Ang langis ng niyog ay nagbibigay ng isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan at maaaring magamit para sa pagluluto pati na rin ang pangangalaga sa balat at buhok. Ang Virgin coconut oil ay pinaniniwalaan na may napakataas na kalidad, na likas na ginawa at walang mga mapanganib na kemikal. Alamin kung paano gumawa ng birheng langis ng niyog sa bahay gamit ang paraan ng pagdurog ng tubig, ang pamamaraang paglamig, at ang pamamaraang kumukulo.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggamit ng Pamamaraan ng Pagdurog sa Tubig
Hakbang 1. Hiwain ang niyog ng isang malaking matalim na kutsilyo ng butcher
Gumamit ng niyog na luma at kayumanggi, hindi bata at berde.
Hakbang 2. I-scrape ang laman ng niyog mula sa shell
Gumamit ng isang maliit na matalim na kutsilyo o isang matibay na kutsara ng metal.
Hakbang 3. Gupitin ang maliit na laman ng niyog sa maliliit na piraso
Hakbang 4. Ilagay ang tinadtad na karne ng niyog sa isang food processor
Hakbang 5. Itakda ang food processor sa katamtamang bilis at i-mash ang niyog hanggang sa ganap itong durugin
Magdagdag ng isang maliit na tubig upang makatulong sa proseso ng pagmamasa kung kinakailangan.
Hakbang 6. Salain ang gata ng niyog
Maglagay ng isang filter ng kape (filter ng papel na kape) o gasa sa ibabaw ng isang garapon na may malawak na ibabaw. Ibuhos o kutsara ang isang maliit na halaga ng pinaghalong niyog sa garapon. Ibalot ang timpla at pisilin ang coconut milk sa garapon.
- Mahigpit na pigil upang lumabas ang lahat ng coconut milk.
- Ulitin ang prosesong ito hanggang sa maipinta ang lahat ng pinaghalong niyog.
Hakbang 7. Iwanan ang coconut milk sa garapon nang hindi bababa sa 24 na oras
Kapag lumapot ito, magkakahiwalay ang coconut milk at coconut oil at lilitaw ang isang makapal na layer sa ibabaw ng garapon.
- Kung nais mo, ilagay ang garapon na puno ng gatas ng niyog sa ref upang mas mabilis na tumigas ang makapal na layer.
- Kung hindi mo nais na ilagay ito sa ref, iwanan ang garapon sa isang cool na silid.
Hakbang 8. Kunin ang makapal na layer ng isang kutsara at itapon
Ang orihinal na birhen na langis ng niyog ay maiiwan sa garapon.
Paraan 2 ng 3: Gamit ang Pamamaraan ng Paglamig
Hakbang 1. Gumamit ng desiccated o dehydrated coconut
Maaari kang bumili ng dry grated coconut sa grocery store. Siguraduhin na ang pakete ay naglalaman lamang ng gadgad na niyog. Kung nais mong gumamit ng sariwang karne ng niyog, gupitin ang niyog sa maliliit na piraso at gumamit ng isang food dryer upang matuyo ito sa loob ng 24 na oras.
- Maaari mong gamitin ang pinakamababang temperatura ng oven upang matuyo ang karne ng niyog. Gupitin ang niyog sa maliliit na piraso, ilagay sa isang inihaw na tray, at ihaw sa mababang para sa 8 oras o hanggang sa ganap na matuyo.
- Kung gumagamit ka ng nakabalot na niyog, gumamit ng magaspang na gadgad na niyog (coconut flakes), hindi makinis na gadgad na niyog (shredded coconut) sapagkat maaari nitong mabara ang juicer.
Hakbang 2. Ilagay ang niyog sa dyuiser
Putasin ang tuyong niyog nang kaunti sa bawat oras, tulad ng pagdaragdag ng labis na niyog ay magbabara sa juicer. Paghihiwalayin ng juicer ang langis at makapal na layer ng coconut milk mula sa coconut fiber. Magpatuloy hanggang sa maproseso ang lahat ng gadgad na niyog sa dyuiser.
Hakbang 3. Pag-puree ulit ng gadgad na niyog
Ang juicer ay hindi makakakuha ng lahat ng langis nang isang beses, kaya durugin ang gadgad na niyog muli upang mailabas ang lahat ng langis.
Hakbang 4. Ilagay ang langis ng niyog sa isang garapon at itago ito sa isang mainit na silid
Maghintay hanggang sa 24 na oras para sa makapal na layer upang tumira sa ilalim ng garapon. Lilitaw sa ibabaw ang purong langis ng niyog.
Hakbang 5. Ilipat ang langis ng niyog sa ibang lalagyan
Kapag ang langis ay nahiwalay mula sa makapal na layer at tumigas, gumamit ng isang kutsara upang alisin ang layer mula sa unang lalagyan at ilagay ito sa isa pa. Handa nang gamitin ang langis ng niyog.
Paraan 3 ng 3: Pakuluan na Niyog
Hakbang 1. Pag-init ng 1 litro ng tubig
Maglagay ng tubig sa isang kasirola at lutuin sa kalan. Gumamit ng katamtamang init at painitin ang tubig hanggang sa umuusok.
