Ang whipped cream, na kilala rin bilang whipped cream, ay isa sa pinaka masarap na produktong pagawaan ng gatas na kinakain pagkatapos na gawin, lalo na kung ang cream ay ginawa sa bahay sa halip na binili sa supermarket. Gayunpaman, may mga pagkakataong gumawa ka ng sobrang cream kaya mahirap tapusin ito, o sadya mo itong nagawa upang maubos mo ito kahit kailan mo gusto. Kung iyon ang kaso, huwag kalimutang iimbak nang maayos ang cream upang mapanatili itong malambot sa pagkakayari at sariwa sa kalidad, maging sa ref o freezer, hanggang sa oras na gamitin ito.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-iimbak ng Whipped Cream sa Palamigin
Hakbang 1. Ilagay ang whipped cream sa isang lalagyan ng airtight
Talaga, ang Tupperware na gawa sa plastik ay isang lalagyan na hindi airtight na perpekto para sa pag-iimbak ng whipped cream. Gayunpaman, kung ang cream ay binili sa supermarket sa halip na gumawa ng iyong sarili, pinakamahusay na itago ang cream sa orihinal na lalagyan.
Tiyaking ang lalagyan ay ganap na sarado bago ilagay ito sa ref. Kung ang lalagyan ay mukhang napinsala o maluwag, agad na ilipat ang cream sa isa pang lalagyan na hindi airtight
Hakbang 2. Itulak ang lalagyan sa likuran ng iyong ref
Tandaan, ang whipped cream ay dapat itago sa lugar kung saan ang temperatura ay pinakaastig at matatag, na nasa likuran ng ref, kaysa sa lugar na malapit sa pintuan kung saan mas mainit ang temperatura.
- Ilagay ang lalagyan ng cream sa ilalim ng malamig na mga sangkap ng pagkain upang mapanatili ang isang matatag na temperatura. Tandaan, ang isang matatag na temperatura ay maaaring mapanatili ang pagkakayari at pagkakapare-pareho ng whipped cream!
- Ang whipped cream ay maaaring tumagal ng 5-7 araw kung itatago sa ref. Kung patuloy mong alisin ito, ang marahas na mga pagbabago sa temperatura ay maaaring maging sanhi ng natitirang whipped cream na mawala ang pagkakayari nito at mas mabilis na mabulok.
Hakbang 3. Magdagdag ng gelatin sa homemade whipped cream upang patatagin ang pagkakayari
Ang daya, ihalo lang tsp. payak na pulbos na gulaman na may 60 ML ng malamig na tubig sa isang maliit na kasirola, pagkatapos maghintay ng 4 na minuto hanggang sa ang tubig ay ganap na ma-absorb sa gelatin. Pagkatapos, painitin ang gelatin solution sa mababang init hanggang sa tuluyan itong matunaw, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag ang cream ay hinagupit hanggang sa maabot nito ang malambot na mga tuktok, idagdag ang gelatin solution, pagkatapos ay talunin muli ang cream hanggang sa mabuo muli ang malambot na mga taluktok.
- Ilagay ang stabilized whipped cream sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay itago ang lalagyan sa ref sa loob ng 3-4 na araw.
- Tiyaking hindi mainit ang gulaman kapag hinaluan ng whipped cream. Iyon ang dahilan kung bakit kailangang palamigin ang gelatin ng halos 10 minuto bago idagdag sa whipped cream.
Hakbang 4. Pagmasdan ang hugis ng cream at amoyin ang aroma upang matiyak na ang kalidad ay mabuti pa rin
Mag-ingat, ang pag-ubos ng cream na nawala na ay maaaring makapag sakit sa iyo! Samakatuwid, alamin upang makilala ang mga katangian ng whipped cream na ang kalidad ay hindi na mabuti para sa pagkonsumo, tulad ng:
- Mayroong paghihiwalay sa pagitan ng solidong-texture na cream at ng likidong-likid na gatas sa whipped cream
- Ang maasim o hindi kanais-nais na amoy mula sa cream
- Ang creamy texture ay mukhang i-paste
- Ang pagkakaroon ng mga bahagi ng cream na mukhang kulay-dilaw (lalo na para sa mga cream na gawa sa pabrika na ibinebenta sa mga supermarket)
Paraan 2 ng 2: Nagyeyelong Whipped Cream
Hakbang 1. Paglinya ng isang baking sheet na may papel na sulatan
Pumili ng isang kawali na sapat na malaki upang magkasya sa buong paghahatid ng whipped cream. Gayundin, tiyakin na ang laki ng kawali ay tumutugma sa dami ng puwang na magagamit sa freezer upang ang cream ay maaaring ma-freeze na hindi maistorbo.
