Ang Cod ay isang tanyag na puting isda na may malasang lasa at kakaunti ang mga buto. Ang isda na ito ay isang maraming nalalaman na isda na maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan, tulad ng kawali, pinirito (broile d), nilagyan ng kaunting tubig, at inihurnong sa oven.). Bagaman ang cod ay mataas sa kolesterol, mababa ito sa saturated fat, mataas sa omega 3 na langis, at isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral.] Kung nais mong malaman kung paano magluto ng cod fillet sa 4 na paraan sa itaas, sundin lamang ang mga hakbang sa ibaba.
Mga sangkap
Pan-Fried Cod Fillet
- 2 mga fillet ng cod (450 g sa kabuuan)
- 59 ML na gatas
- 30 g magaspang na harina ng mais (pagkain sa mais)
- 1 tsp (4.7 g) itim na paminta
- 1 tsp (4.7 g) asin
- 2 kutsara (30 ML) langis ng gulay
- Juice mula sa lemon
- 4 sprigs ng perehil
Broiled Cod Fillet
- 2 mga fillet ng cod (450 g kabuuan)
- 1 tsp (4.7 g) itim na paminta
- 1 tsp (4.7 g) asin
- 2 kutsara (30 ML) mantikilya, natunaw
- 1 tsp (4.7 g) paprika
- 1 tsp (4.7 g) mga tuyong dahon ng dill
- Juice mula sa lemon
- 3 hiwa ng limon
- 3 sprigs ng sariwang dill (isang uri ng halaman mula sa pamilya ng celery-celery)
Poached Cod Fillet
- 6 tasa ng malamig na tubig
- 1/4 tasa ng tuyong puting alak
- 3 manipis na hiwa ng medium size na pulang sibuyas
- 3 katamtamang laki ng pulang patatas
- 1 katamtamang laki ng karot
- 2 kutsara kosher salt (magaspang asin)
- 2 medium size bay dahon
- 1 kutsara itim na paminta
- 4 (170 g) mga fillet ng codfish
- 1/2 medium size ng lemon
- 6 sprigs tinadtad perehil
Oven Roasted Cod Fillet (Inihurnong)
- 2 mga fillet ng cod (450 g sa kabuuan)
- 1/4 tasa ng natunaw na mantikilya
- 2 kutsara Lemon juice
- 1/4 tasa ng lahat ng layunin na harina
- 1/2 tsp asin
- 1/8 tsp puting paminta
- Sapat na paminta
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pan Fried Cod Fish Fillet
Hakbang 1. Ihanda ang mga fillet ng bakalaw
Banlawan ang mga fillet sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel upang makuha ang tubig.
Hakbang 2. Ibuhos ang gatas sa isang mababaw na pinggan
Hakbang 3. Ibabad ang mga fillet sa gatas sa loob ng 15 minuto
Makakatulong ang gatas na mapupuksa ang matapang na amoy ng malansa.
Hakbang 4. Paghaluin ang magaspang na cornstarch, asin at paminta sa isang mababaw na mangkok
Maaari mong ilipat ang mga ito sa isang plato kung wala kang angkop na mababaw na mangkok. Ito ay magiging mas madaling amerikana ang mga fillet na may cornstarch sa isang mababaw na mangkok o plato.
Hakbang 5. Init ang langis sa isang kawali sa katamtamang init sa loob ng halos 3 minuto
Hakbang 6. I-roll ang mga fillet na may babad na gatas sa halo ng cornstarch sa itaas
I-flip ang mga fillet nang maraming beses upang ang bawat panig ay ganap na pinahiran ng cornstarch.
Hakbang 7. Iprito ang mga fillet ng 5 minuto sa bawat panig
Hakbang 8. Ilipat ang mga fillet sa isang plate ng paghahatid
Hakbang 9. Magdagdag ng lemon juice
Hakbang 10. Palamutihan ng sariwang perehil, at tangkilikin
Paraan 2 ng 4: Broiled Cod Fillet
Hakbang 1. Ihanda ang mga fillet ng bakalaw
Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel upang makuha ang tubig.
Hakbang 2. Init ang iyong broiler (overheated oven) sa mataas na temperatura o init
Hakbang 3. Pagwilig ng iyong tray ng broiler / kawali ng spray sa pagluluto o manu-manong grasa
Pipigilan nito ang isda na dumikit sa tray ng broiler.
