Ang pagbubukas ng isang maliit, komportable, at "matamis" na cafe ay pangarap ng maraming maliit at katamtamang mga may-ari ng negosyo. Gayunpaman, ang "matamis" lamang ay hindi ginagarantiyahan ang tagumpay ng iyong negosyo. Ang mga cafe ay may masikip na margin ng kita, nangangailangan ng isang malaking paunang pamumuhunan, at isang mahabang buhay sa serbisyo at maraming pasanin sa isip ng may-ari na dumodoble bilang isang manager. Gayunpaman, bago panghinaan ng loob, alamin ang mga hakbang na kinakailangan upang buksan muna ang isang cafe. Sa maingat na pagpaplano, ang iyong cafe ay makakaligtas at maging maliit na negosyo ng iyong mga pangarap.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagpaplano ng Iyong Maliit na Negosyo
Hakbang 1. Sumulat ng isang plano sa negosyo
Hindi mahalaga kung anong uri ng maliit na negosyo ang nais mong buksan, isang detalyadong plano sa negosyo ay isang mahalagang unang hakbang. Sinusuri ng isang mahusay na plano sa negosyo ang iyong negosyo, merkado, at mga plano sa hinaharap sa loob ng maraming taon. Sa esensya, ang pagpaplano ay isang "mapa" sa tagumpay ng iyong negosyo. Ang pagpaplano ay nagsisilbi ring pangunahing "konsepto ng pagbebenta" para sa mga potensyal na namumuhunan at tagapagtustos ng mga pondo.
-
Narito ang ilan sa mga pangunahing bahagi ng pagsulat ng isang plano sa negosyo:
- Pahina ng Pamagat at Talaan ng mga Nilalaman
- Pangkalahatang-ideya ng Executive, na nagbubuod ng paningin ng kumpanya.
- Pangkalahatang-ideya ng Kumpanya, na nagbibigay ng isang maikling pangkalahatang ideya ng kumpanya at mga serbisyo / produkto na ibinigay sa merkado.
- Mga Produkto at Serbisyo, na naglalarawan nang detalyado ng pagiging natatangi ng produkto o serbisyo na ibinibigay ng kumpanya.
- Plano sa Marketing, na nagbabalangkas kung paano mo ibebenta ang iyong produkto / serbisyo sa mga consumer.
- Operational Plan, na naglalarawan kung paano tatakbo ang negosyo sa pang-araw-araw na batayan.
- Pamamahala at Organisasyon, na nagpapaliwanag ng istrakturang pang-organisasyon at pilosopiya na pinagbabatayan nito.
- Pagpaplano sa Pinansyal, na naglalarawan ng iyong modelo ng pagtatrabaho para sa pagpopondo at iyong mga pangangailangan mula sa mga namumuhunan.
Hakbang 2. pamilyar ang iyong sarili sa mga ligal na kinakailangan
Ang pagbubukas ng isang cafe ay nagsasangkot hindi lamang sa pamamahala ng iba't ibang mga ligal na "hadlang" na kailangang pagdaan ng mga bagong SME, kundi pati na rin ang mga kinakailangan sa kalinisan, kalusugan at kaligtasan ng departamento ng kalusugan. Halimbawa, sa US SMEs dapat kumuha ng mga lisensya at permit (at patunay ng seguro) sa antas ng lokal, estado, at pederal na pamahalaan.
- Una sa lahat, dapat mong matukoy ang uri ng samahan kung nasaan ang iyong negosyo. Maaari kang pumili (ngunit hindi limitado sa) mga indibidwal, pakikipagsosyo at limitadong mga kumpanya ng pananagutan (PT). Ang bawat uri ay may sariling mga pakinabang at kawalan.
- Susunod, maaari mong simulan upang malaman ang tungkol sa mga lisensya at mga pahintulot na kinakailangan upang buksan ang isang negosyo. Subukang kumunsulta sa Chamber of Commerce and Industry, sa SME Licensing Information Center, o iba pang katulad na mga ahensya para sa tulong.
- Para sa mga kadahilanang pangkalakalan, dapat ka ring mag-apply para sa isang corporate NPWP.
- Isaalang-alang ang pagkuha ng isang abugado sa negosyo upang matulungan ka sa proseso ng ligal.
Hakbang 3. I-secure ang pagpopondo ng iyong negosyo
Sa pagpaplano ng negosyo, natutukoy mo ang dami ng mga pondong kinakailangan upang magbukas ng isang cafe. Upang makuha ang mga pondong ito, kailangan mong maging malikhain. Makipag-ugnay sa mga namumuhunan, mag-apply para sa mga pautang, sumilip sa pagtipid, at samantalahin ang lahat ng posibleng makatwirang mapagkukunan upang makuha ang kapital ng pagsisimula ng iyong negosyo.
