Ang inihaw na manok ay isang masarap at malusog na ulam na maaaring mabilis kang ma-hook. Maaari mong ihawin ang anumang bahagi ng manok - dibdib, hita, hita, at pakpak - sa parehong paraan. Bilang karagdagan, maaari mo ring timplahan ang manok na may iba't ibang pampalasa, pampalasa, at iba pang mga lasa, ayon sa panlasa. Magsimula sa hakbang 1 sa ibaba para sa isang simpleng gabay sa pag-ihaw ng manok, pagkatapos basahin ang hakbang 2 para sa mga inihaw na panimpla ng manok.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-ihaw ng Manok
Hakbang 1. Ipunin ang mga sangkap
Upang makagawa ng isang simpleng inihaw na manok na masarap sa lasa, kakailanganin mo lamang ng ilang mga sangkap:
- Manok - Maaari mong i-cut ang isang buong manok upang makakuha ka ng dalawang pakpak, dalawang hita, dalawang hita, at dalawang suso. Maaari mo ring gamitin ang ilang mga bahagi, tulad ng dibdib, ibabang mga hita, o itaas na mga hita, ayon sa panlasa.
- Kakailanganin mo rin ang de-kalidad na asin, paminta, at langis ng oliba.
Hakbang 2. Ihanda ang manok
Hugasan nang lubusan ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo sa isang tela sa kusina.
- Pahiran ang ilalim ng ulam ng langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang manok at i-flip ito upang mapahiran ang manok. Budburan ang magkabilang panig ng manok ng asin at paminta.
- Ayusin ang manok na nakaharap ang balat at ang malalaking bahagi (dibdib at hita) sa gitna. Siguraduhin na ang mga piraso ng manok ay hindi masyadong malapit sa bawat isa.
Hakbang 3. Ihawin ang manok
Ilagay ang pan sa oven sa 204 degrees Celsius / 400 degrees Fahrenheit at lutuin ng 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 176 degrees Celsius / 350 degrees Fahrenheit at lutuin ng 10-30 minuto, depende sa dami ng manok.
- Pangkalahatan, kailangan mong maghurno sa loob ng 14-15 minuto para sa bawat 500g ng manok. Upang litsuhin ang 2kg ng manok, halimbawa, kailangan mong litson ang manok sa loob ng 1 oras.
- Siguraduhin na ang manok ay lubusang naluto at huwag mabitin sa oras ng litson. Suriin ang likido sa manok sa pamamagitan ng pag-ulos sa dibdib ng manok ng isang matalim na kutsilyo - malilinaw ang likido kapag luto na ang manok. Kung ang likido ay kulay-rosas, ang manok ay hindi luto.
- Kung mayroon kang isang instant na termometro, gumamit ng isang termometro upang suriin ang temperatura sa makapal na bahagi ng manok. Ang dibdib ng manok ay dapat na 73 degree Celsius kapag luto, at ang mga hita ay dapat na 76 degree Celsius.
Hakbang 4. Tanggalin at ihatid
Kung ang manok ay hindi pa kayumanggi, maaari kang muling mag-ihaw para sa isa pang 5 minuto.
- Kapag naluto na, alisin ang manok, ilipat sa isang plate ng paghahatid, at takpan ng aluminyo foil.
- Palamigin ang manok sa loob ng 5-10 minuto bago ihain. Maaari kang gumawa ng gravy ng manok na may resipe sa ibaba ng 5-10 minuto kung gusto mo.
Paraan 2 ng 2: Pagdaragdag ng lasa
Hakbang 1. Gumawa ng isang simpleng gravy ng manok
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang gravy-free gravy ay ang paggamit ng dripping fat mula sa isang grill plate.
- Ilagay ang ulam sa kalan sa katamtamang init, at gumamit ng isang kutsara o spatula upang makuha ang anumang patak mula sa ilalim ng ulam.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng stock ng manok (paunang binili o lutong bahay) sa plato upang matulungan na matunaw ang mga dripping ng taba.
- Ilipat ang mga nilalaman ng pinggan sa isang maliit na kasirola at lutuin sa katamtamang init hanggang sa medyo makapal.
- Ihain ang sarsa na may inihaw na manok.
