Ang paggawa ng oven ng brick ay isang proyekto sa bahay na magkakahalaga ng parehong oras at pera. Gayunpaman, ang brick oven na ito ay nagkakahalaga ng paggawa para sa masarap na pagkain at isang masayang puso. Una, maghanap ng disenyo ng brick oven na umaangkop sa iyong mga pangangailangan at badyet. Susunod, ihanda ang pundasyon para sa oven sa pamamagitan ng paghuhukay ng isang butas at pagpunan ito ng lusong. Kapag ang pundasyon ay ganap na tuyo, simulang ang pagbuo ng isang brick oven. Sundin ang disenyo habang nangangalap ka ng mga materyales at inilatag ang mga brick. Panghuli, gamitin ang brick oven upang maghurno ng pizza, tinapay, at iba pang mga napakasarap na pagkain.
Hakbang
Bahagi 1 ng 5: Pagpili ng isang Disenyo
Hakbang 1. Maghanap ng isang disenyo ng oven ng brick
Ang paggawa ng brick oven ay isang proyekto na nagkakahalaga ng parehong oras at pera. Kung nakagawa ka ng maling, ang oven ay maaaring pumutok at kailangan mong gawing muli ang lahat ng nakaraang pagsusumikap. Kung nais mong buuin nang maayos ang iyong oven, sundin ang disenyo. Ang mga disenyo ng brick oven ay matatagpuan nang libre o binili sa online. Ang ilang magagandang disenyo ay may kasamang:
- Libreng mga disenyo ng oven ng brick mula sa Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Libreng mga disenyo ng oven ng brick mula sa Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Maaari kang bumili ng mga disenyo ng brick oven mula sa EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Hakbang 2. Isaalang-alang ang laki ng oven
Ang disenyo na iyong pinili ay nakasalalay sa kung magkano ang puwang na iyong inilalaan sa oven. Halimbawa, kung mayroon kang isang maliit na hardin, ang sukat ng oven na iyong ginawa ay dapat magkasya dito. Ang iba pang mga pagsasaalang-alang ay:
- Kung itinatayo mo ang iyong oven sa lilim ng isang patio, dapat itong sapat na maikli upang magkasya sa ilalim ng bubong ng patio. Gayunpaman, tiyakin na ang tsimenea ay dumidikit mula sa ilalim ng bubong upang palabasin ang usok.
- Kung nais mong maghurno ng isang malaking pizza, ang sahig ng oven ay dapat ding sapat na malawak.
- Bilang karagdagan, ang limitasyon sa badyet ay dapat isaalang-alang. Kung ang iyong badyet ay maliit, gumawa ng isang mas maliit na oven.
Hakbang 3. Pumili ng isang naka-domed na disenyo ng oven
Ang vaulted oven ay isang hugis na brick na hugis ng igloo na may kahoy na pintuan. Ang oven na ito ay may isang simple ngunit matikas na hitsura kaya maaari itong magdagdag ng visual na apila sa likod-bahay. Bilang karagdagan, ang isang oven na tulad nito ay maaaring maghurno ng pantay-pantay sa pagkain at maaaring maiinit sa napakataas na temperatura.
- Ang mga domed oven ay mahirap buuin. Ang ilang mga disenyo ay nagsasangkot pa ng paggawa ng kahoy.
- Ang uri ng oven na ito ay tumatagal ng mahabang oras upang maiinit nang maayos.
Hakbang 4. Isaalang-alang ang disenyo ng oven mula sa bariles
Ang isang oven ng bariles ay isang oven ng brick na itinayo sa paligid ng isang malaking iron bariles. Ang mga oven na tulad nito ay mabilis na nag-init at mas mahusay sa enerhiya kaysa sa mga dome oven. Ang ganitong uri ng oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga libangan na nais na maghurno nang mabilis.
- Ang mga hurno mula sa mga barrels ay karaniwang ibinebenta sa mga hanay na binubuo ng isang kalan at isang malaking iron bariles.
- Ang mga hanay na ito ay karaniwang kailangang bilhin sa online at ang pagpapadala ay madalas na maging mahal.
