Ang paghihiwa ng ham ay mukhang mahirap gawin. Sa katunayan, hindi mahirap malaman. Kung maghatid ka ng ham, kakailanganin mong malaman ang tamang pamamaraan para sa pagputol ng masarap na ham para sa iyong mga panauhin. Kapag naintindihan mo ang proseso, madali itong tingnan ito sa susunod na lutuin mo ang ham.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggupit ng Buong Ham
Hakbang 1. Ilagay ang hamon sa isang cutting board
Kumuha ng isang malaking kutsilyo sa kusina at hiwain ang manipis na bahagi ng ham 2-3 beses pahaba. Pagkatapos nito, i-flip ang ham upang ang bahagi na iyong ginupit ay nasa ilalim.
- Gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo. Ang isang matalim na kutsilyo ay makakatulong sa iyo na hatiin ang ham manipis at perpektong.
- Siguraduhin na ang kutsilyo na iyong ginagamit ay sapat na haba upang maputol ang ham ng pahaba. Hiwain ang karne sa isang makinis na paggalaw upang gawing mas madaling i-slice ang ham.
Hakbang 2. Gumamit ng isang malaking tinidor upang panatilihing matatag ang karne
Pakoin ang tuktok ng ham na may malaking tinidor, pagkatapos ay itulak ito sa karne. Kung na-hit mo ang isang buto, ilipat ang maliit na tinidor pataas o sa gilid, pagkatapos ay pindutin muli. Kapag nasa loob na ang lahat ng mga ngipin ng tinidor, ang karne ay dapat na sapat na matatag upang simulan ang pagpipiraso.
Hakbang 3. Hiwain ang maliit na dulo
Hawakan ang ham na may isang malaking tinidor, pagkatapos ay simulang i-slice ang mga dulo (ito ang bahagi na mas matulis kaysa sa iba pa). Gumawa ng manipis, patayong mga hiwa habang inilulubog ang kutsilyo sa buto para sa pinakamahusay na mga resulta.
Hakbang 4. Ilipat ang mga hiwa ng ham
Kapag ang karne ay pinutol, gumawa ng isang pahalang na tistis na parallel sa buto. Ito ang magpapaluwag sa karne. Ilagay ang mga piraso sa isang plato. I-on ang hamon at ipagpatuloy ang paghiwa sa pamamaraang ito hanggang sa walang natitirang karne sa mga buto.
- Hiwain ang ham na nais mong ihatid. Hayaan ang natitirang karne na dumikit sa buto upang mapanatili itong mainit at ang likido sa loob ay hindi mawala,
- Huwag itapon ang mga buto at natitirang mga piraso ng ham. Maaari mo itong gamitin upang makagawa ng masarap na sopas.
Paraan 2 ng 4: Hiwain ang Ham sa kalahati
Hakbang 1. Ilagay ang hamon sa isang cutting board
Kumuha ng isang malaking kutsilyo sa kusina at gumawa ng dalawa o tatlong mga cutlet sa mga gilid upang lumikha ng isang patag na lugar. I-flip ang ham upang ito ay nasa ilalim.
Hakbang 2. Hiwain ang makitid na dulo ng ham
Patatagin ang hamon gamit ang isang malaking tinidor. Simulang hiwain ang hamon sa kapal na 1 cm. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gawing mas madali ang proseso ng paggupit. Hiwain hanggang mahawakan ang buto. Hiwain ang karne sa buto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato upang ihatid.
Hakbang 3. I-flip ang ham
Sa sandaling ang isang bahagi ng karne ay ginupit, ilagay ang hamon sa isa pang patag na ibabaw. Ipagpatuloy ang paggupit ng hamon, hanggang sa malapit ito sa buto. Hiwain ang lugar sa tabi ng buto upang matanggal ang laman. Hinahain kaagad ang hiniwang ham.
Hakbang 4. Hiwain ang mga gilid ng ham
Gumawa ng ilang mga manipis na hiwa sa gilid ng ham. Ilagay ang hiniwang ham sa ilalim, pagkatapos ay hatiin ang natitirang mga piraso, nagsisimula sa pinakamaliit na ham.
Hakbang 5. Ilipat ang hiniwang karne
Iwanan ang patag na bahagi ng ham sa ilalim, pagkatapos ay gumawa ng isang kalso malapit sa buto. Aalisin nito ang anumang laman na nakakabit pa rin; ulitin ang prosesong ito sa magkabilang panig ng ham. Ipunin ang hiniwang karne upang makumpleto ang proseso.
Paraan 3 ng 4: Hiwain ang Makapal na Ham
Hakbang 1. Ilagay ang hamon sa isang cutting board
Gupitin ang haba ng pahaba ng malapit sa buto hangga't maaari, pagkatapos ay putulin ang pinakamalaking piraso ng karne na walang boneless. Paghiwalayin ang mga seksyong ito - maaari mong hiwain ang mga ito matapos matapos ang paghiwa ng iba pang mga seksyon.
Hakbang 2. Hiwain ang ham
Ilagay ang patag na bahagi ng ham sa isang cutting board at gumawa ng 1 cm makapal na mga hiwa. Ang mga hiwa na ito ay dapat na kahanay sa patag na bahagi ng ham upang gawing mas madaling alisin ang karne. Hiwain mula sa itaas, pagkatapos ay itulak pababa. Kapag tapos ka na, putulin ang bahagi na malapit sa buto upang alisin ang karne.
Hakbang 3. Gupitin ang walang bon na hamon sa parehong paraan
Matapos i-cut ang bahagi, ang ham ay handa nang ihain.
Paraan 4 ng 4: Hiwain ang Ham sa mga Rounds
Hakbang 1. Hanapin ang linya ng kalamnan sa ibabaw ng ham
Iposisyon ang ham upang ang linya ng kalamnan ay nasa itaas. Gupitin ang ham kasama ang mga linyang ito sa buto.
Ang mga bilog na hiwa ay karaniwang hiniwa sa parehong kapal kapag ito ay naibenta. Karaniwan may tatlong hiwa na kailangang gawin upang paghiwalayin ang karne mula sa mga buto
Hakbang 2. Gupitin ang buto hanggang sa ang kurba ng linya ng kalamnan ay paikot paitaas
Sundin ang linya hanggang sa maabot ng kutsilyo ang dulo ng karne at gawin ang unang hiwa.
Hakbang 3. Hiwain ang isa pang linya ng kalamnan
Ang pamamaraang ito ay makakapagdulot ng isang bagong hiwa ng karne. Ang natitirang bahagi ng ham ay dapat i-cut parallel sa buto upang alisin ito at lumikha ng huling hiwa.
