Ang mga turnip, na maaaring mabili sa iyong lokal na tindahan ng gulay o farm stand, ay masustansiya at maaaring magbigay ng isang hindi inaasahang pagsabog ng lasa sa halos anumang ulam. Ang turnip ay may mala-turnip na hiwa ngunit mukhang isang patatas kapag luto. Ang mga turnip ay maaaring isahin, ihaw, pinakuluan, litson, o kahit na tangkilikin ang hilaw. Kung nais mong malaman kung paano magluto ng mga singkamas sa iba't ibang paraan, sundin lamang ang mga hakbang na ito.
Mga sangkap
Stir-fried Turnip
- 3-4 maliit na singkamas
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 2 kutsara mantikilya
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
- 1 kutsara Orange water
Nasunog na Turnip
- 450 gr. mga hiwa ng singkamas
- 3 kutsara langis ng oliba, pinaghiwalay
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
- 1 kutsara tinadtad na bawang
- 2 kutsara tinadtad na perehil
- Zest (panlabas na bahagi ng lemon rind) mula sa 1 lemon
Mga Lutong Turnip
- 700 gr. singkamas
- 1 kutsara unsalted butter
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
Hakbang
Paraan 1 ng 5: I-set up ang Turnip
Hakbang 1. Pumili ng mga sariwang singkamas
Ang mga sariwang singkamas ay nailalarawan sa pamamagitan ng siksik na balat, matatag sa pagpindot, at pagkakaroon ng isang luntiang berdeng tangkay sa tuktok. Iwasan ang mga turnip na may mga brown spot o berdeng tangkay na mukhang hindi malusog, dahil ipahiwatig nito na ang mga singkamas ay luma na. Ang mas matanda sa iyong mga singkamas, mas mapait ang kanilang tikman.
Hakbang 2. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga berdeng tangkay
Hakbang 3. Banlawan ang mga singkamas ng malamig na tubig
Aalisin nito ang anumang bakterya o dumi.
Hakbang 4. Balatan ang mga singkamas
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisan ng balat ang matigas na balat ng singkamas. Kung ang turnip ay pagbabalat o ang balat ay basag, pagkatapos ay kakailanganin mong alisan ng balat ang panlabas na layer upang makakuha ng isang mas bago, mas sariwang ibabaw sa ilalim. Ito ay katulad ng pamamaraan para sa pagbabalat ng mga sibuyas.
Paraan 2 ng 5: Igisa ang singil
Hakbang 1. Painitin ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init
Maghintay ng 30 segundo o mahigit pa upang magpainit ang mantikilya.
Hakbang 2. Igisa ang 1 tasa ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali
Hakbang 3. Gupitin ang 3-4 turnips sa manipis na mga hiwa
Gupitin sa manipis na mga hiwa na kahawig ng mga french fries.
Hakbang 4. Idagdag ang mga singkamas sa kawali kapag nagsimulang lumambot ang sibuyas
Magdagdag ng isa pang kutsara ng langis ng oliba sa kawali.
Hakbang 5. Lutuin ang mga singkamas sa loob ng 5 minuto pagkatapos bawasan ang init sa mababang init
Magpatuloy sa pagluluto ng mga singkamas hanggang malambot. Pagkatapos, alisin ang mga singkamas mula sa kalan at timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 6. Paglilingkod
Budburan ang mga singkamas ng 1 kutsara. lemon juice, itapon ang kawali upang ihalo ang lemon juice at gulay, at ihain habang mainit pa.
Paraan 3 ng 5: Turnip Burn
Hakbang 1. I-ilaw ang burner
Hakbang 2. Gupitin ang 1 450g singkamas sa isang kapat
Kapag tapos ka na, butasin ang mga singkamas gamit ang isang palito upang mas madali ang proseso ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 3. Pahiran ang mga singkamas sa magkabilang panig na may 1 kutsara
langis ng oliba.
Hakbang 4. Timplahan ang mga singkamas ng asin at paminta sa panlasa
Hakbang 5. Maghurno ng mga singkamas sa katamtamang mataas na init hanggang malambot
Tumatagal ng halos dalawang minuto upang masunog ang bawat panig ng singkamas. Kapag tapos na, ilipat sa isang plato.
