Ang Cod ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng isda, at maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Narito ang ilang pangunahing pamamaraan na maaari mong gamitin upang magluto ng bakalaw, kapwa nagyeyelo at sariwa.
Mga sangkap
Cod "Pritong harina"
Para sa 4 na servings
- 450 g Sariwa o frozen na cod fillet, gupitin sa quarters
- 1/2 tasa (125 ML) all-purpose harina
- 1/4 tasa (60 ML) na gatas
- 1/4 tasa (60 ML) na tubig
- 1 kutsara (15 ML) baking soda
- 1/2 tsp (2.5 ml) asin
- 2 L langis ng gulay
Pinatuyong Cod Fish
Para sa 4 na servings
- 2 kutsara (30 ML) mantikilya
- 450 g codfish filet
- Asin at paminta, para sa lasa
Inihaw na Cod
Para sa 4 na servings
- 450 g cod fillet, gupitin sa 4 na piraso
- 2 kutsara (30 ML) lemon juice
- 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
- 1 tsp (5 ML) paghalo ng pampalasa
Steamed Cod
Para sa 4 na servings
- 450 ml cod, sariwa o frozen
- 1/2 tsp (2.5 ml) na pulbos ng bawang
- 1/2 tsp (2.5 ML) ground luya
- 1 kutsara (15 ML) toyo
- 1 kutsara (15 ML) hindi alak na alak para sa pagluluto
Cooked Cod ng Microwave
Para sa 6 na servings
- 675 g mga fil filet, sariwa o nagyeyelong
- 1/2 tasa (125 ML) stock ng manok o stock ng gulay
- 2 kutsara (30 ML) lemon juice
- Itim na paminta, para sa pampalasa
- 1 kutsara (15 ML) sariwang perehil, tinadtad
Hakbang
Paraan 1 ng 5: "Fried Flour" Cod
Hakbang 1. Init ang langis sa isang malaking oven sa Netherlands
Ibuhos ang 2 L ng gulay o langis ng canola sa isang malaking oven sa Dutch at init sa daluyan hanggang katamtaman hanggang ang langis ay umabot sa 375 degrees Fahrenheit (190 degree Celsius).
- Maaari mo ring gamitin ang isang malaking kasirola o deep-fryer.
- Gumamit ng isang thermometer ng kendi upang masukat ang temperatura ng langis.)
Hakbang 2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta
Sa isang mangkok, ihalo ang harina, baking soda at asin hanggang sa mabuo ang isang kuwarta. Idagdag ang gatas at tubig pagkatapos hanggang sa ang timpla ay mahusay na pinaghalo.
Tandaan na ang kuwarta ay magmumukha pa ring magaspang kapag handa na ito. Huwag masahin nang husto ang kuwarta upang matanggal ang mga magaspang na bahagi ng kuwarta
Hakbang 3. Pahiran ng batter ang bakalaw
Isawsaw ang lahat ng mga fillet ng bakalaw sa batter at amerikana ang lahat ng panig.
Maaari mong isawsaw ang bawat piraso ng isda nang paisa-isa bago magprito o maaari mong isawsaw nang sabay-sabay ang lahat ng mga piraso ng isda at iimbak ang mga ito sa isang gaanong na-floured baking sheet hanggang sa handa kang iprito ang mga ito. Ang unang pagpipilian ay panatilihin ang mga piraso ng isda mula sa pagkawala ng kanilang patong, ngunit ang pangalawang pagpipilian ay maaaring maging mas praktikal
Hakbang 4. Iprito ang bawat piraso ng 7 hanggang 8 minuto
Ilagay ang bawat piraso ng bakalaw sa mainit na langis at iprito nang paisa-isa hanggang sa ang layer ng harina ay ginintuang kayumanggi.
- Alisan ng tubig ang anumang labis na harina bago iprito ang isda sa pamamagitan ng paghawak sa bawat piraso ng gilid ng mangkok at hayaang tumulo ang labis na harina.
- Subaybayan ang temperatura ng langis kapag nagprito ng isda. Taasan o bawasan ang init upang mapanatili ang temperatura sa 375 degrees Fahrenheit (190 degree Celsius).
- Ang loob ng bawat piraso ng isda ay dapat na hindi malabo at madaling matusok ng isang tinidor.
Hakbang 5. Patuyuin bago ihain
Gumamit ng isang lumalabas na init na guwang na kutsara upang maukit ang mga piraso ng isda mula sa langis at maubos ang mga ito sa isang paper bag o tisyu sa loob ng ilang minuto. Maghatid ng mainit.
