Sa proseso ng paggawa ng mga cake, kinakailangan upang salain ang harina upang ipakilala ang hangin sa harina. Bilang isang resulta, kahit na ang mas magaan na mga texture ng harina ay maaaring ihalo nang mas mahusay sa kuwarta. Karamihan sa mga recipe ng cake ay nangangailangan sa iyo upang salain ang harina bago ihalo ito sa batter. Sa kasamaang palad, hindi maraming mga tao ang may isang espesyal na tool para sa pagsala ng harina sa kanilang kusina. Kung ikaw din, huwag mag-alala dahil karaniwang ang sieve function ay maaaring mapalitan ng iba pang kagamitan na maaaring mayroon ka. Nais bang malaman ang mas detalyadong impormasyon? Basahin ang para sa artikulong ito!
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggamit ng Mga Filter
Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang materyales
Kung wala kang salaan, subukang palitan ito ng isang salaan. Tiyaking gumagamit ka ng isang salaan na sapat na malaki upang magkasya ang lahat ng ginamit na harina. Maghanda din ng isang mangkok na bahagyang mas malaki kaysa sa iyong salaan.
Hakbang 2. Ibuhos ang harina sa isang salaan
Hawakan ang salaan gamit ang iyong kaliwang kamay, pagkatapos ay ilagay ang harina dito gamit ang iyong kanang (o kabaligtaran). Siguraduhin na ang salaan ay hindi masyadong malayo mula sa mangkok upang ang harina ay hindi lumipad sa lahat ng direksyon habang nagbubuklod.
- Ang harina ay isang pulbos na sangkap. Iyon ang dahilan kung bakit ang proseso ng pag-aayos ng harina ay madalas na ginagawang marumi ang iyong mesa sa kusina pagkatapos. Upang maiwasan ang paghagupit ng harina sa tabletop o kahit sa iyong mga damit, siguraduhing palagi mong ibubuhos ang harina nang hindi nagmamadali.
- Magsuot ng isang apron o isang lumang T-shirt kapag nagsisiyasat ng harina.
Hakbang 3. Magaan na i-tap ang gilid ng sieve hanggang sa maubos ang harina
Upang gawing mas madali ang pagsala, subukang hawakan ang sieve gamit ang iyong kaliwang kamay at tapikin ang mga gilid ng iyong kanang (o kabaligtaran). Ang gaanong pag-tap sa gilid ng sieve ay inaalis ang pinong mga butil ng harina mula sa mga butas ng sieve at inililipat ang mga ito sa mangkok. Pagkatapos nito, ang harina ay dapat na mas magaan ang pagkakayari at hindi na bukol.
- Kung mayroon pang mga bugal ng harina sa mangkok, ito ay isang palatandaan na gumamit ka ng sobrang lakas sa salaan. Ibalik ang harina sa salaan at ulitin ang proseso.
- Pagkakataon, aabutin ka ng mahabang panahon upang salain ang lahat ng harina. Pagpasensyahan mo Huwag i-tap ang gilid ng sieve nang napakahirap upang mapabilis ang proseso kung nais mong masira nang maayos ang harina.
Bahagi 2 ng 3: Paggamit ng isang Fork o Balloon Shaker
Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang materyales
Kung wala kang salaan, maaari mo ring salain ang harina gamit ang wire balloon whisk. Bilang karagdagan sa beater ng lobo, kakailanganin mo ring maghanda ng isang mangkok na nababagay sa laki ng iyong harina.
Kung wala kang isang beater belo, subukang gumamit ng isang tinidor na sapat na malaki upang gawing mas mahusay ang proseso ng pag-aayos
Hakbang 2. Pukawin ang harina sa isang pare-pareho na paggalaw ng bilog
Ilagay ang nais na dami ng harina sa isang mangkok, pagkatapos ay paghalo ng isang lobo ng beater o tinidor sa isang pare-pareho na paggalaw ng pabilog. Ang mga bugal ng harina ay dapat na mabilis na masira at ang ilaw ay mas magaan.
