Tulad ng malamang na alam mo na, ang steaming ay ang ginustong paraan ng pagluluto upang mapanatili ang mga nutrisyon sa gulay sa halip na kumukulo. Bilang karagdagan, karamihan sa mga tao, lalo na ang mga bata, ay ginusto na kumain ng steamed broccoli na maliwanag pa rin berde at malutong sa texture sa halip na pinakuluang broccoli na sa pangkalahatan ay masyadong malambot. Kaya, paano kung ang isang steaming pot o basket ay hindi magagamit sa iyong kusina? Huwag magalala, maaari mo talagang singawin ang broccoli sa tulong ng isang microwave o kahit isang kawali at kalan! Kung mayroon kang isang metal na basket na may mga butas na maaaring magkasya sa isang palayok, maaari mo ring gamitin ito bilang isang kahalili sa steaming basket!
Mga sangkap
Para sa: 4 na paghahatid
- 450 gramo ng brokuli kasama ang mga tangkay, hugasan at gupitin
- Kurutin ng asin (opsyonal)
- 1-2 kutsara unsalted butter (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Microwave Steaming Broccoli
Hakbang 1. Hugasan nang lubusan ang brokuli, pagkatapos ay gupitin ito sa mga sukat na mas madaling kainin
Una, banlawan ang brokuli sa ilalim ng umaagos na tubig habang tinitiyak na walang mga insekto na nagtatago sa pagitan ng mga buds. Pagkatapos, patuyuin ang brokuli gamit ang isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay gupitin ang mga floret upang gawing mas madaling kainin. Gupitin din ang mga tangkay ng brokuli na may kapal na 3 mm at gupitin ang mga tangkay ng broccoli na masyadong makapal.
- Kahit na ayaw mong kainin ang mga tangkay, gupitin pa rin ang mga tangkay ng broccoli at ilagay ito sa ilalim ng mangkok. Sa ganitong paraan, ang mga malambot na naka-texture na broccoli floret ay hindi kailangang makipag-ugnay sa kumukulong tubig sa ilalim ng mangkok.
- Ang isang karaniwang sukat na ulo ng broccoli sa pangkalahatan ay may timbang na 450 gramo.
Hakbang 2. Ilagay ang broccoli sa isang heatproof mangkok, pagkatapos takpan ang ibabaw ng sapat na tubig
Halimbawa, maaari kang gumamit ng isang malaking baso o ceramic mangkok, pati na rin isang lalagyan ng casserole. Pagkatapos, ibuhos ang 2.5 tbsp. tubig para sa bawat 450 gramo ng brokuli.
Hindi na kailangang i-layer ang brokuli sa isang solong layer dahil ang mainit na singaw na nilikha ay maaaring singaw ang bawat piraso ng broccoli nang perpekto hanggang sa natakpan ang mangkok
Hakbang 3. Mahigpit na takpan ang mangkok upang mahilo ang mainit na singaw sa loob
Kung ang mangkok na iyong ginagamit ay may isang espesyal na takip, gamitin ito upang walang makatakas na kahalumigmigan kapag umuusok ang brokuli.
Kung wala kang takip na ganap na umaangkop, subukang balutin ang ibabaw ng mangkok ng plastik na balot o paglalagay ng isang plate na lumalaban sa init. Pinakamahalaga, siguraduhin na walang mga puwang para sa mainit na singaw upang makatakas mula sa mangkok
Hakbang 4. I-steam ang brokuli sa microwave sa taas ng 2.5 minuto
Matapos ang pag-steaming para sa inirekumendang dami ng oras, suriin ang kondisyon ng brokuli sa 30-segundong agwat. Sa madaling salita, pagkatapos ng 2.5 minuto, alisin ang mangkok mula sa microwave at maingat na buksan ang takip. Kung ang brokuli ay mukhang maliwanag na berde at madaling tumusok sa isang tinidor, ang broccoli ay hinog. Kung hindi, singaw muli ang brokuli sa loob ng 30 segundo pa.
- Malamang, aabutin ng halos 4 minuto upang singaw ang broccoli sa perpektong doneness nito.
- Patuloy na suriin ang kondisyon ng brokuli tuwing 30 segundo pagkatapos ng unang 2.5 minuto. Mag-ingat, ang brokuli ay maaaring mabilis na maging malambot at hindi nakakaakit kung steamed masyadong mahaba!
- Mag-ingat sa pagbubukas ng mangkok upang maiwasan ang mainit na singaw na maaaring sumunog sa iyong balat. Upang maiwasan ang panganib na ito, buksan ang mangkok sa tamang anggulo ng pagkahilig!
Hakbang 5. Timplahan ang broccoli upang tikman at ihain kaagad
Kapag naluto, pagyamanin ang lasa ng broccoli sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga paboritong pampalasa, tulad ng 2 tbsp. mantikilya at isang kurot ng asin. Pagkatapos nito, ang brokuli ay maaaring ihatid nang direkta mula sa mangkok o ilipat sa isa pang plate ng paghahatid.