- Maglaan ng oras upang saliksikin ang pinakamahusay na mga maliliit na pagpipilian sa pautang sa negosyo mula sa isang pinagkakatiwalaang institusyong pampinansyal. Ang bangko na iyong ginamit (hal. Para sa pagtipid) ay maaaring may pinakamahusay na alok. Ang Ministri ng mga Kooperatiba at SMEs ay maaaring makatulong sa iyo na makuha ang pinakamahusay na proseso ng pautang.
- Ang iyong mga pagpipilian sa pagpopondo ay hindi kailangang magmula sa mga pautang sa bangko at personal na pagtipid. Subukang akitin ang mga namumuhunan o kasosyo sa iyong plano sa negosyo. Kung naglakas-loob kang kumuha ng panganib, humingi ng pautang mula sa pamilya o mga kaibigan. Ang mga pagpipilian sa paglikha ay maaaring saklaw mula sa crowdfunding hanggang sa pag-upa sa pangatlong palapag ng iyong bahay. Palaging subaybayan ang mga mapagkukunan ng prospective na pagpopondo.
Hakbang 4. Lumikha ng iyong pagkakakilanlan sa tatak
Lumikha ng iyong mga logo, graphics, card ng negosyo at lahat ng iyong mga pampromosyong materyales. Subukang maghanap ng isang tema na pare-pareho at sumasalamin sa paningin ng iyong cafe. Sa ganoong paraan, maaari mong i-coordinate ang mga kulay para sa mga dekorasyon, menu, at iba pang mga item sa marketing.
- Isaalang-alang ang iyong target na potensyal na customer batay sa mga resulta ng pagsubaybay at pagsasaliksik sa nakapalibot na komunidad at mga layunin ng iyong negosyo. Kung ang iyong mga bisita sa cafe ay mga manggagawa sa tanggapan, mag-aaral, tech-savvy na mga tao, o naghahanap ng isang komportableng lugar upang makipag-chat. Makakatulong din ang impormasyong ito na gabayan ang iyong tatak.
- Ang iyong pangwakas na layunin ay lumikha ng isang "solong boses" na sumasalamin sa lahat mula sa mga pampromosyong materyales, hanggang sa mga menu sa tanghalian, at kahit na ang dekorasyon sa banyo ng iyong cafe.
- Kung nagkakaproblema ka sa pagbuo ng isang pagkakakilanlan ng tatak, o pakiramdam na ang konsepto ay nagiging kumplikado, isaalang-alang ang pagkuha ng isang propesyonal na nakatuon sa lugar na ito.
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Iyong Cafe
Hakbang 1. Maghanap ng isang madiskarteng lokasyon
Imbistigahan ang maraming mga potensyal na lokasyon. Tumingin sa iba't ibang mga lugar na magagamit para sa pagrenta o pagbebenta. Pumili ng isang lugar na umaangkop sa iyong badyet at madiskarteng bibisitahin ng mga customer.
- Kung ang lokasyon ay ginamit bilang isang cafe, maaari kang makinabang dahil hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras at pera na gawin itong isang cafe. Gayunpaman, isaalang-alang din ang mga dahilan kung bakit nabigo ang nakaraang cafe.
- Mga potensyal na lokasyon ng scout sa real time. Bilangin kung gaano karaming mga kotse at tao ang pumasa sa isang oras sa iba't ibang oras ng araw. Naghahanap ang mga tao ng masarap na pagkain at inumin, ngunit ang mga bagong cafe ay mas malamang na makakuha ng mga tapat na customer kung nasa isang abalang lugar sila.
Hakbang 2. Ayusin ang layout at palamuti upang tumugma sa iyong tatak
Kahit na ang dating lokasyon ay isang dating cafe na nasa mabuting kalagayan pa rin, magandang ideya na polish at muling baguhin ito upang umangkop sa iyong paningin sa cafe. Gayunpaman, tiyakin na hindi ito lalampas sa iyong badyet.
- Bagaman mahalaga, huwag lamang mag-focus sa mga bagay tulad ng kulay sa dingding at pag-iilaw. Lalo na para sa mga cafe, siguraduhing lumikha ka ng isang mabisang lugar sa kusina upang ang chef ay maaaring magluto nang hindi masyadong gumagalaw.
- Habang maaaring gusto mo ang cafe na maging isang komportableng lugar para makaupo ang mga customer at masiyahan sa kanilang oras, gawing madali para sa mga customer na bumili ng mga take-away order. Ang mga taong bumili ng mga order na take-out ay mas mura at mas madaling masiyahan.