Ang paggamit ng pergamino papel ay magpapadali sa pag-alis ng frozen na whipped cream mula sa kawali
Hakbang 2. Maglagay ng isang kutsarang whipped cream sa papel na pergam
Dahil ang cream ay lalawak kapag nagyelo, tandaan na mag-iwan ng tungkol sa 4-5 cm sa pagitan ng mga cream. Subukang sukatin ang bawat cream alinsunod sa plano para sa paggamit nito sa paglaon.
- Halimbawa, kung ang cream ay palamutihan ng kape o mainit na tsokolate, siguraduhin na hindi ito lalampas sa diameter ng tasa.
- Kung gagamitin ang cream bilang isang dekorasyon para sa iba't ibang mga panghimagas, ayusin ang laki ayon sa bahagi ng ulam na ihahatid.
Hakbang 3. I-freeze ang whipped cream magdamag o hanggang sa talagang matatag ito sa pagkakayari
Iwanan ang whipped cream magdamag o hindi bababa sa 3 oras sa freezer hanggang sa tumigas ang pagkakayari. Pagkatapos, ilipat ang frozen na cream sa isang plastic clip bag o malaking lalagyan ng airtight. Kumbaga, ang kalidad ng cream ay hindi magbabago sa loob ng 3-4 na buwan.
Sa sandaling tumigas ang cream, iangat ang mga gilid ng papel malapit sa bawat prutas na nagyeyelong cream, pagkatapos ay dahan-dahang hilahin ang cream upang ang crack ay hindi basag
Hakbang 4. Pagwilig ng whipped cream sa pergamino papel sa isang tiyak na pattern upang mapahusay ang hitsura
Ang daya, ilagay lamang ang whipped cream sa isang plastik na tatsulok, pagkatapos ay i-cut ang dulo ng plastik na may sukat na hindi masyadong malaki. Pagkatapos, spray ang whipped cream sa iyong paboritong pattern papunta sa pergamino papel at i-freeze magdamag o hanggang sa ang texture ng cream ay talagang matatag. Kapag ang cream ay nagyelo, agad na alisin ito mula sa papel at ilagay ito sa isang airtight, mahigpit na sarado na lalagyan. Tapusin ang cream sa loob ng 3-4 na buwan.
- Kung nais mo, ang frozen cream ay maaari ding itago sa isang plastic clip bag. Gayunpaman, tiyaking hindi mo mai-o-overwrite ang bag gamit ang iba pang mga sangkap upang hindi gumuho ang cream!
- Bilang kahalili, ang bawat prutas na nagyeyelong cream ay maaari ding balot sa plastik na balot o ilagay sa isang hiwalay na plastic bag, pagkatapos ay itago sa isang hiwalay na istante upang mabawasan ang panganib ng crumbling ng cream.
Hakbang 5. Alisin ang frozen na whipped cream mula sa freezer, mga 15-20 minuto bago gamitin
Kung sa paglaon ang cream ay gagamitin bilang isang dekorasyon para sa mga pie, cake, o iba pang meryenda, huwag kalimutang palambutin ito ng 15-20 minuto sa temperatura ng kuwarto bago gamitin ang cream. Pagkatapos, ilagay ang nakapirming whipped cream sa tuktok ng bawat bahagi ng pie o cake upang mapanatili ang hugis at pagkakayari nito.
Kung nais mo ng frozen whipped cream upang umakma sa iyong kape o mainit na tsokolate, hindi na kailangang palambutin ito sa temperatura ng kuwarto! Sa halip, ilagay ang nakapirming whipped cream nang direkta sa kape o tsaa, at hayaang lumambot ang texture sa sarili nitong pagkahantad sa mainit na temperatura ng inumin
Mga Tip
- Magdagdag ng frozen na whipped cream sa kape o mainit na tsokolate.
- Gumawa ng whipped cream sa tulong ng isang food processor sa halip na isang panghalo upang ang tekstura ay maaaring tumagal ng mas mahaba.
- Magdagdag ng crme fraîche sa iyong whipped cream upang mapanatili itong malambot at malambot.