Subukang magdagdag ng isang patak sa dalawang patak ng toyo para sa isang masarap na lasa ng steamed broccoli
Paraan 2 ng 3: Steaming Broccoli sa isang Frying Pan
Hakbang 1. Hugasan, tuyo at gupitin ang mga piraso ng broccoli na may bigat na 450 gramo
Una, banlawan ang isang ulo ng brokuli sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay gaanong tapikin ang ibabaw ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo sa kusina upang gupitin ang mga broccoli floret sa mga laki na mas madaling kainin.
- Ang laki na "mas madaling kainin" sa pangkalahatan ay halos 2.5 cm ang kapal.
- Gupitin ang mga tangkay ng brokuli na masyadong makapal, pagkatapos ay gupitin ang mga tangkay ng brokuli na may kapal na 3 mm. Patuloy na gawin ito kahit na hindi ka kakain ng mga tangkay ng broccoli sa paglaon. Ang mga tangkay ng broccoli na inilalagay sa ilalim ng kawali ay magsisilbing suporta para sa mga broccoli floret upang hindi sila masyadong malapit sa kumukulong tubig.
- I-double check ang kalagayan ng broccoli pagkatapos ng paghuhugas upang matiyak na walang mga insekto na nagtatago sa pagitan ng mga buds!
Hakbang 2. Ibuhos ang 90 ML ng tubig sa isang medium na sukat na kawali
Ang laki ng kawali ay dapat na sapat na malaki upang makapaghawak ng 2.5 hanggang 3 litro ng likido. Kahit na hindi mo gagamitin ang gayong tubig sa paglaon, hindi bababa sa sukat ng kawali ay dapat pa ring humawak ng halos 450 gramo ng mga piraso ng broccoli.
- 90 ML o 6 tbsp. tubig
- Huwag magdagdag ng isang dosis ng tubig upang ang brokuli ay hindi pigsa. Tandaan, kinakailangan lamang ang tubig upang mabuo ang singaw na may mahalagang papel sa proseso ng pag-uusok ng brokuli.
- Pumili ng isang kawali na may takip na tamang sukat. Kung kinakailangan, maaari mo ring takpan ang kawali ng isang malaking heatproof plate.
Hakbang 3. Ilagay ang brokuli sa kawali pagkatapos ng pigsa ng tubig
Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kawali sa sobrang init. Dahil ang dami ay hindi masyadong marami, dapat mabilis na kumulo ang tubig!
Ilagay ang mas makapal na mga piraso ng broccoli sa ilalim ng kawali. Pagkatapos, ilagay ang mas malambot na mga broccoli floret sa itaas. Mag-ingat na huwag magwisik ng napakainit na tubig sa iyong balat
Hakbang 4. Takpan ang kawali at singaw ang brokuli sa mataas na init sa loob ng 3 minuto
Sa oras na ito, huwag buksan ang takip, kalugin ang kawali, o gumawa ng anumang bagay na maaaring makagambala sa proseso ng pag-steaming. Matiyagang naghihintay!
Siguraduhin na ang kawali ay mahigpit na nakasara upang ang mainit na singaw sa loob ay maaaring ma-trap nang maayos. Ang pinakamahusay na pagpipilian na maaari mong gamitin ay isang takip na hugis at sukat upang magkasya sa ibabaw ng kawali
Hakbang 5. Bawasan ang init ng kalan at muling singaw ang brokuli sa loob ng 3 minuto
Huwag buksan ang kawali upang suriin ang kalagayan ng brokuli upang hindi makatakas ang singaw! Tandaan, ito ang mainit na singaw na magpapatuloy na lutuin ang broccoli nang hindi ipagsapalaran itong labis na pagluluto.
Hakbang 6. Magdagdag ng mantikilya o iba't ibang mga pampalasa, kung ninanais, at maghatid kaagad ng broccoli
Pagkatapos ng pag-steaming ng 6 minuto, dahan-dahang buksan ang takip ng kawali. Pukawin ang brokuli at magdagdag ng tungkol sa 2 kutsara. (30 gramo) mantikilya at / o 1-2 pinch ng asin, kung ninanais.
- Buksan ang takip ng kawali na may tamang anggulo upang maprotektahan ang iyong mukha mula sa mainit na singaw na lalabas. Mag-ingat, ang napakainit na temperatura ng singaw ay maaaring sumunog sa iyong balat, alam mo!
- Kapag naluto na, ang brokuli ay dapat na maliwanag na berde at malambot ngunit hindi malambot. Kung ang banayad ay pakiramdam malambot at ang kulay ay mukhang kupas, nangangahulugan ito na ang brokuli ay masyadong mahimok.
- Maaaring ihain nang diretso ang brokuli mula sa kawali o ilipat muna sa isang plate ng paghahatid.