Paraan 2 ng 5: Pinatuyong Cod Fish
Hakbang 1. Init ang mantikilya sa isang malaking kawali
Pag-init ng 2 kutsara (30 ML) mantikilya sa isang mainit na kawali sa sobrang katamtamang init hanggang sa natunaw. Ilipat pabalik-balik ang kawali upang ang buong ibabaw ng kawali ay malantad sa natunaw na mantikilya.
Ang langis ng oliba o canola ay maaaring mapalitan ng mantikilya kung nais mo ng isang malusog na kahalili
Hakbang 2. iwisik ang asin at paminta sa mga isda
Seasonin ang magkabilang panig ng fil filet.
- Tandaan na maaari kang gumamit ng mga sariwa o nagyeyelong mga fil filet, ngunit mas matagal ang pagluluto ng frozen na isda upang maluto.
- Ang dami ng asin at paminta ay nasa iyong panlasa, ngunit kung hindi ka sigurado, subukang magdagdag ng tsp ng bawat isa.
- Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga pampalasa sa bakalaw. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng tsp (1.25 ML) na pulbos ng bawang. tsp ground paprika, 1 tsp na inihanda na pampalasa ihalo, o 2 tsp tuyong tinadtad na perehil.
Hakbang 3. Lutuin ang bakalaw hanggang luto
Idagdag ang napapanahong bakalaw sa natunaw na mantikilya sa kawali at lutuin sa loob ng 4 hanggang 5 minuto bawat panig o hanggang sa malabo ang karne at madali itong maitus sa isang tinidor.
- Kung gumagamit ka ng frozen na isda, magluto ng 6 hanggang 9 minuto bawat panig.
- Baligtarin ang isda gamit ang isang spatula. Huwag gumamit ng sipit dahil maaari itong makapinsala sa filet.
Hakbang 4. Ihain nang mainit
Alisin ang lutong isda mula sa kawali at ilipat sa isang plato. Masiyahan ka agad.
Paraan 3 ng 5: Roasted Cod
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 400 degree Fahrenheit (200 degree Celsius)
Samantala, maghanda ng isang 33-23 cm baking lata at balutan ang ibabaw ng kawali ng hindi malagkit na likido sa pagluluto.
Maaari mo ring i-linya ang isang baking sheet na may hindi stick na aluminyo foil o pergamino na papel, ngunit ang paggawa nito ay maaaring maging mahirap para sa iyo na alisin ang anumang likido pagkatapos ng pagluluto
Hakbang 2. Ayusin ang bakalaw sa handa na kawali
Ilagay ang mga fillet ng bakalaw sa kawali, inilalagay ang mga ito upang hindi sila nakasalansan sa isa't isa.
Huwag tapunan ang isda. Ang paggawa nito ay maaaring maging sanhi ng pagluluto ng hindi pantay ang isda
Hakbang 3. Timplahan ang mga filet
Budburan ang lemon juice at langis ng oliba nang pantay-pantay sa karne. Tapusin sa pamamagitan ng pagwiwisik ng natapos na pampalasa na halo sa isda.
- Kung wala kang isang handa nang halo at ginusto ang ibang pampalasa, maaari mong palitan ang pampalasa ihalo sa iba pa. Subukang gumamit ng tsp salt at black pepper, tsp na pulbos ng bawang at 1 tsp pinatuyong perehil, o 1 tsp paprika.
- Para sa dagdag na lasa, timplahan ang magkabilang panig ng fil filet.
Hakbang 4. Magluto ng 15 hanggang 20 minuto
Ilagay ang mga fillet ng bakalaw sa oven at lutuin hanggang sa magsimulang mag-kayumanggi ang isda at madaling matusok ng isang tinidor.
Kung gumagamit ka ng frozen na isda, magdagdag ng 5 hanggang 10 minuto sa oras ng pagluluto
Hakbang 5. Paglingkuran ang natitirang likido sa oven
Alisin ang mga cod fillet mula sa kawali at ilagay ito sa isang plate ng paghahatid. Gumamit ng isang kutsara o brush ng pastry upang maibawas ang likidong pagluluto mula sa kawali at pagkatapos ibuhos ito sa isda.
