Ang Gulab Jamun ay isang tanyag na panghimagas sa timog na mga bansa sa Asya, tulad ng India at Pakistan, pati na rin mga bansa sa Caribbean tulad ng Trinidad at Jamaica. Sa kultura ng India, ang napakasarap na pagkain na ito ay madalas na hinahain sa mga piyesta opisyal, tulad ng Diwali at Ganesh Chaturthi. Gayunpaman, ang mga donut na pinahiran ng syrup ay maaaring gawin para sa anumang okasyon. Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng Gulab Jamun, tingnan ang hakbang 1 upang makapagsimula.
Mga sangkap
Kuwarta
- 1 tasa ng Carnation milk powder
- 1/2 tasa Bisquick (sa halip: 1/2 tasa ng harina at 1/2 kutsarita sa baking soda)
- 2 kutsarang natunaw na mantikilya
- 1/4 tasa ng gatas
- Langis ng halaman para sa pagprito
Syrup
- 2 tasa ng asukal
- 1 tasa ng tubig
- 4-5 butil ng kardamono
- 5 kutsarita rosas na tubig
- Konting turmerik
Palamutihan
Hiwain ang 5-10 pistachio nut
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paggawa ng Syrup at Dough
Hakbang 1. Pag-init ng asukal, tubig, kardamono, turmerik at rosas na tubig sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto
Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Huwag gumamit ng masyadong mataas na init o ang syrup ay mag-caramelize. Kung ang iyong syrup ay nagsimulang mag-caramelize, magdagdag ng kaunting tubig, pukawin at initin muli.
Hakbang 2. Patayin ang apoy, at itabi ang syrup
Gagamitin mo ang mga ito sa paglaon kapag isawsaw mo ang mga bola ng cake sa kanila, o maaari mong panatilihing mainit ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapaalam sa kanila na umupo sa kalan sa mababang init.
Hakbang 3. Paghaluin ang pulbos ng gatas, Bisquick at mantikilya
Gumalaw sa isang mangkok hanggang makinis. Kakailanganin mong matunaw muna ang mantikilya upang mas madali itong ihalo. Ang mga sangkap na ito ay magbibigay sa ulam na ito ng isang natatanging pagkakayari.
Hakbang 4. Idagdag ang likidong gatas sa mga tuyong sangkap hanggang sa magsimulang mabuo ang kuwarta
Patuloy na pukawin hanggang sa maging makapal at mag-atas ang kuwarta. Kung ang kuwarta ay hindi sapat na malambot, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting gatas hanggang sa ito ay malambot.
Hakbang 5. Hatiin ang kuwarta sa 20 bahagi
Hindi mo kailangang hatiin ang mga ito sa eksaktong eksaktong laki. Subukang kunin ang kuwarta hanggang sa makakuha ka ng 20 cake ball. Subukang gumawa ng mga cake ball na mas maliit kaysa sa dayap. Pagkatapos iprito ang mga ito, ang mga cake ball na ito ay magiging mas malaki, kaya huwag gawin itong masyadong malaki.
Hakbang 6. Gumawa ng mga bola mula sa bawat piraso ng kuwarta
Kumuha ng isang maliit na halaga ng kuwarta at igulong ito sa isang bola gamit ang parehong mga kamay. O gumamit ng isang patag na ibabaw upang magawa ito. Subukang gawing makinis ang mga bola ng cake hangga't maaari, bilang isang bahagyang pumutok ay maaaring maging sanhi ng kanilang paggalaw habang hinihigop ang syrup. Upang gawing makinis ang mga ito hangga't maaari, maaari mong grasa ang iyong mga kamay ng langis habang ginagawa ang mga bola. Kapag tapos ka na, ilagay ito sa isang plato at maghanda upang simulang iprito ito.
Bahagi 2 ng 2: Frying Dough
Hakbang 1. Init ang langis sa sobrang init
Kapag mainit ang langis, bawasan ang init sa katamtamang init. Maaari kang gumamit ng regular na langis ng halaman o gumawa ng 50/50 na kumbinasyon ng langis ng gulay at ghee. Kailangan mong gumamit ng daluyan hanggang sa mababang init upang maiwasan ang sobrang pag-init ng langis.
Hakbang 2. Isawsaw nang paisa-isa ang mga bola sa mainit na langis mula sa isang gilid ng kawali
Mag-ingat kapag nagluluto ng mainit na langis. Ilayo ito sa kawali upang mas ligtas ka mula sa pagsabog ng langis. Maaari mo ring gamitin ang isang spatula o malaking kutsara upang isawsaw ang mga bola sa langis.
Hakbang 3. Hayaang lumubog ang mga bola ng kuwarta sa ilalim ng kawali
Bahagi ito ng proseso - huwag subukang iangat ito. Ang mga bola na ito ay maiangat sa kanilang sarili.
Hakbang 4. Iprito ang kuwarta ng halos 3 minuto
Baligtarin ang bola ng kuwarta hanggang sa pantay na luto sa lahat ng panig. Hindi mo nais na magluto ng masyadong maraming bola nang sabay-sabay, dahil babaan nito ang temperatura ng langis at gawin itong malagkit. Siguraduhin na ang lahat ng mga bola ay luto nang pantay-pantay at alisin ang mga ito mula sa langis. Ang isang slotted spoon ay perpekto para magamit sa ngayon dahil maaari nitong alisin ang labis na langis.
Hakbang 5. Ilagay ang mga bola sa tisyu
Ang tisyu ay sumisipsip ng anumang labis na langis, maaari mo ring mahinhin na tapikin ang mga bola sa isang tisyu.
Hakbang 6. Init ang syrup sa mababang init
Maaari mo itong muling ibalik, o gumamit ng isa na mainit pa.
Hakbang 7. Ilagay ang mainit na syrup sa isang paghahatid ng mangkok
Maaari mong gamitin ang isang nalubog na plato, mangkok o tray upang maihatid ito.
Hakbang 8. Isawsaw ang Gulab Jamun sa syrup sa loob ng 1 - 2 na oras
Tiyaking ang mga bola ng kuwarta ay ganap na nalubog sa syrup. Ang ilang mga tao ay nais pang hayaan itong magbabad magdamag upang ganap na makuha ang syrup.
Hakbang 9. Paglilingkod
Matapos ang Gulab Jamun ay matagal nang nababad sa syrup, handa na itong kumain. Maaari mong kainin ito diretso o magdagdag ng vanilla ice cream o yogurt. Ang Gulab Jamun ay mas masarap na hinahain na mainit, bagaman maaari rin itong ihain nang malamig. Kung mayroon kang mga natitira, maaari mong ilagay ang mga ito sa ref, na sakop ng plastic, hanggang sa isang linggo.
Mga Tip
- Oras ng paghahanda sa pagluluto: tinatayang 1 oras, kasama ang oras ng pagbabad magdamag
- Mga paghahatid: 2 para sa bawat tao
- Naghahain ng bawat recipe: 10
