Hakbang 3. Hatiin ang kuwarta sa pastry sa dalawa at pagkatapos ay patagin ang isang bahagi na may kapal na 0.5 cm at bumuo ng isang bilog
Gumamit ng isang pastry cutter o kutsilyo upang hatiin ang kuwarta nang pantay sa kalahati. Itabi ang isang bahagi at gumamit ng isang rolling pin upang patagin ang isang bahagi ng balat ng kuwarta sa kapal na 0.5 cm.
Tip:
Kung ang iyong pan ay parisukat o parisukat, patagin ang kuwarta sa isang parisukat sa halip na isang bilog.
Hakbang 4. Linya ng isang baking sheet na may kuwarta ng pastry pagkatapos ay ibuhos ang cooled na pagpuno dito
Dahan-dahang alisin ang halo ng balat at ilagay ito sa ilalim ng pie o baso ng baso. Pindutin ang kuwarta hanggang sa ibaba at mga gilid ng kawali ay pinahiran ng pastry. Pagkatapos, alisin ang pinalamig na pagpuno mula sa freezer at kutsara sa isang baking sheet na may linya na mga pastry.
Hakbang 5. I-brush ang mga gilid ng pastry na may hugasan ng itlog at igulong ang isa pang bahagi ng kuwarta ng pastry
Isawsaw ang isang pastry brush sa itlog na hugasan at pagkatapos ay i-brush ang mga gilid ng kuwarta na nakalinya sa kawali. Pagkatapos, igulong ang natitirang kuwarta sa kapal na 0.5 cm.
Tandaan, gawin ang tuktok na layer ng kuwarta ng parehong sukat ng kawali
Hakbang 6. Ilagay ang pastry sa tuktok ng pagpuno at kurot ang mga gilid upang mai-lock ito
Maingat na ilipat ang patag na kuwarta ng pastry sa pagpuno hanggang sa ganap itong natakpan. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makinis ang mga gilid upang ang pastry ay hindi dumikit higit sa 2 pulgada (5 cm) mula sa mangkok o kawali. Pagkatapos ay kurutin ang mga gilid upang ilakip ang dalawang layer ng kuwarta ng balat.
Ang natapong itlog na pinahid sa mga gilid ay gagawin ang tuktok na layer ng kuwarta na dumikit sa ilalim na layer
Hakbang 7. Magsipilyo sa tuktok ng pie na may hugasan ng itlog at gumawa ng 3 hanggang 4 na hiwa sa itaas
Isawsaw ang brush sa pinalo na itlog at ilapat sa ibabaw ng pie. Pagkatapos, gumamit ng isang matalim na kutsilyo at maingat na gumawa ng 3 o 4 na mga hiwa tungkol sa 5 cm ang haba sa tuktok ng pie.
Ang mga hiwa ay nagsisilbing mga puwang ng hangin upang payagan ang singaw na makatakas habang ang pie ay nagbe-bake
Hakbang 8. Maghurno ng pie sa loob ng 45 hanggang 55 minuto o hanggang sa tuktok ay ginintuang kayumanggi
Ilagay ang pie sa preheated oven at lutuin hanggang sa matapos hanggang sa ang mga pastry peel at mukhang browned. Kung ang mga gilid ng pastry ay mukhang kayumanggi nang mabilis, takpan ito ng aluminyo palara maluwag.
Dahil tapos na ang pagpuno ng pie, talagang niluluto mo ang pie upang maitakda ang pastry
Hakbang 9. Alisin ang pie at hayaang magpahinga ito ng 15 minuto bago ihatid
Kapag ang pie ay mukhang malabo, dahan-dahang alisin ito mula sa oven at ilagay ito sa isang rack upang palamig nang bahagya. Tinutulungan nito ang pagpuno upang tumibay. Ihain ang naka-corned na beef pie na mainit, mainit-init, o kahit malamig. Maaari mong ihatid ang pie sa mga mushy peas o chickpeas.
Ilagay ang natitirang pie sa isang lalagyan ng airtight at itago sa ref. Ang mga pie ay maaaring tumagal ng hanggang 5 araw
Mga Tip
- Kung wala kang oras, bumili ng handa na magluto ng kuwarta ng pie at lagyan ito ng isang pie o baso.
- Kung mas gusto mo ang isang makinis na pagpuno, pag-puree ng mga lutong gulay bago idagdag ang corned beef.
