Bagaman hindi malinaw ang pinagmulan ng burrito, malinaw na ang burrito ay isang napakasarap na pagkain na madaling bitbitin. Ang balanse ng mga lasa ay gumagawa para sa perpektong burrito: isang malaking halo ng karne, bigas at mga chickpeas na balanseng may kaunting sobrang bigas at gulay sa isang paraan, pagkatapos ay pinahiran ng sour cream at mainit na guacamole. Ang mga burrito ay hindi lamang umaangkop sa iyong kamay, umaangkop mismo sa iyong tiyan.
Mga sangkap
- Malaking harina tortilla
- Chickpeas (refried beans o black beans ay ang tradisyonal na mga)
- Rice sa Mexico
- Pagpipili ng karne (tingnan ang seksyon 1 para sa mga detalye)
- Hiniwang Keso
- Chilli Rajas o iba pang mga naka-kahong berde na sili na na-diced (opsyonal)
- Tomato, diced
- Tinadtad na mga hilaw na sibuyas, o inihaw na mga sibuyas
- kulay-gatas
- Pico de Gallo o iba pang salsa
- Guacamole
- Lettuce, tinadtad
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Pagtukoy sa Meat
Hakbang 1. Subukang gawing "carne asada"
Ang Carne asada ay isa sa pinakatanyag na saliw sa mga burrito. Ang Carne asada ay ang gilid, tip, o gilid ng isang steak na naimpluwensyahan at inihaw sa isang mataas na temperatura at pagkatapos ay gaanong nasunog. Ito ay itinuturing na isang mamahaling pagkain ngunit nagkakahalaga ng lasa pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Tulad ng karamihan sa mga karne ng Mexico, magagamit ito sa isang "karnabalya".
Hakbang 2. Subukang idagdag ang manok sa burrito
Bagaman ang manok ay hindi karaniwang karne na ginagamit sa mga Mexican burrito, napakapopular sa Estados Unidos. Maraming gamit para sa karne ng manok. Narito ang tatlong paraan upang maihanda ang iyong burrito:
- Pakuluan at hiwain. Ang paghiwa ng manok ay isang tradisyonal na pamamaraan na ginagamit upang maghanda ng mga tipikal na pinggan sa Mexico.
- Gumalaw ng manok. Ang piniritong manok ay karaniwang itim na manok na pinirito sa isang maliit na langis at mga pampalasa ng Mexico bago gupitin sa mas maliit na mga piraso.
- Manok ng manok. Ang itim na taling ay isang napaka-masarap na pampuno sa manok. Subukan ito kung hindi mo pa natitikman ang iba't ibang lutuing ito na nasisiyahan ang 99% ng mga Mexico.
Hakbang 3. Subukan ang pinalamanan na burrito na "carnitas"
Ang Carnitas ay ang termino ng Mexico para sa mabagal na steamed na baboy, partikular para sa boston rump chops o piknik ham. Una ang karne ay dahan-dahang steamed upang masira ang collagen at lutuin ang karne, pagkatapos ay tapusin sa pamamagitan ng pagprito o pag-igisa ng karne para sa isang malutong texture.
Hakbang 4. Subukang gamitin ang al pastor
Ang "Al pastor" ay nangangahulugang "istilo ng pastol", at marahil ay nagmula ito sa interpretasyong Mexico ng Lebanong shawarma. Ngayon, ang pamamaraang ito ay ang paraan upang magluto ng maanghang na baboy, at syempre masarap. Subukan ang ganitong uri ng karne para sa mga burrito. Pumunta para rito!
Hakbang 5. Subukang gumamit ng chorizo
Ang Chorizo ay isang maanghang sausage ng baboy na nakabalot. Kapag igisa, ito ay magiging mabango at mayaman sa panlasa. Karaniwan na ginagamit sa mga breakfast burrito o normal na burrito.
Hakbang 6. Subukang gamitin ang "barbacoa"
Ang Barbacoa ay isang pangalan na nagmula sa salitang Ingles na "barbecue". Sa modernong Mexico, ang barbacoa ay tumutukoy sa karne (karaniwang kordero) na dahan-dahang naluluto sa isang bukas na apoy.
Hakbang 7. Mag-eksperimento sa mga sangkap, at iba pa, mas kakaibang mga karne
Maraming mga burrito connoisseurs ang hindi sanay sa pag-eksperimento sa ginamit na karne, ngunit magandang ideya na bawasan ang saturation ng payak na manok o baka. Tumungo sa iyong lokal na "carniceria" at bigyan ka ng butcher ng mga bagay na ito:
- Lengua - dila ng baka
- Cabeza - ulo ng baka
- Tripa - malaking bituka
Hakbang 8. Gawin ang ground tacos ng baka
Ang ground beef, na tinimplahan ng mga tacos, ay gumagawa ng isang napakasarap na burrito ng baka. Kung hindi mo nais na malito sa estilo ng Mexico sa kauna-unahang pagkakataon, subukan ang simpleng resipe na ito at magsimula doon.
