Sa katunayan, ang pagpapalit ng tubig ng stock ng manok kapag ang pagluluto ng bigas ay isa sa pinakamadaling paraan upang pagyamanin ang lasa ng bigas kapag luto na ito. Bago pagsasanay ang mga tip na nakabalangkas sa artikulong ito, kailangan mo munang gumawa ng pagpipilian sa pagitan ng puting bigas at kayumanggi bigas, pati na rin matukoy ang iba't ibang mga pampalasa na gagamitin upang mapahusay ang panlasa. Hangga't ang dosis ng sabaw ay alinsunod sa uri ng bigas na ginamit, tiyak na ang bigas na ginawa ay garantisadong masarap!
Mga sangkap
Pagluluto Nakaranas ng Puting Rice
- 300 gramo ng mahabang butil na puting bigas
- Asin at sariwang ground black pepper, upang tikman
- 600 ML na stock ng manok
- 1 kutsara tinadtad sariwang perehil para sa dekorasyon
Magbubunga: 3-5 servings ng puting bigas
Pagluluto ng Masarap na Brown Rice
- 1 tsp langis ng oliba
- 200 gramo ang haba ng kayumanggi bigas
- 350 ML na stock ng manok
- 250 ML na tubig
- tsp kosher salt
- 5 gramo tinadtad sariwang perehil, opsyonal
Gagawa ng: 5 servings ng brown rice
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagluto sa Seasoned White Rice
Hakbang 1. Ilagay ang puting bigas, stock ng manok, asin at paminta sa isang kasirola
Maglagay ng 2-litro na palayok sa kalan, pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 300 gramo ng mahabang-butil na puting bigas at 600 ML ng stock ng manok dito. Pagkatapos, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Upang gawing mas mayaman ang bigas, paghaluin ang 1 pulang sibuyas gamit ang 30 gramo ng mantikilya sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang mga pinatuyong sibuyas sa palayok ng bigas
Hakbang 2. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa
I-on ang kalan sa katamtamang init hanggang sa ang hitsura ng sabaw ay mukhang bubbly at pigsa. Buksan ang takip upang ipaalam sa iyo kung kailan nagsimulang kumukulo ang stock. Kapag ang sabaw ay kumukulo, bawasan ang init sa isang maliit at hindi pantay na laki ng bubble, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto ng bigas sa mababang init.
Hakbang 3. Takpan ang palayok at lutuin ang bigas sa loob ng 15-17 minuto
Maglagay ng takip sa isang maayos na palayok at lutuin ang bigas nang hindi binubuksan ang talukap ng mata. Kung luto sa isang saradong estado, ang mainit na singaw na nabuo ay lutuin nang perpekto ang bigas. Bilang karagdagan, ang bigas ay nakakakuha din ng kahalumigmigan at delicacy sa sabaw ng manok sa maximum dahil dito.
Kung may natitira pang sabaw pagkatapos ng 17 minuto, ibalik ang takip sa palayok at ipagpatuloy ang pagluluto ng bigas sa isa pang 2-3 minuto
Hakbang 4. Pukawin ang bigas ng isang tinidor, pagkatapos ay iwisik ang ibabaw ng tinadtad na sariwang perehil
Patayin ang kalan at buksan ang takip ng palayok. Kung pampalasa mo ng bigas na may bawang o tim, gumamit ng sipit o isang tinidor upang alisin ang pareho. Pagkatapos, pukawin ang bigas ng isang tinidor at iwiwisik ng 1 kutsara. tinadtad ang sariwang perehil sa ibabaw ng bigas bago ihain.
Itago ang natirang kanin sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 4 na araw. Tandaan, kung mas matagal ang imbakan ng bigas, mas tuyo ang pagkakayari
Paraan 2 ng 2: Pagluto ng Kayumanggi at Masarap na bigas
Hakbang 1. Inihaw na kayumanggi bigas sa loob ng 5 minuto upang mailabas ang natatanging aroma at lasa ng beans
Ibuhos ang 1 tsp. langis ng oliba sa isang kasirola, pagkatapos ay painitin ang langis sa katamtamang init. Dahan-dahang ikiling ang kawali upang ang ilalim ay ganap na pinahiran ng langis. Pagkatapos, magdagdag ng 200 gramo ng pang-butil na kayumanggi bigas, pagkatapos ay ihaw ang bigas sa loob ng 5 minuto upang mailabas ang natatanging aroma at lasa ng napakasarap na beans.
- Paminsan-minsan, iling ang kawali upang matiyak na ang buong ibabaw ng bigas ay inihaw na pantay.
- Ayokong mag-ihaw ng bigas? Laktawan ang yugtong ito.
Hakbang 2. Idagdag ang stock ng manok, tubig at asin sa palayok
Ibuhos ang 350 ML ng stock ng manok at 240 ML ng tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang tsp. kosher salt para sa pampalasa bigas. Kung nais mo ng mas malakas na panlasa ng manok, huwag mag-atubiling palitan ang tubig ng labis na stock ng manok.
Gumamit ng stock ng manok na bibilhin mo sa tindahan o gumawa ng sarili mo sa bahay
Pagkakaiba-iba:
Kung nais mong gumamit ng rice cooker o pressure pressure, idagdag nang sabay-sabay ang sinangag na bigas at iba`t ibang mga sangkap. Pagkatapos, isara at i-on ang rice cooker o high pressure pot upang masimulan ang proseso ng pagluluto.
Hakbang 3. Dalhin ang likido na iyong pinili sa isang pigsa sa sobrang init
Buksan ang takip upang ipaalam sa iyo kung kailan ang likido ay nagsimulang kumulo, at hindi na kailangang pukawin ang bigas sa puntong ito.
Hakbang 4. Takpan ang palayok at patuloy na lutuin ang bigas sa mababang init sa loob ng 40 minuto
Maglagay ng maayos na sukat na takip sa kasirola, pagkatapos ay bawasan ang init hanggang sa mababa ang ibabaw ng likido na bumubuo ng maliit, hindi pantay na mga bula. Magpatuloy sa pagluluto ng bigas sa loob ng 40 minuto nang hindi binubuksan ang talukap ng mata.
Kung buksan mo ang takip kapag ang bigas ay hindi luto, ang mainit na singaw na bubuo ay makatakas at gawing hindi gaanong malambot ang kanin ng bigas kapag naihatid
Hakbang 5. Patayin ang kalan at hayaang umupo ang bigas nang hindi binubuksan ang talukap ng 10 minuto
Kapag natunaw ng bigas ang lahat ng likidong nagbabad, patayin ang kalan. Huwag buksan ang takip ng palayok at hayaang umupo ang bigas sa loob ng 10 minuto.
Sa yugtong ito, magpapatuloy ang proseso ng paghinog ng bigas. Kung hindi pinapayagan na tumayo ang bigas, siguradong ang pakiramdam ay malagkit o basa kapag hinahain
Hakbang 6. Pukawin ang bigas ng isang tinidor at iwisik ang tinadtad na sariwang perehil sa buong ibabaw
Magsuot ng guwantes na lumalaban sa init upang buksan ang takip, pagkatapos ay pukawin ang lutong bigas na may isang tinidor. Upang gawing mas sariwa ang lasa ng bigas, mangyaring iwiwisik ang tungkol sa 5 gramo ng tinadtad na sariwang perehil sa ibabaw ng bigas bago ihain.