Paraan 3 ng 3: Steaming Broccoli na may Perforated Basket
Hakbang 1. Hugasan at i-chop ang broccoli
Una, banlawan ang isang ulo ng brokuli sa ilalim ng tumatakbo na tubig habang tinitiyak na walang dumi o mga bug na nakatago sa pagitan ng mga buds. Pagkatapos nito, tuyo ang brokuli gamit ang isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay gupitin ang mga floret gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina na may sukat na mas madaling kainin. Pagkatapos nito, gupitin din ang mga tangkay na may kapal na 3 mm. Kung ang mga broccoli stems ay itinuturing pa ring masyadong makapal, maaari mong i-cut ito sa kalahati.
- Subukan na panatilihin ang bawat broccoli floret sa parehong kapal, tungkol sa 2.5 cm, upang mas luto silang magluto. Dahil ang mga tangkay ng broccoli ay mas matagal upang mahinog, kakailanganin mong i-cut ang mga ito sa mas maliit na mga piraso.
- Gumamit ng isang pamantayan na laki ng ulo ng broccoli na may bigat na tungkol sa 450 gramo.
- Kung nais mo, maaari mong alisin ang mga stok ng broccoli, kahit na talagang masarap sila kapag pinanghimok nang maayos!
Hakbang 2. Gamitin ang mga kaldero, takip ng palayok, at metal na butas na butas na magagamit sa iyong kusina sa bahay
Pinakamahalaga, siguraduhin na ang basket ay sapat na malaki upang magkasya ang lahat ng mga piraso ng broccoli, ngunit hindi masyadong malaki upang magkasya sa palayok nang hindi hinawakan ang tubig sa ilalim. Bilang karagdagan, pumili ng isang takip na magagawang insulate ang ibabaw ng kawali ng mabuti at bitag ang mainit na singaw sa loob.
- Kung ang basket ay hindi umaangkop nang maayos sa puwang sa kawali, mas malamang na ang ilalim ay makipag-ugnay sa tubig at maging sanhi ng pagkulo ng broccoli sa halip na mag-steaming, o masyadong malayo mula sa ilalim ng palayok kaya't ang ang brokuli ay hindi magpapasingaw nang maayos dahil sa hindi sapat na pagkakalantad sa singaw.
- Kung wala kang tamang kombinasyon ng mga kaldero, talukap at mga basket na may mga butas, magandang ideya na gumamit ng ibang pamamaraan ng pag-uudyok o bumili ng isang bagong basket ng bapor na mas naaangkop sa iyong palayok.
Hakbang 3. Punan ang isang 2.5 hanggang 5 cm sa ilalim ng palayok ng tubig
Sa totoo lang, ang pangalawang pagpipilian na 5 cm ay mas inirerekomenda, ngunit huwag mag-atubiling sukatin ang iyong sarili upang matiyak na ang antas ng tubig ay hindi makontak sa ilalim ng basket sa paglaon. Hindi bababa sa, punan ang tubig na 2.5 cm sa ilalim ng kawali.
Ang minimum na halagang ito ay kinakailangan upang makagawa ng sapat na singaw ng tubig upang mag-steam brokuli
Hakbang 4. Pakuluan ang tubig sa sobrang init
Dahil walang gaanong tubig sa ilalim ng palayok, malamang na magtatagal lamang ito ng ilang minuto upang kumulo ito. Habang hinihintay ang pigsa ng tubig, ilagay ang mga broccoli chunks sa isang basket na may mga butas kung hindi mo pa nagagawa iyon.
Hakbang 5. Ilagay ang butas na butas na puno ng broccoli sa palayok, pagkatapos ay ilagay ang takip
Tiyaking kumukulo talaga ang tubig dati, oo! Kapag natakpan na ang palayok, bawasan ang init sa kalan upang masimulan ang proseso ng steaming ng broccoli.
Mahigpit na takpan ang palayok upang walang mga puwang upang makatakas ang singaw
Hakbang 6. Bawasan ang init ng kalan at suriin ang kondisyon ng brokuli pagkalipas ng 5 minuto
Ang mga broccoli floret ay dapat lumambot pagkatapos ng 5 minuto ng steaming. Gayunpaman, payagan ang 6-7 minuto kung sakaling ang broccoli ay hindi talagang malambot pagkatapos ng 5 minuto. Kung pagkatapos nito ang brokuli ay hindi pa rin naging maliwanag na berde at hindi masyadong malambot kapag tinusok ng isang tinidor, pakawalan muli ang brokuli sa 1 minutong agwat.
Mag-ingat, ang kulay at pagkakayari ng brokuli ay maaaring mabilis na maging mas pampagana kapag pinapako. Samakatuwid, suriin ang kalagayan ng brokuli sa 1 minutong agwat pagkatapos ng pag-steaming ng 5 minuto upang matiyak na mananatili itong isang maliwanag na berdeng kulay at ang gawang ay hindi mahina
Hakbang 7. Timplahan ang steamed broccoli at ihatid kaagad
Alisin ang butas na butas mula sa kawali at ilipat ang lutong broccoli sa isang paghahatid ng plato. Kung nais mo, maaari mong timplahan ang brokuli ng 2 kutsara. mantikilya at 1-2 pinch ng asin.
