Ang paggawa ng iyong sariling asin sa dagat ay isang mahusay na paraan upang dalhin ang mga lasa at amoy ng iyong paboritong beach sa iyong kusina. Ang asin na diretso mula sa karagatan ay kumukuha ng mga katangian ng kapaligiran nito, na ginagawang posible upang isama ang kakanyahan ng dagat sa iyong pagluluto. Upang magawa ito, kailangan mo ng isang malinis na mapagkukunan ng tubig dagat at maraming oras, pati na rin ang puwang sa iyong kusina. Suriin ang hakbang isa upang malaman kung paano gumawa ng iyong sariling asin sa dagat mula sa simula at timplahan ang asin sa dagat upang mag-ani para sa iba't ibang mga lasa.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Dagat na Dagat mula sa Scratch
Hakbang 1. Maunawaan ang proseso
Ang mga tagagawa ng asin sa komersyal ay gumagawa ng asin sa dagat sa isang mas malaking sukat kaysa sa mga gumagawa ng asin sa bahay, ngunit ang pag-alam sa mga diskarteng pangkomersyo ay maaaring dagdagan ang iyong kaalaman at kung paano gumawa ng asin. Narito kung paano nila ito ginagawa:
- Ang maliit na pool ay puno ng tubig dagat at pinapayagan na sumingaw ang tubig. Ang produktong nananatili matapos ang lahat ng tubig ay nawala ay asin sa dagat. Ang prosesong ito ay gagana nang mas mahusay sa mga lugar kung saan maraming araw at maliit na ulan.
- Ang brine ay nai-channel sa isang malaking palayok na bakal. Anumang putik o dumi ay tatahan sa ilalim at ang natitirang tubig ay sinisipsip at pinainit. Kapag pinainit ang tubig, ang anumang foam na bumubuo ay aalisin mula sa tuktok ng tubig at ang tubig ay magpapatuloy na sumingaw hanggang sa ang mga kristal na asin lamang ang mananatili.
- Karaniwan, ang mga additives ay maidaragdag. Ang mga tagagawa ng asin sa komersyo ng dagat ay karaniwang nagdaragdag ng kaltsyum at magnesiyo sa kanilang asin upang mabigyan ito ng mga karagdagang nutrisyon at isang natatanging lasa.
Hakbang 2. Kolektahin ang brine
Ang tubig na mayaman sa asin ay nakolekta mula sa mayamang asin na mga dagat o mga salt pond. Nakasalalay sa kung saan nakolekta ang tubig, ang nagreresultang asin ay kukuha ng iba't ibang mga kulay batay sa pagkakaiba-iba ng mga mineral na naroroon sa bawat lokasyon. Ang pagkolekta ng ilang tubig mula sa dagat ay hindi magbibigay ng kalidad ng asin na iyong aasahan, lalo na para sa mga layunin sa pagluluto, dahil sa mababang kaasinan ng tubig, ngunit magandang ideya na mag-eksperimento sa tubig mula sa iba't ibang mga mapagkukunan upang malaman kung aling gumagawa ang pinakamahusay na asin.
- Napakahalaga na mangolekta ng asin na tubig mula sa isang malinis na mapagkukunan. Kung alam mo kung aling mga lugar ang nadumhan, huwag mangolekta ng tubig mula doon. Ang polusyon sa hangin, basura ng langis at kemikal, pati na rin iba pang mga uri ng polusyon ay makakaapekto sa lasa at kalidad ng asin.
- Kung ang isang lugar ay ligtas para sa pangingisda, maaari ding ligtas na ipalagay na ang tubig doon ay malinis na sapat upang mag-ani ng asin.
- Ang isang galon na baso o plastik na pitsel ay isang mahusay na sukat para sa pagkolekta ng tubig. Ang isang galon ng tubig ay magbubunga ng halos 3 ounces ng asin.
Hakbang 3. Pilitin ang tubig
Kinakailangan ang prosesong ito upang alisin ang buhangin, molusko at iba pang mga sediment ng dagat mula sa tubig bago mo anihin ang asin. Gumamit ng cheesecloth upang salain ang asin sa tubig. Maaari ring gumamit ng isa o higit pang mga layer. Upang mas sigurado na tinanggal ang dumi, salain ang tubig nang maraming beses. Hindi ito makakaapekto sa nilalaman ng asin.