Hakbang 4. Matapos hugasan ang mga fillet sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto, ilagay ang mga fillet sa tuktok na layer ng tray ng broiler
Hakbang 5. I-brush ang mga fillet na may tinunaw na mantikilya gamit ang isang pastry brush
Hakbang 6. Budburan ang mga fillet ng lemon juice
Hakbang 7. Budburan ang mga fillet ng asin, paminta at paprika
Hakbang 8. Panghuli, damo dill sa tuktok ng mga fillet
Hakbang 9. Ilagay ang tray ng broiler sa oven ng broiler, mga 10 cm sa ibaba ng elemento ng pag-init
Hakbang 10. Maghurno ng mga fillet ng 5 minuto
Ang mga cod fillet ay luto ng oras na madaling masira ang laman kapag sinundot ng isang tinidor.
Hakbang 11. Ilipat ang mga broiled cod fillet sa isang plate ng paghahatid
Gumamit ng isang spatula upang maigalaw ito ng mabuti dahil ang isda ay malambot at madali itong natuklap kaya't madali itong gumuho.
Paraan 3 ng 4: Poached Cod Fillet
Hakbang 1. Ihanda ang mga fillet ng bakalaw
Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel upang makuha ang tubig.
Hakbang 2. Pagsamahin ang tubig, alak, sibuyas, patatas, karot, asin, dahon ng bay, at paminta sa isang malaking kawali
Hakbang 3. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa sobrang init
Hakbang 4. Bawasan ang init sa mababa hanggang magsimula ang halo na dahan-dahang kumulo (kumulo)
Hakbang 5. Idagdag ang mga cod fillet sa kawali sa isang solong layer (huwag stack)
Tiyaking ang mga fillet ay ganap na nalubog sa likido.
Hakbang 6. I-poach / pakuluan ang mga fillet hanggang sa hindi malabo ang karne at madaling matuklap
Aabutin ito ng halos 7 minuto. Ang panloob na temperatura ng mga fillet ay dapat na 175ºF. Ang mga gulay ay dapat ding maging malambot kapag tinusok ng isang tinidor.
Hakbang 7. Paglilingkod
Maglagay ng isang cod fillet sa bawat mangkok at hatiin ang mga gulay at stock nang pantay-pantay sa pagitan ng apat na bowls. Palamutihan ng mga lemon wedges at perehil.
Paraan 4 ng 4: Oven Baked Cod Fillet
Hakbang 1. Ihanda ang mga fillet ng bakalaw
Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel upang makuha ang tubig.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 350ºF (176ºC)
Hakbang 3. Paghaluin ang mantikilya at lemon juice
Paghaluin ang natunaw na mantikilya at lemon juice sa isang maliit na mangkok hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pagsamahin at isang makinis na timpla ng mantikilya ang nagawa.
Hakbang 4. Paghaluin ang harina, asin at puting paminta sa magkahiwalay na mangkok
Pukawin din ang mga sangkap na ito hanggang sa makakuha ka ng isang maayos na timpla ng harina.
Hakbang 5. Isawsaw ang mga fillet ng bakalaw sa pinaghalong mantikilya, pagkatapos ay amerikana ng pinaghalong harina
Gagawin ng mantikilya ang halo ng harina na dumidikit sa isda. Iling o i-tap ang mga fillet nang dahan-dahan upang alisin ang labis na paghahalo ng harina.
Hakbang 6. Ilagay ang isda sa isang 20 cm x 20 cm x 5 cm square pan (walang langis / mantikilya)
Hakbang 7. Ibuhos ang natitirang timpla ng mantikilya sa isda
Budburan ang isda ng paprika upang tikman.
Hakbang 8. Maghurno ng mga fillet ng bakalaw sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa madaling ma-flake ang isang isda ng isang tinidor
Hakbang 9. Paglilingkod
Palamutihan ang isda ng mga parsley sprigs at lemon wedges, at tangkilikin habang mainit.
Mga Tip
Maaaring magamit ang mga tinimplahan na breadcrumb o biskwit sa halip na pagkain ng mais. O gumamit lamang ng magaspang na mga breadcrumb. Kung mas gusto mong iwasan ang mga idinagdag na calorie mula sa patong ng mga fillet na may harina, maaari mong iprito kaagad ang mga fillet pagkatapos ibabad ang mga ito sa gatas. Ngunit ang isang layer ng cornstarch o breadcrumbs ay magbibigay sa fillet ng isang crispier texture
Babala
- Ang mga Cod fillet ay walang masyadong maraming mga tinik, ngunit mag-ingat sa pagkain ng mga ito upang hindi ka mabulunan sa maliliit na tinik.
- Panatilihing palamig ang isda hanggang sa handa mo itong lutuin. Huwag i-freeze ang isda nang higit sa 3 buwan, at huwag muling pag-refreze ang isda matapos mo itong matunaw matapos itong ma-freeze dati.
Mga Bagay na Kakailanganin Mo
- Mababaw na mangkok para sa pagbubabad at patong na mga fillet ng codfish
- Katamtamang sukat ng kawali
- Broiler pan
- Cake brush