Hakbang 6. Magluto ng 1 kutsarang bawang at 2 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali sa sobrang init
Maghintay ng 1-2 minuto para mag-ayos ang langis.
Hakbang 7. Ibaba ang init ng kalan sa mababang init
Lutuin ang bawang nang halos 2 minuto o hanggang ginintuang.
Hakbang 8. Patayin ang apoy at ihalo ang 2 kutsarang tinadtad na perehil na may 1 tsp
paminta Paghaluin ang dalawang sangkap hanggang sa ganap na pagsama.
Hakbang 9. Kutsara ang pinaghalong langis at ilapat ito sa mga singkamas
Hakbang 10. Paglilingkod
Budburan ang mga singkamas gamit ang sarap ng 1 lemon at tangkilikin habang mainit pa.
Paraan 4 ng 5: Baking Turnips
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 260ºC
Ilagay ang track sa gitnang posisyon.
Hakbang 2. Balatan at hatiin ang 700g turnips sa apat na bahagi
Ang mga piraso ay dapat maging katulad ng mga lemon wedges.
Hakbang 3. Matunaw ang 1 kutsarang unsalted butter sa isang maliit na kawali
Hakbang 4. Ilagay ang mga singkamas na may tinunaw na mantikilya sa isang maliit na mangkok
Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 5. Ilagay ang mga turnip sa roasting pan
Tiyaking may puwang sa pagitan ng bawat piraso ng singkamas.
Hakbang 6. Maghurno ng mga singkamas sa loob ng 25-30 minuto, hanggang malambot at kayumanggi
Sa panahon ng prosesong ito, kakailanganin mong itapon at kalugin ang kawali minsan o dalawang beses upang matiyak na ang mga singkilya ay maghurno nang pantay.
Hakbang 7. Paglilingkod
Masiyahan sa masarap na lutong turnip habang sila ay mainit pa.
Paraan 5 ng 5: Mga Pagluto ng Turnip sa Iba Pang Paraan
Hakbang 1. Palitan ang kalahati ng mga patatas sa iyong paboritong recipe ng patatas ng mga singkamas
Ihanda ang mga turnip sa parehong paraan na lutuin mo ang patatas. Ang resulta ay magiging isang malambot at nakakagulat na masarap na ulam.
Hakbang 2. Hiwain ang mga singkamas at maghatid ng hilaw
Ang mga hiwa na ito ay maaaring kainin nang nag-iisa na may isang pakurot ng asin, o maaari mong gamitin ang mga ito sa mga hamburger o iba pang pinggan bilang kapalit ng mga hilaw na sibuyas.
Hakbang 3. Grate ang hilaw na singkamas
Gumamit ng isang kudkuran ng keso upang lagyan ng rehas ang mga singkamas. Ilagay ang mga turnip sa tuktok ng iyong paboritong salad. Ang singkamas ay magdaragdag ng isang malutong texture at masarap na lasa.
Hakbang 4. I-chop ang mga singkamas at idagdag sa sopas
Pagkatapos ihalo ito sa iyong paboritong sopas bago mo lutuin ito, tulad ng ginagawa mo sa kintsay o hiniwang mga sibuyas. Ang mga turnip ay kumulo sa sabaw at idagdag sa mayamang lasa.
Hakbang 5. Pakuluan ang mga singkamas
Gupitin ang mga singkamas sa mga makapal na hiwa, at pakuluan ito sa bapor ng 3 hanggang 5 minuto. Ilagay ang mga singkamas sa isang baking sheet, at ilagay ito sa oven sa 54ºC para sa mga 8 hanggang 10 na oras. Kapag ang mga turnip ay naramdaman na tuyo o malutong sa pagpindot, ilabas sila at hayaang cool sila. Ihain ang mga pinatuyo na turnip na ito bilang isang meryenda, o idagdag ang mga ito sa mga sopas tulad ng isang sopas na may mga crackers.
Hakbang 6.
