Mula sa Kelsey Grammar hanggang kay Kelly Clarkson, maraming tao ang nagsimula sa kanilang karera bilang mga naghihintay sa restawran. Ang pagtatrabaho sa isang restawran ay isang trabaho na nangangailangan ng kakayahang kumilos nang mabilis at kumikita kung gagawin mo ito ng tama at nabuo ang tamang mga kasanayan. Kung ikaw ay kagiliw-giliw, maaasahan at maaaring gumawa ng maraming mga bagay nang sabay, ang paghahatid ng pagkain sa isang restawran ay maaaring maging isang mahusay - o pangmatagalang pagkakataon. Sundin ang aming pangkalahatang gabay sa ibaba o maghanap ng mas tiyak na tulong sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga link sa ibaba.
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Pag-aaral ng Mga Kasanayan
Hakbang 1. Mag-akit ng mga customer
Karamihan sa mga tao ay pumupunta sa mga restawran para sa higit pa sa pagkain. Ang paglabas sa pagkain ay isang karanasan, at ang tauhan ng paghihintay ang pinaka nakikitang bahagi ng karanasan. Maaari ka bang makipag-chat sa pinakatino at tahimik na tao sa pagdiriwang? Madali ka bang makiramay sa mga tao? Madali ka bang gumawa ng mga biro at ngiti? Kung oo ang sagot, mayroon kang mga kasanayang kinakailangan upang maging isang waiter sa restawran.
Hindi mo kailangang maging isang komedyante, ngunit kailangan mong maging isang mahusay na nakikipag-usap. Ang mga tahimik na naghihintay ay madalas kasing mahusay ng mga madaldal na naghihintay, kailangan lamang nilang tiyakin na makipag-usap sa wika ng katawan, gawin ang kanilang trabaho nang mahusay, at makinig sa abot ng kanilang makakaya
Hakbang 2. Maging maliksi
Maaari mo bang gawin ang maraming bagay nang sabay-sabay nang madali? Nagagawa mo bang mabilis na ayusin sa mga pagbabago at bagong kalagayan? Ang mga naghihintay ay dapat na kumuha ng mga order, makipag-usap sa mga tauhan sa kusina, at kumilos bilang "mukha" ng restawran sa mga customer. Ito ay isang mahirap na gawain, ngunit dapat itong gawin nang mabilis at mahusay para gumana nang maayos ang restawran.
Hakbang 3. Malakas
Ang pagdadala ng isang lalagyan ng na-tumbled na inumin at isang mainit na plato na puno ng mga pakpak ng manok ay sapat na mahirap gawin nang hindi binubuhos ang mga ito, ngunit kumusta pagkatapos ng mahabang oras ng serbisyo sa mga tagahanga ng football? Maaari itong maging napaka nakakapagod. Kung ikaw ay fit at malusog, ang pagiging kasapi ng staff ng maid ay maaaring maging mas komportable na stepping stone. Hindi mo kailangang maging isang bodybuilder, ngunit makakatulong kung komportable ka sa paglalakad sa isang silid na puno ng mga tao habang nagdadala ng mabibigat na bagay nang ligtas at mabilis.
Hakbang 4. Malinaw na isulat at gamitin nang maayos ang computer
Kung hindi mabasa ng tauhan ng kusina ang iyong order, maaaring magulo agad ang mga bagay. Ang pagtatala ng impormasyon at malinaw na pagrekord ng mga order ay isang mahalagang bahagi ng pagpapatakbo ng proseso ng isang restawran. Nagsisimula sa iyo ang buong proseso.
Sa isang restawran, makakatanggap ka ng mga tukoy na detalye ng order at matutunan kung paano tumatakbo ang restawran, ngunit sa pangkalahatan, dapat kang komportable sa mga mahahalaga
Bahagi 2 ng 4: Pagkuha ng isang Waitress Job
Hakbang 1. Mag-apply sa mga restawran na magsasanay sa iyo
Ang mga nangungunang mga restawran sa sentro ng lungsod ay marahil ay hindi kukuha ng mga naghihintay nang walang karanasan. Kung hindi ka pa nagtrabaho bilang isang weyter bago, isang franchise restaurant tulad ng Chili's o Applebee's ay isang magandang lugar upang magsimula, pagkuha ng pagsasanay at karanasan na kakailanganin mo upang mapunta ang isang malaking trabaho sa tipping. Marami kang matututunan tungkol sa kung paano gumagana ang mga restawran at kung paano maging isang mahusay na weyter.