Hakbang 2. Gawin ang inihaw na manok
Upang makagawa ng isang may halang inihaw na manok, gamitin ang parehong pamamaraan para sa litson na manok tulad ng inilarawan sa itaas, ngunit idagdag ang mga sumusunod na pampalasa bago mag-ihaw:
Pagsamahin ang 1/4 tsp na pulbos ng bawang, 1/4 tsp sibuyas na pulbos, at 1/4 tsp paprika sa isang mangkok, pagkatapos ay iwisik ang magkabilang panig ng manok bago mag-ihaw
Hakbang 3. Gumawa ng inihaw na manok na may bawang at puting alak
Upang makagawa ng Bawang at White Wine Roast Chicken, kakailanganin mo ang:
- 3 kutsarang Dijon mustasa, 3 sibuyas na tinadtad na bawang, 2 kutsarang mantikilya, 2 kutsarang puting alak, 2 kutsarita asin at 2 tasa na breadcrumbs.
- Igisa ang mustasa at bawang sa mantikilya sa loob ng 4 na minuto sa katamtamang init. Idagdag ang alak at magpatuloy na lutuin ang pampalasa ng ilang minuto, pagkatapos alisin at ikalat ang mga pampalasa sa hilaw na manok bago mag-ihaw.
- Pahiran ang manok sa mga breadcrumb at i-broil ang manok sa pamamaraan sa pamamaraan 1.
Hakbang 4. Gawin ang inihaw na manok
Ang paghahalo ng pampalasa at pampalasa na ginamit ay magbibigay sa manok ng isang Italyano na lasa.
- Ihanda ang manok alinsunod sa patnubay sa itaas. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 1/2 tsp dry perehil, 1 tsp pinatuyong basil, 1 tsp bawang at timpla ng paminta, at 1 tsp asin.
- Kapag ang manok ay pinahiran ng langis ng oliba, patong pantay ang manok sa mga pampalasa, pagkatapos ay maghurno tulad ng itinuro sa itaas.
Hakbang 5. Gawin ang honey at mustasa na inihaw na manok
Upang gawin ang matamis at maanghang na inihaw na manok, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 1/2 tasa ng pulot, 1/3 tasa Dijon mustasa, 3 tsp curry powder, 3 tbsp tinunaw na mantikilya, 1/8 tsp ground pepper, at chili flakes.
- Pagsamahin ang lahat ng pampalasa sa isang mangkok, idagdag ang manok, at amerikana hanggang makinis. Takpan ang mangkok ng palara o plastik at ibabad ang manok sa pag-atsara sa loob ng 1-2 oras.
- Ilagay ang tinimplahan na manok sa isang greased plate at takpan ang pinggan ng foil. Inihaw ang manok alinsunod sa mga alituntunin sa itaas, at i-ambon ang manok sa natitirang pampalasa 2-3 beses sa panahon ng inihaw. Alisin ang takip sa huling 10-15 minuto ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 6. Gumawa ng inihaw na manok na may pampalasa ng bawang at lemon
Ang inihaw na manok na ito ay puno ng lasa at perpekto para sa mga pamilya at panauhin.
- Kakailanganin mo ng 1 malaking sibuyas, 1/2 tasa ng puting alak, 1/2 tasa ng stock ng manok, 5 sibol na tinadtad na bawang, 5-7 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice, 1 tsp tarragon / pinatuyong tim, asin, paminta at paprika para sa pampalasa.
- Co kasar chop ang mga sibuyas at ilagay ang mga sibuyas sa isang plato, sa paligid ng may langis na manok. Pagsamahin ang alak, lemon juice, bawang, stock ng manok, at pampalasa sa isang malaking baso, at ibuhos ang manok at mga sibuyas.
- Budburan ang manok ng asin, paminta, at paprika, pagkatapos ihawin ayon sa mga tagubilin sa itaas. Paminsan-minsan i-ambon ang manok ng lemon juice habang nagluluto ito.
Mga Tip
- Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, magdagdag ng jalapeno chili sa iyong inihaw na manok.
- Subukang ihawin ang manok sa isang mataas na init bago ilagay ito sa oven upang gawing mas pop ang lasa ng manok.
- Palaman ang manok ng mansanas, limon, o mga dalandan upang mapanatili ang kayamanan ng lasa ng manok.
