Ang harina ng niyog ay isang pinong harina na gawa sa gadgad na karne ng niyog mula sa mga natirang paggawa ng coconut milk. Ang harina na ito ay maaaring gamitin bilang kapalit ng harina ng trigo na walang asukal at mayaman sa protina. Dagdag pa, maaari mo itong gawin sa iyong bahay.
Mga sangkap
- Lutong niyog
- 1 litro ng tubig
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Pag-alis ng Coconut Flesh
Hakbang 1. Gumawa ng isang butas sa shell ng niyog
Gumawa ng isang butas sa isa sa mga butas ng mata sa niyog.
- Ang paggamit ng isang malakas na drill sa kamay ay isa sa pinakamadaling paraan upang mag-drill ng mga butas sa mga shell ng niyog. Ngunit kung wala kang drill na tulad nito, maaari mo ring gamitin ang isang can opener, distornilyador, o pick ng yelo.
- Sa pinakamalala, maaari mong gamitin ang mga kuko at martilyo. Tumama lang sa martilyo ang kuko, pagkatapos ay hilahin ang kuko.
- Gumawa ng isang butas sa kanan sa "mata" ng niyog. Ang bahaging ito ay ang pinakamalambot na bahagi ng shell ng niyog at madaling mabutas.
- Mahusay na ideya na ilagay ang niyog sa isang hindi madulas na ibabaw tulad ng isang cutting board o kusina na tuwalya upang maiwasan ang pagdulas ng niyog kapag ito ay sinuntok.
Hakbang 2. Tanggalin ang tubig ng niyog
Ikiling o i-flip ang niyog upang ang tubig ng niyog ay lumabas sa butas na iyong ginawa.
Maaaring gamitin ang tubig ng niyog para sa mga layunin sa pagluluto o ihain bilang isang malamig na inumin. Ngunit kung wala kang plano na gamitin ito, maaari mo itong itapon
Hakbang 3. Buksan ang shell ng niyog
Ilagay ang niyog sa isang plastic bag o balutin nang mahigpit gamit ang isang twalya. Pindutin ang niyog ng martilyo o iba pang matitigas na bagay upang ito ay magbukas o hatiin sa dalawa.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, ilagay ang niyog sa isang sahig na semento o iba pang matitigas na ibabaw ng sahig. Huwag gamitin ang counter ng kusina dahil maaari mo itong mapinsala kapag naabot mo ang niyog.
- Pindutin nang husto ang niyog hangga't makakaya mo mismo sa gitna. Ang ilang mga prutas ay madaling buksan, ngunit ang iba ay maaaring mangailangan ng kaunti pang pagsisikap at pagsisikap.
- Maaari mo ring buksan ang niyog gamit ang isang matalim na bato o isang lagari sa kamay. Kung gumagamit ka ng lagari, nakita ang gitna sa pamamagitan ng mata.
Hakbang 4. Tanggalin / alisin ang karne
Gumamit ng isang regular na kutsilyo ng mantikilya o isang maliit na kutsilyo upang alisin ang puting laman mula sa balat.
- Gupitin ang karne sa pamamagitan ng paggupit mula sa ibabaw ng karne hanggang sa balat. Gamitin ang iyong mga daliri o ang dulo ng kutsilyo upang maiangat ang karne nang sabay-sabay.
- Upang gawing mas madali ang proseso, gupitin sa isang hugis V o tawiran, kaya't magiging maliit ang karne.
- Maaari mo ring gamitin ang isang kutsara ng metal o isang mapurol na kutsilyo upang i-slide ang kutsara sa pamamagitan ng karne nang hindi pinuputol ang ibabaw ng karne. Kung maaari mo, subukang alisin ang karne pagkatapos isuksok sa iyong kutsara.
Hakbang 5. Balatan ang natitirang balat na nakasalalay pa rin
Gumamit ng isang peeler ng gulay upang alisin ang balat na natitira sa ibabaw ng laman ng niyog.
Kung pinamamahalaan mong alisin ang lahat ng laman mula sa shell ng niyog, dapat walang natitirang balat sa natitirang balat sa laman. Ang natitirang balat na ito ay dapat na alisin bago mo ihanda ang iyong niyog para sa pag-aabong o iba pang mga gamit
Bahagi 2 ng 4: Pag-aayos ng Coconut Milk
Hakbang 1. Ilagay ang karne ng niyog sa isang blender
Kung ang mga chunks ng karne ng niyog ay masyadong malaki upang magkasya sa iyong blender, gupitin ang laman sa mas maliit na mga piraso gamit ang isang kutsilyo.
Kung nais mo, maaari kang gumamit ng isang food processor sa halip na isang blender. Siguraduhin na ang food processor ay sapat na malaki upang mapaunlakan ang niyog at tubig na ilalagay mo rito
Hakbang 2. Magdagdag ng 1 litro ng kumukulong tubig
Punan ang isang kettle o palayok na may 1 litro ng tubig at pakuluan ang tubig sa sobrang init. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa blender.
- Ang tubig ay dapat na ganap na magbabad sa laman ng niyog.
- Sa totoo lang, ang tubig ay hindi kailangang pakuluan, ngunit ang tubig na kumukulo ay tatagos sa karne ng niyog na mas mabilis kaysa sa malamig na tubig.