Hakbang 2. Ihanda ang CV
Kung wala ka, pagtuunan ng pansin ang mga kasanayang kinakailangan upang maghatid ng pagkain sa isang restawran. Dapat ay mahusay ka sa pakikitungo sa mga customer, magtrabaho sa isang pangkapaligiran na lugar, at mabilis na gumana. I-highlight ang mga katulad na karanasan sa trabaho na naglalarawan sa ugaling ito.
Kung hindi ka pa nagtrabaho dati at umaasa na makakuha ng trabaho bilang isang weytres, baka gusto mong ituon ang pansin sa tagumpay sa mga kapaligiran sa paaralan at pagbuo ng koponan tulad ng palakasan kung saan ka magaling. Maging positibo at ibenta ang iyong sarili. Trabaho mo yan
Hakbang 3. Kausapin ang manager
Kapag nakakita ka ng isang lugar na may bakante, hilingin na makipag-usap sa manager. Ang CV na ipinagkatiwala sa bartender ay maaaring mawala at bukod sa, hindi ang bartender ang namamahala sa paghahanap ng mga empleyado.
Dalhin ang iyong CV at ipakita ang iyong pagkahilig. Sabihin sa kanila na gusto mong pag-usapan pa ang tungkol sa posisyon at handa ka nang magtrabaho kaagad. Dahil ang pagiging waitress ay kadalasang maraming kinalaman sa paggawa ng unang impression, isiping subukang makuha ang trabaho tulad ng mismong trabaho. Gumawa ng isang mahusay na unang impression
Hakbang 4. Maging handa para sa mga katanungan sa pakikipanayam
Ang paghahanda ng mga sagot sa mga katanungan na maaaring tanungin ay matiyak na hindi ka mukhang malito sa harap ng manager at naisip mo ang tungkol sa mga responsibilidad ng trabaho.
- Maaaring tanungin ng ilang mga tagapamahala, "Ano ang iyong paboritong menu sa amin?" o "Kung ang restawran ay wala ng isda, ano ang iminumungkahi mo bilang isang kahalili?" Pag-aralan muna ang menu ng restawran sa pamamagitan ng pagbisita sa site ng pagsusuri ng pagkain o website ng restawran.
- Maging handa upang harapin ang mga mahirap na kundisyon. Ang ilang mga tagapamahala ay maaaring magtanong, "Kung ang isang tao ay nagpapakita ng pekeng ID upang bumili ng alkohol. Ano ang gagawin mo?" o, "Ang isang customer ay nagagalit tungkol sa kanilang ulam. Ano ang dapat mong gawin? " Isipin ang mga bagay na ito at maingat na tumugon.
- Bumuo ng iyong sariling mga katanungan. Karaniwan, ang isang magandang tanong ay tulad ng, "Ano ang kailangan ng isang tao upang maging matagumpay dito?" ay maaaring mag-iwan ng isang napakahusay na impression sa kanyang manager. Kadalasan bibigyan ka nila ng pagkakataon na magtanong, na kung saan ay madalas na isang napalampas na pagkakataon sa mga panayam.
Bahagi 3 ng 4: Paghahatid ng Talahanayan
Hakbang 1. Lumapit sa talahanayan na pinaglilingkuran mo ng isang ngiti at pagbati
Ipakilala ang iyong sarili at sabihin nang malinaw ang iyong pangalan. "Kumusta, nagagalak akong makilala ka. Pangalan ko _. Menu po. Nais mo bang mag-order ng inumin mula sa aming bar? " Bati ang mga customer nang nakangiti pagpasok nila.
Panatilihin ang balanseng pakikipag-ugnay sa mata, ngunit iwasang tumingin ng mas matagal sa customer. Ang ilang mga customer ay hindi komportable at makarating sa restawran na may halong kalooban. Tumugon nang magalang. Kapag ipinakita mo sa kanila ang iyong upuan, siguro magsimula ng isang maliit na pag-uusap habang nagpapatuloy ka sa pagkuha ng kanilang mga order sa inumin. Kung hindi sila interesado sa pakikipag-chat, ganon din
Hakbang 2. Simulang i-record ang pagkakasunud-sunod sa isang direksyon sa direksyon mula sa iyong kaliwa
Kung may mga bata, humiling muna sa kanila ng inumin, sinundan ng mga kababaihan at pagkatapos ay ang mga kalalakihan na sumusunod sa direksyon mula kaliwa hanggang kanan.
