Sumasang-ayon ka na ang salmon fillet ay isang masarap, malusog, at madaling maghanda ng pagkain. Matapos maluto ng iba't ibang mga paboritong pampalasa, ang salmon ay maaaring direktang ihahatid sa iba't ibang mga komplemento at pagkatapos ay ihain bilang isang pagpuno ng tanghalian o menu ng hapunan. Hindi magaling magluto? Huwag kang mag-alala! Ang kailangan mo lang gawin ay basahin ang artikulong ito upang makahanap ng praktikal at madaling mga tip para sa pag-ihaw, pag-ihaw, o pan-seared salmon.
Mga sangkap
Inihaw na salmon
- 115 gramo ng salmon fillet
- 3 kutsara mustasa dijon
- Asin at paminta
- 25 gramo ng harina ng tinapay
- 60 ML tinunaw na mantikilya
Pan-Seared Cooked Salmon
- 4 na mga fillet ng salmon, bawat isa ay may bigat na 170 gramo
- 2 kutsara langis ng oliba
- 2 kutsara capers
- 1/8 tsp asin
- 1/8 tsp paminta
- 4 na hiwa ng limon
Inihaw na salmon
- 700 gramo ng salmon fillet
- Garlic Powder
- Asin
- Paghahalo ng paminta at limon (lemon pepper)
- 75 ML toyo
- 70 gramo kayumanggi asukal
- 80 ML na tubig
- 60 ML na langis ng gulay
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Mga Grilling Salmon Filet
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 200 ° C
Itakda ang oven sa inirekumendang temperatura, pagkatapos maghintay para sa loob ng oven upang maabot ang perpektong init. Hindi mahalaga kung gaano ito kaakit-akit upang maihaw kaagad ang isda, huwag gawin ito! Kung hindi inihurnong sa tamang temperatura, tiyak na ang isda ay hindi lutuin nang perpekto.
Hakbang 2. Maghanda ng isang mababaw na kawali, pagkatapos ay iguhit ang ilalim ng aluminyo palara
Tandaan, ang aluminyo foil ay dapat na takip sa buong ilalim ng kawali o hindi bababa sa takpan ang lugar kung saan ihahaw ang isda. Kung kinakailangan, gumamit ng gunting upang gupitin ang aluminyo palara upang mas magkasya sa laki ng lalagyan na iyong ginagamit.
Wala kang aluminyo foil? Grasa o spray ang ilalim ng kawali ng sapat na langis sa pagluluto upang maiwasan ang pagdikit ng isda sa grill
Hakbang 3. Timplahan ang isda ng mustasa, asin at paminta
Pahiran ang ibabaw ng bawat piraso ng isda ng 3 kutsara. Pantay-pantay na Dijon mustasa, pagkatapos ay iwisik ang ibabaw ng bawat isda ng 25 gramo ng mga breadcrumb, at asin at paminta sa panlasa. Upang mas madaling dumikit ang mga pulbos na pampalasa, tinatakpan ko rin ang ibabaw ng isda ng 60 ML ng tinunaw na mantikilya.
- Kung gumagamit ka ng crved salmon, siguraduhin na ang balat na gilid ay hawakan ang aluminyo foil o inihaw na mukha pababa. Siguraduhin din na mayroong isang malawak na sapat na puwang sa pagitan ng bawat piraso ng salmon.
- Nais mong magkaroon ng iba't ibang mga kumbinasyon ng lasa? Subukan ang pampalasa salmon na may pinaghalong mantikilya at dill o sarsa ng lemon.
Hakbang 4. Ilagay ang bawat piraso ng isda sa isang baking sheet
Ayusin ang mga piraso ng isda sa baking sheet ng hindi bababa sa 2.5 cm ang layo. Kung gumagamit ka ng balat na salmon, siguraduhin na ang balat na gilid ay hawakan ang aluminyo foil o inihaw na mukha pababa.
Hakbang 5. Maghurno ng isda sa loob ng 15 minuto
Ilagay ang baking sheet sa gitnang salansan ng oven, pagkatapos ihawin ang isda hanggang sa luto ito hanggang sa perpekto. Kapag ito ay ganap na luto, ang isda ay dapat na madaling shred sa isang tinidor.