Bahagi 2 ng 2: Pagsasama-sama ng mga Burrito
Hakbang 1. Steam o painitin ang iyong harina burrito
Ang mga flurrus ng harina ay may kamangha-manghang pagkalastiko kapag nahantad sa init at isang maliit na likido. Kung wala kang isang burrito steamer, subukang idikit ang mga tortillas sa microwave sa loob ng 20 segundo o higit pa.
Tandaan na pumili ng isang burritto na sapat na malaki. Maaari mong palaging gumawa ng isang burrito na sobrang laki, ngunit ang pagsubok na balutin ng isang burrito ng isang tortilla na masyadong maliit ay magpapahirap lamang at maibuhos ang pampalasa. Gawin ito nang maayos
Hakbang 2. Ilagay ang tortilla sa isang malaking layer ng foil at takpan ang isang maliit na bigas ng Mexico sa gitna ng lukab ng tortilla
Hindi mahalaga ang hugis, hangga't maaari kang mag-iwan ng silid sa lahat ng panig ng tortilla upang ibalot ito. Kung hindi mo nais na magluto ng tipikal na bigas sa Mexico, maaari kang gumamit ng payak o kayumanggi bigas para sa isang mas malusog na pagpipilian.
Hakbang 3. Ilagay ang ilang mga chickpeas sa ibabaw ng bigas
Kung gumagamit ka ng j = itim na mga chickpeas, siguraduhing alisan ng tubig ang likido bago idagdag. Muli, nasa iyo ang bahagi. Karamihan sa mga tao ay gumagamit lamang ng kaunti, ngunit maaari kang magdagdag hangga't gusto mo.
Hakbang 4. Magdagdag ng mas maraming karne hangga't gusto mo
Ang karne ang bituin ng ulam na ito kaya tiyaking perpekto ito. Para sa mga vegetarians maaari kang gumamit ng tofu, kabute, atbp.
Hakbang 5. Pagwiwisik ng ilang keso sa karne (opsyonal)
Hindi mo kailangang magdagdag ng keso kung hindi mo nais, ngunit maraming mga tagahanga ng burrito ang gumagawa. Kung bibili ka ng keso mula sa isang tindahan, hanapin ang uri ng "Mexico 4 na keso". Kung nais mong gumamit ng higit sa isang uri ng keso, bumili ng isa sa mga keso sa ibaba:
- Monterrey Jack
- Cheddar
- Asadero
- Queso Blanco
Hakbang 6. Magdagdag ng mga berdeng sili at kamatis sa halos pantay na mga bahagi
Ang dalawang sangkap na ito ay hindi sapilitan, ngunit gagawing mas mahusay ang lasa ng burrito. Kung nais mong magdagdag ng salsa o pico de gallo, huwag gumamit ng masyadong maraming kamatis.
Hakbang 7. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng bawang sa tortilla
Kahit na ito ay medyo raw o inihaw at gaanong napapanahong, ang bawang ay isang mahusay na hawakan para sa isang burrito, ngunit hindi mo nais na ito ay masyadong malakas.
Hakbang 8. Magdagdag ng kulay-gatas, guacamole at salsa sa pantay na mga bahagi
Ang halo na ito ay gagawing mas tuyo ang burrito.
Hakbang 9. Gumamit ng isang maliit na halaga ng litsugas sa itaas
Ang mga malutong, makatas na dahon ng litsugas ay inilalagay upang bigyan ang burrito ng mas masarap na lasa. Lalo na kung ang nilalaman ng burrito ay mainit pa, gumamit lamang ng kaunting litsugas. Magdagdag ng kaunti pa kung nais mo.
Hakbang 10. Igulong ang burrito
Tiklupin ang magkabilang panig ng tortilla sa gitna. I-secure ang mga gilid ng tortilla gamit ang iyong mga daliri, gamit ang iyong mga hinlalaki at natitiklop ang ilalim sa mga gilid. Hawakan ang burrito sa gitna at iikot lamang ito hanggang sa ang tuktok ng tortilla ay hindi na nakikita.
Tapusin ang burrito sa pamamagitan ng balot nito sa foil. Ang foil ay magpapanatiling mainit ang burrito. At mapapanatili nitong gumulong ang burrito habang kinakain mo ito
Mga Tip
- Maraming mga pagkakaiba-iba na maaari mong gawin sa isang burrito. Subukang gumawa ng isang nababaluktot na burrito sa sandaling nalalaman mo ang normal na bersyon.
- Maraming uri ng salsa ang gagawing mas masarap sa ulam na ito.