Paraan 4 ng 5: Steamed Cod
Hakbang 1. Timplahan ang bakalaw
Pagsamahin ang pagluluto ng alak, toyo, luya, at bawang sa isang malaking plastic bag. Idagdag ang bakalaw sa bag, selyohan ito ng mahigpit, at kalugin ang bag hanggang dahan-dahang pinahiran ang bakalaw. Takpan at palamigin sa loob ng 30 minuto hanggang 2 oras.
Maaari mo ring gamitin ang isang medium-size na baking sheet upang ihalo ang mga pampalasa. Pukawin ang lahat ng mga pampalasa na sangkap sa isang baking dish at idagdag ang isda, i-on ang isda upang amerikana ang lahat ng panig
Hakbang 2. Pakuluan ang ilang tubig sa isang malaking kawali
Magdagdag ng 3 cm ng maligamgam na tubig sa isang malaking kasirola. Init ang tubig sa kalan sa medium-high hanggang sa ito ay kumukulo.
Hakbang 3. Ilagay ang bakalaw sa bapor
Alisin ang isda sa bag ng pampalasa, hayaang tumulo ang labis na pampalasa, pagkatapos ay ilagay ang isda nang direkta sa bapor. Itapon ang ginamit na timpla ng pampalasa.
- Huwag itago ang halo ng pampalasa. Huwag kailanman gumamit ng mga pampalasa na nahalo sa hilaw na karne o isda.
- Siguraduhin na ang iyong bapor ay maaaring magkasya sa kasirola na iyong ginagamit upang pakuluan ang tubig.
Hakbang 4. I-steam ang isda sa loob ng 10 minuto
Ilagay ang steaming container sa kawali at takpan ito ng takip. Hayaang magluto ang isda hanggang sa ito ay hindi malabo at madaling matusok ng isang tinidor.
- Huwag hayaang pumasok ang lalagyan sa tubig. Ang lalagyan ay dapat manatili sa tubig upang ang isda ay luto ng singaw, buksan ng kumukulong tubig.
- Tiyaking ang takip ay mahigpit na nakasara upang ang anumang singaw ay mananatili sa kasirola.
Hakbang 5. Paglilingkod kaagad
Ilipat ang isda sa isang plato at gupitin at ihain kaagad.
Paraan 5 ng 5: Microne Cooked Cod
Hakbang 1. Ilagay ang bakalaw sa isang espesyal na lalagyan na ligtas sa microwave
Ayusin ang mga filet ng isda sa isang hilera sa isang 28-18 cm (28-18 cm) lalagyan na ligtas sa microwave. Takpan ang pan ng takip, tisyu ng papel, o plastic-safe na balot ng plastik.
- Panatilihin ang isang isda sa isang hilera sa kawali. Huwag idikit ang isda sapagkat lulutuin ang pagluluto nila
- Kung ang lalagyan ay masyadong malaki upang magkasya sa iyong microwave oven, maaaring kailanganin mong magpalitan ng pagluluto ng isda sa isang katulad na maliit na lalagyan.
Hakbang 2. Magluto sa mataas na init ng 6 na minuto
Na may takip pa na lalagyan, lutuin ang isda nang 6 minuto sa taas.
Kung ang iyong microwave ay walang umiikot na kawali, i-pause ang proseso ng pagluluto sa 3 minuto at i-on ang lalagyan ng 180 degree bago magpatuloy sa proseso ng pagluluto
Hakbang 3. Magdagdag ng stock, lemon juice at panimpla
Alisin ang lalagyan mula sa oven at buksan ang takip. Ibuhos ang stock at lemon juice sa ulam at gumamit ng isang tinidor o spatula upang i-flip ang filet ng isda, patong ang mga pampalasa sa magkabilang panig. Budburan ang tuktok ng isda ng paminta at perehil.
Kung nais mo, maaari kang gumamit ng iba pang mga pampalasa, tulad ng tsp na pulbos ng bawang, kasama ang paminta at perehil
Hakbang 4. Magluto sa mataas na init ng 4 hanggang 5 minuto
Takpan muli ang lalagyan at lutuin ang isda sa loob ng 4 hanggang 5 minuto, hanggang sa ito ay hindi malabo at madaling matusok ng isang tinidor.
Kung ang iyong microwave ay walang umiikot na kawali, i-pause ang proseso ng pagluluto sa 3 minuto at i-on ang lalagyan ng 180 degree bago magpatuloy sa proseso ng pagluluto
Hakbang 5. Hayaang tumayo bago maghatid
Maghintay ng 5 minuto bago ilipat ang mga lutong cod fillet sa isang plate ng paghahatid.