Kung ang isda ay mukhang undercooked, ibalik ito sa oven at ipagpatuloy ang proseso ng litson sa 2 minutong agwat. Pagkatapos, suriin ang antas ng pagiging doneness ng mga isda pana-panahon sa tulong ng isang thermometer ng karne. Ang isda ay luto at handa nang kainin kung ang temperatura sa loob ay umabot ng hindi bababa sa 63 ° C
Hakbang 6. Alisin ang isda mula sa oven at ihain kaagad na mainit
Kung nais mo, maaari mong ihatid ang isda na may mas malambot na ulam, tulad ng inihurnong kamote. Kung nais mo ng mas masarap na ulam, pagsamahin ang inihaw na isda sa mga gulay tulad ng asparagus. Nais na magdagdag ng isang maasim na lasa sa pagkain? Ninakaw ko ang isda na may sapat na lemon juice! Habang ang isda ay hindi kinakain kaagad, maunawaan na mas masarap ito kapag tinanggal mula sa oven.
Ilagay ang natitirang isda sa isang plato, pagkatapos ay takpan ang ibabaw ng plastik na balot. Siguraduhin na ang temperatura ng bawat piraso ng isda ay cool bago ang hakbang na ito ay tapos na, oo! Kung nakabalot nang maayos, ang inihaw na salmon ay dapat tumagal ng hanggang 3 araw sa ref
Paraan 2 ng 3: Pan-Seared Salmon Cooking
Hakbang 1. Init ang kawali sa kalan ng 3 minuto
Kung maaari, gumamit ng isang malaking kawali upang magkasya sa 4 salmon, bawat isa ay may timbang na 170 gramo. Sa sandaling ang kawali ay nasa lugar na, buksan ang kalan sa daluyan hanggang sa mataas na init, at painitin ang kawali ng hindi bababa sa 3 minuto upang payagan ang salmon na magluto nang mas pantay.
Sa pamamagitan ng pag-preheat ng kawali, ang proseso ng pagluluto ay maaari ring magsimula kaagad pagkatapos na idagdag ang filet sa kawali
Hakbang 2. I-ambon ang bawat piraso ng isda ng kaunting langis ng oliba bago ilagay ito sa kawali
Una sa lahat, ibuhos ang tungkol sa 1/2 tbsp. langis sa ibabaw ng bawat piraso ng isda nang pantay-pantay. Matapos ang langis ay pantay na ibinahagi sa ibabaw ng isda, agad na ilagay ang 4 na piraso ng isda sa kawali.
Dahil ang ibabaw ng isda ay na-grease ng langis, hindi mo na kailangang i-grasa ang kawali ng langis o mantikilya
Hakbang 3. Lutuin ang filet nang mataas sa 3 minuto
Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng mga caper at maraming iba pang pampalasa na gusto mo. Kung nais mong gawing mas spicier ang filet, subukan itong pampalasa ng cumin o chili powder upang tikman.
Ang kanela, ground mustard, at paprika ay mahusay din na mga kumbinasyon ng pampalasa
Hakbang 4. I-flip ang salmon at lutuin ang kabilang panig sa loob ng 5 minuto
Kapag na-turn over, ang isda ay maaaring magpatuloy na ma-tinimplahan, kung ninanais. Pagkatapos ng 5 minuto, subukang punitin ang karne ng isda ng isang tinidor upang suriin ang antas ng doneness. Kung ang isda ay undercooked o hindi mapuputol ng isang tinidor, magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang kayumanggi ang ibabaw at ang loob ay naluto.
Hakbang 5. Ihain ang isda kaagad sa pagluto nito
Ilipat ang buong mga piraso ng isda sa isang paghahatid ng plato, pagkatapos ay palamutihan ang ibabaw ng isang hiwa ng limon. Upang makumpleto ang nutrisyon, ihatid ang isda na may inihaw na gulay. Kung ang isda ay ihahatid sa isang mas pormal na hapunan, subukang ihain ito sa inihaw na puree ng gulay.
Kung hindi mo agad kinakain ang isda, ilagay ang mga natira sa isang lalagyan na hindi naka-airt at iimbak ang mga ito sa ref ng hanggang sa 3 araw
Paraan 3 ng 3: Burning Salmon Filets
Hakbang 1. Budburan ang ibabaw ng isda ng asin, paminta at lemon na halo, at pulbos ng bawang
Budburan ang isang pakurot ng bawat sangkap sa buong ibabaw ng isda. Kung nais mo ng isang mas malakas na lasa ng isda, mangyaring idagdag ang halaga ng bawat sahog ayon sa panlasa. Siguraduhin na timplahan mo rin ang mga gilid ng isda, oo!