Kung ang mga bugal ng harina ay hindi masira, subukang pukawin sa isang mas mabilis na tulin
Hakbang 3. Pagpasensyahan habang pinag-aayos ang harina
Bagaman depende talaga ito sa dami ng harina na ginamit, sa pangkalahatan ang pag-aayos ng harina ay matagal. Para diyan, maging matiyaga ka. Patuloy na salain ang harina o pagpapakilos sa isang pare-pareho na paggalaw ng pabilog hanggang sa magaan ang pagkakayari at walang mga bugal.
- Ang sifted harina ay dapat na ilaw sa pagkakayari at hindi na bukol.
- Kung ang iyong pulso ay nararamdamang masakit, magpahinga ka.
Bahagi 3 ng 3: Alam na Panahon na upang Ayain ang Arina
Hakbang 1. Alamin kung kailan susuri ang harina
Pangkalahatan, ang mga recipe ng cake o tinapay ay laging may kasamang impormasyon na maaari mong magamit bilang isang gabay. Halimbawa, mayroong isang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng mga salitang "250 gramo ng harina, sifted" at "250 gramo ng sifted harina".
- Kung sinabi ng resipe na "250 gramo ng harina, inayos", kung gayon kailangan mong maghanda ng 250 gramo ng hindi na -ift na harina at pagkatapos ay salain ito sa isang mangkok.
- Kung sinabi ng resipe na "250g sifted harina," nangangahulugan ito na kailangan mo munang ayain ang harina, pagkatapos ay gamitin ang 250g harina na salaan sa resipe.
Hakbang 2. Salain ang harina na naimbak ng masyadong mahaba
Minsan ang harina ay hindi kailangang salain bago gamitin (halimbawa, sariwang biniling harina). Gayunpaman, kung ang harina ay naimbak ng masyadong mahaba, malamang na ito ay isang maliit na bukol, hindi magaan, at kakailanganin na salain bago gamitin.
Kung ang isang bag na puno ng harina ay nakaimbak sa tabi ng isang bag o iba pang lalagyan, siguraduhing ayusin mo ito bago gamitin ito
Hakbang 3. Salain ang harina para sa isang creamy confectionery na resipe
Pinapayagan ka ng ilang mga resipe na huwag salain ang harina bago ito gamitin sa kuwarta. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng mga cake o tinapay na malambot sa pagkakayari (o natutunaw na mga cookies sa bibig), tiyaking palagi mong ayusin ang harina bago ihalo ito sa iba pang mga sangkap. Halimbawa, ang mga recipe tulad ng angel cake na napakagaan at mahimul sa pangkalahatan ay hinihiling sa iyo na magsala muna ng harina.
Hakbang 4. Salain ang harina sa counter ng kusina upang mapadali ang proseso ng pagmamasa ng tinapay o kuwarta ng cake
Ang pagmamasa ng kuwarta sa isang may yelo na ibabaw ay maiiwasang dumikit ang kuwarta. Sa pangkalahatan, mas mahusay kang gumamit ng sifted na harina upang hindi ito magkumpol at magtatapos sa pagkasira ng pagkakayari ng kuwarta.
Salain ang harina sa ibabaw ng wax paper na ginamit upang linyan ang cookie masa bago paikutin
Mga Tip
- Kung naimbak mo ang iyong harina sa isang plastic bag o iba pang lalagyan na hindi airtight, malamang na kailanganin mo lamang na kalugin ang lalagyan ng harina upang masira ang mga bugal ng harina. Mabisa din ang pamamaraang ito sa paggawa ng magaan at mas madaling proseso ang pagkakayari ng harina.
- Itabi ang harina sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Ang harina na naimbak nang maayos ay hindi kailangang salain ng masyadong mahaba bago magamit. Samakatuwid, siguraduhing lagi mong iniimbak ang harina sa isang lalagyan na walang air upang manatili itong magaan sa pagkakayari at hindi maging masyadong bukol.
