Ang Scones ay isang tradisyonal na cake na simple, madaling gawin, at masarap. Ang mga scone ay bahagi ng cream tea, na isang tradisyonal na British afternoon tea na hinahain na may tsaa, whipped cream at jam. Gayunpaman, ang mga scone ay maaari ring tangkilikin saan man at kahit kailan mo gusto. Maaari mo ring tangkilikin ang mga scone kasama ang mga kaibigan at pamilya.
Mga sangkap
Para sa mga scone
- 2 tasa (250 gramo) lahat ng layunin ng harina
- 1 kutsarita na bakpuder
- kutsarita baking soda
- 3 tablespoons - 1/3 tasa (65 gramo) granulated asukal
- 113 gramo ng malamig na mantikilya
- tasa (120 milliliters) cream
- kurot ng asin
- 1 kutsarita vanilla extract (opsyonal)
Para kumalat
- 1 itlog
- tasa (60 mililitro) cream o gatas
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Pangunahing Mga Scone
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 200 ° C
Siguraduhin na ang iyong oven ay walang laman at ang roasting rack ay nakasentro.
Hakbang 2. Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap sa isang mangkok
Ilagay ang harina, baking powder, baking soda, asukal, at asin sa isang malaking mangkok pagkatapos ihalo sa isang tinidor o isang egg beater hanggang sa makinis.
- Para sa mga hindi gaanong matamis na scone, gumamit ng 3 kutsarang asukal.
- Para sa mas matamis na scone, magdagdag ng asukal sa 1/3 tasa (65 gramo).
- Para sa mga masasarap na scone, huwag gumamit ng asukal.
Hakbang 3. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na mga parisukat at idagdag ito sa pinaghalong harina
Ang proseso ng pagmamasa ay magiging mas madali kung ang mantikilya ay pinutol sa mas maliit na mga piraso.
Hakbang 4. Pukawin ang timpla ng mantikilya at harina hanggang sa maging magaspang at durog ang kuwarta
Maaari kang gumamit ng isang espesyal na kutsilyo ng pastry o iyong mga kamay. Ang nagresultang mga crumb ng kuwarta ay humigit-kumulang sa laki ng isang gisantes. Huwag labis na masahin ang kuwarta o ang mga scone ay magiging matigas at masyadong siksik.
Upang makagawa ng mga scone ng tsokolate, magdagdag ng tasa (90 gramo) na semisweet na tsokolate at ihalo na rin
Hakbang 5. Ibuhos ang cream sa pinaghalong paunti-unti at pukawin
Magsimula sa ilang kutsarang cream, pagkatapos ay patuloy na idagdag at pukawin ang halo hanggang sa maalis ang mga gilid ng mangkok at mga kumpol. Gagamitin mo ang tungkol sa tasa (120 milliliters) ng cream.
Upang magdagdag ng lasa sa mga scone, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang vanilla extract sa cream
Hakbang 6. Takpan ang kuwarta ng plastik na balot at itago sa ref
Iwanan ito sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Papayagan ng prosesong ito ang mantikilya na palamig ng ilang minuto upang gawing mas madaling gumana ang kuwarta.
Hakbang 7. Ihanda ang pagkalat ng itlog
Talunin ang mga itlog na may tasa (60 milliliters) cream o gatas. Talunin ng isang tinidor o isang egg beater hanggang sa ang mga yolks ay mahusay na pagsamahin. Ang kuwarta na ito ay ginagamit para sa grasa ng mga scone.
Hakbang 8. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at ibalik ang isang bahagi sa ref
Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi upang hindi mo ito malubhang giling sapagkat maaari itong maging sanhi ng paghihigpit ng kuwarta. Ibinalik ang kuwarta sa ref upang hindi ito malambot nang mabilis. Tiyaking ang kuwarta na ibabalik sa ref ay natabunan ng plastik na balot.
Hakbang 9. Ilagay ang kuwarta sa isang may yelo at igulong ang kuwarta
Igulong ang kuwarta sa kapal na 2 hanggang 2.5 sent sentimo. Subukang huwag gawing masyadong manipis ang kuwarta upang ito ay tumaas nang maayos. Gayunpaman, tandaan na mas makapal ang kuwarta, mas matagal ang maghurno.
Hakbang 10. Gupitin ang mga scone gamit ang kutsilyo o pamutol ng cookie
Mayroong iba't ibang mga paraan upang gupitin ang mga scone, at ito ang mga paraan na magagawa mo ito:
- Gumawa ng tradisyunal na mga scone sa pamamagitan ng paggupit ng kuwarta sa diameter na 25 sentimetro at pagkatapos ay i-cut ito sa walong piraso tulad ng pizza o pie.
- Gumawa ng mga bilog na scone sa pamamagitan ng paghulma ng kuwarta gamit ang isang baso o pabilog na cookie cutter.
- Gumawa ng mga square scone gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 11. Ilagay ang mga scone sa cake ng cake
Upang maiwasan ang pagdikit, maaari kang maglagay ng baking sheet na may pergamino. Kung mayroon kang higit pang mga cake pans at magkasya sila sa oven, maaari kang mag-roll out at hulma ang susunod na batch ng kuwarta. Kung hindi man, kakailanganin mong maghintay para sa mga unang scone upang magluto.
