Maaari kang magpasya na maging isang chef dahil gusto mong magluto at masisiyahan sa pag-eksperimento sa kusina. Habang ang isang chef ay isang hinihingi na karera, ang pagiging chef ay maaari ding maging napaka-kasiyahan kung talagang gusto mo ito. Simulang buuin ang mga kasanayan sa pagluluto na kailangan mo upang maging isang chef sa pamamagitan ng pagsasanay sa bahay, pagtatrabaho sa mga restawran, at pagkuha ng input mula sa iba. Pagkatapos, ituloy ang pagsasanay upang maging isang chef, alinman sa paaralan o sa ilalim ng patnubay ng isang tagapagturo. Panghuli, maghanap ng trabaho sa isang restawran at magpatuloy sa isang karera upang maging isang propesyonal na chef o lutuin.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagbuo ng Mga Kasanayan sa Pagluluto
Hakbang 1. Magsanay sa pagluluto sa bahay upang makabuo ng mga kasanayan
Pumili ng isang resipe na nakikita mong nakakainteres, pagkatapos ay magsimulang magluto. Kapag naging mas mahusay ka sa pagluluto, subukan ang mga recipe na nangangailangan ng mga bagong kasanayan na hindi mo pa nasusubukan. Huwag matakot na mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe upang lumikha ng iyong sarili.
Maglaro sa paligid ng iba't ibang mga pinggan upang umangkop sa iyong estilo at panlasa. Halimbawa, sa unang gabi ay nagluluto ka ng pagkaing Italyano, sa susunod na gabi na taga-Mexico, pagkatapos ay gumawa ng iyong sariling hamburger
Tip:
Kung nakakakuha ka ng trabaho sa isang restawran, kailangan mong makapagluto nang napakabilis upang makasabay sa pangangailangan ng consumer. Sa pagsasanay, ang pagluluto nang mabilis ay magiging mas madali.
Hakbang 2. Eksperimento sa pagkain upang lumikha ng iyong sariling resipe
Ang nakakatuwang bagay tungkol sa pagiging chef ay ang paggawa ng iyong sariling espesyal na pagkain. Kapag pamilyar ka sa mga karaniwang sangkap, magsimulang maglaro kasama ang mga recipe upang lumikha ng iyong sarili. Gumawa ng mga panganib upang makalikha ka ng isang bagay na ganap na bago!
- Magsimula sa pamamagitan ng pag-tweak ng isang mayroon nang recipe upang makagawa ng kakaiba. Pagkatapos, subukang ihalo ang mga sangkap nang hindi sumusunod sa resipe.
- Ang ilan sa iyong mga nilikha ay magiging matagumpay, at ang ilan ay maaaring hindi nakakain. Ito ay normal. Kaya, huwag mawalan ng pag-asa!
Hakbang 3. Magluto para sa ibang mga tao upang ang iyong pagluluto ay makakuha ng input
Habang ang pagiging bukas sa pagpuna ay maaaring maging nakakatakot, makakatulong ito sa iyong lumaki bilang isang chef. Lutuin para sa ibang tao nang madalas hangga't maaari, pagkatapos ay tanungin sila kung ano ang gusto nila at hindi gusto tungkol sa iyong pagluluto. Pagsamahin ang katanggap-tanggap na input na may bait.
Kung maaari mo, ihatid ang iyong pagluluto sa mga taong nasisiyahan sa uri ng pagkaing nais mong gawin. Maaari silang magbigay ng isang mas mahusay na opinyon. Halimbawa, sabihin nating gusto mong gumawa ng mga pinggan sa India. Makakakuha ka ng mahusay na puna mula sa mga taong talagang gusto ang lutuing India
Hakbang 4. Manood ng ibang mga chef na natututo ng kanilang mga diskarte
Marami kang maaaring matutunan sa pamamagitan ng pag-aaral ng ibang mga chef. Manood ng mga palabas sa pagluluto at tutorial sa online upang makita kung paano gumagana ang iba pang mga chef. Gayundin, bantayan ang mga chef o intern chef na alam mo. Alamin kung paano sila gumagana.