Sa pangkalahatan, ang isang kurot ay katumbas ng 1/16 hanggang 1/8 tsp. Pampalasa
Hakbang 2. Gumawa ng isang atsara o marinade ng isda sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo, kayumanggi asukal, tubig, at langis
Sa isang mangkok, pagsamahin ang 75 ML ng toyo, 70 gramo ng kayumanggi asukal, 80 ML ng tubig at 60 ML ng langis ng halaman at pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa maayos na pagsamahin. Patuloy na pukawin hanggang sa matunaw ang asukal at ang marinade ay hindi bukol. Upang gawing mas madali ang proseso ng pagpapakilos, subukang ihalo muna ang lahat ng mga likidong sangkap bago idagdag ang kayumanggi asukal.
Hakbang 3. Palamigin ang bag na may marinade at salmon filet sa loob ng 2 oras
Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang plastic clip bag, at siguraduhin na ang bag ay hindi masyadong puno upang may lugar pa para mailagay mo ang asukal at toyo na halo. Kapag ang lahat ng mga piraso ng isda ay nasa bag, ibuhos ang atsara sa itaas. Pagkatapos, isara nang mahigpit ang bag at kalugin ang mga nilalaman nang sa gayon ang panimpla ay maaaring patongin ang bawat ibabaw ng isda nang mas pantay. Pagkatapos nito, ilagay ang bag sa ref, at hayaang magpahinga ito ng hindi bababa sa 2 oras.
Kung ang bilang ng mga filet ng salmon na ihaw ay malaki, huwag mag-atubiling ibabad ang mga ito sa maraming mga bag ng pag-atsara. Sa madaling salita, hatiin ang pag-atsara sa maraming mga bag bago ang isda ay tinimplahan at pinalamig
Hakbang 4. Painitin ang grill hanggang 177 ° C, pagkatapos ay grasa ang mga grilles ng langis
I-on ang grill at hintaying uminit ito. Kung ang iyong grill ay walang termostat, subukang ilagay ang iyong mga kamay tungkol sa 7 cm sa itaas ng ibabaw ng rehas na bakal. Pagkatapos, bilangin kung gaano karaming oras ang kinakailangan para madama ng iyong mga palad ang init na nagmumula sa grill. Para sa pag-ihaw ng mga filet ng salmon, perpekto na ang iyong mga palad ay dapat magsimulang maging mainit pagkatapos ng 6-7 segundo. Kapag na-preheated na ang grill, lagyan ng sapat na langis ng halaman ang ibabaw upang maiwasan ang pagdikit ng isda kapag inihaw.
Kung maramdaman mo ang mainit na sensasyon sa loob ng 1-5 segundo, nangangahulugan ito na masyadong mainit ang grill
Hakbang 5. Maghurno sa bawat panig ng isda ng 6-8 minuto
Una, ayusin ang mga fillet ng isda sa tabi-tabi sa mga grill bar, tiyakin na ang mga piraso ay hindi hawakan o magkakapatong. Pagkatapos, ihawin ang isang bahagi ng isda nang hindi bababa sa 6 minuto bago ito baligtarin. Kung kinakailangan, pukawin ang isda ng maraming beses hanggang sa ganap na maluto ang loob at ang karne ng isda ay madaling putulin ng isang tinidor. Kung gumagamit ka ng isang may balat na filet ng isda, simulan ang proseso ng litson sa gilid ng balat.
Kung ikaw ay nag-ihaw ng balat na bahagi ng isda, mangyaring ibaba ang temperatura ng grill kung kinakailangan
Hakbang 6. Ihain ang fillet ng salmon habang mainit ito
Kapag natanggal mula sa grill, hayaan ang isda na cool para sa isang ilang minuto bago kumain. Kung nais mo, maaari mong pagsamahin ang mga isda sa iba't ibang mga pinggan na banayad ngunit masarap pa rin, tulad ng inihaw na mga karot, inihurnong kamote, sariwang beans, o litsugas.