Hakbang 3. Ihanda ang mga kagamitang kinakailangan upang mapatakbo ang cafe
Kung binabago mo ang dating cafe, maaaring magamit pa rin ang mga mesa, upuan, booth, credit card machine mula sa dating cafe. Gayunpaman, kakailanganin mo pa ring bumili o magrenta ng ilang kagamitan na kailangan mo.
- Maghanap para sa posibleng makatipid. Marahil isang tema ng mix-and-match, décor ng eclectic furniture ay maaaring maging angkop para sa iyong cafe upang makatipid ka ng pera sa pamamagitan ng paggamit ng mga ginamit na mesa, upuan, at iba pang kagamitan hangga't maaari.
- Gayunpaman, para sa mga cafe, huwag magtipid sa pangunahing kagamitan. Kung ang cafe ay magtutuon sa kape, tiyakin na ang produkto ay may mataas na kalidad. Ang mga taong bibili ng premium na kape ay may posibilidad na malaman ang pagkakaiba.
- Mga nagbibigay ng pag-upa ng kagamitan sa pagsasaliksik sa inyong lugar. Isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian upang mahanap ang pinakamahusay na mga deal dahil dapat mong i-save sa lahat ng oras.
Hakbang 4. Bumuo ng iyong menu
Ang palamuti, kapaligiran at iba pang mga bagay ay mahalaga sa tagumpay ng iyong cafe. Gayunpaman, ang mga bisita ay hindi babalik kung ang pagkain at inumin ay hindi hanggang sa kanilang mga pamantayan at kagustuhan. Maglaan ng oras upang pagsama-samahin ang isang menu na may maximum na apela nang hindi lumalampas sa iyong badyet.
- Lalo na para sa mga cafe, dapat mong limitahan ang menu, lalo na sa mga unang araw ng pagbubukas. Ituon ang mga pangunahing pagkain-inumin na magkakaloob sa bawat isa, tulad ng isang pagpipilian ng mga cake na kasama ng iyong pagpipilian ng kape, o iba't ibang mga madaling gawin na sopas at sandwich.
- Tiyaking pamilyar ka sa lahat ng pagkain at inumin sa menu, anuman ang laki. Kung hindi mo alam ang kape, pag-aralan ito nang malawakan. Alamin kung saan nagmula ang iyong produkto. Dapat mong matugunan ang mapagkukunan ng karne sa sandwich. Magdala ng isang personal na ugnayan sa iyong pagkain upang magmukhang kakaiba kumpara sa malalaking restawran.
Hakbang 5. Bumuo ng mga relasyon sa mga tagatustos at namamahagi
Kailangan mong i-secure ang pinakamahusay at pinaka mahusay na paraan upang makuha ang lahat ng pagkain at kalakal na kinakailangan upang mapatakbo ang negosyo sa araw-araw. Sa ganitong paraan, bumuo ng matatag na pakikipag-ugnay sa mga pinagkakatiwalaang mga tagapagtustos na nakapaghanda ng mga bagong pagkain, napkin at menu para sa iyo sa oras at tuloy-tuloy, at sa tamang presyo.
- Ang mga tagatustos ay ang buhay ng isang cafe. Nang walang magagamit na produkto kapag kailangan mo ito (sa isang makatwirang presyo), wala kang anuman.
- Tanungin ang mga restawran at iba pang maliliit na negosyo sa inyong lugar tungkol sa gagamitin ng mga tagapagtustos. Kapag napili mo na ang iyong tagapagtustos, simulang buuin at panatilihin ang isang mahusay na pakikipag-ugnayan sa kanila. Gayunpaman, huwag matakot na baguhin ang mga supplier upang makakuha ng isang mas mahusay na presyo at kalidad.
Bahagi 3 ng 3: Pagbukas ng Negosyo
Hakbang 1. Market at itaguyod ang iyong cafe
Kung walang nakakaalam na magbubukas ang iyong cafe anumang oras sa lalong madaling panahon, hindi mo makukuha ang bilang ng mga customer na gusto mo. Simulan ang marketing ng maaga at tuloy-tuloy. Gumamit ng mga pahayagan, social media, salita sa bibig, mga poster, at anumang iba pang pamamaraan na maaari mong maiisip upang makilala ng maraming tao ang tungkol sa iyong bagong negosyo.
- Habang minemerkado ang iyong negosyo, panatilihin ang iyong mga pampromosyong materyales na pare-pareho sa iyong pagkakakilanlan sa tatak.