Huwag mag-alala tungkol sa pagkopya ng paraan ng iba. Kailangan mong magkaroon ng iyong sariling estilo! Gayunpaman, kapaki-pakinabang na makita silang gumaganap ng ilang mga kasanayan at kung paano sila magiging malikhain sa mga magagamit na materyal
Hakbang 5. Maghanap ng trabaho sa isang restawran upang mapagbuti ang iyong mga kasanayan at kasaysayan ng trabaho (ipagpatuloy)
Habang ang pagsisimula bilang isang chef ay isang mahusay na bagay, nangangailangan ng oras upang bumuo ng isang karera bilang isang chef. Ang pagtatrabaho sa isang regular na restawran ay makakatulong sa iyo na malaman ang mga kasanayang kailangan mo. Magsumite ng isang application application sa anumang restawran na lokal na nag-a-advertise.
Ang restawran na una mong pinaghirapan ay maaaring hindi prestihiyoso, ngunit ang lahat ay nagsisimula mula sa ibaba. Maaari kang magtrabaho bilang isang tagaluto ng linya (espesyal na seksyon ng chef). Tutulungan ka nitong malaman ang mga kasanayang kailangan mo upang makabuo ng isang karera at kalaunan ay maging isang tunay na chef
Tip:
Magandang ideya na magtrabaho sa isang restawran kung hindi mo nais na pumunta sa culinary school. Ang pagtatrabaho sa kusina ay makakatulong sa iyo na malaman ang mga kasanayang kailangan mo upang maging isang chef habang binubuo ang iyong kasaysayan ng trabaho.
Bahagi 2 ng 3: Pagsasanay Maging isang Chef
Hakbang 1. Mag-enrol sa isang culinary program para sa isang komprehensibong edukasyon
Habang ang culinary school ay hindi isang paunang kinakailangan para sa pagiging isang chef, makakatulong ito sa iyo na mapunta ang isang trabaho. Karamihan sa mga programa sa pagluluto ay nag-aalok ng malawak na edukasyon sa nutrisyon, mga diskarte sa kalinisan ng paghahanda ng pagkain, pag-ihaw, pagluluto sa hurno, at iba pang pangunahing kaalaman sa pagluluto. Maghanap ng mga culinary program, pagkatapos ay irehistro ang iyong sarili mula sa nangungunang 3-5 na pagpipilian.
- Ang mga programa sa pagluluto ay karaniwang inaalok sa mga paaralang bokasyonal, kolehiyo, at mga institusyon sa pagluluto. Maaari kang makakuha ng isang culinary arts certificate pagkatapos ng pag-aaral ng 6-9 na buwan. Kung nais mong makakuha ng isang D2 (associate degree) sa larangan ng pagluluto mula sa unibersidad, kailangan mong mag-aral ng 2 taon. Bilang karagdagan, maaari kang makakuha ng degree na bachelor sa culinary arts mula sa isang culinary university o institute.
- Maghanap ng mga programang pang-edukasyon na nag-aalok ng mga klase sa negosyo, pamamahala, at human resource kung nais mong buksan ang iyong sariling restawran.
Hakbang 2. Magsanay sa bahay kung plano mong turuan ng sarili na maging isang chef
Habang ang pagpunta sa culinary school ay tumutulong sa iyo na malaman ang mga kasanayang kailangan mo, maaari mong malaman kung ano ang kailangan mong malaman sa iyong sarili. Magsanay sa pagluluto sa kusina araw-araw. Magluto ng mga pagkain para sa pamilya o mag-host ng isang kaganapan sa bahay at aliwin ang mga bisita upang bigyan ka ng mas maraming pagsasanay. Lumabas ka sa iyong comfort zone upang matutunan mo ang mga kasanayang kailangan mo.
- Magboluntaryo upang magluto sa isang pagdiriwang o kaganapan kung ang mga tao ay bibili ng mga sangkap para sa iyong resipe.
- Gumamit ng mga internet tutorial at cookbook upang matuto ng mga bagong kasanayan.
Tip: Mahihirapan kang makakuha ng trabaho kung ikaw ay nagtuturo sa sarili. Gayunpaman, ang iyong pagluluto ay magsasalita para sa sarili. Kung ikaw ay isang may talento at malikhaing chef, mayroon kang isang magandang pagkakataon na makakuha ng trabaho.
