Natututo ka ba kung paano gumawa ng cake? Kung oo, kailangan mo ring malaman kung paano gumawa ng buttercream! Ang masarap na cream na ito ay madalas na ginagamit upang maglakip ng dalawang mga layer ng cake o ginagamit bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga uri ng cake tulad ng cupcakes o pastry. Nais bang malaman ang buong recipe? Basahin ang para sa artikulong ito!
Mga sangkap
Vanilla Buttercream
- 140 gramo ng mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto
- 280 gramo ng pulbos na asukal o asukal sa pag-icing
- 1 - 2 kutsara. likidong gatas
- 1 tsp vanilla extract
Chocolate Buttercream
- 110 gramo ng mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto
- 170 gramo ng pulbos na asukal o asukal sa pag-icing
- 55 gramo ng pulbos ng kakaw
- 1 - 2 kutsara. likidong gatas
- Isang maliit na brandy o rum (opsyonal)
- 1 tsp vanilla extract o tsp. almond extract (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggawa ng Vanilla Buttercream (Buttercream Basic Dough)
Hakbang 1. Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok, talunin hanggang sa makinis at mag-atas ang pagkakayari
Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng isang hand mixer o isang food processor na nilagyan ng isang beater ng kuwarta. Ngunit kung wala kang pareho, maaari mo ring gamitin ang isang regular na beater o isang kahoy na kutsara.
Kung hindi ka fan ng matamis, gumamit ng inasnan na mantikilya
Hakbang 2. Paghaluin ang kalahati ng pulbos na asukal sa mantikilya
Tandaan, ang pagdaragdag ng asukal nang paunti-unti ay magpapasipsip ng asukal sa mantikilya; Bilang isang resulta, ang nagresultang buttercream ay magiging mas makinis at hindi bukol.
- Kung gumagamit ka ng isang hand mixer, simulang matalo sa mababang bilis upang mapanatili ang asukal mula sa paglipad sa buong lugar.
- Upang maging maayos at hindi bukol ang pagkakayari ng buttercream, salain muna ang asukal bago ihalo ito sa iba pang mga sangkap.
Hakbang 3. Idagdag ang natitirang asukal, gatas at banilya
Ang vanilla extract ay mabisa sa paggawa ng buttercream na bahagyang madilaw na kulay; Kung mas gusto mo ang purong puting buttercream, gumamit ng walang kulay na vanilla extract.
Upang maiwasang maputla ang buttercream, subukang magdagdag ng kaunting pangkulay sa pagkain. Magandang ideya na gumamit ng pangkulay na gel na may kulay na pagkain sa halip na isang likido upang mas madali itong ihalo sa buttercream
Hakbang 4. Paghaluin nang mabuti o talunin ang kuwarta hanggang sa makinis, malambot, at walang bukol ang pagkakayari (mga 3 minuto)
Kung gumagamit ka ng isang hand mixer, subukang dagdagan ang bilis pagkatapos idagdag ang asukal
Hakbang 5. Suriin ang pagkakayari ng buttercream, ayusin sa iyong panlasa
Kung ang texture ay masyadong runny, magdagdag ng asukal; kung ang pagkakayari ay masyadong siksik, magdagdag ng kaunting gatas. Una, subukang ihalo ang 1 o 2 kutsara. asukal o gatas muna; kung ang texture ay hindi tama, idagdag ang dosis.
Paraan 2 ng 4: Paggawa ng Chocolate Buttercream
Hakbang 1. Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok, talunin hanggang sa makinis at mag-atas ang pagkakayari
Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng isang hand mixer o isang food processor na nilagyan ng isang beater ng kuwarta. Ngunit kung wala kang pareho, maaari mo ring gamitin ang isang regular na beater o isang kahoy na kutsara.
Kung hindi ka fan ng matamis, gumamit ng inasnan na mantikilya
Hakbang 2. Paghaluin ang kalahati ng pulbos na asukal sa mantikilya
Tandaan, ang pagdaragdag ng asukal nang paunti-unti ay magpapasipsip ng asukal sa mantikilya; Bilang isang resulta, ang nagresultang buttercream ay may isang mas makinis na texture at hindi clump.
- Kung gumagamit ka ng isang hand mixer, simulang matalo sa mababang bilis upang mapanatili ang asukal mula sa paglipad sa buong lugar.
- Suriin ang asukal sa mantikilya upang hindi ito magkakasama.
