Ang masarap na ulam na ito ay nagmula sa lutuing Mexico at karaniwang ginagawa gamit ang keso at manok. Gayunpaman, hindi mo kinakailangang gamitin ang mga tradisyunal na sangkap; Maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga sangkap. Ipapakita sa iyo ng unang bahagi ng artikulong ito kung paano pumili ng mga sangkap, habang ang natitira ay magpapakita sa iyo ng iba't ibang mga paraan upang makagawa ng isang quesadilla.
- Oras ng paghahanda (gamit ang kalan): 5-10 minuto
- Oras ng pagluluto: 10 minuto
- Kabuuang oras: 15-20 minuto
Mga sangkap
- tsp langis ng oliba
- Ang shell ng tortilla ay may sukat na 23-25 sentimetro
- 50 gramo ng gadgad na keso
- 120 gramo ng mga napiling sangkap (karne, beans, gulay, atbp.)
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Pagprito ng Quesadilla sa Kalan
Hakbang 1. Piliin ang iyong mga sangkap sa pagpuno at ihalo ang mga ito sa isang mangkok
Maaari mong gamitin ang anumang kumbinasyon ng mga gulay, karne, o beans, hangga't gumawa ka ng 120g ng pagpuno. Kung gumagamit ka ng karne o gulay, tiyakin na naluto na sila. Narito ang ilang mga mungkahi upang makapagsimula:
- Para sa karne, subukan ang manipis na hiwa ng beef steak, ginutay-gutay na baboy, o ginutay-gutay na dibdib ng manok.
- Para sa mga gulay, subukan ang hiniwang mga paminta, kabute, sibuyas o mais.
- Para sa mga beans, subukan ang mga itim na beans o pinto beans.
Hakbang 2. Pag-init ng gaanong greased na 30.5 cm na kawali sa daluyan o katamtamang init
Kakailanganin mo lamang ng isang kutsarita ng langis. Iwasang gumamit ng labis na langis o ang iyong quesadilla ay masyadong basa. Kung gumagamit ng langis, subukang gumamit ng mas magaan na langis tulad ng canola oil o gulay na langis. Ang langis ng oliba ay magbibigay sa quesadilla ng napakalakas na isang lasa.
Hakbang 3. Ilagay ang mga shell ng tortilla sa kawali kapag natunaw ang mantikilya
Tiyaking ang mantikilya ay pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng kawali. Sa puntong ito, maaari mong simulang ilatag ang pagpuno o maaari mong i-flip ang tortilla at hayaan itong gaanong masunog sa magkabilang panig. Bibigyan ka nito ng isang crispier quesadilla.
Hakbang 4. Ikalat ang 50 gramo ng keso sa Cheddar nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng tortilla
Kung hindi mo gusto ang keso sa Cheddar, maaari kang gumamit ng isa pang uri ng gadgad na keso tulad ng cheddar, Colby, Fontina, o Monterey Jack.
Hakbang 5. Idagdag ang natitirang mga sangkap, upang masakop lamang ang kalahati ng tortilla
Matitiklop mo ang tortilla sa kalahati mamaya. Huwag magdagdag ng labis na pagpuno, o ang iyong mga tortilla ay magiging sobrang puffy at luha.
Hakbang 6. Hintaying magsimulang matunaw ang keso bago tiklupin ang tortilla sa kalahati
I-slide ang isang spatula sa ilalim ng cheesecake na bahagi ng quesadilla at iangat ito, upang i-flip ito sa tuktok ng pagpuno. Dahan-dahang pindutin ang quesadilla gamit ang isang spatula.
Hakbang 7. Ilipat ang quesadilla sa isang cutting board
Kung may natitirang langis sa tortilla, maaari mo itong punasan gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hakbang 8. Gupitin ang quesadilla sa mga piraso ng hugis ng kalso
Gupitin ang quesadilla sa kalahati gamit ang isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ay gupitin muli ang bawat piraso sa kalahati, na ginagawang apat na mga hiwa na hugis ng pizza.