Hakbang 3. Mag-intern sa isang restawran upang makabuo ng isang kasaysayan ng trabaho
Habang ang isang internship ay hindi masyadong prestihiyoso, maaari itong magbukas ng mga pagkakataon para makuha mo ang gusto mong trabaho. Makipag-ugnay sa mga lokal na restawran at tanungin kung may mga bukas na internship. Kung hindi ka makahanap ng isa, tanungin ang iyong lokal na chef o may-ari ng restawran kung nais ka nilang dalhin sa isang pansamantalang internship. Sa oras na ito, bigyang-pansin ang mga chef, katulong na chef (sous chef), at mga line cook upang matuto ng mga bagong kasanayan. Maliban dito, sundin nang eksakto ang lahat ng mga tagubiling ibibigay sa iyo.
- Ang ilang mga paaralan sa pagluluto ay may kaugnayan sa mga lokal na restawran na nag-aalok ng mga programa sa internship para sa kanilang mga mag-aaral.
- Siguro hindi ka nabayaran habang nasa internship. Gayunpaman, gawin ito tulad ng isang regular na trabaho upang makakakuha ka ng magagandang sanggunian upang mag-apply para sa mga trabaho.
Hakbang 4. Kumuha ng isang sertipiko kung nais mong tumuon sa isang partikular na seksyon
Pangkalahatan, walang kinakailangang sertipikasyon upang maging isang chef. Gayunpaman, maaari kang maghanap ng mga sertipiko kung balak mong ituloy ang isang partikular na pagdadalubhasa. Kung sinanay ka sa isang partikular na larangan, kumuha ng pagsubok sa sertipikasyon upang gawing mas kapani-paniwala ang iyong kasaysayan sa trabaho.
- Halimbawa, maaari kang makakuha ng isang sertipiko bilang isang pastry chef (master pastry chef), isang dekorador, o isang deputy chef (sous chef).
- Kung mayroon kang kinakailangang edukasyon at tiyak na karanasan, maaari kang kumuha ng sertipikasyon sa pamamagitan ng Indonesian Culinary Profession Certification Institute kung nasa Indonesia ka. Kung nasa Amerika ka, maaari kang makakuha ng sertipikadong sa pamamagitan ng Research Chefs Association, American Culinary Federation, the Culinary Institute of America, at the United States Personal Chef Association.
Bahagi 3 ng 3: Pagpapatuloy sa isang Karera bilang isang Chef
Hakbang 1. Magsumite ng isang application para sa isang posisyon sa antas ng pagpasok sa isang lokal na kusina ng restawran
Kapag sinimulan mo ang iyong karera sa isang restawran, maging bukas sa anumang posisyon. Maghanap ng trabaho sa isang lokal na restawran, pagkatapos ay magpadala ng isang cover letter kasama ang iyong kasaysayan ng trabaho. Magpadala ng maramihang mga cover letter nang sabay-sabay upang madagdagan ang iyong mga pagkakataong makakuha ng trabaho.
- Maaari kang una ay isang katulong sa kusina o garde manger, iyon ay, ang taong naghahanda ng mga pampagana, sopas, at panghimagas. Ang susunod na hakbang ay upang maging isang lutuin sa linya, pagkatapos ay isang representante na chef, na ang posisyon ay nasa ibaba lamang ng chef ng ulo. Sa wakas, maaari kang maging head chef ng restawran.
- Kung dati ka nang nagtrabaho sa isang kusina, mas malamang na mapunta ka sa trabaho kaysa sa mga nagsisimula pa lamang.
Hakbang 2. Network sa iba pang mga chef at may-ari ng restawran upang bumuo ng mga koneksyon
Tutulungan ka ng mga koneksyon na akyatin ang hagdan ng karera nang mas mabilis. Makipag-chat sa ibang mga chef, makilala ang iba pang mga may-ari ng restawran, at dumalo sa mga kaganapan sa industriya upang makipag-ugnay sa iba sa iyong larangan. Tutulungan ka nitong bumuo ng mga relasyon sa mga taong makakatulong sa iyo sa iyong karera.
- Kapag dumalo ka sa isang kaganapan kung saan magagamit ang pagkain, subukang hilingin na makipag-usap sa chef.
- Makipag-usap sa mga taong makakasalamuha mo sa pagsasanay.