- Kung gumagamit ka ng malamig na tubig at nais ang tubig na maabot ang parehong antas ng pagsipsip, hayaan ang karne ng niyog na magbabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras bago simulan ang susunod na hakbang.
Hakbang 3. Paghalo sa mataas na bilis
Paghaluin ang laman ng tubig at niyog sa loob ng tatlo hanggang limang minuto o hanggang sa ang gadgad ay maayos.
Ang kudkuran ay hindi magiging masarap tulad ng lugaw dahil mahahanap mo pa rin ang natitirang laman ng niyog. Ang tubig at niyog ay dapat na ihalo at durugin nang pantay
Hakbang 4. Huminto sandali
Maghintay ng mga tatlo hanggang limang minuto para sa cool na grater at hawakan.
Kung hindi mo hayaang cool ang kudkuran, maaari mong sunugin ang iyong mga kamay na sinusubukang salain ito. Ngunit ito ay walang dapat ikabahala kung gumamit ka ng malamig na tubig dahil maaari mo itong mai-filter kaagad
Hakbang 5. Salain ang gata ng niyog gamit ang isang salaan
Ibuhos ang gadgad sa blender sa isang salaan. Kolektahin ang gata ng niyog sa isang lalagyan na inilalagay sa ilalim ng salaan at i-save ang natitirang gadgad sa sieve para magamit sa paglaon bilang harina ng niyog.
- Ang anumang filter ay maaaring magamit hangga't ang butas ay sapat na maliit.
- Ang coconut milk ay hindi gagamitin para sa anumang bagay sa gabay na ito. Maaari mo itong itapon kung nais mo, ngunit maaari din itong lasing o magamit sa mga recipe bilang kapalit ng regular na gatas.
Bahagi 3 ng 4: Pagpatuyo ng Grated Coconut
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 77 degree Celsius
Habang naghihintay para sa oven, maghanda ng isang cookie tray na may linya na sulatan na papel.
- Ang oven ay kailangang mai-install sa isang napakababang temperatura. Ang layunin ay matuyo ang gadgad na niyog nang hindi sinusunog ito. Ang tanging paraan lamang upang magawa ito ay ang paggamit ng pinakamababang oven sa temperatura.
- Huwag gumamit ng spray sa pagluluto. Ang ibabaw ng tray ay dapat na tuyo.
- Huwag gumamit ng aluminyo palara. Ang lasa ng niyog ay maaaring magbago dahil sa elemento at iron lasa ng aluminyo foil.
Hakbang 2. Ilipat ang gadgad na niyog sa isang tray
Ikalat ang gadgad na niyog sa may linya na tray upang makalikha ito ng pantay na layer ng gadgad na niyog.
Gumamit ng isang tinidor upang paghiwalayin ang mga bugal ng kudkuran. Ang gadgad na layer ay dapat gawin bilang payat hangga't maaari
Hakbang 3. Maghurno ng gadgad ng 45 minuto
Lutuin ang gadgad hanggang sa ganap na matuyo sa pagdampi.
- Matapos alisin ito mula sa oven, hayaan itong cool para sa isa hanggang dalawang minuto. Suriin ito sa pamamagitan ng maingat na pagpindot dito. Kung naramdaman itong tuyo, nangangahulugang handa na ang niyog. Kung nakakaramdam ka pa rin ng kaunting tubig, ibalik ito sa oven ng ilang minuto.
- Ang niyog ay maaaring sumunog kahit na sa mababang temperatura. Kaya, kailangan mong panoorin nang mabuti ang niyog kapag ito ay pinatuyo. Alisin mula sa oven kung nakakita ka ng anumang mga palatandaan ng pagkasunog.
Bahagi 4 ng 4: Paggiling ng Flour ng Coconut
Hakbang 1. Ilipat ang tuyo na kudkuran sa isang blender
Ilagay ang lahat ng pinatuyong gadgad na niyog sa isang food processor o blender.
- Huwag magdagdag ng tubig o iba pang mga materyales. Ang niyog ay dapat na tuyo kapag pumapasok ito sa blender.
- Siguraduhin din na ang blender ay ganap na tuyo. Kung gumagamit ka ng parehong blender kapag gumagawa ng coconut milk, kakailanganin mong linisin at punasan ang blender ng dry gamit ang isang tuwalya ng papel bago idagdag ang gadgad na niyog.
Hakbang 2. Paghalo sa mataas na bilis
Paghaluin ang niyog ng isa hanggang dalawang minuto o hanggang sa ang coconut ay mukhang isang pinong pulbos.
Maaaring kailanganin mong gumamit ng isang tuyong spatula upang pukawin ang harina ng niyog upang ang lahat ng mga gadgad ay tumama sa mga talim ng blender at perpektong na-ground. Gayunpaman, kung nais mong gawin ito, itigil ang blender bago idagdag ang spatula
Hakbang 3. Itago ang harina sa lalagyan ng airtight hanggang sa oras na gamitin ito
Maaari mong gamitin kaagad ang harina. Ngunit kung nais mong i-save ito para magamit sa paglaon, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight at itago ito sa isang cool, tuyong lugar.
- Kung maiimbak nang maayos, ang harina ng niyog ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon.
- Gayunpaman, ang harina ng niyog mula sa sariwang niyog ay karaniwang mas masarap kaysa sa harina ng niyog mula sa lumang coconut.