Hakbang 3. Idagdag ang natitirang asukal, gatas at pulbos ng kakaw
Patuloy na talunin ang buttercream sa loob ng 3 minuto o hanggang sa gusto mo ang kulay at pagkakayari. Ang buttercream na handa nang kainin ay dapat magkaroon ng pantay na kulay na kayumanggi at ang tisyu ay hindi bukol.
Kung gumagamit ka ng isang hand mixer, subukang dagdagan ang bilis matapos idagdag ang cocoa powder at asukal
Hakbang 4. Pagyamanin ang lasa at aroma ng buttercream
Kahit na ang tsokolate buttercream ay nakatikim na ng napakasarap, pagdaragdag ng isang maliit na labis na pampalasa ay pagyamanin pa ang lasa, alam mo! Siguraduhin na pukawin mo ang mga idinagdag na sangkap hanggang sa ganap na makinis ito upang ang mga lasa ay balansehin. Ang ilang mga ideya na nagkakahalaga ng pagsubok:
- Upang gawing mas matamis ang lasa ng buttercream at amoy mas mahusay, magdagdag ng 1 tsp. vanilla extract.
- Upang gawing mas malakas ang aroma at lasa ng buttercream, magdagdag ng tsp. katas ng almond.
- Upang gawing mas mayaman ang buttercream ngunit hindi masyadong matamis, magdagdag ng isang maliit na brandy o rum.
Hakbang 5. Suriin ang pagkakayari ng buttercream, ayusin sa iyong panlasa
Kung ang texture ay masyadong runny, magdagdag ng asukal; kung ang pagkakayari ay masyadong siksik, magdagdag ng kaunting gatas. Una, subukang ihalo ang 1 o 2 kutsara. asukal o gatas muna; kung ang texture ay hindi tama, idagdag ang dosis.
Paraan 3 ng 4: Lumilikha ng Buttercream
Hakbang 1. Subukang magdagdag ng mga pampalasa upang pagyamanin ang lasa ng pangunahing kuwarta ng buttercream
Kapag handa na ang iyong buttercream, subukang idagdag ang iba't ibang mga pampalasa na inirekumenda sa seksyong ito. Maaari mong gamitin ang vanilla extract o hindi man lang gamitin ito.
Hakbang 2. Gumawa ng isang masarap na buttercream na may lasa na kape na sinamahan ng tsokolate cake o cake na naglalaman ng mga nogales
Paghaluin ang 3 kutsara. instant na kape na may 2 kutsara. mainit na tubig, ihalo na rin. Matapos ang cooled ng kape, ibuhos ito sa timpla ng buttercream at ihalo nang mabuti hanggang sa hindi lumpy ang pagkakayari. Kung ang texture ng buttercream ay masyadong runny, magdagdag ng ilang mga kutsarang pulbos na asukal o asukal sa icing dito.
Hakbang 3. Gumawa ng lemon flavored buttercream
Ang lemon-flavored buttercream ay napaka masarap na sinamahan ng vanilla cake, alam mo! Magdagdag ng hanggang sa 3 tbsp. lemon juice sa pinaghalong buttercream. Upang pagyamanin ang pagkakayari, magdagdag din ng 2 kutsara. gadgad na balat ng lemon. Gumalaw nang maayos o matalo hanggang sa ang kinatatayuan ng buttercream ay makinis at hindi bukol. Kung kinakailangan, magdagdag ng ilang kutsarang pulbos na asukal o asukal sa icing sa buttercream.
Hakbang 4. Subukang gumawa ng buttercream na may lasa na orange
Magdagdag ng hanggang sa 3 tbsp. orange juice o Grand Marnier sa pinaghalong buttercream. Upang pagyamanin ang pagkakayari, magdagdag din ng 2 kutsara. gadgad na balat ng orange sa buttercream. Gumalaw ng maayos o matalo hanggang sa ang kinatatayuan ng buttercream ay makinis at hindi bukol. Kung ang texture ay masyadong runny, magdagdag ng ilang mga kutsarang pulbos na asukal o asukal sa icing.
Hakbang 5. Gumawa ng isang raspberry o strawberry flavored buttercream
Magdagdag ng 1-3 tbsp. raspberry o strawberry jam sa timpla ng buttercream, talunin o ihalo nang mabuti hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinaghalo at ang texture ay hindi bukol. Kung ang texture ng buttercream ay masyadong runny, magdagdag ng ilang kutsarang pulbos na asukal o asukal sa icing.