Hakbang 9. Paglingkuran ang quesadilla
Maaari kang magdagdag ng isang sangkap ng pagpuno tulad ng sarsa ng salsa o sour cream.
Paraan 2 ng 5: Baking Quesadilla sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 205 ° C
Tiyaking walang iba pang mga item sa iyong oven, at ang grill rack ay nasa gitna ng oven.
Hakbang 2. Grasa ang tortilla ng kaunting langis at ilagay ito sa isang baking sheet
Siguraduhin na ang ilalim na bahagi ng tortilla ay may langis o mantikilya. Makakatulong ang langis na gawing malutong ang quesadilla.
Hakbang 3. Ikalat ang 25 gramo ng keso sa tuktok ng tortilla
Idagdag mo pa ang natitirang keso sa paglaon; ang dalawang layer ng keso ay makakatulong sa "pandikit" ng quesadilla na magkasama. Maaari mong gamitin ang keso sa Cheddar o anumang iba pang uri ng gadgad na keso.
Hakbang 4. Magdagdag ng 120g ng pagpuno na iyong pinili at ikalat ito sa buong ibabaw ng tortilla
Kung gumagamit ka ng karne o gulay, siguraduhing ang pagpuno ay luto nang sapat; dahil ang pagpupuno ay magiging kalahating luto lamang sa oven.
Hakbang 5. Ibuhos ang natitirang keso
Tiyaking ang keso ay pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng quesadilla.
Hakbang 6. Takpan ang quesadilla ng isa pang sheet ng tortilla
Huwag tiklupin ito sa kalahati, sa halip ay dahan-dahang pindutin ang iyong quesadilla sa likuran ng iyong spatula; ang hakbang na ito ay nakakatulong upang "bigyan ng dagat" ang quesadilla.
Hakbang 7. Maghurno ng quesadilla sa loob ng 5 minuto
Ipasok ang baking pan sa gitna at isara ang oven.
Hakbang 8. I-flip ang quesadilla at ibalik ito sa oven
Alisin ang baking sheet at gumamit ng spatula upang i-flip ang quesadilla. Mag-ingat na huwag ikalat ang quesadilla. Kapag naibalik mo na ito, ibalik ang quesadilla sa oven.
Hakbang 9. Maghurno ng quesadilla para sa isa pang 5 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi
Pagmasdan ito upang hindi ito masunog, dahil ang quesadilla ay maaaring magluto nang mas maaga kaysa sa inaasahan.
Hakbang 10. Alisin ang quesadilla mula sa oven at ilagay ito sa isang plato
Gumamit ng isang spatula upang maingat na maiangat ang quesadilla mula sa baking sheet at ilipat ito sa iyong plato.
Hakbang 11. Gupitin ang quesadilla sa mga piraso ng hugis ng kalso
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang quesadilla tulad ng gagawin mo sa isang pie o pizza.
Hakbang 12. Ihain ang quesadilla
Maaari mong kainin ang mga ito sa kanilang sarili o magdagdag ng ilang iba pang mga pagpuno tulad ng salsa o sour cream.
Paraan 3 ng 5: Baking Quesadilla sa Grill
Hakbang 1. Pumili ng gadgad na keso at iba pang mga sangkap ng pagpuno, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok
Kakailanganin mo ng 50 gramo ng keso at 120 gramo ng pagpuno ayon sa iyong panlasa; tulad ng mga diced tomato, tinadtad na bawang, ginutay-gutay na dibdib ng manok o beans. Dahan-dahang pukawin ang mga sangkap ng pagpuno nang magkasama sa isang malinis na mangkok.
Hakbang 2. I-on ang iyong grill at itakda ang temperatura sa katamtamang init
Iwasang gumamit ng masyadong mataas na init; sapagkat susunugin lamang nito ang iyong quesadilla sa halip na labis itong pagluluto.
Hakbang 3. Ilagay ang mga tortilla sa grill
Tiyaking malinis ang grill upang wala sa mga uling ang lilipat sa tortilla.
Hakbang 4. Ikalat ang iyong pugasan sa kalahati ng ibabaw ng tortilla
Alisin ang pagpuno mula sa mangkok ng isang kutsara at ilipat ito sa tuktok ng tortilla.