- Ito rin ang oras upang pag-usapan ang mga espesyal na pinggan at iba pang kasalukuyang promosyon na inaalok ng restawran.
- Kapag naghahatid ka ng kanilang mga inumin, tanungin sila kung mayroon silang magtanong tungkol sa menu. Huwag madaliin ang mga ito maliban kung mabagal sila, gayunpaman, pakitunguhan sila ng marahan. Kung handa na silang mag-order, itala ang kanilang order nang paikot na nagsisimula sa isa na pinakamalapit sa iyo. Kung hindi, magpatuloy sa susunod na talahanayan.
Hakbang 3. Kapag naihatid ang pangunahing kurso, laging tanungin, “Mayroon bang iba pang nais mo?
'at bigyan sila ng oras upang pag-isipan ito. Bumalik sa loob ng limang minuto kasama ang tanong na, "nasiyahan ka ba sa pagkain?". Laging tanungin nang partikular ang tungkol sa ulam ng customer: "Ano ang lasa ng pagkain?". Makinig sa kanilang mga tugon at basahin ang wika ng kanilang katawan: maraming tao ang masyadong nahihiya na magsalita kapag nagkamali, at maaaring masisi ka nila sa pag-iwan ng isang tip.
Kunin ang pagkakasunud-sunod sa kabuuan nito. Huwag kailanman kumuha ng order ng isang customer nang walang isa pang order, maliban kung hiniling na gawin ito (maaaring ito ang kaso kung ang isa o higit pang mga tao ay nagplano na umalis nang maaga). Karaniwan, dapat walang mga pangyayari na maging sanhi ng isang order na dumating nang huli kaysa sa isa pa. Kung sa anumang oras inaasahan mong mangyari ito at magdudulot ng mga problema, maikling ilarawan ang mga pangyayari at tanungin ang customer kung ano ang nais niyang gawin
Hakbang 4. I-clear ang lahat ng walang laman na plato mula sa talahanayan sa lalong madaling nais ng mga customer sa kanila
Palaging i-clear ang plato mula sa nakaraang pinggan bago dalhin ang plato para sa susunod na ulam sa isang mesa.
Bago i-clear ang mga plate, tiyaking magalang na magtanong kung tapos na. Gumamit ng mga asal at isang tono na nababagay sa kapaligiran at ng customer. Karaniwan ang tanong na, "Maaari ko bang linisin ang plato na ito?" mahusay. Huwag tanungin kung malinaw na kumakain pa sila ng pinggan. Kung may nagsasalita at mayroong pagkain sa kanilang plato, huwag makagambala upang tanungin kung tapos na sila. Maghintay at bumalik ka ulit
Hakbang 5. Kapag tapos na ang pangunahing kurso, tanungin, “Gusto mo ba ng panghimagas?
Ang pagtatanong nito ay nagbigay sa kanila ng pagkakataong mag-order muli nang hindi kinakailangang magtanong nang partikular. Mas malamang na mag-order ng panghimagas kung tatanungin mo.
Bago mag-order ang mga customer ng panghimagas, linisin ang tinapay o pampagana na inilalagay bago ang pangunahing kurso
Hakbang 6. Tumanggap ng bayad
Ipaalam sa customer na mag-iingat ka sa pagbabayad ng kanilang singil, na ibibigay ang pagbabago kung magbabayad sila ng cash at iproseso ang card kung magbabayad sila sa pamamagitan ng credit card. Huwag tanungin kung gusto nila ibalik ang iyong pera o ipagpalagay na ang pagbabago ay ang iyong tip - bayaran lamang ang singil at bumalik kaagad kasama ang pagbabago / resibo.
Kapag bumalik ka, salamat sa kanila at sabihin ang isang bagay tulad ng, "Masaya na makilala ka", "Makita tayo mamaya", o kung mukhang sabik silang magtagal pagkatapos ng pagkain, sabihin lamang ang "Salamat", dahil baka gusto nilang magdagdag pa. inumin o kung ano-ano
Bahagi 4 ng 4: Bumubuo ng Maraming Mga Tip
Hakbang 1. Siguraduhin na mukhang kaaya-aya ka bago umalis para sa trabaho
Palaging dumating 15 minuto bago ang iyong naka-iskedyul na paglilipat at mukhang kaaya-aya sa malinis na damit. Magsuot ng malinis na medyas at sapatos. Ang iyong buhok ay dapat magmukhang maayos at hugasan, malinis ang iyong mga kuko, malinis at malinis ang iyong damit / uniporme. Magsuot ng isang maliit na kosmetiko upang magbigay ng natural at sariwang hitsura.