-
Ang artikulo sa kung paano magbukas ng isang maliit na negosyo ay nagbibigay ng isang kayamanan ng impormasyon sa kung paano maghanda para sa pagbubukas ng iyong negosyo. Basahin ang Bahagi 3 ng artikulo para sa kaugnay na impormasyon:
- Lumikha ng badyet sa marketing para sa engrandeng pagbubukas (na karaniwang sumasaklaw sa 20% ng iyong unang taong badyet).
- Gumamit ng tradisyunal na media tulad ng telebisyon, radyo, at pahayagan.
- Gumamit ng digital media tulad ng mga social network, website, at marketing technology tulad ng Google Adwords.
Hakbang 2. Umarkila at sanayin ang iyong kawani sa kusina at mga naghihintay
Sila ang magiging gulugod ng iyong negosyo. Umaasa ka sa kawani ng kusina upang gawin ang pagkain at inumin na gusto ng mga customer, at ang kawani ng waiter na magbigay ng isang kasiya-siyang karanasan at serbisyo sa customer.
- Ang karanasan sa pagtatrabaho sa isang cafe ay tiyak na isang plus, ngunit bigyang pansin din ang personalidad, ugali at ugali ng iyong magiging kawani. Gumawa ng isang masusing pakikipanayam, at magtanong ng mga katanungan na nagpapalawak ng iyong mga pananaw (halimbawa, kung paano harapin ang kahirapan sa cafe kung saan siya nagtrabaho dati at kung paano hawakan ang isang partikular na kaso sa cafe).
- Tandaan, kapag wala ka sa cafe, ang mga empleyado ang magiging mukha ng iyong negosyo.
- Muli, ang artikulong Paano Buksan ang isang Maliit na Negosyo ay nagbibigay ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pagkuha ng mga empleyado, kasama ang mga detalye ng iyong paunang responsibilidad bilang isang empleyado.
Hakbang 3. Buksan ang iyong negosyo kung handa na
Kapag ang lahat ng mga paghahanda ay nasa lugar na at ang negosyo ay handa nang buksan, buksan ang iyong cafe. Maging handa sa darating na mga paghihirap, at harapin silang mabilis upang ang iyong negosyo ay maayos na tumakbo.
- Kung nais mong walang kamalian ang engrandeng pagbubukas ng iyong cafe, magandang ideya na gumawa ng isang "malambot na pagbubukas" upang magpatakbo ng isang pagsubok na pagsubok. Anyayahan ang isang pangkat ng mga panauhin, marahil maging ang iyong mga kaibigan at pamilya. Subaybayan ang mga kahinaan at kalakasan ng iyong cafe bago gumawa ng isang mahusay na pagbubukas.
- Kahanga-hanga ang kamangha-manghang pagbubukas na may maraming mga ad, giveaways (libreng mga serbisyo / produkto para sa promosyon), at sa anumang paraan na gumagawa ng pag-usisa at interes ng ibang tao na pumasok sa iyong cafe. Gayundin, isipin ang tungkol sa mga pinakamahusay na araw at oras upang buksan ang iyong cafe. Kailan bibisitahin ang mga customer? Workday umaga? Kailan oras ng tanghalian? Almusal sa katapusan ng linggo?
Hakbang 4. Panatilihin ang katapatan ng customer
Ang pag-anyaya sa mga customer sa iyong cafe ay simula pa lamang. Karamihan sa mga cafe ay nangangailangan ng tapat na mga panauhin upang mabuhay. Ang magagandang produkto, isang komportableng kapaligiran, magiliw na naghihintay, at abot-kayang presyo ay makakatulong sa iyong cafe na mabuhay, ngunit huwag matakot na subukan ang iyong pagkamalikhain upang makahanap ng mga paraan upang mapanatili ang katapatan ng customer.
- Halimbawa, mag-alok ng isang loyalty program. Ang pamamaraang ito ay hindi lamang pinapanatili ang mga customer, ngunit mahusay din para sa pag-unawa at pagbuo ng matatag na ugnayan ng customer. Ang tukso ng libreng kape pagkatapos ng lahat ng mga kahon ay nakatatak ay sapat upang mapanatili ang mga customer na bumalik hanggang sa ito ay maging bahagi ng kanilang pang-araw-araw na buhay.
- Bukod sa mga stamp card o kupon, mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang katapatan ng customer gamit ang mga QR code. Hindi mahalaga kung anong pamamaraan ang gagamitin mo, huwag isipin ang isang loyalty program bilang isang giveaway. Sa halip, isipin ito bilang isang mabisang tool sa marketing.