Hakbang 12. Magsipilyo ng mga scone gamit ang paghugas ng itlog
Isawsaw ang brush sa hugasan ng itlog pagkatapos ay magsipilyo sa ibabaw ng mga scone. Bibigyan nito ang mga scone ng isang makintab na tapusin pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 13. Maghurno ng mga scone sa loob ng 15 hanggang 20 minuto
Ang mga hinog na scone ay magiging brown brown.
Hakbang 14. Palamigin ang mga scone sa isang paglamig
Ilipat ang mga scone sa isang paglamig na rak gamit ang isang spatula. Hayaang umupo ang mga scone ng 5 minuto upang palamig.
Hakbang 15. Ihain ang mga scone
Maaari mong ihatid ito nang simple o palamutihan ito ng isang glaze. Bilang karagdagan, ang mga scone ay maaari ring ihain nang simple na may whipped cream at jam.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Mga Pagkakaiba-iba ng Malambing at Masarap na Scone
Hakbang 1. Palamutihan ang mga scone gamit ang vanilla glaze
Ang mga sangkap na kinakailangan ay 1 tasa (125 gramo) pulbos na asukal, 1 kutsarang gatas, at kutsarita na vanilla extract. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang tinidor hanggang sa makinis. Magdagdag ng tungkol sa 2 kutsarita ng gatas sa ninanais na pagkakapare-pareho.
Kung ang pagkakapare-pareho ng glaze ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng tungkol sa 2 tablespoons ng gatas
Hakbang 2. Palamutihan ang mga scone gamit ang glazang may lasa na lemon
Pagsamahin ang tasa (60 milliliters) ng lemon juice, 2 tasa (250 gramo) ng pulbos na asukal, at 1 hanggang 2 kutsarang tubig. Palamutihan ang mga scone gamit ang lemon-flavored glaze pagkatapos ng pagluluto sa hurno at pagkatapos ay palamigin.
Hakbang 3. Magdagdag ng mga cranberry at orange zest sa pinaghalong scones
Gawin ang pangunahing batter para sa mga scone. Pagkatapos, magdagdag ng 1 kutsarang gadgad na balat ng orange sa pinaghalong harina at ihalo na rin. Magdagdag ng tasa (60 gramo) ng tinadtad na mga dry cranberry pagkatapos idagdag ang mantikilya. Gumalaw nang maayos pagkatapos ay giling, tumaga at maghurno ng mga scone.
Upang makagawa ng mga scone ng lemon at blueberry, gumamit ng gadgad na lemon zest at pinatuyong mga blueberry
Hakbang 4. Sa taglagas, maaari kang gumawa ng mga scone sa pamamagitan ng pagdaragdag ng de-latang kalabasa
Gumawa ng isang pangunahing batter para sa scones, ngunit gumamit ng brown sugar sa halip na puting asukal at buttermilk sa halip na cream. Magdagdag ng kutsarita ng ground cinnamon at kutsarita ng ground luya sa pinaghalong harina. Paghaluin ang tasa (120 milliliters) na de-latang kalabasa at 1 kutsarita na vanilla extract sa buttermilk bago ihalo sa harina at mantikilya na pinaghalong.
Para sa higit pang mga pagpuno ng scone, magdagdag ng 1/3 tasa (50 gramo) ng mga pasas at / o tasa (30 gramo) ng mga tinadtad na pecan o walnuts
Hakbang 5. Gumawa ng mga fall-friendly scone gamit ang palm sugar at pecan
Gumawa ng pangunahing batter para sa mga scone, ngunit gumamit ng brown sugar sa halip na regular na puting asukal. Magdagdag ng tasa (65 gramo) ng tinadtad na toasted pecan sa cream. Gumalaw hanggang makinis pagkatapos ibuhos ang cream sa pinaghalong harina.
Hakbang 6. Gawin ang bacon, Cheddar cheese, at chives scone
Gumawa ng pangunahing batter para sa mga scone, ngunit huwag magdagdag ng asukal. Sa halip, magdagdag ng tasa (55 gramo) ng tinadtad na lutong bacon, tasa (75 gramo) ng gadgad na keso ng Cheddar, at 2 kutsarang tinadtad na sariwang chives sa cream. Para sa dagdag na panlasa, magdagdag ng isang pakurot ng paminta. Ibuhos ang pinaghalong cream sa pinaghalong harina at ihalo hanggang makinis.
Hakbang 7. Gumawa ng mga scone gamit ang Swiss ham at keso
Gumawa ng isang pangunahing batter para sa mga scone, ngunit huwag pansinin ang asukal. Sa halip, magdagdag ng tasa (75 gramo) ng gadgad na keso sa Switzerland at tasa (115 gramo) ng tinadtad na lutong ham sa cream. Ibuhos ang pinaghalong cream sa pinaghalong harina at pukawin ng kutsara hanggang makinis.
