Ang Arepas, na katutubong sa Timog Amerika, partikular ang Colombia at Venezuela, at kinakain sa bawat pagkain, ay maliliit na cake ng mais na gawa sa cornstarch at luto sa kalan sa isang wire rack (sa Colombia) o inihurnong (sa Venezuela). Ang Arepas ay maaaring kainin nang mag-isa o pinalamanan ng isang masarap na pagpuno. Basahin ang gabay sa ibaba upang malaman kung paano gumawa ng Arepas na may tatlong magkakaibang mga pagpuno.
Mga sangkap
- 2 tasa / 235 gramo ng mais
- 2 tasa / 250 ML na tubig
- Konting asin
- Langis
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Arepas
Hakbang 1. Paghaluin ang mga sangkap
Ilagay ang cornstarch at isang pakurot ng asin sa isang malaking mangkok. Gamitin ang iyong mga daliri o isang pagpapakilos upang makinis ito. Sukatin ang dami ng maligamgam na tubig ayon sa resipe at dahan-dahang ibuhos ito sa pinaghalong harina.
- Bumili ng paunang luto na cornstarch tulad ng Hrina P. A. N., na isang klasikong Venezuelan cornstarch. Ang harina na ito ay walang gluten at preservatives at magagamit sa puti at dilaw.
- Kung ang cornstarch ay hindi magagamit sa iyong bahay, maaari mo itong palitan ng ground cornstarch, siguraduhin lamang na ang harina ay luto na muna.
Hakbang 2. Masahin ang kuwarta
Gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang kuwarta at tubig upang makagawa ng isang malambot, masunurin na kuwarta. Magpatuloy sa pagmamasa hanggang sa walang mga bugal sa kuwarta at ang kuwarta ay maaaring gawin sa isang buong hugis ng bola.
- Kung ang iyong kuwarta ay masyadong basa, magdagdag ng ilang mga kutsarang harina at ipagpatuloy ang pagmamasa muli.
- Kung ang iyong kuwarta ay madaling masira, magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng tubig hanggang sa maabot ng kuwarta ang tamang pagkakayari.
Hakbang 3. Ihugis ang mga arepas
Kumuha ng isang maliit na piraso ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay at gawin ito sa isang bola, pagkatapos ay pindutin ito gamit ang iyong palad upang makabuo ng isang pabilog na sheet. Dapat ay tungkol sa 1/2 pulgadang makapal at 3 hanggang 4 pulgada ang lapad, depende sa kung gaano kalaki ang nais mong maging ang iyong arepas. Ilagay ang unang arepa sa tray at magpatuloy na mabuo ang mga arepas hanggang sa maubusan ka ng kuwarta.
- Kung nais mong i-save ang mga arepas para sa pagluluto sa paglaon, maaari mong takpan ang tray ng plastik na balot at ilagay ito sa ref sa loob ng 3 o 4 na araw.
- Maaari mo ring i-freeze ang mga hindi lutong arepas. Balotin ang bawat ispas sa plastik at ilagay ito sa isang masikip na lalagyan sa freezer. Sa ganoong paraan, ang iyong mga arepas ay tatagal ng maraming buwan.
Hakbang 4. Gumamit ng isang tradisyonal na wire rack, na iiwan ang mga arepas tungkol sa 2.5 cm mula sa heater ng kalan, upang lutuin sila sa Colombian na paraan
Hakbang 5. Upang magluto ng mga lugar sa paraan ng Venezuelan, painitin ang iyong oven sa 250 ° C
Painitin ang oven kapag handa ka nang magluto ng mga arepas, bago mo simulang iprito ang mga ito. Ang oven ay dapat na ganap na handa bago mo ilagay ang mga arepas dito.
Hakbang 6. Iprito ang mga arepas
Init ang isang kutsarang langis sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Kapag ang langis ay mainit, maglagay ng ilang mga ispasa at hayaan itong umupo hanggang sa malutong ang labas, na mga 3-4 minuto. Baligtarin ito at payagan itong gawing ginintuang kayumanggi. Ilagay sa grill tray at ipagpatuloy ang pagprito sa natitirang mga arepas.
Hakbang 7. Inihaw ang mga arepas
Matapos ang lahat ng mga arepas ay pinirito at inilagay sa grill tray, ilagay ang mga ito sa preheated oven. Maghurno ng 15 minuto. Kapag naramdaman mong handa na ang iyong mga arepas, alisin ang mga ito mula sa oven at tapikin ang tuktok ng mga arepas. Kung ito ay parang walang laman sa loob, handa nang maghatid ang iyong mga arepas.
Hakbang 8. Gupitin ang mga arepas
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga arepas sa dalawang halves, pagkatapos ay ilagay ang iyong paboritong pagkain at tangkilikin.
Paraan 2 ng 2: Pagpuno ng Arepas
Hakbang 1. Gawin ang pagpuno para sa agahan
Sa Venezuela, ang arepas ay madalas na pinalamanan ng karne at keso para sa agahan. Pumili ng bacon at ipares ito sa Guayane, Paisa o Duro cheese.
- Kung hindi mo mahahanap ang tipikal na keso ng Venezuelan, maaari kang gumamit ng queso fresco o mozzarella cheese.
- Para sa isang hindi gaanong tradisyonal ngunit pantay na masarap na pagpuno, subukan ang omelette at salsa.
Hakbang 2. Gawin ang pagpuno para sa meryenda
Ang Arepas ay madalas na kinakain nang hindi pinupunan, o may isang simpleng pagpuno tulad ng keso bilang meryenda. Para sa isang mas malusog na meryenda, subukan ang mga pagpuno ng arepa na ito:
Chicken at avocado salad. Pagsamahin ang tinadtad na manok, mayonesa, tinadtad na sibuyas, at tinadtad na kintsay na may asin at paminta. Ilagay ang salad na ito sa arepa at magdagdag ng ilang piraso ng abukado, pagkatapos takpan ang arepa. # * Itim na beans at salsa. Ikalat ang itim na bean paste o buong itim na beans sa isang gilid ng arepa, at iwisik ang isang layer ng maanghang na salsa sa itaas. Maaari ka ring magdagdag ng ilang piraso ng keso upang gawin itong mas malasa
Hakbang 3. Gawin ang arepas De Pabellón
Pagkatapos ng arepas, ang de Pabellón ang pinakatanyag na ulam sa Venezuela. Ang Arepas de Pabellón ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- Ginutay-gutay na karne ng baka, itim na beans at pritong mga plantain. Ang bersyon na ito ay ang pinaka-klasikong bersyon.
- Budburan ang isang pritong itlog at keso sa bacon, beans at saging upang lalo itong masarap.