Hakbang 2. Grate dalawang coconut
Gumamit ng mga niyog na talagang luma at kayumanggi ang kulay at huwag gumamit ng mga batang niyog na berde pa. Hatiin ang niyog, i-scrape ang laman, at i-rehas ito sa isang mangkok.
Hakbang 3. Pag-puree ng niyog at tubig
Ilagay ang gadgad na niyog sa blender. Ibuhos ang mainit na tubig dito at isara ang blender. Hawakan ang takip ng blender at puro ang niyog at tubig sa isang makinis na halo.
- Huwag maglagay ng higit sa kalahati na puno ng tubig sa blender. Kung ang blender ay mas maliit, puro ang niyog at tubig sa dalawang bahagi. Ang labis na pagpuno ng tubig sa blender ay magiging sanhi ng pagbaba ng takip.
- Itago ang takip ng blender sa lugar habang pinaghalo mo ang pinaghalong niyog at tubig. Kung hindi mo ito hinahawakan, ang takip ng blender ay lalabas sa paggiling mo dito.
Hakbang 4. Salain ang gata ng niyog
Ilagay ang gasa o salaan sa loob ng mangkok. Ibuhos ang niligis na niyog sa isang tela o salaan upang ang gatas ng niyog ay pumasok sa mangkok. Gumamit ng isang spatula upang mapindot ang gadgad na niyog at pisilin ng maraming gata ng niyog hangga't maaari.
- Maaari mong pisilin ang gasa sa kamay ng mangkok sa pamamagitan ng kamay, kung mas madali iyon.
- Upang makakuha ng maraming gatas ng niyog, ibuhos ang mas maraming mainit na tubig sa gadgad na niyog at pigain muli ito.
Hakbang 5. Pakuluan ang gata ng niyog
Ilagay ang coconut milk sa isang kasirola at lutuin sa kalan sa katamtamang init. Pakuluan ang gata ng niyog at lutuin, patuloy na pagpapakilos hanggang sa sumingaw ang tubig at humiwalay ang makapal na layer mula sa langis at naging kayumanggi.
- Ang proseso ng kumukulong gatas ng niyog hanggang sa makagawa ito ng langis ay tumatagal ng higit sa isang oras. Pagpasensyahan at patuloy na pukawin.
- Kung hindi mo nais na kumulo ang coconut milk, maaari mo itong iwanang maghiwalay. Ilagay ang coconut milk sa isang mangkok at takpan ng plastik. Hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay ilagay ito sa ref upang ang langis ay tumatag at lumutang sa ibabaw ng mangkok. Salain ang langis ng niyog mula sa likido.
Mga Tip
- Maaaring magamit ang Virgin coconut oil upang makagawa ng magagandang pastry na may manipis, layered na balat, tulad ng mga scone at pie crust. Ang paggamit ng langis ng niyog ay magdaragdag ng isang banayad na lasa ng banilya at mas malusog kaysa sa tradisyunal na taba tulad ng mantika o mantikilya.
- Ang purong langis ng niyog na ginawa mula sa proseso ng paglamig ay ginawa nang walang paggamit ng init. Ginagawa nitong mas gising ang natural na mga benepisyo sa kalusugan, antioxidant, at bitamina sa langis ng niyog.
- Ang langis ng niyog ay itinuturing na isang bawal sa nakaraan, dahil sa nakakaalarma na katotohanan na ang langis ng niyog ay naglalaman ng halos 90 porsyento na taba ng puspos. Gayunpaman, kamakailan lamang ang pang-unawa ng langis ng niyog sa kamalayan sa kalusugan ay nagbago. Sapagkat hindi katulad ng hydrogenated oil, ang langis ng niyog ay hindi naproseso o ginawa ng kemikal at mayroon pa ring malusog na mga sustansya na nakabatay sa halaman. Kung ginamit sa katamtaman, ang langis ng niyog ay maaaring maging mas aktibo kaysa sa langis ng oliba.
- Ang mga may edad na niyog ay maaaring makilala ng kanilang matigas, maitim na kayumanggi na shell. Ang mga hindi hinog na niyog ay magiging light brown na kulay. Ang mga batang coconut ay maliit at berde. Ang mga may edad na niyog ay magbubunga ng maraming langis kaysa sa mga batang niyog.
- Ang pagyeyelo at paglamig ng mga piraso ng niyog bago ang pagproseso sa isang food processor ay magpapalambot sa laman at makakapagdulot ng mas maraming coconut milk extract.
- Ang langis ng coconut coconut ay may higit sa 200 kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan. Ang pag-ubos ng isang kutsarang langis ng niyog araw-araw ay maaaring mapalakas ang kaligtasan sa sakit, babaan ang presyon ng dugo, mapawi ang sakit sa magkasanib, at kahit na makakatulong na pagalingin ang cancer. Maaari ring ilapat ang langis ng niyog sa buhok at balat upang madagdagan ang kahalumigmigan at maayos ang mga nasirang cell at follicle. Halimbawa, maaari nitong gamutin ang mga pantal na sanhi ng pagsusuot ng mga lampin, moisturize ang tuyong balat, at gamutin ang mga kagat ng insekto. Ang iba pang mga benepisyo ay ang pagdaragdag ng sirkulasyon ng dugo, gawing normal ang pag-andar ng teroydeo, pagtaas ng metabolismo ng katawan, at pagkawala ng timbang.