Bahagi 2 ng 5: Pagbuo ng Foundation
Hakbang 1. Idisenyo ang pundasyon
Karamihan sa mga disenyo ng oven ng brick ay may kasamang mga tagubilin para sa paglikha ng isang kongkretong pundasyon. Ang isang kongkretong pundasyon ay makatiis sa bigat ng oven at panatilihin itong antas sa loob ng maraming taon. Ang slab ng pundasyon ay dapat na hindi bababa sa kasing malawak ng brick oven. Gayunpaman, kung ang laki ay ginawang mas malaki, maaari kang sabay na gumawa ng isang patio o isang upuan malapit sa oven.
Kung lumikha ka ng isang mas malaking lugar ng patio, maraming mga materyales ang kakailanganin at ang pundasyon ay magtatagal upang mabuo
Hakbang 2. Lumikha ng frame ng pundasyon
Ang mga tagubilin para sa frame na ito ay nakalista sa disenyo ng brick oven. Sundin ang mga tagubiling ito upang gumawa ng isang kahoy na frame. Ang frame ay ilalagay sa lupa at pupunan ng semento mortar upang likhain ang pundasyon.
Gumamit ng antas ng espiritu upang matiyak na ang frame ay ganap na antas. Ang mas patag na frame, ang mas malambing na pundasyon ay magiging
Hakbang 3. Humukay ng lugar para sa pundasyon
Sukatin ang pundasyon para sa isang brick oven gamit ang isang maliit na flag o chalk powder upang markahan ang mga gilid. Susunod, tanggalin ang anumang mga malaking bato o iba pang mga labi bago gumamit ng isang tool tulad ng isang magbubungkal o hoe na maiangat ang lupa. Karamihan sa mga disenyo ng pundasyon ay inirerekumenda ang paghuhukay sa lalim na 25 cm. Ang mga makina ng paghuhukay tulad ng mga magsasaka (o mga magsasaka, ibig sabihin, mga hand tractor) ay maaaring rentahan o mabili sa hardin ng hardin o mga tindahan ng supply. Kapag ginagamit ang magsasaka, tandaan ang sumusunod:
- Sundin ang mga tagubilin ng gumawa sa magsasaka.
- Huwag masyadong maghukay ng malalim. Angat tungkol sa 3 cm nang paisa-isa.
- Tubig ang lugar ng ilang oras bago gamitin ang magbubukid upang paluwagin ang lupa.
Hakbang 4. I-install ang frame ng pundasyon
Kapag natanggal ang lupa at nabuo ang butas, ilagay dito ang pundasyon ng pundasyon. Mahigpit na pindutin ang bawat panig ng frame upang malubog ito sa lupa. Kung nahihirapan kang i-install ang pundasyon ng pundasyon, maghukay at iangat ang lupa na natigil sa gilid ng frame. Kapag nakalagay na, punan ang lahat ng mga blangko sa labas ng frame ng lupa.
Hakbang 5. Ilagay ang mga maliliit na bato
Ibuhos ang isang layer ng pea gravel o durog na bato sa butas. Patuloy na idagdag hanggang sa ang graba layer ay tungkol sa 8 cm taas. Susunod, gumamit ng isang tamper upang mai-compact ang graba. Maaaring magrenta o mabili ang mga tamper sa isang tindahan ng hardware o materyal.
Kung wala kang isang pakialaman, maaari mong gamitin ang iyong mga paa upang i-compact ang graba. Gayunpaman, ang mga resulta ay hindi magiging siksik tulad ng sa panghihimasok
Hakbang 6. Itabi ang wire mesh
Takpan ang graba ng isang layer ng wire mesh. Kung kinakailangan, gumamit ng malakas na mga cutter ng kawad upang putulin o ihubog ang mata. Maaari kang mag-install ng 6 MIL brand polyethylene tarpaulin sa ibabaw ng graba, ngunit sa ilalim ng wire mesh. Naghahatid ang tarpaulin na ito upang maiwasan ang tubig mula sa pagtulo mula sa lupa papunta sa slab ng pundasyon. Sa katunayan, mas mabuti pa kung idagdag mo ang Xypex (isang kemikal na nakatutulak sa tubig) sa semento habang hinahalo ito. Ang Xypex ay mura at makakatulong na panatilihing kalawang ang kongkreto o rebar. Ang kalawang ay magiging sanhi ng pamamaga ng metal at kalaunan ay basag ang slab ng pundasyon.