Hakbang 3. Lumipat sa isa pang restawran upang makabuo ng mga kasanayan at makakuha ng isang mas mahusay na posisyon
Hindi ka dapat nasa iisang restawran sa buong karera. Sa halip, maaari kang lumipat sa isa pang restawran upang isulong ang iyong karera bilang isang chef. Patuloy na maghanap ng mga bagong posisyon, at magsumite ng mga application sa trabaho na makakatulong sa iyo na makamit ang iyong layunin na maging isang chef.
Halimbawa, kung kasalukuyan kang nagtatrabaho bilang isang tagaluto ng linya, magsumite ng isang application upang maging isang representante ng chef sa ibang restawran
Pagkakaiba-iba:
Maaari kang magpasya upang buksan ang iyong sariling restawran. Gayunpaman, tandaan, kinakailangan ng mga kasanayan sa negosyo.
Hakbang 4. Kumuha ng trabaho bilang isang deputy chef upang malaman ang mga kasanayan bilang isang chef sa ulo
Gumagana ang co-chef nang direkta sa ilalim ng head chef, na makakatulong sa iyong mabuo ang iyong mga kasanayan at kasaysayan ng trabaho. Maghanap ng trabaho bilang isang representante ng chef sa sandaling ikaw ay isang tagaluto ng linya. Plano na magtrabaho sa posisyon na ito nang hindi bababa sa 1-3 taon bago ka lumipat sa posisyon ng head chef.
Pangkalahatan, mayroon ka nang kaalaman at kasanayan na kinakailangan upang maipalagay ang posisyon ng deputy chef. Gayunpaman, marahil wala kang karanasan sa kusina at antas ng kasanayan upang maging isang chef sa ulo, kaya't ikaw ay naging isang deputy chef
Hakbang 5. Lumipat sa posisyon ng head chef kung ang posisyon na iyon ay magagamit
Kapag naabot mo ang posisyon ng representante ng chef, maghanap ng mga pagkakataon na maging head chef. Alamin kung aling mga restawran ang nagbubukas at ang path ng karera ng isang head chef sa iyong lugar. Network upang matugunan ang mga potensyal na contact ng employer na makakatulong sa iyong pagmamay-ari ng iyong sariling kusina. Kung magbubukas ang isang pagkakataon sa trabaho, makilala ang may-ari ng restawran o manager at ipakita ang iyong mga kasanayan.
- Maaari itong tumagal ng maraming taon upang ikaw ay maging isang chef sa ulo.
- Ang pagkakaroon ng mga kaibigan sa industriya ng restawran ay isang mahusay na paraan upang makilala ng mga tao ang iyong trabaho. Maging mabuti sa lahat ng makilala mo dahil hindi mo alam kung sino ang tutulong sa iyo na makamit ang iyong layunin na maging isang propesyonal na chef o lutuin.
Mga Tip
- Alamin ang tungkol sa edukasyon sa pagluluto sa mga unibersidad sa inyong lugar. Parami nang parami ang mga paaralan na nag-aalok ng mga klase sa gabi, mga sertipikadong programa, at buong degree sa pagluluto.
- Magpakita ng mabuting pag-uugali sa lahat sa kusina. Ang mga dishwasher, waiters, at panauhing nakikilala mo ngayon ay maaaring magbukas ng isang sikat na bagong fusion restaurant sa isang araw.
- Huwag matakot na mag-eksperimento sa kusina! Maaari kang mabigo nang maraming beses, ngunit sa parehong oras alamin ang mga bagong kasanayan.
- Subukan ang maraming tao sa iyong pagluluto. Para sa iyo ang pinggan ay lasa tamang-tama, ngunit para sa iba maaaring ito ay masyadong maanghang o masyadong maalat.
- Ang ilang mga paaralan sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng karanasan sa kusina. Kaya, huwag pakiramdam na hindi ka maaaring magpatuloy sa isang karera bilang isang chef kung hindi ka nagtrabaho sa isang restawran.
Babala
- Mag-ingat sa paggamit ng kutsilyo dahil maaari kang masaktan.
- Maaaring nagtatrabaho ka ng mahabang oras bilang isang chef. Siguro sa bakasyon o katapusan ng linggo kailangan mo pa ring magtrabaho. Hindi ito magiging isang malaking pakikitungo kung gusto mo ang trabaho, ngunit magiging matigas kung hindi mo nasiyahan ang pagtatrabaho bilang isang chef.
