Ang mga gummy bear ay isa sa pinakasimpleng mga candies na maaari mong gawin sa bahay. Mayroon lamang apat na pangunahing sangkap: tubig, asukal, gulaman, at pampalasa. Kapag ang tubig at gulaman ay halo-halong, pinainit at pagkatapos ay pinalamig, ang resulta ay likas na mabubuo ng isang chewy candy, kaya't hindi mo kailangan ng mamahaling kagamitan o kumplikadong mga sangkap na gagawin. Ngunit upang makuha ang hugis ng isang oso, kakailanganin mo ng isang hulma ng kendi.
- Oras ng paghahanda: 20-25 minuto (aktibong paghahanda: 5-10 minuto)
- Oras ng pagluluto: 10-15 minuto
- Kabuuang oras: 30-40 minuto
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Mabilis at Madaling Paggawa ng Gummy Bears
Hakbang 1. Ibuhos ang 1/2 tasa ng malamig na tubig sa isang kasirola sa kalan
Huwag lamang buksan ang kalan. Mas madaling ihalo ang mga sangkap nang direkta sa kawali, dahil ang timpla ay magiging maliit na malagkit kung susubukan mong ilipat ito.
Hakbang 2. Magdagdag ng 20 gramo, o 2 kutsarang hindi purong gelatin sa tubig
Mahahanap mo ito sa convenience store, sa seksyon ng mga baking sangkap.
Kung ikaw ay isang vegan diet practitioner, gumamit ng pulbos na gelatin sa halip na gelatin. Maaari kang bumili ng mga ito sa online o sa pinakamalapit na tindahan
Hakbang 3. Magdagdag ng 1 packet (85 gramo) ng gulaman na may isang tiyak na panlasa at ihalo na rin
Matutukoy ng lasa na iyong pinili ang kulay at lasa ng mga nagresultang gummy bear.
Hakbang 4. Painitin ang halo sa daluyan-mababang init sa loob ng 10-15 minuto
Pukawin paminsan-minsan upang ang lahat ng gulaman ay ganap na natunaw sa tubig. Gawin ito ng dahan-dahan upang walang bahagi ng kendi ang masunog.
Hakbang 5. Patayin ang apoy at ibuhos ang pinaghalong gummy sa tasa
Pumili ng isang tasa na maaaring ibuhos ng likido nang maayos. Maaari mo ring gamitin ang isang eyedropper upang makagawa ng mas kumplikadong mga hugis ng kendi.
Hakbang 6. Ibuhos ang pinaghalong gummy sa mga hulma at palamigin sa loob ng 15-20 minuto
Ibuhos lamang ang mainit na halo na gulaman sa mga hulma ng kendi at palamigin hanggang sa tumigas. Pagkatapos nito, ang kendi ay handa nang tangkilikin.
Kung wala kang isang amag ng kendi, maaari kang gumawa ng mga gummy ball sa pergamino na papel
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Mga Klasikong Gummy Bear
Hakbang 1. Ang tanyag na "gintong mga bear" na jelly candy ay tumatagal ng mas maraming gawain upang magawa
Ang paggawa ng mga candies na ito ay isang kombinasyon ng agham at sining. Upang makuha ang perpektong texture at kendi ng kendi, kakailanganin mo ang ilang mga sangkap na mahirap hanapin pati na rin ang de-kalidad na gulaman (kilala bilang "250 pamumulaklak"). Karamihan sa mga sangkap ay dapat timbangin (hindi lamang na-scoop out sa pagtantiya ng gumawa), upang maiwasan ang mga error sa pagsukat. Timbangin at ihanda muna upang ang lahat ay maaaring mabilis na pukawin, sapagkat sa paggawa ng kendi, ang pagbibigay ng tamang oras ay ang susi sa tagumpay.
- 70 gr gelatin, i-type ang "250 pamumulaklak"
- 140 gramo ng tubig
- 225 gr asukal
- 22.5 gr sorbitol na pulbos
- 245 gr glucose syrup
- 15 g tartaric acid o citric acid
- 12 g mahahalagang langis, anumang lasa
Hakbang 2. Paghaluin ang gulaman at tubig
Maaari mong ihalo ito sa pamamagitan ng pag-alog nito, o tulad ng mga gumagawa ng kendi noong una, sa pagluluto ng tubig. Upang gawin ang pangalawang pamamaraan, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig hanggang sa ito ay mainit, ngunit hindi kumukulo. Paghaluin ang 70 gramo ng gulaman at 140 gramo ng tubig sa isang selyadong plastic bag at hayaang umupo ito sa tubig sa loob ng 30 minuto.