Hakbang 2. Panoorin ang mga palatandaan
Kung ang isang kostumer sa isang mesa ay may nais ng isang bagay, babaling sila upang hanapin ka. Alamin na laging maging alerto kapag naglalakad, nang hindi tumitingin sa mga talahanayan. Karamihan sa mga customer ay makipag-ugnay sa mata bilang isang tanda na kailangan ka nila. Maaari nitong iparamdam sa kanila na binibigyang pansin mo nang hindi pinapanood ang mga ito.
Kapag natapos ang pagkain at natapos na ang kanilang pag-uusap, magsisimula silang tumingin sa iba pang mga restawran o mga dingding sa kanilang paligid. Matutulungan ka nitong malaman kung kailan magdadala ng kanilang walang laman na plato, mag-alok ng panghimagas o ihanda ang singil
Hakbang 3. Hindi gaanong nagsasalita
Iwasan ang pagmamasid sa customer nang labis at paganahin siya. Hindi gusto ng mga customer ang pagtitig o patuloy na nagambala sa kanilang mga pag-uusap at oras ng pagkain, ngunit kailangan din nila ang isang bagay sa bawat sandali. Nangangailangan ito ng pag-iingat.
Alamin na basahin ang iyong mga customer nang mabilis. Kung ang isang pares ng mga customer ay tila tense at maaaring magkalaban, maaaring hindi ito ang tamang oras upang tanungin, "May ipinagdiriwang ba kayo ngayong gabi?" o iba pang mga katanungan na gumagaan ang pakiramdam. Kung ang isang customer sa isang mesa ay tila nagkakaroon ng kasiyahan at nag-aatubiling umalis, mag-alok ng inumin o kape. Kung nais nilang mag-chat, maglaan ng isang minuto upang makapag-chat. Kung hindi, iwanan sila sa kanilang pag-uusap
Hakbang 4. Huwag ipagpalagay na magbabayad ang isang lalaking kostumer
Kung alam mo kung aling customer ang magbabayad sa kanilang pagbisita, maaari mong iwanan ang kuwenta sa mesa. Kung hindi man, iwanan ang kuwenta sa gitna ng kanilang mesa. Ang mga singil ay dapat palaging mailagay baligtad na nakaharap sa mesa. Kung ang bayarin ay nasa isang sobre, ihiga ito sa mesa.
Hakbang 5. Manatiling kalmado
Kapag ang mga customer ay bastos o bastos, makinig at makipag-usap sa kanila ng lantad. Tandaan: trabaho lang ito, walang personal. Kung sila ay agresibo, nakakaabala sa ibang mga customer, o labis na lasing, tawagan ang manager at hayaan ang iyong boss na hawakan ito.
Mga Tip
- Huwag kailanman lumapit sa mesa na may amoy ng sigarilyo. Kung pinapayagan kang mapahinga sa paninigarilyo, hugasan ang iyong mga kamay, banlawan ang iyong bibig at - kung maaari - linisin ang iyong mga damit sa pamamagitan ng pagwisik sa kanila ng lemon juice.
- Huwag kailanman subukang itago ang mga pagkakamali mula sa pamamahala - lalo mo lang gagawing mas malala. Aminin itong maikli at hayaan silang tulungan kang harapin ang sitwasyon.
- Kung ang iyong mga kaibigan ay dumating upang bisitahin, panatilihing maikli ang iyong mga chat at tratuhin ang mga ito tulad ng nais mo sa anumang ibang customer. Kung hindi sila kumakain o nag-order ng anupaman, hindi magiging maganda kung manatili sila sa restawran ng higit sa ilang minuto.
- Kung nagsusuot ka ng pabango o cologne, tiyaking hindi ka masyadong nagsusuot nito. Ang amoy ay maaaring maging masyadong malakas at itaboy ang mga parokyan ng restawran sa halip na anyayahan silang pumasok.
