Ang mga kuneho ay mapagkukunan ng malinis at malusog na protina. Hindi tulad ng mga manok, baka, o baboy, ang mga kuneho ay bihirang ma-injected ng mga antibiotics o hormon. Ang mga kuneho ay karaniwang kumakain ng mga sariwang gulay sa buong taon at mabilis na dumarami. Ang paglilinis at pagpatay sa mga rabbits ay talagang madali basta alam mo kung paano ito gawin.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Balat sa Kuneho
Hakbang 1. Patayin nang makatao ang kuneho
Patayin ang kuneho gamit ang isang kutsilyo, o patayin ang kuneho sa pamamagitan ng mabilis na pag-snap sa leeg nito. Huwag hayaang magdusa ang kuneho. Pahalagahan ang kuneho para sa nakinabang sa iyo.
Hakbang 2. Ilagay ang kuneho sa isang matigas na ibabaw at putulin ang balat
Ilagay ang kuneho sa isang cutting board o iba pang patag na bagay na may sapat na silid upang hawakan ito. Kurutin ang balat ng kuneho sa likod, pagkatapos ay gupitin ito malapit sa base ng leeg gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Kung ikaw ay nasa likas na kalikasan, maaari kang gumamit ng isang bato o matalim na kahoy na stick upang putulin ang katawan ng kuneho. Gupitin ang binti ng kuneho sa itaas lamang ng tuhod gamit ang isang matalim na kutsilyo. Putulin din ang ulo at buntot. Paluwagin ang balat ng kamay.
- Kapag natapos mo ang paggupit, harapin ang matalim na talim ng kutsilyo pataas at gumawa ng mga paghiwa mula sa tiyan hanggang sa leeg. Mag-ingat na huwag hayaang dumaan ang kutsilyo sa tiyan dahil maaari itong mahawahan ang karne ng kuneho.
Hakbang 3. Tanggalin ang balahibo ng kuneho
Gamitin ang gitna at i-index ang mga daliri sa magkabilang kamay upang makagawa ng isang pambungad pagkatapos mong gupitin. Sa pamamagitan ng isang matatag, matatag na mahigpit na pagkakahawak, isabit ang iyong mga daliri sa ilalim ng iyong balat, pagkatapos ay hilahin pabalik ang isang kamay at ang isa pa patungo sa iyong ulo.
- Ang balat ng kuneho ay mapupunit sa kalahati. Panatilihin ang pagliligid ng maraming mga balat upang palakasin ang mahigpit na pagkakahawak at paghihiwalay ng mga balat. Grab ang mga hulihan na binti ng kuneho at tipunin ang rolyo ng balat sa isa sa mga bukung-bukong. Alisin ang balat sa pamamagitan ng pagikot at paghila nito.
- Mas sariwa ang kuneho, mas madali itong aalisin ang balat.
Hakbang 4. Tanggalin ang mga binti
Punitin ang balat na nakakabit sa paa ng kuneho gamit ang isang matigas na haltak. Magkakaroon ng balat sa paligid ng paa na katulad ng isang sapatos. Hilahin ang balat ng kuneho mula sa likuran. Ang buntot ay maaaring matanggal o mananatiling nakakabit.
Alisin ang paa sa balat sa pamamagitan ng pag-ikot ng balat upang maitulak mo ang binti
Hakbang 5. Hilahin ang balat mula sa itaas sa paligid ng leeg hanggang sa base ng bungo
Putulin ang ulo at buntot kung hindi pa natanggal.
Kakailanganin mong buksan ang breastbone upang maaari mong makuha ang lalamunan ng kuneho mula sa ilalim ng leeg at bitawan ito
Hakbang 6. Gupitin ang mga binti ng kuneho
Gupitin sa bukung-bukong. Gamitin ang iyong mga kamay upang basagin ang mga bukung-bukong ng kuneho, pagkatapos ay gupitin ang mga litid at kalamnan gamit ang isang kutsilyo. Gupitin isa-isa ang mga binti.
Hakbang 7. Tanggalin nang buo ang balat
Hawakin ang balikat ng kuneho at hilahin ang balahibo at balat pababa hanggang malaya sila mula sa katawan. Maaari mong gamitin ang balahibo ng kuneho upang gumawa ng mga medyas o iba pang mga maiinit na accessories.
Bahagi 2 ng 3: Pag-aalis ng Tiyan ng Kuneho
Hakbang 1. Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa tiyan ng kuneho
Kapag naputol ang mga binti, buntot, at ulo ng kuneho, maingat na gumawa ng maliliit na pagtakip sa tiyan ng kuneho gamit ang isang matalim na kutsilyo. Maingat na gawin ito upang hindi mapunit ang pantog at colon, na nasa ibaba lamang ng tiyan.
Hakbang 2. Buksan ang lukab ng dibdib ng kuneho
Gumamit ng dalawang daliri upang paghiwalayin ang balat mula sa bituka ng kuneho. Gupitin ang mga tadyang pababa sa pamamagitan ng pelvis gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang lukab ng dibdib upang makita ang baga at puso. Mahahanap mo ang isang lamad na naghihiwalay sa bituka mula sa lukab ng dibdib.
Hakbang 3. Tanggalin ang loob
Ilagay ang iyong index at gitnang mga daliri sa tuktok ng lukab ng dibdib, pagkatapos ay pindutin ang gulugod ng kuneho pababa. Alisin ang mga bituka at lahat ng mga organo ng kuneho sa pamamagitan ng paghila nito sa isang paggalaw. Siguraduhin na ang lahat ay lumabas sa tiyan kapag hinila mo ito pababa.