Hindi dapat magkaroon ng mga bugal o guhitan sa bag pagkatapos na ang dalawang sangkap ay tuluyang matunaw
Hakbang 3. Pagsamahin ang asukal, sorbitol, at glucose syrup sa kalan sa daluyan ng init
Pukawin ang mga sangkap hanggang sa pantay na ibinahagi upang ang lahat ay mahusay na halo-halong, ngunit hindi kumukulo o bubbling. Kung mayroon kang isang thermometer ng kendi, itakda ito sa 65.5 degree Celsius.
Hakbang 4. Gumalaw ng dahan-dahan ang pinaghalong gelatin
Sa init pa rin, idagdag ang dating timpla ng gulaman. Gumalaw hanggang ang lahat ay mahusay na halo-halong, pagkatapos ay patayin ang init at agad na magpatuloy sa susunod na yugto.
Hakbang 5. Magdagdag ng mga pampalasa
Maaari kang pumili ng mahahalagang langis sa iba't ibang mga lasa, tulad ng cherry, orange, atbp., O tartaric / citric acid para sa isang maasim na lasa. Maaari ka ring magdagdag ng 1/3 tasa ng puree ng prutas (na talagang makinis) tulad ng mga sariwang strawberry o lemon, kalamansi, o orange juice.
Ito rin ay isang magandang panahon upang magdagdag ng pangkulay ng pagkain
Hakbang 6. Ibuhos ang halo sa hulma
Maaari kang maglapat ng isang manipis na layer ng starch upang maiwasan ang pagdikit ng kendi kapag tapos ka na. Gayunpaman, ang karamihan sa mga hulma ng gummy bear ay mayroon nang di-stick na ibabaw. Ibuhos lamang ang halo sa mga hulma, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 4-5 na oras hanggang sa tumigas ang gummy at ganap na handa.
Paraan 3 ng 3: Pagdaragdag ng Iba't ibang Mga lasa
Hakbang 1. Pagwiwisik ng kaunting sitriko acid para sa isang maasim na panlasa
Ang sitriko acid ay isang preservative at talagang hindi mabuti para sa ngipin, kaya magdagdag pa ng kaunti. Ang isang maliit na kurot ay sapat na upang makabuo ng isang masarap na pang-amoy na lasa ng lasa.
Hakbang 2. Gumamit ng lemon at honey upang makagawa ng mga gummy bear na may lasa na sitrus
Upang makagawa ng mga gummy bear na may orange na lasa, ang kailangan mo lang gawin ay ang paggamit ng apog o lemon juice, at huwag gumamit ng instant na jelly powder. Upang magawa ito, ihalo ang mga sumusunod na sangkap sa isang kasirola, i-on ang init, pagkatapos ay idagdag ang tatlong kutsarang gulaman. Magpatuloy tulad ng dati matapos ang gelatin ay ihalo:
- 1 tasa ng orange juice
- 1 kutsarang lemon juice
- 2 kutsarang honey
Hakbang 3. Maaari mong subukan ang makapal na strawberry puree o iba pang mga uri ng berry upang gawin ang kendi na ito
Ang kamangha-manghang mga kamangha-manghang prutas na gummy bear na ito ay napakapopular. Siguraduhin na ang mga berry ay hindi na-freeze bago mo ihalo ang mga ito. Paghaluin lamang ang mga sumusunod na sangkap, pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng 3 kutsarang gulaman habang pinapainit ang halo tulad ng dati.
- tasa ng strawberry / blueberry / raspberry puree
- baso ng tubig
- 1 kutsarang sariwang lemon juice
- 2 kutsarang honey
Hakbang 4. Subukang palitan ang tubig ng gatas
Para sa malambot at masarap na gummy bear, subukang palitan ang tubig ng isang mas mayamang lasa. Kahit na ang gatas ng almond, gatas ng toyo, gatas ng bigas, gatas ng niyog, o buong gatas ng trigo ay masarap sa lasa at bibigyan ang iyong mga gummy bear ng isang natatanging pagkakayari at malambot na lasa. Upang magawa ito, ihalo ang kalahati ng gatas sa gulaman, pagkatapos ay painitin tulad ng dati. Idagdag at pukawin ang natitira, bago mo patayin ang init.
- Ang pagdaragdag ng isang maliit na vanilla extract, almonds, o kahit kanela sa halo ay lalong magpapayaman sa lasa ng iyong mga gummy bear.
- Ang mga sangkap na kapalit ng tubig na ito ay umaayon sa regular na mga gummy bear pati na rin mga gummy bear na may prutas na katas na halo.
Mga Tip
- Maaaring dumikit ang kendi sa manipis na hulma ng plastik. Kaya, gumamit ng isang amag na kendi na mas makapal at mas malakas.
- Ang isang manipis na spray ng di-dumidikit na likido ay maaari ding magamit upang mag-coat ng mga plastik na hulma, kaya't madaling matanggal ang kendi kapag tumigas ito. O, maaari mo ring gamitin ang cornstarch.