Hakbang 5. Tiklupin ang tortilla sa kalahati
Mabilis na magtrabaho, upang ang tortilla ay hindi tumigas. Kung maghintay ka ng masyadong mahaba, ang tortilla ay magiging malutong at mahati sa kalahati. Ipasok ang isang spatula sa ilalim ng walang takip na bahagi ng tortilla at iangat ito paitaas upang tiklupin ang tortilla sa kalahati.
Hakbang 6. Dahan-dahang pindutin ang tortilla gamit ang isang spatula at hayaang maghurno ito ng 3 hanggang 4 na minuto
Tiyaking pinapanood mo ito upang hindi masunog.
Hakbang 7. Baligtarin ang quesadilla at hayaang maghurno ito para sa isa pang 3 hanggang 4 na minuto
I-slide ang isang spatula sa ilalim ng quesadilla at mabilis na i-flip ito. Mag-ingat na ang quesadilla ay hindi naghiwalay at nagkalat sa grill.
Hakbang 8. Alisin ang quesadilla mula sa grill at ihatid
Gumamit ng isang spatula upang ilipat ang quesadilla mula sa grill sa isang plato. Gupitin ito sa mga hugis-hugis na kalso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Maaari mong kainin ang quesadilla na ito nang mag-isa o ihain ito sa isang sangkap na pagpuno, tulad ng salsa sauce o sour cream.
Paraan 4 ng 5: Pagluluto ng Quesadilla sa Microwave
Hakbang 1. Maglagay ng isang sheet ng tortilla sa isang plate na ligtas sa microwave
Upang maiwasan ang pagkabasa ng tortilla, subukang maglagay ng isang piraso ng napkin ng papel sa ilalim nito.
Hakbang 2. Ikalat ang 50 gramo ng gadgad na keso sa tuktok ng tortilla
Tiyaking ang keso ay pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng tortilla.
Hakbang 3. Magdagdag ng 120 gramo ng karne, lutong gulay o halaman
Kung gumagamit ka ng karne o gulay, siguraduhin na ang mga ito ay halos luto. Ang mga sangkap na ito ay lutuin nang perpekto sa microwave.
Hakbang 4. Takpan ang quesadilla ng isa pang sheet ng tortilla
Masisira ang tortilla kung susubukan mong tiklupin ito sa kalahati, kaya't tatakpan mo ito ng isa pang tortilla. Maaari mong bahagyang pindutin ang bagong tortilla upang gawin ang quesadilla na "magkadikit".
Hakbang 5. Ilagay ang tortilla sa microwave at lutuin ng 30 segundo o hanggang sa matunaw ang keso
Ang mga quesadillas na ito ay hindi magiging malutong tulad ng mga ginawa sa kawali, oven o grill. Kung ang keso ay hindi natunaw, lutuin muli sa microwave nang 30 hanggang 60 segundo.
Hakbang 6. Ilipat ang quesadilla sa isang bagong plato
Ang mga lumang pinggan ay karaniwang masyadong mainit upang hawakan nang walang guwantes sa kusina.
Hakbang 7. Gupitin ang mga tortilla sa mga piraso ng hugis ng kalso at ihain
Subukang ihatid ang quesadilla na may kulay-gatas o sarsa ng salsa.
