Ang isang maayos na may linya na iron iron skillet ay maaaring magtagal ng mahabang panahon at panatilihin ang ibabaw na hindi dumikit. Ang materyal na nonstick sa cast-iron pans ay isang "amerikana" na gawa sa langis na pinainit sa ibabaw ng kawali. Basahin pa upang malaman kung paano mag-coat ng isang bagong kawali, makitungo sa isang lumang kalawangin, at kung paano pangalagaan ang isang kawali upang hindi matanggal ang patong na nonstick.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagpapatong ng isang Bagong Iron Frying Pan
Hakbang 1. Painitin ang oven hanggang 180 C
Huwag gumamit ng oven upang magluto ng iba pang mga sangkap habang ginagawa mo ito. Ang proseso ng patong ng kawali na ito ay maaaring mabigo kung malantad ito sa singaw na lumalabas sa mga sangkap sa oven.
Hakbang 2. Hugasan at tuyo ang kawali
Kuskusin ang buong kawali ng sabon at isang sipilyo. Ito lamang ang oras na maaaring magamit ang sangkap na ito upang linisin ang kawali. Hindi mo dapat ito gamitin upang kuskusin ang isang pinahiran na kawali.
Hakbang 3. Pahiran ang kawali ng taba, pagpapaikli ng gulay, o langis ng oliba
Tiyaking ang buong ibabaw ng kawali ay pinahiran ng langis, pagkatapos ay kuskusin ito ng isang tuwalya ng papel.
Hakbang 4. Ilagay ang kawali sa oven ng halos 30 minuto
Pahintulutan ang langis o taba na maghurno sa ibabaw ng kaldero ng halos 30 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa oven at hayaan itong cool.
Hakbang 5. Ulitin ang hakbang na ito 2 o 3 beses
Kakailanganin mong magdagdag ng higit sa 1 layer ng langis sa cast iron skillet. Upang ang ibabaw ng kawali ay ganap na hindi dumikit at ang patong ay hindi nawala kapag ginamit para sa pagluluto, bigyan ito ng isa pang layer ng langis o taba. Muling maghurno ang kawali, at pabayaan itong cool, pagkatapos ulitin ang proseso nang isa o dalawa pang beses.
Paraan 2 ng 3: Pangangasiwa ng isang Rusty Iron Frying Pan
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 230 ° C
Huwag gumamit ng oven upang magluto ng anumang bagay habang ginagawa mo ang prosesong ito.
Hakbang 2. Gumawa ng isang solusyon ng tubig at puting suka
Humanap ng isang lalagyan na sapat na malaki upang ganap na mailubog ang kawali. Punan ang lalagyan ng pantay na dami ng tubig at suka.
Hakbang 3. Ibabad ang pan sa solusyon ng suka
Siguraduhin na ang kawali ay ganap na nalubog. Ibabad ang kawali nang halos 3 oras upang payagan ang suka na matunaw ang kalawang. Alisin ang kawali mula sa lalagyan kapag tapos mo na itong ibabad.
- Kung may kalawang pa rin sa kawali, gumamit ng isang scrub brush upang alisin ito. Madaling manggaling ang kalawang mula sa kawali. Siguraduhin na ang kaldero ay malinis sa kalawang.
- Huwag muling isubsob ang kawali sa solusyon ng suka. Ang isang cast-iron skillet ay masisira kung ito ay babad sa suka nang masyadong mahaba.
Hakbang 4. Hugasan ang kaldero ng tubig, pagkatapos ay punasan ito ng tuyo
Upang matiyak na ang kawali ay ganap na tuyo, gamitin ang kalan o oven upang painitin ito nang ilang minuto.
Hakbang 5. Pahiran ang langis ng langis o fat
Siguraduhin na ang buong kawali ay pinahiran. Kuskusin ang langis o taba sa ibabaw ng kawali gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hakbang 6. Maghurno ang pan sa oven ng halos 30 minuto
Maghurno ng kawali para sa mga 30 minuto sa 180 C. Kapag tapos na, alisin ang kawali mula sa oven at hayaan itong cool.
Hakbang 7. Ulitin ang prosesong ito ng 2 o 3 pang beses
Para sa isang malakas na patong na nonstick, ulitin ang proseso sa pamamagitan ng pagsalot sa kawali ng langis, pag-ihaw, pagpapaalam, at ulitin ulit ang proseso. Kung kinakailangan, magagawa mo ito tatlo o apat na beses.
Paraan 3 ng 3: Pangangalaga sa Iron Frying Pan
Hakbang 1. Linisin agad ang kawali
Napakadali na malinis ang mga cast iron iron pagkatapos gamitin bago dumikit ang pagkain sa kawali. Sa sandaling ang pan ay cool na sapat, punasan ang natitirang pagkain sa isang tela, pagkatapos ay banlawan ng mainit na tubig.
- Kung mayroong isang layer ng pagkain na natigil sa ilalim ng kawali, ibuhos ang isang solusyon ng suka at kosher asin at kuskusin ang ibabaw ng isang tuwalya ng papel. Susunod, banlawan ang kawali ng mainit na tubig upang alisin ang natitirang suka.
- Maaari mo ring sunugin ang pagkain na natigil sa kawali. Ilagay ang kawali sa oven na itinakda sa napakataas na init. Ang mga pagkain ay magiging abo at maaaring malinis kapag ang kawali ay lumamig. Kung gagamitin mo ang pamamaraang ito, kakailanganin mong muling balutan ang kawali habang nasusunog din ang patong na nonstick.
- Huwag gumamit ng sabon o isang wire brush upang linisin ang isang cast iron pan na pinahiran ng isang nonstick coating. Ang patong ay mabubura at ang ibabaw ay magiging hindi malagkit, na magpapahintulot sa metal na mag-react na may kahalumigmigan at maging sanhi ng kalawang.
Hakbang 2. Tiyaking ang cast-iron skillet ay ganap na tuyo
Kapag natanggal ang nalalabi sa pagkain, tuyo na ang kawali. Linisan ang kawali ng isang tuyong tela, hindi iniiwan ang dumi, at siguraduhin na ang likod ng kawali ay tuyo din.
- Maaari mong ilagay ang kawali baligtad sa kalan na ginamit lamang sa pagluluto (habang ang kalan ay mainit pa rin). Nakakatulong ito na mapabilis ang pagpapatayo ng kawali.
- Upang pahintulutan ang kawali na ganap na matuyo, maghurno sa oven ng ilang minuto.
Hakbang 3. Muling linya ang pan sa pan
Sa tuwing gagamitin ang pan para sa pagluluto, ang langis sa pagkain ay babulusok sa kawali at ipahiran ito. Gayunpaman, makakatulong kang ibalik ang patong na nonstick sa pamamagitan ng muling muling patong nito, lalo na kung gumamit ka ng asin at suka upang linisin ang kawali.
Hakbang 4. Itago ang kawali sa isang tuyong lugar
Siguraduhin na walang tubig mula sa iba pang mga kagamitan sa kusina na tumutulo sa kawali. Kung itatabi mo ang pan sa iba pang mga kagamitan sa pagluluto, protektahan ang kawali sa pamamagitan ng paglalagay ng isang tuyong tela sa ibabaw nito.