Ang pag-iwan ng masyadong maraming kuneho ay tiyak na hindi malusog. Agad na alisin ang loob ng kuneho upang ang karne ay hindi mabulok. Huwag paghiwa-hiwalayin ang bituka, dahil magbubunga ito ng hindi kanais-nais na amoy, at maaaring madumhan ng loob ang karne. Alisin ang mga bituka sa pamamagitan ng pagdakup sa mga ito mula sa tadyang
Hakbang 4. Linisin ang natitirang karne ng kuneho
Gupitin ang pelvic bone upang linisin ang colon. Siguraduhin na hindi mo ito punitin. Linisin ang lukab ng tiyan at dibdib sa pamamagitan ng pag-alis ng natitirang mga piraso ng viscera o lamad.
Hakbang 5. Hiwain ang dayapragm
Ang seksyon na ito ay naglalaman ng kalamnan at nasa ibaba ng puso at baga. Ilabas ang puso at baga. Ang ilang mga tao tulad ng baga at puso, at ito ay talagang nakasalalay sa indibidwal na panlasa.
Hakbang 6. Alisin ang anumang natitirang dumi
Gumawa ng isang maliit na paghiwa malapit sa buntot, at hanapin ang lugar ng tumbong upang alisin ang anumang mga labi. Gawin ito hanggang sa ganap itong malinis upang ang karne ng kuneho ay hindi mahawahan.
Hakbang 7. Itabi ang mga nakakain na organo
Ang mga puso, atay at bato ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Maaari mong panatilihin silang buo at subukang lutuin ang mga ito sa maraming mga recipe. Siguraduhin na ang puso ng kuneho ay madilim na pula. Ang isang abnormal na atay (may batik o kulay) ay maaaring magpahiwatig na ang kuneho ay hindi malusog. Huwag kainin ito kung nangyari ito.
Bahagi 3 ng 3: Paghiwa ng Labi ng Kuneho
Hakbang 1. Hugasan ang katawan ng kuneho
Dalhin ang kuneho sa lababo at hugasan ito sa loob at labas hanggang sa malinis ito nang malinis. Linisan ang anumang dugo, dumi, at buhok na natira habang pinapayat at nililinis ang tiyan ng iyong kuneho.
Kung ikaw ay nasa likas na kalikasan, laging gumamit ng malinis na tubig na dumadaloy o pinakuluang tubig, at linisin ang kuneho
Hakbang 2. Tanggalin ang balat na pilak
Ang balat ng pilak ay balat ng kuneho na maliliit din na piraso ng taba. Gawin ito gamit ang isang kutsilyo o iba pang napakatalim na tool. Ang prosesong ito ay maaaring nakakapagod, ngunit kailangan mong maging mapagpasensya at mag-ingat na hindi masaktan ang iyong katawan.
Hakbang 3. Gupitin ang mga paa sa harap
Ang mga foreleg ng kuneho ay hindi nakakabit sa mga buto ng iba pang mga bahagi ng katawan. Kaya, kapag natanggal ang balat na pilak, kumuha ng mas maraming karne ng kuneho hangga't maaari sa pamamagitan ng paggupit malapit sa mga tadyang.
Alisin ang mga paa sa harap ng kuneho sa pamamagitan ng paggupit sa ibaba ng mga blades ng balikat
Hakbang 4. Kunin ang karne sa tiyan
Tulad ng mga chop ng baboy, ang hiwa na ito ay nakasalalay sa panlasa ng bawat tao. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut malapit sa baywang at sa ilalim ng mga tadyang. Gawin ito sa magkabilang panig ng kuneho.
Hakbang 5. Alisin ang likod ng binti
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang kuneho mula sa magkasanib na balakang hanggang sa laman sa likurang mga binti. Gamitin ang iyong mga daliri upang alisin ang laman at basagin ang likurang mga binti ng kuneho.
Gupitin ang kasukasuan ng balakang upang alisin ang mga hulihan na binti ng kuneho
Hakbang 6. Gupitin ang pelvis, leeg at tadyang
Kung ang mga binti ay maluwag, maaari mong alisin ang pelvis. I-filet ang mga buto-buto at ang likuran ng loin sa pamamagitan ng paggupit ng gulugod sa mga tadyang. Iwasang gupitin ang karne na nasa tadyang. Putulin ang mga tadyang. Gupitin ang dalawang gilid ng tadyang mula sa gulugod. Susunod, gupitin ang leeg at tadyang upang maging isang bahagi sila ng pelvis.
Maaari kang gumawa ng sabaw mula sa leeg, gilid, at buto ng isang kuneho
Hakbang 7. Gupitin ang baywang / gulugod ng kuneho sa maraming piraso
Upang gawing mas madali para sa iyo na maihatid at hatiin ang karne, gupitin ang lobit ng laso / pabalik sa 3 bahagi. Ang loin, ang mas mababang at itaas na bahagi ng gulugod, at ang mga hulihang binti ay naglalaman ng pinakamaraming karne.
Maaari mong gamitin ang mga ribs, flanks, at leeg upang makagawa ng isang stock, at lutuin ang anumang seksyon ng karne na may kasamang: 2 harap na paa, 2 likurang binti, 2 karne ng tiyan, at tatlong halves ng loin
Hakbang 8. Tandaan na laging igalang ang proseso
Ang pag-ihaw ng mga hayop ay hindi kaaya-aya na gawain. Gayunpaman, maaari kang ikonekta ka sa iyong mga ninuno at ipaalala sa iyo na ang karne ay nagmula sa likas na katangian. Huwag maliitin ang mga nabubuhay na bagay.
Babala
- Huwag hayaang masira ang pang-offal o bituka dahil maaari nitong mahawahan ang karne.
- Agad na hawakan at gupitin ang karne ng kuneho sapagkat ang pag-iiwan nito ng masyadong mahaba ay magiging malusog ang karne. Mas sariwa ang kuneho, mas madaling hawakan ang karne.