Maaaring mabili ang wire mesh sa isang tindahan ng hardware, lokal na tindahan ng hardware, o online
Hakbang 7. I-install ang kongkretong frame
Ang pag-install ng cast iron ay makakatulong na palakasin at patatagin ang pundasyon ng semento. Suriin ang disenyo ng oven ng brick upang malaman kung magkano ang kailangan mong cast iron. Karaniwan, kakailanganin mong ikabit ang metal sa mga gilid ng kahoy na frame. Gumamit ng kawad upang itali ang magkakapatong na mga tungkod.
Iniisip ng ilang tao na ang pag-install ng isang kongkretong frame ay hindi kinakailangan at maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Gayunpaman, nang walang kongkretong frame, ang baseng semento ay maaaring pumutok pagkatapos ng maraming taon ng paggamit. Karamihan sa mga maliliit na slab ng pundasyon ay ginawa nang walang kongkretong frame, ngunit gumagamit pa rin ng wire mesh upang palakasin sila. Ang kongkretong frame o wire mesh ay dapat ibuhos sa graba gamit ang mga bato o brick upang ihalo sa kongkretong mortar
Hakbang 8. Ibuhos ang kongkreto. Paghaluin ang isang bahagi ng semento-kongkreto (na may inirekumendang dami ng Xypex na idinagdag) at ibuhos sa frame ng kahoy hanggang sa ang kongkreto na frame ay ganap na lumubog. Ang mga kongkretong frame na inilatag sa mga pundasyon ng graba ay dapat na hawakan ng mga bato o brick, hindi kahoy. Kapag ang kahoy na frame ay ganap na na-load, gumamit ng isang tuwid na piraso ng kahoy, tulad ng isang 2x4, upang i-level ang ibabaw ng semento. Pahintulutan ang slab ng pundasyon na matuyo at patatagin ng ilang araw bago magtayo ng oven sa brick.
- Ang halaga ng mortar na kailangan mo ay mag-iiba depende sa laki ng pundasyon. Para sa kumpletong impormasyon, gamitin ang disenyo ng oven bilang isang sanggunian.
- Ang mga panghalo (mixer ng semento) at iba pang mga mixer ng semento (tulad ng mga panghalo) ay maaaring rentahan sa iyong lokal na tindahan ng hardware o materyales.
Bahagi 3 ng 5: Disenyo ng Pagbasa
Hakbang 1. Saktong sundin ang disenyo
Madali kang makakagawa ng mga pagkakamali kapag nagtatayo ng brick oven. Ang error na ito ay maaaring magresulta sa pag-crack ng oven, pagbagsak, o may mahinang pagkakabukod. Kung susundin mo ang disenyo na eksaktong pareho, maiiwasan ang mga pagkakamaling ito. Huwag tuksuhin na gupitin ang mga sulok o pagbutihin. Kung gagawin mo ito, maaaring kailanganin mong gawing muli ang lahat ng pagsusumikap na ito mula sa simula.
Hakbang 2. Alamin ang mga pangunahing diskarte sa paggawa ng kahoy
Ang disenyo ng oven ay malamang na mangangailangan ng paghuhulma ng kahoy. Kung iyon ang kaso, kakailanganin mong malaman kung paano gamitin ang pangunahing mga tool sa kahoy. Ang ilan sa mga pangunahing kagamitan ay may kasamang:
- Circular saw, para sa tuwid na pagputol ng kahoy
- Itinaas ng Jigsaw, para sa pagputol ng kahoy sa ilang mga hugis
- Electric drill, para sa pag-screwing ng mga mani sa kahoy
- antas ng espiritu
Hakbang 3. Gumamit ng tamang uri ng brick
Ang disenyo ng oven ay mangangailangan ng maraming iba't ibang mga uri ng brick. Maaari kang matukso na huwag pansinin ang payo at gamitin ang pinakamurang brick o isa na nangyayari na magagamit. Gayunpaman, ang bawat uri ng brick ay may iba't ibang mahalagang pagpapaandar na magpapahaba sa buhay ng oven. Halimbawa:
- Ginagamit ang repraktibong brick o brick brick upang ipahiran ang loob ng oven. Ang brick na ito ay makatiis ng pinsala na dulot ng init. Ang mga brick brick ay lumalaban din sa pagkakalantad sa mataas na temperatura.
- Karaniwang ginagamit ang mga pulang brick para sa labas ng oven. Ang ganitong uri ng brick ay tumutulong sa pagkakabukod ng matigas na brick at makatiis din ng init.