Paraan 5 ng 5: Pagpili ng Iyong Mga Sangkap
Hakbang 1. Pumili ng tinunaw na gadgad na keso
Kapag bumibili ng keso para sa isang quesadilla, pumili ng isang mas malambot; Ang ganitong uri ng keso ay matutunaw nang mas madali kaysa sa isang mas mahirap na keso. Maaari mong gamitin ang anuman sa mga keso mula sa listahan sa ibaba, o kahit na isang kumbinasyon ng mga ito:
- Anumang mga uncured na keso tulad ng: Asiago, Gouda
- Colby o Cheddar
- Fontina, Gruyère, o Havarti
- Monterey Jack o Mozzarella
- Parmesan o Provolone
- Romano o Queso Oaxaca
Hakbang 2. Subukang magdagdag ng sariwang keso sa pinaghalong
Ang sariwang keso ay magkakaroon ng mas mahirap na pagtunaw sa isang quesadilla, ngunit maaari itong ihalo sa anumang uri ng natunaw na keso. Narito ang ilang mga mungkahi ng mga sariwang keso upang magamit:
- Kambing Keso
- Feta na keso
- Fromage blanc
- Ricotta
Hakbang 3. Magdagdag ng ilang mga gulay
Hindi kailangang magsama ng karne ang Quesadilla. Maaari kang magdagdag ng kaunting kulay at lasa na may sariwa o lutong gulay. Narito ang ilang mga ideya sa gulay na maaaring magamit:
- Mga sariwang gulay: mga batang dahon ng arugula, batang spinach, sili, o mga diced na kamatis.
- Mga lutong gulay: mga sili, diced talong, inihaw na peppers, at hiniwang mga kabute.
- Mga de-latang gulay: Itim na beans, itim na olibo (hiniwa), sili, mais, pinto beans, at pinatuyong kamatis.
Hakbang 4. Gumamit ng hiwa o ginutay-gutay na karne
Pipigilan nito ang karne mula sa sobrang laki at pagwawasak ng tortilla. Siguraduhing luto na ang karne. Narito ang mga uri ng karne na maaari mong gamitin:
- Pinutol ang dibdib ng manok
- Pira ang Pork
- Hipon
- Hiniwang beef steak
Hakbang 5. Lasangin ang iyong quesadilla na may mga halaman at sibuyas
- Bigyan ang iyong quesadilla ng isang maanghang na sipa na may isang dash ng ground chili powder o tinadtad na pinausukang paprika.
- Magdagdag ng ilang mga tinadtad na sariwang damo, tulad ng: dahon ng basil, chives, cilantro, mint, oregano, perehil, tarragon, o tim. Maaari mo ring subukang magdagdag ng isang maliit na scallion.
- Tumaga at igisa ang ilang bawang, bawang, sibuyas, scallion, o bawang.
Hakbang 6. Subukang pagsamahin ang maraming iba't ibang mga sangkap
Narito ang ilang mga mungkahi:
- Para sa isang klasikong quesadilla, paghaluin ang keso at ginutay-gutay na dibdib ng manok sa isang-sa-isang ratio.
- Upang makagawa ng isang quesadilla na may timog-kanlurang lasa, magdagdag ng mga itim na beans at salsa ng mais sa iyong keso.
- Gumawa ng isang barbecue na manok quesadilla sa pamamagitan ng paghuhugas ng ginutay-gutay na dibdib ng manok na may kaunting sarsa ng barbecue. Para sa keso, subukang gamitin ang Monterey Jack.
- Kung gusto mo ng bacon, subukang magdagdag ng ilang mga pritong bacon bits at ilang hiwa ng jalapeno pepper. Para sa keso, subukang gamitin ang Cheddar.
Hakbang 7. Subukang magdagdag ng ilang mga toppings:
Maaari mong kainin ang quesadilla nang mag-isa, o gawing mas masarap ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga topping tulad ng:
- Salsa sauce o pico de gallo sauce
- Guacamole
- kulay-gatas
- Mga hiwa ng sibuyas
Mga Tip
- Ang Quesadilla ay maaaring gawing isang buong pinggan sa hapunan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maraming sangkap tulad ng manok, baka, bigas o gulay.
- Huwag gumamit ng langis sapagkat ito ay makababasa sa quesadilla.
- Kung gumagawa ka ng quesadilla para sa maraming tao, itago ang natapos sa isang mainit (94 ° C) oven habang ginagawa mo ang natitira. Mapapanatili nitong mainit ang quesadilla hanggang handa ka na itong ihatid.
- Para sa isang crispier quesadilla, subukang painitin ang tortilla sa magkabilang panig sa isang butlet na kawali. Kapag ang tortilla ay naging ginintuang kayumanggi, maaari mo itong gamitin sa iyong pagluluto.