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Buttercream para sa Cupcake at Pastry Filling
Hakbang 1. Tiyaking cool ang iyong pastry bago punan ng buttercream
Ang paglalagay ng buttercream sa pastry na mainit pa ring peligro na matunaw ang buttercream at masisira ang hitsura ng pastry.
Hakbang 2. Gumamit ng isang palette kutsilyo o kutsilyo ng mantikilya upang maikalat ang buttercream sa unang layer ng cake
Tiyaking ikinalat mo nang pantay ang buttercream upang ang buong ibabaw ng cake ay natakpan. Pagkatapos nito, maaari mong agad na ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas.
Hakbang 3. Idagdag ang mga hiwa ng strawberry sa tuktok ng buttercream
Pagkatapos ng patong ng cake na may buttercream, ilagay ang mga hiwa ng strawberry sa itaas; hangga't maaari, tiyakin na ang buong buttercream ay natatakpan ng mga strawberry. Pagkatapos nito, ibuhos ang buttercream pabalik sa mga hiwa ng strawberry at ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas.
Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga prutas
Hakbang 4. Subukang kumalat ng ilang siksikan sa tuktok ng buttercream bago takpan ito ng pangalawang layer ng cake
Matapos takpan ang unang cake ng buttercream, ikalat ang iyong paboritong jam sa itaas hanggang sa pantay na ibinahagi. Kapag tapos ka na, ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas.
Hakbang 5. Gumamit ng isang kutsara upang masuntok ang mga butas sa ibabaw ng mga cupcake bago punan ang mga ito ng buttercream
Pagkatapos nito, punan ang butas ng iyong homemade buttercream. Upang isara ang butas sa cupcake, subukang mag-spray ng buttercream sa isang bilog sa ibabaw ng cupcake gamit ang isang plastik na tatsulok na nilagyan ng isang hugis na bituin na hiringgilya (dekorasyon na tip).
Hakbang 6. Gumamit ng isang plastik na tatsulok upang punan ang Twinkies ng buttercream
Ilagay ang buttercream sa isang plastik na tatsulok, putulin ang mga dulo. Gumawa ng tatlong butas sa ibabaw ng pastry na may isang tatsulok na plastic tip (dalawang butas sa bawat dulo ng Twinkies at isang butas sa gitna ng Twinkies); Habang ginagawa ito, squirt buttercream upang punan ang Twinkies.
Hakbang 7. Gumamit ng kutsilyo na kutsilyo at isang plastik na tatsulok upang punan ang cream ng mga eclair
Lagyan ng butas ang mga gilid ng mga eclair gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay iwisik ang cream sa cake sa tulong ng isang plastik na tatsulok; huminto kapag natakpan ng cream ang bibig ng butas. Ulitin ang prosesong ito hanggang matapos ang mga eclair.
Mga Tip
- Maaari mo ring gamitin ang buttercream upang palamutihan ang cake.
- Salain ang pinaghalong pulbos na asukal at kakaw upang walang bukol.
- Tiyaking malambot ang mantikilya bago ihalo sa iba pang mga sangkap upang ang buttercream ay hindi magkakasama.
- Palambutin ang mantikilya sa pamamagitan ng pag-iiwan nito sa temperatura ng kuwarto sa magdamag. Huwag palambutin ang mantikilya sa microwave! Sa halip na lumambot, matunaw ang mantikilya.
- Maaaring itago ang buttercream sa ref sa loob ng 4 hanggang 5 araw. Kapag gagamitin, alisin ang buttercream mula sa ref at hayaang umupo ito sandali sa temperatura ng kuwarto; Mabilis na pukawin ang buttercream bago gamitin.
- Ang buttercream ay maaaring ma-freeze sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 3 buwan. Upang mapahina ang nagyeyelong buttercream, ilipat ang lalagyan ng buttercream sa ref araw-araw bago gamitin, naiwan ito ng magdamag. Kapag gagamitin, alisin ang buttercream mula sa ref at hayaang umupo ito sandali sa temperatura ng kuwarto; Mabilis na pukawin ang buttercream bago gamitin.
- Ang frosting buttercream na labis na runny ay maaaring sanhi ng sobrang init ng temperatura. Kung ito ang kaso, ilagay ang frosting sa ref at hayaang magpahinga ito ng 15-20 minuto. Kung ang frosting ay hindi sapat na makapal, magdagdag ng isang maliit na pulbos na asukal (mga 30 gramo sa mga pagtaas).
- Kung ang buttercream ay masyadong matamis, magdagdag ng tsp. asin
- Para sa isang creamier buttercream, gumamit ng part cream at bahagi ng gatas.
