Walang makakatugma sa isang malaki, malambot at chewy pretzel cake, kumpleto sa mga kurba ng isang maalat na tinapay. Ang mga malambot na pretzel ay isang klasikong, ngunit maaari mong madaling gawin ang iyong sarili sa bahay. Basahin pa upang malaman kung paano gumawa ng malambot na mga pretzel mula sa simula.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa maligamgam na tubig
- 1 kutsarang asukal
- 2 kutsarang kosher salt
- 1 pakete ng tuyong lebadura
- 4 1/2 tasa ng harina
- 2 kutsarang natunaw na mantikilya
- 10 baso ng tubig
- mantika
- 2/3 tasa ng baking soda
- 2 itlog, binugbog
- pretzel salt o kohser salt
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paano Gawin ang Basang
Hakbang 1. I-print ang lebadura
Paghaluin ang 1 tasa ng maligamgam na tubig, asukal at 2 kutsarang kohser salt sa isang malaking mangkok. Alisin ang lebadura at ibuhos ito sa pinaghalong. Pahintulutan ang tungkol sa 5 minuto hanggang sa ang lebadura ay nagsisimulang umula.
Hakbang 2. Magdagdag ng mantikilya at harina
Kapag ang lebadura ay nagsimulang umula, ibuhos ang natunaw na mantikilya at magdagdag ng 4 na tasa ng harina. Gumamit ng isang kutsara na kahoy upang pukawin ang halo hanggang sa makinis. Mas mabilis na matalo, pagmamasa sa isang pabilog na paggalaw at pag-on ang kuwarta sa ilalim kung kinakailangan hanggang sa makinis ang kuwarta at malayo sa mga gilid ng mangkok.
- Kung mayroon kang isang mixer ng stand, maaari mo itong gamitin nang hindi paghahalo ng kamay.
- Sa pamamagitan ng kamay, ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng hanggang 10 minuto, ngunit kung gumagamit ka ng isang mix mix, aabutin ka lamang ng 5 minuto.
Hakbang 3. Hayaang tumaas ang kuwarta
Pahiran ang isang malaking mangkok ng langis. Ihugis ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa may langis na mangkok. Takpan ang mangkok ng plastik na balot at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa iyong kusina. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng halos isang oras hanggang sa dumoble ang laki nito.
- Kung nais mong gamitin ang parehong mangkok tulad ng ginamit para sa kuwarta, pagkatapos ay alisin muna ang kuwarta mula sa mangkok, linisin ang mangkok at lagyan ng langis, pagkatapos ay ilagay muli ang kuwarta.
- Kung nais mo, maaari mong hayaang tumaas ang kuwarta sa ref nang magdamag.
Paraan 2 ng 3: Paano Bumuo ng isang Pretzel Cake
Hakbang 1. Paghiwalayin ang kuwarta sa isang pantay na bilang ng mga piraso
Ang laki ay nakasalalay sa kung gaano kalaki ang mga pretzel na nais mong gawin. Maaari mong hatiin ang kuwarta sa 8-12 pantay na mga bahagi. Kung mas malaki ang mga pretzel, magiging mas malambot ang pagkakayari. Habang ang maliit na pretzels ay magiging mahirap at crunchier.
Hakbang 2. Patagin ang bawat piraso ng kuwarta na pinaghiwalay
Maglagay ng isang piraso ng kuwarta sa isang patag na ibabaw na na-floured. Ilagay ang iyong mga palad sa kuwarta, pagkatapos ay i-twist ang kuwarta pabalik-balik hanggang sa ito ay form tulad ng isang mahabang lubid, panatilihin ang pag-ikot hanggang sa ang kuwarta ay tungkol sa 20 cm ang haba. Ulitin ang pamamaraang ito para sa iba pang mga piraso ng kuwarta.
- Tungkol sa kung gaano mo katagal gawin ang kuwarta kaya't ang hugis ng isang lubid ay nasa iyong indibidwal na panlasa. Kung nais mo ang mga pretzel na may manipis na mga loop at malalaking lukab, pagkatapos ay gawin ang kuwarta sa anyo ng mahaba, manipis na mga string.
- Para sa isang mas 'mabilog' na pretzel, gumawa ng isang 18 cm ang haba ng kuwarta.
Hakbang 3. Ihugis ang kuwarta sa mga pretzel
Ilagay ang kuwarta sa isang patag na ibabaw na na-floured. Pagkatapos hugis ang kuwarta sa isang hugis sa U. Tumawid sa dalawang dulo ng kuwarta sa anyo ng isang lubid. Pindutin ang tip sa ilalim ng letrang U. Gamitin ang iyong mga daliri upang kurutin nang bahagya ang tip upang matiyak na ang kuwarta ay dumikit nang mahigpit. Ulitin ang hakbang na ito para sa iba pang mga piraso ng kuwarta na hugis string.
Paraan 3 ng 3: Paano Magluto ng Pretzels
Hakbang 1. Maghanda upang pakuluan at lutuin ang mga pretzel
Painitin ang oven sa 450 degree, pagkatapos ay ilagay ang pergamino papel sa isang baking sheet. Pahiran ang papel na pergamino ng kaunting langis upang maiwasan ang pagdikit ng mga pretzel. Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang 10 tasa ng tubig at baking soda.
Hakbang 2. Gumawa ng mga binugbog na itlog
Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok at dahan-dahang matalo.
Hakbang 3. Pakuluan ang mga pretzel
Ilagay ang mga pretzel sa kumukulong tubig at paupo ng 30 segundo. Gumamit ng sipit upang iangat ang mga pretzel mula sa tubig at ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. Ulitin ang hakbang na ito para sa iba pang mga piraso ng kuwarta na pretzel.
Hakbang 4. Pahiran ang mga pretzel ng pinalo na itlog pagkatapos ay iwisik ang asin upang tikman
Gumamit ng isang pastry brush upang mapahiran ang mga pretzel ng isang layer ng itlog. Budburan ng asin na tiyak sa pretzel o asin ng kohser. Maaari ka ring magdagdag ng sibuyas na asin, mga linga, itim na paminta, at iba pang pampalasa ayon sa panlasa.
Hakbang 5. Maghurno ng mga pretzel
Ilagay ang mga pretzel sa oven nang halos 15 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung gusto mo ng malutong na mga pretzel, bawasan ang init ng oven sa 350 degree at lutuin sila ng 15 minuto nang mas matagal.
Hakbang 6. Ang mga pretzel ay handa nang maghatid
Ang mga malambot at masarap na pretzel na ito ay maayos sa dijon honey sauce, honey mustard sauce, keso at paglubog ng salsa, o maaari mong ihatid ang mga ito ayon sa kanila. Paglilingkod habang mainit. Maaari mo ring i-freeze ang mga natitira sa ref upang malugod sa pagtamasa.
Hakbang 7. Tapos Na
Mga Tip
- Huwag gumamit ng labis na harina, maaari nitong sirain ang pagkakayari ng mga pretzel.
- Bumili ng kohser (magaspang) asin sa grocery store.