Hakbang 4. Hayaang sumingaw ang tubig
Ang asin sa dagat ay isang produkto na hindi mawawala mula sa pagsingaw ng brine. Magplano para sa proseso ng steaming na tatagal ng hindi bababa sa ilang araw, at karaniwang ilang linggo. Upang makagawa ng asin sa dagat sa bahay, maaari mong gamitin ang isa sa maraming mga diskarte.
- I-on ang iyong oven sa pinakamababang setting. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan na may mataas na gilid at ilagay sa oven. Hayaan ang tubig na dahan-dahang sumingaw sa loob ng ilang araw.
- Ilagay ang iyong sinala na asin sa isang kasirola at pakuluan hanggang mawala ang lahat ng tubig. Hayaan ang araw na tulungan ang proseso. Alisin ang basang asin sa kawali at ilagay ito sa isang plato o mangkok. Iwanan ito sa araw upang singaw ang anumang natitirang tubig.
- Ilagay ang iyong sinala na tubig sa isang mababaw na mangkok o ulam at hayaang umupo ito sa bukas upang ang tubig ay maaaring sumingaw. Ang natira kung ang lahat ng tubig ay nawala ay asin sa dagat. Ang pamamaraang ito ay maaaring tumagal ng maraming linggo.
Hakbang 5. Anihin ang natitirang asin
Makakakita ka ng isang crust na nagsisimulang mabuo habang ang tubig ay sumisingaw. Gumamit ng isang kutsara upang i-scrape ito sa lalagyan. Ang mga kristal na asin ay magbabago sa iba't ibang mga hugis at sukat, at magkakaroon ng iba't ibang mga kulay depende sa kung saan mo nakuha ang tubig.
- Maaari mong piliing gilingin ito sa isang mas pinong texture. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng asin upang magawa ito.
- Masiyahan sa asin sa pamamagitan ng pagtikim nito nang walang pagdaragdag ng anuman o paggamit nito sa iyong pang-araw-araw na pagluluto.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Seasoned Sea Salt
Hakbang 1. Gawin ang lemon asin
Ang asin ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang mga lasa, at ang lemon ay isa sa pinakamahusay. Pinagsama ang asin at citrus upang makagawa ng isang pampalasa na maaari mong magamit sa anumang ulam. Ang nakakapreskong asin na ito ay perpekto kapag sinablig sa mga sariwang gulay, salad, at isda:
- Pagsamahin ang tasa ng asin sa dagat, tasa ng lemon juice at gadgad mula sa 1 lemon sa isang mangkok.
- Ikalat ang halo sa kawali.
- Maghurno sa oven sa pinakamababang setting hanggang sa maalis ang kahalumigmigan, ilang oras o magdamag.
- Isulat ang lemon salt sa isang mangkok.
Hakbang 2. Gawin ang asin sa bourbon
Kapag pinagsama ang maalat at matamis na lasa, ang lasa ay naging napaka-kaakit-akit. Sa kasong ito ang asin sa dagat ay halo-halong may bourbon at syrup ng asukal upang lumikha ng isang mayaman at masarap na maalat na lasa na maaari mong iwisik sa iyong mga inihurnong kalakal.
- Magdala ng 1 tasa ng bourbon sa isang pigsa sa isang kasirola sa katamtamang init hanggang sa mabawasan sa halos tasa.
- Pagsamahin ang nabawasan na bourbon, tasa ng asin sa dagat at tasa ng asukal sa isang food processor, magpapatuloy hanggang sa magkaroon ito ng mabuong pagkakayari.
- Ikalat ang halo sa kawali.
- Maghurno sa oven sa pinakamababang setting hanggang sa maalis ang kahalumigmigan, ilang oras o magdamag.
Hakbang 3. Gawin ang pinausukang asin
Sa susunod na nais mong mag-set up ng apoy upang manigarilyo ng isang piraso ng karne, maglagay din ng isang tray ng asin sa dagat doon. Pahintulutan ang asin sa dagat na manigarilyo sa paso sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan. Masiyahan sa mayaman, mabangong pinausukang asin sa inihurnong patatas, pizza at iba pang masarap na pinggan.