- Ang iba pang mga uri ng brick, tulad ng kongkretong bloke o paving block, ay maaaring magamit bilang pundasyon para sa oven. Ang uri ng brick na ito ay pinili batay sa tibay at katatagan nito.
Hakbang 4. Gumamit ng tamang uri ng mortar
Karaniwan, kapag nagtatayo ng isang gusali ng ladrilyo, gagamitin mo ang kongkretong lusong upang mapagsama ito. Gayunpaman, kung gumagamit ka ng semento ng semento para sa isang oven sa brick, ang semento ay talagang babasag sa mga brick kapag nahantad sa init. Sa halip, gumamit ng isang halo ng luad at buhangin upang hawakan ang mga brick sa oven. Ang ganitong uri ng lusong ay lalawak at magkakontrata sa parehong rate tulad ng brick.
- Sundin ang ratio ng mix ratio tulad ng inirerekumenda sa disenyo. Karaniwan, ang mga disenyo ng oven ay magtuturo na ihalo ang 6 na bahagi ng luad na may 4 na bahagi ng buhangin.
- Para sa payo sa bricklaying, tanungin ang isang tagabuo o ang tao sa materyal na tindahan. Maaari ka nilang payuhan sa tamang mga tool at kagamitan.
Bahagi 4 ng 5: Pagbuo ng isang Brick Oven
Hakbang 1. Patayoin ang oven
Gumamit ng mga konkretong brick upang patayo ang oven. Itabi ang unang layer ng kongkretong brick sa isang hugis-parihaba na hugis na may isang pambungad sa harap. Gumamit ng antas ng espiritu upang matiyak na pantay ang mga layer. Magpatuloy sa pagtula ng mga kongkretong brick hanggang sa antas ng baywang ang oven.
- Matapos na nakasalansan ang mga kongkretong brick, punan ang bawat butas sa gitna ng kongkretong lusong upang magkasama itong lahat.
- Ang puwang sa oven stand ay maaaring magamit upang mag-imbak ng panggatong.
Hakbang 2. I-install ang core ng oven
Gumawa ng isang hugis-puso na kahoy na frame. Susunod, ilagay ang kahoy na frame sa oven stand at punan ito ng kongkretong mortar. Gumamit ng isang mahaba, tuwid na tabla na gawa sa kahoy upang maikalat ang semento at hayaang umupo ang mortar ng ilang araw upang matuyo.
Ilagay ang kongkretong frame sa frame ng kahoy bilang karagdagang pampalakas bago ibuhos ang pinaghalong semento
Hakbang 3. Takpan ang core ng oven ng mga brick na may matigas ang ulo
Magtabi ng isang layer ng matigas na brick ayon sa hugis ng oven sa disenyo. Sumunod sa isang manipis na layer ng lusong na gawa sa 1 bahagi ng buhangin at 1 bahagi ng putik na luwad. Magdagdag ng tubig hanggang sa ang halo ay naging isang makapal na slurry.
Huwag pansinin ang tukso na gumamit ng lusong upang idikit ang mga brick brick. Ang mortar ng semento ay hindi lalawak at makakontrata sa mga brick at sa paglaon ay basag
Hakbang 4. Gawin ang oven dome
Ilagay ang matigas na brick sa isang pabilog na hugis upang gawin ang mga dingding ng oven. Habang nag-i-install, dahan-dahang ikiling ang hilera ng mga brick papasok upang mabuo ang isang bilugan na simboryo. Maaaring kailanganin mong i-cut ang mga brick sa mas maliit na sukat gamit ang isang ceramic saw.
- Hayaang matuyo ang pinaghalong buhangin at luwad sa bawat layer bago ka magpatuloy sa susunod na hakbang.
- Mag-iwan ng isang butas sa likod ng simboryo. Ang butas na ito ang lalabas ng usok sa tsimenea.
Hakbang 5. Buuin ang tsimenea
Bilugan ang butas sa likod ng simboryo na may isang layer ng matigas na brick. I-stack ang mga brick sa isang hugis-parihaba na hugis upang makagawa ng isang matangkad na tsimenea. Ang usok mula sa oven ay dadaloy sa likod at ang tsimenea ay ididirekta ito sa hangin.
Maaari mo ring gawin ang base ng tsimenea na may matigas na brick at pagkatapos ay bumili ng isang matangkad na tubong tsimenea na gawa sa bakal. I-install ang tsimenea na may semento mortar
Hakbang 6. Lumikha ng pagbubukas ng oven
Gumamit ng mga brick na pulang luwad upang makagawa ng pagbubukas ng oven. Dito ka naglalagay ng kahoy na panggatong at pagkain. Ayon sa kaugalian, ang pagbubukas ng isang brick oven ay karaniwang ginagawa sa isang hubog na arko. Gayunpaman, maaari ka ring lumikha ng isang hugis-parihaba na pagbubukas kung nais mo.
- Gumamit ng isang mortar na semento upang mapagsama ang mga brick na luwad.
- Maaari mong gawin ang pintuan ng oven sa kahoy o gumamit lamang ng brick upang takpan ang pagbubukas kung kinakailangan. Tandaan, ang pagsasara ng pagbubukas ng fireplace habang ginagamit ang oven ay papatayin ang supply ng oxygen at papayagan ang oven na palamig, o kahit na mapapatay ang apoy.
Hakbang 7. Takpan ang oven ng pagkakabukod
Takpan ang buong oven na may vermikulit na nakabatay sa pagkakabukod na kongkreto na semento. Pahintulutan ang kongkreto pagkakabukod na matuyo alinsunod sa mga tagubilin sa produkto. Sa sandaling matuyo, magdagdag ng isang layer ng pulang ladrilyo na brick sa paligid ng oven para sa isang tradisyonal na hitsura ng oven.
Bahagi 5 ng 5: Paggamit ng Oven
Hakbang 1. Suriin ang disenyo ng oven ng brick
Sasabihin sa iyo ng disenyo kung saan at paano magsindi ng apoy sa isang brick oven. Tiyaking naiintindihan mo nang lubusan ang proseso bago simulan ang sunog. Kung susubukan mong magluto nang hindi binabasa ang mga tagubilin, ang pagkain ay maaaring mapaso o hindi maluto.
Hakbang 2. Bumili ng isang infrared thermometer
Ang iba't ibang mga pagkain ay nangangailangan ng iba't ibang mga temperatura sa pagluluto. Ang isang bihasang eksperto sa brick oven ay maaaring sabihin sa temperatura ng oven sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito. Gayunpaman, kung hindi ka nakaranas, bumili lamang ng isang infrared thermometer. Medyo magastos, ngunit ito ay isang mahalagang pamumuhunan para sa iyong karanasan sa pagluluto.
Sundin ang mga tagubilin sa produkto kapag gumagamit ng isang infrared thermometer
Hakbang 3. lutuin ang pizza
Gumawa ng masarap na pizza sa isang brick oven gamit ang pamamaraang "sunog sa oven". Una, magsindi ng malaking apoy. Hayaang sumunog ang apoy hanggang sa dilaan nito ang kisame ng oven. Pagkatapos nito, itulak ang apoy sa likuran upang magkaroon ng puwang para sa pizza. Ilagay ang pizza nang direkta sa mga brick at maghurno na bukas ang pintuan ng oven sa loob ng 1-3 minuto.
- Ang oven ay dapat na nasa 340-370 ° C para perpekto ang luto ng pizza.
- Maaari kang magdagdag ng kahoy na panggatong tuwing 15-20 minuto upang mapanatili ang sunog habang ang oven ay nag-iinit.
Hakbang 4. Maghurno ng pagkain magdamag
Magdagdag ng kahoy na panggatong sa oven para sa isang malaking apoy na dahan-dahang masusunog. Kapag umabot na sa temperatura na 260 ° C, handa na ang oven upang magamit para sa pagluluto sa pagkain. Una, alisin ang uling mula sa oven upang patayin ang apoy. Susunod, ilagay ang pagkaing lutong at isara ang pintuan ng oven. Ang natitirang init mula sa apoy ay dahan-dahang mag-ihaw ng pagkain sa paglipas ng gabi.
- Ang pamamaraang ito ay pinakaangkop para sa pag-ihaw ng karne sa malalaking piraso.
- Ang pagkain ay dapat ilagay sa isang baking sheet at balot ng aluminyo foil.
Hakbang 5. Maghurno ng isang maginoo na ulam
Maaari mong gamitin ang oven upang maghurno sa temperatura na mas mababa sa 260 ° C. Una, i-on ang init sa oven. Kapag tama ang temperatura, alisin ang uling upang patayin ang apoy. Ilagay ang pagkain sa oven at isara ang pinto. Ang natitirang init sa oven ay litson ang pagkain.
